“기존의 베이킹 과정은 복잡하다, 베이킹 시간을 줄이고 싶다, 적은 도구로 베이킹하고 싶다, 아이와 함께 베이킹을 즐기고 싶다, 단 결과물은 훌륭해야 한다.”

위와 같은 생각을 가지고 있는 사람에게 이 책이 완벽한 해답을 줄 것이다.
육아맘이자 일본의 요리 레시피 플랫폼 ‘쿡패드’의 인기 저자가 개발한 특별한 빵 레시피로 여러분을 초대한다.
이 레시피라면 빵을 간단하게 만들면서도 오랜 시간 걸려 만든 것과 다름없는 맛과 모양을 낼 수 있다.
Part 1은 제빵 초보자 혹은 정말 짧은 시간에 간단히 빵을 만들고 싶은 사람을 위해 ‘반죽하지 않는’ 레시피로 구성되어 있다.
Part 2는 반죽하고 성형하는 과정이 추가된 ‘반죽하는’ 레시피로 구성되어 있고, Part 3은 Part 2의 응용편이다.
책의 순서를 따라 빵을 구우면 자연스레 제빵을 터득하고 즐기게 될 것이다.

반죽하지 않고 베이킹 가능

빵 반죽을 작업대에서 반죽하고 성형하는 과정이 어려운 분들을 위해 반죽하지 않아도 만들 수 있는 메뉴를 도서에 담았다.
반죽의 수분을 늘려서 반죽하지 않아도 폭신하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있도록 배합한 것이 반죽하지 않는 빵의 비밀.
제빵의 진입 장벽이 높다고 느끼는 분, 빵을 만드는 시간과 수고를 줄이고 싶은 분들께 추천하는 레시피이다.

짧은 발효 시간에 훌륭한 빵 완성

발효 횟수나 시간이 적은데도 빵이 만들어지는 이유는 저자만의 특별한 조리 순서와 전자레인지 사용 등으로 이스트를 효율적으로 발효시키기 때문.
최소한의 과정과 도구만으로 갓 구운 빵을 즐길 수 있도록 개발한 레시피는 베이킹 초보자도 간단히 따라할 수 있다.

작업 시간은 5분! 도구는 2개!

반죽하지 않는 빵의 경우 실질적인 작업 시간은 단 5분, 완성까지는 30분.
필요한 도구는 내열 용기와 숟가락이면 된다.
반죽부터 굽기까지 같은 용기를 사용하는 것이 반죽하지 않는 빵 레시피의 매력이다.
Part 1의 반죽하지 않는 타입은 공정을 간소화하여 실패하지 않는 레시피로 구성했고, Part 2의 반죽하는 타입에서는 반죽 성형을 하게 된다.
처음에는 반죽하지 않는 빵으로 시작해서 해당 레시피에 익숙해지면 반죽하는 빵에 도전하는 것을 추천한다.