Prologue: “I decided to stake my life on a single kimbap” … … … … … … … … … … 4
Kimbap Curator's 'Ttogangjip' BEST 10 … … … … … … … … … … … … … … … 16
Curated kimbap tailored to your taste! … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 18
321 testimonials, messages of anticipation and support… … … … … … … … … … … … … … … … 24

[ seoul ]

Gangseo-gu and Gwanak-gu
Myeongdong Kimbap … … … … … … … … … … … … 42
Ire Kimbap Bongcheon Branch 1… … … … … … 44
May's Kimbap... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 46
Jinsunja Egg Roll Kimbap… … … … … … 48

Mapo-gu and Seodaemun-gu
Salad… … … … … … … … … … … … 50
Delicious restaurant… … … … … … … … … … … … 52
Correct Kimbap… … … … … … … … … … … 54
Yeonhee Kimbap Mangwon Branch … … … … … … … 56
Yeonwoo Kimbap… … … … … … … … … … … … 58
Treasure Island Kimbap… … … … … … … … … … … 60
I… … … … … … … … … … … … … … … 62
Kitchen Spring Day… … … … … … … … … … … … 64
Aconst… … … … … … … … … … … … 66

Yongsan-gu, Jongno-gu, Jung-gu
Auto Kimbap Main Branch … … … … … … … … 68
Singsingnara Kimbap… … … … … … … … … 70
Seafood Pochadol Island Itaewon Branch … … … … 72
Seohane Kimbap… … … … … … … … … … … 74
Palpandong Small Gimbap & Toast… … … … 76
Gyo-nam Kimbap… … … … … … … … … … … … 78
Neulsom Gimbap… … … … … … … … … … … … 80
Mother and daughter kimbap… … … … … … … … … … … … 82
Original Nude Cheese Kimbap… … … … … … … 84
Tongtong Kimbap Namdaemun Market Branch … … … … 86
Myeonghwadang Myeongdong 1st Branch … … … … … … … 88
Kkiniyabong… … … … … … … … … … … … 90
Endorphin Kimbap… … … … … … … … … … … 92

Seongbuk-gu · Gangbuk-gu
Even Sunshine… … … … … … … … … … … … 94
Tiger Kimbap… … … … … … … … … … … 96
Old Nude Kimbap… … … … … … … … … … 98
Leegong Kimbap Anam Main Branch … … … … … 100
Laon Kimbap… … … … … … … … … … … 102

Dongdaemun-gu, Gwangjin-gu, Nowon-gu, Seongdong-gu
Fish… … … … … … … … … … … … 104
Mom's Herbal Medicine Kimbap... ... ... ... ... ... ... 106
Hanareum Bunsik… … … … … … … … … … 108
Yubu Kimbap… … … … … … … … … … … 110
Hamil Kalguksu & Kimbap … … … … … … 112

Gangnam-gu, Gangdong-gu, Seocho-gu
Mumiyumi… … … … … … … … … … … 114
Food 2900 Nonhyeon City Branch … … … … 116
Ruby Tteokbokki… … … … … … … … … … 118
136 Gilyukmi … … … … … … … … … … 120
Duncheon Gimbap… … … … … … … … … … … 122
Gold Kimbap Bangbae Branch … … … … … … 124
Yumi-bun… … … … … … … … … … … … 126
Seoho Kimbap… … … … … … … … … … … 128
Haenam Original Gimbap… … … … … … … … 130
Well-being Dasima Cheonggyesan Gimbap… … … … 132

ESSAY_Even kimbap is now customizable… 134

[ Incheon · Gyeonggi-do ]

Incheon
Seomun Kimbap… … … … … … … … … … … 138
Cheonghae Gimbap… … … … … … … … … … … 140
Mega Kimbap… … … … … … … … … … … 142
King Kimbap… … … … … … … … … … … 144
Magpie Tteokbokki… … … … … … … … 146

gyeonggi-do
Anseong Toad Neck … … … … … … 148
Bucheon Gourmet Show … … … … … … 150
Suwon Ttungi Kimbap … … … … … … … 152
Suwon Seasonal Storehouse … … … … … … … 154
Suwon Strawberry Snack … … … … … … … 156
Seongnam Baeknaye Kimbap … … … … … … 158
Cat food, Kimchi dish… … … … … 160
Goyang Lee Soon-nyeo Egg Roll Kimbap… … 162
Goyang Yeomijae … … … … … … … … 164
Gunpo Wellbeing Chili Kimbap… … … … … 166
Uijeongbu Mom's Kimbap... ... ... ... ... ... 168
Pyeongtaek black seaweed white rice… … … … … 170
Gwacheon Omae Gimbap … … … … … … … 172
Namyangju Wang Gimbap … … … … … … … 174
Yeoju Naruteo Gimbap … … … … … … 176

ESSAY_Isn't this the essence of kimbap? 178

[Gangwon-do, Daejeon, Chungcheong-do]

Gangwon-do
Sokcho Janghong Gimbap … … … … … … … 182
Sokcho Choi Dae-seop Daebak Gimbap Sokcho Main Branch 184
Sokcho Seonkyung Bunsik … … … … … … … 186
Gangneung Old Binggrae … … … … … … … 188
Gangneung Green Gimbap … … … … … … … 190

electrification
Kimbap Myth… … … … … … … … … … … 192
Bongdali Premium Kimbap… … … … … … … 194
Mom's Hand Kimbap... ... ... ... ... ... ... ... ... 196

Chungcheong Province
Chungju Kimbap Tok Tok … … … … … … … 198
Chungju Jang Gimbap … … … … … … … … 200
Cheongju Shocking Cheongju University Branch … … … … … 202
Asan Jeongteojin Kimbap King … … … … … 204
Taean Towa Bunsik … … … … … … … 206
Seocheon Wonjokeungil Rest Area … … … … 208

[Daegu · Gyeongsang-do · Ulsan]

daegu
Hyomok Kimbap… … … … … … … … … … … 212
Eden Kimbap… … … … … … … … … … … 214
Babuch Central Road Branch … … … … … … 216
Tuna Kimbap… … … … … … … … … … … 218

Gyeongsang Province
Pohang Cherry Blossom Gimbap … … … … … … … 220
Pohang Yugang Mom's Hand Gimbap... 222
Pohang Jukjang Rest Area … … … … … … 224
Gyeongju Treasure Kimbap … … … … … … … 226
Gyeongju Gyori Kimbap Main Branch … … … … … 228
Cheongdo Grandma's Kimbap... ... ... ... ... ... ... 230
Kimcheon, tears streaming down my face… 232
Gimcheon Odan-i Kkoma Gimbap … … … … 234
Andong Wonjin's Gimbap... ... ... ... ... ... 236
Jinju Tteokbokki Gimbap Main Branch … … … … … 238
Changwon Ah-hee-son Gimbap … … … … … … 240
Changwon Changdong Bunsik … … … … … … … 242
Sacheon Samcheonpo Chungmu Gimbap… … … … 244
Sacheon Yujeong Gimbap … … … … … … … 246
Geoje Teacher Kimbap … … … … … … … … 248
Geoje Baemal Kalguksu Gimbap Main Branch… … 250
Tongyeong Punghwa Gimbap … … … … … … … 252

Ulsan
Self-sacrifice… … … … … … … … … … … … 254
Kimbap that opens the dawn… … … … … … … 256

[ busan ]

Yeongdo Baekseol University … … … … … … … 260
Yeongdo Okcheon Hoejip … … … … … … … 262
Yeongdo Satto Bunsik … … … … … … … 264
Suyeong Gwangan Market Parkgoji Gimbap… … 266
Geumjeong Dongwon Bunsik … … … … … … … 268
Geumjeong Premium Master Kimbap Main Branch… … … 270
Geumjeong Sodami Gimbap … … … … … … 272
Seomyeon Big Hand Kimbap … … … … … … … 274
Written by Palmi Bunsik … … … … … … … 276
Haeundae Gawon Kimbap … … … … … … 278

ESSAY_Yubugimbap, the salty charm… … … … 280

[Gwangju · Jeolla-do]

gwangju
Baekjulmanjuk… … … … … … … … … … … 284
Yongssu 91 Kimbap … … … … … … … … 286
Daewang Kimbap Jeon Daejeon Main Gate… … … … … … 288

Jeolla-do
Jeonju Oseonmo Old-fashioned Gimbap… … … … 290
Jeonju Choi Tae-yeon Banban Gimbap … … … … 292
Jeonju Owonjip Main Branch … … … … … … 294
Jeonju Gyeonga Bunsik … … … … … … … 296
Wanju Dowon Gimbap … … … … … … … 298
Iksan Cheogatjip Gimbap … … … … … … 300
Jeongeup Old-fashioned Gimbap … … … … … … … 302
Yeosu Seaweed Roll … … … … … … … 304
Buan Big Mama Kimbap … … … … … … 306

[Jeju]

chief mourner
Really delicious kimbap… … … … … … … … … … 310
Kim Jeong-ja Kimbap… … … … … … … … … … 312
Dagami… … … … … … … … … … … … … 314
Sea squirt kimbap… … … … … … … … … 316
Yi Sun-sin Kimbap… … … … … … … … … … 318
Namchun Restaurant… … … … … … … … … … … 320

Seogwipo
Onjeong Kimbap… … … … … … … … … … 322
Dajeongine Ole Market Main Branch… … 324
After the meal… … … … … … … … … … … … 326
Hanrane Kimbap… … … … … … … … … … 328
Gospel Kimbap Dumplings… … … … … … 330

The master of kimbap, praised even by gourmet Heo Young-man!
"I had no idea there were such unique kimbap varieties all over the country."

A master of kimbap has appeared, praised by Heo Young-man, the best in the country in terms of taste, through the cartoon [Sikgaek] and the TV show [Baekban Travels].
The author, Dahyun Jeong, decided to dedicate her life to kimbap and visited over 400 kimbap restaurants over a period of two years, selecting 136 of them based on three criteria: delicious, unique, and old.
Called a 'Kimbap fanatic' or 'Kimbap crazy person', she is a self-proclaimed kimbap curator and a master of the kimbap world, with about 100,000 subscribers in just 3 years.


When I started the reckless challenge of "going on a kimbap tour around the country" with just a backpack on my back, I had no idea that the world of kimbap, the national snack, would be so deep and diverse.
I became increasingly fascinated by the charm of kimbap, which can taste in a myriad of different ways depending on the ingredients, how it is seasoned, how the rice is seasoned, and even who rolled it.


Traveling to countless kimbap restaurants across the country and meeting countless kimbap restaurant owners who have dedicated their lives to kimbap, I realized that kimbap is no longer just a meal, but a food with content that embodies life.
She did not hide her hope that readers would gain from this book the sincerity of kimbap restaurant owners and the surprise and joy of seeing the various forms of kimbap.
The author's efforts are met with applause from the gourmet Heo Yeong-man.


“I know a little about kimbap, but I didn’t know there were such unique kimbap varieties all over the country.
I applaud the author's journey to discover the fantastic taste of rich seaweed and fluffy rice.

136 Best Kimbap Restaurants Across the Country Selected by Expert-Recognized Kimbap Curator Jeong Da-hyun
A feast of more delicious and attractive kimbap!

The Salty Charm of Yubu Gimbap - The Difference Between Seoul and Busan Yubu Gimbap
The fried tofu kimbap sold in Seoul is often made by frying finely chopped fried tofu for a long time and drying it without any moisture, and mixing it with burdock.
The fried tofu kimbap sold in Busan is made by simmering the fried tofu instead of frying it.
We use moist tofu that has been gently simmered in each store's secret sauce.

A Shocking Salt Kimbap Tour
The most expensive gopchangdolgim ​​from Wando, Jeollanam-do, costing 28,000 won for 100 sheets, had a crunchy texture and a subtle ocean flavor, and the rice was moist and chewy, and the taste was really good.
The salt was not just any salt, but was made by mixing red pepper powder and sesame oil with precious topan salt that had been aged for 10 years to add some extra seasoning.

The Era of Customizing Kimbap - A Visit to Pulli Kimbap in Seongsu-dong
A system that allows you to wrap and eat your kimbap however you like, something you've never seen before in a kimbap restaurant.
You can choose between white rice, brown rice, and black rice for the rice, and the vegetables are arranged so that you can leave out the ones you don't like, and add the ingredients you want.
There were many reviews saying it was expensive, but when I actually saw it, it didn't feel as expensive as I thought because it had a lot of ingredients in it.


The author, who still visits new kimbap restaurants three or four times a week, plans to continue his kimbap journey, starting with this book, until kimbap stands shoulder to shoulder with world-class foods.
We can support her challenge through Instagram [@gimbapzip] or YouTube [Babpuline Kimbap House].


But we have one thing in common: kimbap! We both love kimbap!

Having lived as a 'Kimbaptainer' for 20 years, I never thought I would meet someone who is so passionate about kimbap, who sticks to it like rice sticks to seaweed. I was so happy and surprised that I almost cried.
I think that kimbap is not only food, but also an emotion.
Kimbap is someone's meal, someone's memory, and someone's sincerity.
It's neither fancy nor novel, but is there anything more flavorful and nutritious than this? While it's a simple dish, the process of making it is anything but simple, making kimbap a work of art.
The essence of the seaweed and rice is not separate from the seaweed and the filling, but the seaweed and rice do it all. Through this historical kimbap book, roll the kimbap well and press it well, both in life and in life.

_ Plum, musician, representative songs [Kimbap], [We Need to Talk]