{"product_id":"140148","title":"푸드 지오그래피","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jYGWroKxQZZnJVfWUWCAL2Dvz8pUT.png?v=1765127337\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003ccenter\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e푸드 지오그래피\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/127045257\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003eDescription\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e책소개\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003e당신이 궁금해하는 맛의 변천사가 지도 위에서 펼쳐진다\u003cbr\u003e지리와 역사라는 큰 틀 속에서 재해석된 먹거리\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e인류와 함께 변화하고 발전해 온 음식 문화를 지리적인 관점에서 살펴보는 『푸드 지오그래피』가 푸른길에서 출간되었다.\u003cbr\u003e전국지리교사연합회 선생님들이 모여 맛의 변천사를 심도 있게 탐구해, 우리가 일상에서 흔히 접하는 먹거리를 새로운 시각으로 조명한다.\u003cbr\u003e맛을 향한 인간의 호기심과 탐구심은 때때로 우리의 세계를 넓히는 역할을 해 왔다.\u003cbr\u003e바다에서 갓 잡은 고등어보다 태백산맥으로 이동되는 동안 숙성된 간고등어가 더 맛있다는 걸 알게 된 사람들이 안동으로 향한 것처럼.\u003cbr\u003e또는 추운 겨울을 나기 위해 알프스 사람들이 먹은 퐁뒤가 스위스의 대표 요리가 되고, 몽골인들이 전투 식량으로 애용했던 요리가 전 세계 사람들이 즐겨 먹는 햄버거로 변모한 점도 그러하다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e오늘날 우리의 식탁 위에 올라오는 요리는 수많은 사람의 고민과 발견을 거듭하여 우리에게 도달했다.\u003cbr\u003e더 맛있는 요리를 만들기 위해 새로운 식재료와 요리법을 탐구했던 여정이 접시마다 담겨 있는 것이다.\u003cbr\u003e간고등어부터 묵, 햄버거, 우유, 짜장면, 소시지, 프렌치프라이까지 전 세계 다양한 음식들이 지나온 역사를 거슬러 올라가 보면, 우리는 음식이 단순한 식품이 아닌 유구한 역사를 지닌 문화의 산물임을 깨닫는다.\u003cbr\u003e음식을 탐구하는 행위가 세계를 이해하는 일로 이어지는 것이다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e 책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e미리보기\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e목차\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  머리말\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003e제1장 자연환경\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e내륙 산간 지역인 안동에서 간고등어가 유명해진 까닭\u003cbr\u003e대관령과 인제군에서 황태덕장이 발달한 이유\u003cbr\u003e반건조 생선의 대명사, 과메기와 굴비\u003cbr\u003e계절에 따라 달리 먹었던 우리 음식, 묵\u003cbr\u003e이한치한의 겨울 제철 음식, 냉면\u003cbr\u003e동서 문화교류의 대명사, 국수\u003cbr\u003e중국의 쓰촨 요리가 매운 이유는?\u003cbr\u003e중국의 오리 음식, 베이징 카오야와 연쉐이야\u003cbr\u003e하늘과 땅의 기운, 그리고 장인 정신이 결합된 와인\u003cbr\u003e알프스의 추운 겨울을 나기 위한 음식, 퐁뒤\u003cbr\u003e사막의 나무, 대추야자\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e제2장 인물\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e우리나라 최초의 지역 음식 칼럼니스트, 허균\u003cbr\u003e도루묵과 선조 임금\u003cbr\u003e바닷물을 넣어 만든 두부\u003cbr\u003e동파육과 소동파\u003cbr\u003e만두와 제갈공명\u003cbr\u003e미국에서 건너온 한국인의 밥도둑, 스팸\u003cbr\u003e나폴리피자의 대명사, 마르게리타피자\u003cbr\u003e샌드위치 이름 속에 숨어 있는 비밀\u003cbr\u003e우유왕 알 카포네\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e제3장 역사\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e조선의 두부를 사랑한 명나라\u003cbr\u003e한국전쟁 당시 피난민들의 음식\u003cbr\u003e왜 부산은 어묵이 유명할까?\u003cbr\u003e중국에는 한국 짜장면이 없다\u003cbr\u003e메이지 유신과 스키야키\u003cbr\u003e쌀과 밀의 세계\u003cbr\u003e영국과 프랑스 100년 전쟁의 서막, 와인전쟁\u003cbr\u003e버터와 마가린의 역사\u003cbr\u003e영국의 대표 음식이 카레?\u003cbr\u003e나라의 역사를 바꾼 차\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e제4장 전쟁과 정복\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e몽골에 의해 한반도에 전파된 고려의 소주\u003cbr\u003e몽골의 서방 정복 역사의 산물, 햄버거\u003cbr\u003e한국전쟁의 애환이 담긴 부대찌개\u003cbr\u003e보트피플이 전파한 소울푸드, 베트남 쌀국수\u003cbr\u003e묽은 커피, 아메리카노의 탄생\u003cbr\u003e뷔페가 바이킹식 식사라고?\u003cbr\u003e나폴레옹 전쟁의 군수 발명품, 통조림\u003cbr\u003e그리스와 로마인들이 즐겨 먹던 소시지\u003cbr\u003e오스만제국과 오스트리아 전쟁에서 생겨난 빵, 크루아상\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e제5장 종교와 기원\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e한국의 대표 사찰 음식, 장아찌와 약식\u003cbr\u003e한·중·일 라면 기원의 아이러니\u003cbr\u003e몽골인들이 물고기를 먹지 않은 이유는?\u003cbr\u003e피시소스에서 탄생한 케첩\u003cbr\u003e소를 신봉하는 인도 vs 소고기 수출국인 인도\u003cbr\u003e돼지고기를 먹지 않는 무슬림과 유대인들\u003cbr\u003e미국을 대표하는 프랑스식 튀김, 프렌치프라이\u003cbr\u003e유럽에서 온 돈가스\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e참고문헌 \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e상세 이미지\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate4523\/MidCate006\/452252450.jpg\" border=\"0\" alt=\"상세 이미지 1\"\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e \u003ch5\u003e\u003cb\u003e출판사 리뷰\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cdiv\u003e  \u003cb\u003e자연과 인간이 빚어낸 맛의 여정\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e음식의 재료와 요리법은 그 나라의 기후와 지형, 토양 등 자연환경의 영향을 받는다.\u003cbr\u003e산악지형인지 해안지형인지부터, 날씨가 건조한 곳인지 습한 곳인지, 전쟁이 휩쓴 장소인지, 종교의 교리가 어떤 것인지에 따라 같은 음식이어도 맛과 모양이 각기 다르다.\u003cbr\u003e우리나라의 경우, 옛날부터 계절에 따라 많이 나거나 보관이 쉬운 작물로 묵을 쑤었다.\u003cbr\u003e봄에는 녹두묵, 여름에는 옥수수묵, 가을에는 도토리묵, 겨울에는 메밀묵을 만들어 그 시대 보릿고개를 무탈하게 넘어갔다.\u003cbr\u003e중국 쓰촨의 요리가 매운 이유도 고온다습한 기후와 관련이 있다.\u003cbr\u003e매운맛이 덥고 습한 날씨에도 식욕을 돋우고 체온 조절을 도와주었기 때문이었다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e때때로 어떤 음식은 사람의 편의성을 위해 발전되기도 했다.\u003cbr\u003e미국의 전설적인 마피아 알 카포네가 우유를 안전하게 소비할 수 있는 방법을 찾다가 유통기한 표시를 처음으로 시작한 인물인가 하면, 최초의 한글소설 『홍길동전』의 저자인 허균이 알고 보니 우리나라 최초의 지역 음식 칼럼니스트이기도 했다.\u003cbr\u003e나폴레옹이 프랑스를 집권하던 시기에는 전쟁 군수품으로 병조림이 발명되었다.\u003cbr\u003e처음에는 유리병으로 병조림을 만들었다가 양철 용기로 통조림을 제작했는데, 통조림 뚜껑을 여는 게 힘들어 누군가 따개를 발명할 때까지 제대로 쓰지 못했다고 한다.\u003cbr\u003e프랑스의 대표적인 빵인 크루아상이 오스만제국과 오스트리아 간의 전쟁에서 비롯되었다는 이야기도 빼놓을 수 없다.\u003cbr\u003e프랑스와 정략결혼을 한 오스트리아 왕족 마리 앙투아네트의 마음을 위로하고자 프랑스 왕실 요리사가 만든 빵이 지금의 크루아상이다.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e음식의 발자취를 따라 세계를 걷다\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e음식의 발자취를 되짚어 보는 일은 전 세계를 돌아보는 여정이자 세상을 이해하는 과정이다.\u003cbr\u003e『푸드 지오그래피』는 지리와 역사라는 큰 틀 속에서 음식을 재해석하여, 전 세계의 문화와 역사를 흥미진진하게 전한다.\u003cbr\u003e책장을 넘길수록 우리는 음식이 단순한 먹거리가 아닌 각 나라와 시대를 담고 있는 중요한 문화의 일부임을 깨닫게 된다.\u003cbr\u003e식도락 여행을 하듯 세계의 다양한 먹거리 이야기에 귀를 기울여 보자.\u003cbr\u003e각 문화의 독특한 향취를 느끼며 세계지도 위를 거닐다 보면, 그 끝에서 우리는 음식이라는 공통된 언어로 연결된 인류의 이야기를 만날 수 있을 것이다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003eGOODS SPECIFICS\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e- \u003cstrong\u003e발행일 : \u003c\/strong\u003e2024년 06월 17일\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e- \u003cstrong\u003e쪽수, 무게, 크기 : \u003c\/strong\u003e284쪽 | 148*210*20mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e- \u003cstrong\u003eISBN13 : \u003c\/strong\u003e9788962910971\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e- \u003cstrong\u003eISBN10 : \u003c\/strong\u003e8962910977\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ccenter\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/center\u003e\n\u003c\/center\u003e","brand":"LIBRAIRIE COREENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43894275768362,"sku":"140148","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/2750\/5962\/files\/a3bf16884dbb5641d5d48bc716761b1f.jpg?v=1765430300","url":"https:\/\/librairie.coreenne.fr\/ko\/products\/140148","provider":"LIBRAIRIE COREENNE","version":"1.0","type":"link"}