{"product_id":"129182","title":"버번 랜드","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jX1O019R4ZlD8ns8jMpSPsgW968lL.png?v=1765058956\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e버번 랜드\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/152363368\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003eDescription\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e책소개\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003e“이균은 막걸리를 마시고, 에드워드 리는 버번을 마신다”\u003cbr\u003e에드워드 리 『버번 랜드』 한국어판 첫 출간\u003cbr\u003e향으로 유혹하고, 이야기로 빠져드는 버번 위스키의 모든 것\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e주락이월드 조승원, 육식맨, 위스키디아 김지호 강력 추천\u003cbr\u003e국내 위스키 애호가들이 가장 기다린 책\u003cbr\u003e50가지 버번 활용 레시피와 한국어판 특별 서문 수록\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e스타 셰프이자 작가로 활약 중인 에드워드 리의 최신간 『버번 랜드』가 출간됐다.\u003cbr\u003e미국 대표 위스키인 ‘버번’의 문화와 역사를 이민자의 새로운 시각으로 바라보며 식재료로서의 버번을 활용한 레시피를 아낌없이 공개한다.\u003cbr\u003e『버번 랜드』는 미국 출간 당시부터 위스키 애호가들의 필독서로 불리며 큰 주목을 받았고, 2025 IACP 어워드 와인, 맥주 부문 파이널리스트에 오르기도 했다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e에드워드 리는 버번을 가리켜 언제 만나도 마음 편한, 자신의 ‘가장 친한 친구’라고 소개한다.\u003cbr\u003e우리나라에서는 ‘짐 빔’, ‘잭 다니엘’, ‘메이커스 마크’ 등으로 친숙하고 인기 있는 버번 위스키만의 매력을 에드워드 리의 시선으로 촘촘히 파헤친다.\u003cbr\u003e에드워드 리에게는 제2의 고향이나 마찬가지인 켄터키 주에서 직접 재배한 옥수수를 새로 태운 오크통에만 담그는 버번 위스키의 제조 과정과 굴곡진 버번의 역사뿐만 아니라 자신만의 버번 테이스팅 법, 잔과 얼음 고르는 법, 손님들에게 위스키를 대접하는 법, 위스키 수집하는 법 등 그가 애정을 갖고 공들여 탐구하며 알게 된 버번 위스키 정보들이 켄터키의 유명 증류소 소개와 버번의 주요 인물 인터뷰와 함께 이어진다.\u003cbr\u003e또한 저자가 가장 자신 있는 ‘요리’를 통해 버번을 가장 맛있게 즐길 수 있도록 한 창의적인 버번 활용 레시피가 50가지 수록되어 여타의 위스키 가이드북과는 다른 특별함을 선사한다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“단순한 버번 책이 아니다”라며 먼저 읽은 조승원, 김지호 기자 등 국내 위스키 애호가들의 찬사가 이어질 정도로 알차고 독창적인 위스키 바이블을 만나보자.\u003cbr\u003e이제 에드워드 리 셰프의 독보적으로 맛있는 ‘먹는 버번’의 세계를 맛볼 시간이다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e 책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e미리보기\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e목차\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  한국어판 서문\u003cbr\u003e시작하며\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e버번은 누구인가? \u003cbr\u003e그렇다면 위스키는 무엇인가? \u003cbr\u003e버번 위스키의 제조 과정 \u003cbr\u003e간단한 버번의 역사 \u003cbr\u003e버번으로 요리하는 법\u003cbr\u003e불과 토스트 \u003cbr\u003e통장이: 폴 맥라플린 \u003cbr\u003e켄터키 쿠퍼리지의 역사\u003cbr\u003e금주법 시대의 버번 위스키\u003cbr\u003e랍상 소우총 맨해튼\u003cbr\u003e버번 위스키를 마실 때 사용해야 할 잔은?\u003cbr\u003e얼음과 위스키 \u003cbr\u003e불은 필수지만, 물도 마찬가지다 \u003cbr\u003e라벨에는 무엇이 적혀 있을까? \u003cbr\u003e증류소 투어: I-65 남쪽 구간 \u003cbr\u003e버번 양파잼을 곁들인 베이컨 옥수수 폰\u003cbr\u003e매콤한 버번 꿀을 곁들인 할루미 치즈 튀김 \u003cbr\u003e구운 펜넬과 버번에 구운 오렌지 샐러드 \u003cbr\u003e버번 졸이는 법 \u003cbr\u003e불에 태운 오크 판자에 올린 소고기 타르타르 \u003cbr\u003e버번에 재운 통뼈 폭찹과 버번 홀그레인 머스터드 소스 \u003cbr\u003e잘 구운 립아이 스테이크와 버번 간장 버터 \u003cbr\u003e옥수수와 가죽 \u003cbr\u003e버번 위스키에 옥수수가 들어가는 이유\u003cbr\u003e옥수수 이외의 곡물: 밀, 호밀, 보리, 맥아\u003cbr\u003e불바디에 \u003cbr\u003e라벨 뒤에 숨은 이들\u003cbr\u003e셰프: 로렌스 윅스 \u003cbr\u003e버번을 맛보는 올바른 방법 \u003cbr\u003e문샤인이란 무엇이고 버번과는 어떤 관계일까? \u003cbr\u003e증류소 투어: 루이빌 시 경계\u003cbr\u003e증류소 고양이 \u003cbr\u003e버번에 절인 체리를 곁들인 따뜻한 염소 치즈 딥 \u003cbr\u003e버번 참깨 비네그레트를 가미한 옥수수 아보카도 복숭아 샐러드 \u003cbr\u003e차가운 옥수수 버번 수프 \u003cbr\u003e수박과 민트, 페타, 튀긴 땅콩 샐러드 \u003cbr\u003e버번 절임 연어 샐러드\u003cbr\u003e버번 머스터드를 곁들인 핫도그 \u003cbr\u003e버번 미소 버터를 더한 고구마 로스트 \u003cbr\u003e버번 커피 글레이즈 햄 스테이크와 구운 사과\u003cbr\u003e오크와 향신료\u003cbr\u003e화이트 오크의 풍미\u003cbr\u003e스트레이트 버번 VS.\u003cbr\u003e블렌디드 버번 \u003cbr\u003e버번 양조 이후의 오크통 \u003cbr\u003e클래식 올드 패션드\u003cbr\u003e여성과 위스키 \u003cbr\u003e증류사: 엘리자베스 맥콜\u003cbr\u003e버번 위스키와 버번 스트리트, 어느 것이 먼저 생겼을까? \u003cbr\u003e버번과 미시시피 강 \u003cbr\u003e광고의 진실\u003cbr\u003e증류소 투어: 렉싱턴과 주변 지역 \u003cbr\u003e버번 글레이즈 닭 날개 \u003cbr\u003e버번 고추장 바비큐 새우 \u003cbr\u003e구운 바나나 바비큐 소스를 곁들인 메추라기 \u003cbr\u003e버번 간장 양념장에 절여서 까맣게 익힌 연어와 청경채, 풋사과 \u003cbr\u003e버번 고추장 육수에 익힌 돼지고기 미트볼 \u003cbr\u003e꿀과 미소, 머스터드 양념에 재운 닭 다리살 구이 \u003cbr\u003e효모와 감칠맛 \u003cbr\u003e골드 러시 \u003cbr\u003e버번과 감칠맛 \u003cbr\u003e비평가: 프레드 미닉 \u003cbr\u003e프로처럼 버번 맛보는 법 \u003cbr\u003e저녁 파티를 위해 버번을 페어링하는 법 \u003cbr\u003e버번 풍미 바퀴 \u003cbr\u003e릭하우스의 중요성 \u003cbr\u003e증류소 투어: 켄터키 중부 \u003cbr\u003e버번 그레이비를 곁들인 버섯 그릴드 치즈 샌드위치 \u003cbr\u003e현미 스펠트 버번 리소토 \u003cbr\u003e위스키 양파 수프 \u003cbr\u003e버번 미소에 천천히 구운 가지 \u003cbr\u003e버번 브라운 버터에 익힌 굴\u003cbr\u003e완두콩과 파를 곁들인 버번에 익힌 농어 \u003cbr\u003e버번 소스 소 정강이 찜 \u003cbr\u003e구리와 캐러멜 \u003cbr\u003e단식 증류기 vs.\u003cbr\u003e연속식 증류기 \u003cbr\u003e페이퍼 플레인 \u003cbr\u003e버번 컬렉션 시작하기\u003cbr\u003e경영자: 빅터 야브로 \u003cbr\u003e대중 문화 속의 버번 위스키 \u003cbr\u003e증류소 투어: 켄터키 북부 \u003cbr\u003e버번 체리 아이스크림 샌드위치 \u003cbr\u003e버번 메이플 시럽을 곁들인 빵가루 팬케이크 \u003cbr\u003e토피 수수 팝콘과 밀크 초콜릿, 버번 피칸을 가미한 버번 볼\u003cbr\u003e버번 꿀을 가미한 무화과 호두 사프란 쿨피 \u003cbr\u003e레인 케이크 \u003cbr\u003e전설: 프레드 노에 \u003cbr\u003e버번 버터스카치 푸딩\u003cbr\u003e버번 캐러멜을 가미한 옥수수 아이스크림\u003cbr\u003e증류소 투어: 켄터키 서부 \u003cbr\u003e버번이 나아갈 길 \u003cbr\u003e켄터키 증류소\u003cbr\u003e추가 문헌 \u003cbr\u003e감사의 말 \u003cbr\u003eINDEX \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e상세 이미지\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate5571\/MidCate004\/557035204.jpg\" border=\"0\" alt=\"상세 이미지 1\"\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e책 속으로\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  제가 느끼기에 한국 사람들은 열심히 일하고 삶을 정직하게 살아가는, 이른바 좋은 사람들이 만들어낸 진정성 있는 무언가를 귀하게 여기는 것 같아요.\u003cbr\u003e저는 버번을 만드는 이들을 좀 아는데, 다들 켄터키 시골길에 살면서 이 전통적인 위스키를 만들기 위해 인생을 바치는 좋은 사람들입니다.\u003cbr\u003e제가 사랑하는, 제 진심과 맞닿은 음식이 가득한 한국이라는 나라에서 버번 위스키가 인기를 얻게 된다면 더없이 기쁠 것입니다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e모든 오크통을 이루는 오크 나무 또한 버번 위스키 풍미의 근원이다.\u003cbr\u003e작은 도토리가 하나의 묘목에서 시작해, 내가 창밖으로 저물어가는 햇빛에 비춰 들고 있는 이 잔 속의 풍미를 가져다주는 오크 나무로 완전히 성장하기까지는 70년에서 100년이 걸린다.\u003cbr\u003e옥수수와 호밀, 밀을 기르는 농부와 한 가족이 이 외딴 작물들을 키우기 위해 바친 평생, 그 셀 수 없는 시간과 날들과 햇수가 모여 버번 위스키가 된다.\u003cbr\u003e이 갈색 액체가 빛바랜 가죽과 태운 과일, 구운 건초와 축축한 흙, 말린 향신료의 풍미를 입는 데에는 여러 가지 요소가 동시에, 시간의 흐름에 따라 작용한다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.15\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e버번 위스키를 거부할 수 없는 신주로 만드는 마법같은 특성은 곧 버번 위스키가 내 주방에서 없어선 안 되는 재료가 된 이유다.\u003cbr\u003e버번 위스키의 풍미는 독특하고 강렬하며 쉽사리 잊히지 않는 것이라 내 요리의 맛을 순식간에 끌어올린다.\u003cbr\u003e레시피에 깊이와 새로운 차원, 겹겹이 쌓인 층위와 영혼이 생긴다.\u003cbr\u003e감칠맛과 훈연 향, 캐러멜과 탄닌이 더해지는 것은 물론이다.\u003cbr\u003e버번 위스키로 요리하는 것은 곧 버번 위스키에 대한 존중이다.\u003cbr\u003e균형과 아름다움의 실천이다.\u003cbr\u003e특별한 가르침이 필요하지는 않지만 주의를 기울일 필요는 있다.\u003cbr\u003e궁극의 사치품이지만 쉽게 손에 넣을 수 있어서 자칫 평범해 보일 수 있으니까.\u003cbr\u003e버번 위스키의 풍미에는 다양한 종류가 있지만 본질적으로 병 안에 갇힌 시간의 맛이라는 공통점이 있다.\u003cbr\u003e버번 위스키로 요리하는 법을 깨치면 이에 집요하게 매달리게 된다.\u003cbr\u003e내가 써내려간 글과 장소, 사람, 역사는 버번 위스키를 요리의 동반자로 삼고 함께해온 평생의 결과물이다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.16\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e나에게는 많은 ‘친구’가 있고, 그들 모두가 내 세상 속에서 저만의 스타일을 보여준다.\u003cbr\u003e내가 좋아하는 데킬라는 한밤중에 갑자기 불러내도 바로 나오는 친구지만, 함께 있을 때면 묘하게 법을 좀 어기게 된다.\u003cbr\u003e진과 나는 언제나 격렬하게 논쟁을 벌이는 관계를 유지하고 있다.\u003cbr\u003e그는 너무 말쑥하게 차려입고 향수를 잔뜩 뿌린 채 나타나서 어디서든 가장 주목받고 싶어 한다.\u003cbr\u003e사이좋게 지내면 좋겠다는 생각은 들지만 저 친구는 어쩐지 나를 불쌍히 여겨 만나주는 것 같고, 이상하리만치 나도 자꾸만 그걸 실감한다.\u003cbr\u003e보드카와도 한동안 데이트를 즐겼는데, 언제부터인가 캔디 같은 립스틱을 바르고 요란한 옷가지를 걸치고 나와서 원래의 모습을 알아보기가 힘들어졌다.\u003cbr\u003e이후로도 몇 번 만나긴 했지만 내가 하는 말보다는 연신 셀카를 찍는 데에만 온 정신이 팔린 듯했다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.17\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e버번 위스키의 놀라운 점은 이처럼 다채로운 맛들이 한 잔에 공존할 수 있다는 것이다.\u003cbr\u003e그래서 버번 위스키를 식재료로 사용할 때는 이들 풍미 노트 중 하나 이상을 분리한 다음 나머지 재료를 이리저리 조작해서 그 풍미가 돋보이도록 만든다.\u003cbr\u003e예를 들어 버번 위스키의 버터스카치 풍미를 강조하고 싶으면 음식에 버터스카치를 추가해서 그 렌즈를 통해 버번 위스키를 맛보게 만드는데, 그러면 짭짤한 맛이 희미해진다.\u003cbr\u003e물론 버번의 여러 맛은 그대로 남아 있지만 멀찍이 떨어져서 먼저 버터스카치의 강렬한 맛을 느끼도록 하되 요리 전체에 복합적인 풍미를 더하는 역할을 한다.\u003cbr\u003e이것이 내가 버번 위스키를 요리에 사용할 때의 일반적인 접근 방식으로, 이 책에 실린 레시피 또한 같은 방식으로 완성했다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.33\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e세상에 불이 없다면 버번 위스키도 없다.\u003cbr\u003e버번 외에 세상 그 어떤 위스키도 숙성하기 전에 위스키 원액을 담을 통을 태우지 않는다.\u003cbr\u003e불을 다스리는 능력은 인간의 지능을 증명한다.\u003cbr\u003e불은 매혹적이면서 파괴적이다.\u003cbr\u003e우리는 불에 이끌리면서도 동시에 두려워한다.\u003cbr\u003e불은 요리의 기원이다.\u003cbr\u003e불이 음식에 가미하는 풍미는 근본적이다.\u003cbr\u003e나는 언제나 직화 불꽃이 만들어내는 향에 매료되어 왔다.\u003cbr\u003e거뭇하게 그슬린, 그릴에 구운, 태운, 토스트한, 훈제한 등 그 향에 붙는 이름도 다양하다.\u003cbr\u003e이는 마이야르 반응이다.\u003cbr\u003e재와 나무껍질이며, 바비큐와 그릴이다.\u003cbr\u003e이에 피어오르는 갈망은 본능적이다.\u003cbr\u003e그러니 불에 그슬리거나 그릴에 굽는 음식은 당연히 버번 위스키와 더 잘 어울린다는 강점을 타고난 셈이다.\u003cbr\u003e셰프로서도 불과 버번 위스키의 관계성을 알면 알수록 이를 이용해 요리하는 법, 음식 궁합을 찾는 법, 그리고 음식과 버번 위스키의 관계가 어떻게 이루어지는지 깊게 이해할 수 있다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.37\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e나에게 칵테일을 마시거나 집에서 편안하게 술을 마실 때 어떤 잔을 사용해야 하는지 묻는다면 나는 손에 잡히는 어떤 잔이든 상관없다고 답한다.\u003cbr\u003e버번 위스키를 마시는 데 있어서 잘못된 잔이란 존재하지 않는다.\u003cbr\u003e나는 큼직한 락 글라스에 얼음 몇 개를 넣고 손가락 한 마디 깊이보다 조금 얕은 정도로 버번 위스키를 부어 마시는 것을 선호한다.\u003cbr\u003e하지만 잘게 부순 얼음을 잔뜩 넣은 플라스틱 잔이라 하더라도 똑같이 즐겁게 마신다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.52\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e얼음 애호가는 얼음의 투명도 또한 중요하게 생각한다.\u003cbr\u003e완전히 투명한 얼음을 만들려면 물을 바글바글 끓여야 하는데, 이때 여러 번 바글바글 끓인 다음에 사각형으로 천천히 얼려서 밀폐용기에 옮겨 담으면 예쁜 모양을 유지하면서도 냉동상冷凍傷을 입는 것을 방지할 수 있다.\u003cbr\u003e이렇게 깨끗한 얼음을 만드는 것은 다소 노동 집약적인 과정이지만 수정처럼 맑은 얼음을 감상하는 손님의 표정을 보면 값을 매길 수 없는 보람이 느껴진다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--- p.54\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e이제 맛을 보자.\u003cbr\u003e작게 한 모금을 입에 넣고 입안에서 굴린 다음 삼킨다.\u003cbr\u003e이건 주로 내가 입 안을 단련시키기 위해서 하는 행동이다.\u003cbr\u003e하루 중 처음으로 버번 위스키를 맛볼 때 보통 첫 모금은 입에 충격만 주기에 떫은맛만 남는다.\u003cbr\u003e정말 중요한 것은 두 번째 모금이다.\u003cbr\u003e입안에서 빙빙 굴렸다가 천천히 삼키고 가볍게 숨을 내쉬면서 입맛을 쩝쩝 다셔보자.(이것을 켄터키 츄Kentucky Chew라고 한다.) \u003cbr\u003e--- p.109\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e저녁 식사의 초반에 최고의 버번 위스키를 내고, 마지막으로는 가장 아래 선반에 쉽게 보관하는 술을 내도록 하자.\u003cbr\u003e그간 많은 버번 위스키를 주제로 한 저녁 식사에 참석해보았는데 주로 마지막 코스까지 기다려야 하거나, 더 심한 경우 저녁 식사가 다 끝난 이후에 20년 버번 위스키를 꺼내는 경우가 많았다.\u003cbr\u003e하지만 그때쯤이면 은은한 풍미는 이미 느낄 수 없게 된다.\u003cbr\u003e수없이 많은 코스 요리와 음료를 들이켠 이후에는 고급 증류주가 아니라 소화를 위한 제산제를 찾아야 마땅하므로.\u003cbr\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e--- p.197\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e출판사 리뷰\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003e내가 가장 좋아하는 버번 위스키는\u003cbr\u003e바로 ‘지금 손에 들고 있는 버번 위스키’다.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2025 IACP 어워드 Wine, Beer of Spirits 파이널리스트 선정\u003cbr\u003e“버번은 우리가 미처 깨우지 못한 삶의 한 조각에 다가가는 통로다”\u003cbr\u003e에드워드 리의 삶과 영혼이 담긴 버번 위스키 바이블 국내 첫 출간\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e글로벌 스타 셰프이자 뛰어난 문학성에 특유의 유머러스한 문체와 센스를 겸비한 제임스 비어드 어워드 수상 작가인 에드워드 리의 최신간 『버번 랜드』가 드디어 출간되었다.\u003cbr\u003e[흑백요리사] 출연 당시 인기 유튜버 육식맨이 책 속 요리 중 하나인 ‘버번 브리스킷’을 직접 요리해 화제가 되며 국내 독자들도 출간을 기다려온 기대작이기도 하다.\u003cbr\u003e미국 켄터키 주 루이빌에 정착한 에드워드 리가 켄터키 주의 대표 위스키 ‘버번’에 푹 빠지게 된 것은 필연과도 같은 숙명이었다.\u003cbr\u003e전작 『버터밀크 그래피티』에서 미국 내 이민자들의 음식 이야기를 조명하며 큰 반향을 일으킨 그는, 이번에는 미국을 대표하는 술인 버번을 통해 버번 위스키 한 잔에 담긴 수많은 이들의 땀방울과 문화를 자신만의 독창적이고도 애정 가득한 언어로 읽어낸다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e그가 각별한 애정을 통해 집필한 『버번 랜드』는 단순한 위스키 교본이 아니다.\u003cbr\u003e버번을 만들고, 마시고, 소비하는 사람들의 삶을 따라가는 여정이며, 한 잔의 술이 담아낸 욕망과 갈등, 자부심과 상처의 기록이다.\u003cbr\u003e켄터키 증류소의 장엄한 풍경과 대기업 마케팅에 가려진 노동 현장의 목소리가 뒤섞이며 “버번은 결국 사람의 이야기”라는 그의 삶을 관통하는 메시지를 전한다.\u003cbr\u003e이러한 작품성을 인정받아 최근 8월에 열린 2025 IACP AWARD에서는 와인, 맥주 부분 파이널리스트로 선정되었다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e버번에 푹 빠진 세계 최고의 셰프가 직접 알려주는 버번 위스키에 대한 모든 것\u003cbr\u003e에드워드 리의 최애 식당 가이드를 곁들인 켄터키 버번 증류소 투어와\u003cbr\u003e그가 주방에서 발견해낸 50가지 버번 활용 레시피\u003cbr\u003e \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e“버번은 나의 가장 친구다”라고 표현할 만큼 이 책을 통해 버번 위스키에 대한 애정을 아낌없이 표현한 에드워드 리 셰프는 자신만의 관점으로 켄터키를 전 세계에 알린 부드러운 꿀빛 보물에 대해 우리가 알아야 할 모든 것을 알려준다.\u003cbr\u003e우선 위스키 애호가들이 가장 궁금해 할 현지 켄터키 증류소 투어 가이드를 지역별 지도와 함께 수록했다.\u003cbr\u003e오랜 세월 켄터키 주에서 명성을 떨쳐온 각 증류소에서 유심히 둘러봐야 할 특징과 주변 맛집 추천까지 에드워드 리만의 코스로 완벽히 정리해두었다.\u003cbr\u003e또한 버번 위스키가 아직 낯선 초심자들에게 유용하고 흥미로운 위스키 정보와 팁들도 가득하다.\u003cbr\u003e버번이 만들어지는 과정에서부터 시대별로 버번 위스키의 흥망성쇠를 풀어낸 역사까지 전체적으로 훑어주는 것은 물론 버번을 구성하는 기본적인 요소들과 맛의 특징, 잔과 얼음의 종류부터 시작해 프로처럼 마시는 법, 컬렉션을 시작하는 팁, 라벨 읽는 법과 저녁 식사에 페어링하는 법 등 위스키 애호가들이 가장 궁금해 할 부분들을 가감 없이 실었다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e요리의 풍미를 더해주는 중요한 재료로 버번 위스키를 사용하는 셰프로서의 번뜩이는 아이디어가 돋보이는 창의적인 레시피들 또한 이 책을 소장할 이유다.\u003cbr\u003e버번 글레이즈 닭 날개, 버번 간장 양념장에 익힌 연어, 버번 위스키와 고추장으로 양념한 새우, 버번 버터스카치 푸딩, 그가 지금까지 맛본 중 가장 훌륭한 올드 패션드 칵테일 만드는 법까지 에피타이저와 양념장, 메인, 디저트, 칵테일에 이르는 다채로운 50가지 레시피를 통해 요리로 즐기는 버번의 세계를 아낌없이 풀어낸다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e‘하이볼 열풍’으로 한국에도 대중화된 버번 위스키 문화\u003cbr\u003e에드워드 리가 새로운 시각으로 바라본 버번을 둘러싼 지역과 문화, 역사, 사람들\u003cbr\u003e직접 발로 뛰며 수집한 버번 위스키 한 잔에 담긴 보물 같은 이야기\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e‘짐 빔’, ‘메이커스 마크’, ‘잭 다니엘’ 등 최근 국내에 대중적으로 자리잡은 하이볼 문화의 정점에서 주목받는 ‘버번 위스키’.\u003cbr\u003e버번 위스키의 본고장 켄터키에서 버번과 가장 친한 친구가 된 에드워드 리가 버번에 관한 시중에 나와 있는 모든 책을 독파하고, 버번을 만드는 사람들과 증류소를 직접 만나 이야기를 듣고 이 책을 펴냈다는 지점에서 여타의 위스키 책과 다른 독보적인 매력을 찾을 수 있다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e그는 버번 위스키의 재료가 되는 옥수수를 재배하는 농장 주인, 몇 세대에 걸쳐 오크나무 숲을 관장하는 관리인, 오크통을 만드는 통장이, 여성 수석 증류사, 위스키 속 효모 균주 개발 회사 연구원, 전설이라 불리는 짐 빔의 증손자 프레드 미닉까지 버번 위스키에 관여하는 거의 모든 인물들을 만나 취재하고 그 인터뷰를 책에 실었다.\u003cbr\u003e그들은 자부심과 각자만의 독창적인 방식으로 버번 위스키의 발전에 이바지하고 있으며, 독자들로 하여금 우리가 마시는 술 한 잔 뒤에 가려진 수많은 이들의 노고를 새삼 헤아리게 한다.\u003cbr\u003e버번 위스키를 그저 맛있게 음미하는 것에서 한 걸음 나아가 이 광활하고 미묘한 버번의 세계에 깊이 매료된 에드워드 리 셰프의 시선을 따라가다 보면 단순히 맛보고 즐기는 것 이상의 즐거움을 누릴 수 있을 것이다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e옥수수를 재배하고, 화이트 오크 나무를 발견하고, 구리를 두들겨 증류기를 만들고, 효모를 잡아내고, 계절이 네 번 지나며 오크통 속에서 놀라운 일이 벌어질 때까지 인내심을 가지고 기다리는 과정을 생각해본다.\u003cbr\u003e버번 위스키는 잔에 따라 마시는 것만이 진리라고 생각했다면, 이제 버번의 가장 친한 친구 에드워드 리와 함께 ‘읽는 버번’에 빠져보자.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003eGOODS SPECIFICS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv 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