« L’important, c’est de ne pas avoir peur de cuisiner. »
Un livre de recettes populaire qui s'est vendu à plus de 10 000 exemplaires en seulement deux semaines !
« Mangez bien, soyez heureux » - Livre 2

Nous vous aiderons à retrouver l'appétit après votre départ de chez vous !
Recommandations pour les bars préférés de Mapo-gu, les plats à emporter et les remèdes contre la gueule de bois qui ne figuraient pas dans l'ouvrage précédent.
La première table de Mapo-gu : un guide des tables anciennes, comme le Cheonggukjang

Le deuxième livre de recettes de la série révolutionnaire de livres de cuisine « Bien manger, être heureux », qui s'est vendue à plus de 5 000 exemplaires en une seule journée et à 10 000 exemplaires en seulement deux semaines, a été publié.
Le créateur du « Sundubu Yeol Ramen » et autoproclamé évangéliste culinaire avec 150 000 abonnés sur Twitter (désormais X), le « Centre agricole et de pêche de Mapo », est de retour pour satisfaire nos goûts en toutes saisons.
Des bars que je fréquentais aux nouveaux plats populaires qui ont récemment fait le buzz sur Twitter, en passant par les recettes secrètes transmises par ma grand-mère, je suis de retour avec tout.
Les textes savoureux et les recettes qui permettront à ceux qui attendent l'heure du repas avec l'esprit encombré toute la journée sont toujours là, mais ils sont plus amusants et intéressants à lire et attirent l'attention grâce à un contenu inattendu que l'on ne trouve pas dans les livres de cuisine ordinaires.

Outre les recettes de riz et de boissons alcoolisées qui ont connu un grand succès sur les réseaux sociaux et dont l'inclusion a été demandée, telles que les « pâtes au Chamnamul », les « radis rouges braisés à la sauce soja » et le « gâteau aux baies », les plats colorés et originaux de chaque chapitre vous mettront l'eau à la bouche.
Le « Bonas~Weekend Special », un plat complet qui se prépare dans un seul bol, regorge de recettes populaires que vous reconnaîtrez, y compris des « recettes inédites » et des « recettes rapides et faciles qui peuvent être préparées en moins de 5 minutes ».
Ce qui rend ce livre encore plus spécial, c'est que l'auteur y recommande dix de ses bars préférés du quartier de Mapo-gu et dix de ses restaurants de livraison préférés, le tout accompagné de photos saisissantes de lui-même savourant un repas somptueux.


Il présente également une variété d'accords mets-alcools qui se marient bien avec chaque plat, allant des liqueurs traditionnelles coréennes, nouvelles et tendance, au Balvenie.
On y sent que quelqu'un a beaucoup essayé et bu, et qu'il donne des conseils.
Comme il le laisse entendre avec désinvolture : « L'important, c'est de ne pas avoir peur de cuisiner », la sincérité de l'auteur, qui nous encourage à terminer la journée avec un sourire, un délicieux repas et un verre d'alcool, imprègne tout le livre. Alors, ouvrez-le et laissez-vous tenter.
Aujourd'hui encore, le ventre plein et le bonheur vous attendent.

Tout comme le goût du porc sauté est différent dans chaque restaurant où vous allez,

Il n'existe aucune définition légale stipulant que c'est la meilleure solution.
Ce n'est pas grave si vous ne suivez pas la recette à la lettre.
Si je trouve un goût qui me convient
C'est le mieux.
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Lorsque vous prenez une cuillerée de riz chaud
J'ai chaud dans le ventre et j'ai chaud au cœur aussi.
Je pense que le bonheur n'a rien d'exceptionnel.

---Depuis « Entrée »

Après avoir emménagé dans un bel immeuble commercial au sein d'un complexe d'appartements, la vue à travers les baies vitrées est vraiment celle-ci.
Parfois, c'est un peu gênant de prendre un verre en journée.
Vous devez mélanger la sauce soja, l'huile de piment, l'ail haché et les fanes de radis séchées, préparer le tout, puis retirer les intestins qui débordent du pot en terre cuite bouillant et les y tremper pour les manger.
Il est garni de germes de soja et d'oignons verts dans un bouillon acidulé et sans odeur.
Ce bouillon clair et rafraîchissant est délicieux même nature, mais si vous y ajoutez une pincée de poivre et deux filets d'huile pimentée, il devient un remède idéal contre la gueule de bois.
Si vous demandez plus de kimchi, vous serez surpris par la gentillesse de la personne qui vous donnera une énorme quantité de kimchi dans un bol.

---De "Les 10 meilleurs bars de Mapo-gu - Branche originale de Yangpyeong Shinnae Séoul Haejangguk Mapo"

Le goût de ces nouilles épaisses et moelleuses, mélangées à des oignons verts épicés et à de la viande hachée dans une sauce à l'huile de piment… Même si je l'oublie, je ne peux y résister quand j'y pense.
Quand vous pensez avoir presque fini de manger, ajoutez un peu de vinaigre.
C'est incroyable comme les choses peuvent évoluer vers un goût si net et précis.
Enfin, une petite quantité de riz blanc accompagne le plat, en vous indiquant de le mélanger avec le reste de l'assaisonnement.
En commençant par : « Fermez les yeux et mélangez juste une cuillère à soupe », vous finissez par mélanger et manger chaque grain de riz sans en laisser un seul.

---De "Top 10 des plats de livraison à Mapo-gu - Ichiharumazesoba"

Oh là là, c'est difficile, oh là là, c'est difficile.
Quand je suis rentrée chez moi, j'avais l'impression que tout mon corps allait exploser...
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Les jours où je n'ai même pas la force de mâcher
Je veux quelque chose qui fond lentement.

Prélevez une tranche de poitrine de porc.
Laissez mijoter doucement avec de la sauce soja sucrée.
Les lèvres de Yoongi glissent avec fluidité.
...
Voici une poitrine de porc braisée qui vous donnera une sensation de fraîcheur.

---Extrait de « Poitrine de porc braisée »

Environ un jour par semaine
Ce serait sympa d'essayer de préparer un repas sans viande.

Sortez le porc bouilli qui a mariné toute la nuit.
Si vous le faites sauter avec du ketchup, des piments forts et de l'ail,
J'aime beaucoup sa texture moelleuse et son goût sucré.

Déposez le jaune d'œuf mollet dans le tofu soyeux chaud.
Que diriez-vous d'une autre marmite de ce sundubu-tang à la chair de crabe si riche ?

Avec autant de gingembre, ça a le goût d'un vrai restaurant chinois.
---Extrait de « Ketchup de porc frit, tofu soyeux et soupe de crabe »

Chez mes grands-parents maternels, on appelait le crabe assaisonné et mariné dans de la sauce soja « gemuchim ».

Les gros morceaux de crabe sont tellement charnus.
À chaque bouchée, la bouche se remplit de chair de crabe moelleuse et d'assaisonnement épicé.

Même si vos lèvres sont gonflées par le goût épicé, vous continuerez à le sucer jusqu'au bout.
Est-ce de l'amour que de presser de la chair de crabe sur un bol de riz avec des mains gantées de vinyle ?

J'ai récupéré le reste des épices et je l'ai mélangé à une cuillère de riz.

C'est un plat qui me vient à l'esprit au printemps et en automne, lorsque c'est la saison des crabes.
---Extrait de « Gemuchim »

Même lorsque je n'ai pas d'appétit et que je me sens léthargique
Si vous avez du thé d'orge, de l'eau, du riz et un sachet de délicieux légumes marinés,
C'est un moyen de finir deux bols en un rien de temps.
L'aubergine marinée, épicée et salée, se marie très bien avec le curry.

Sa texture est moelleuse, ce qui la rend agréable même pour ceux qui n'apprécient pas la texture fondante de l'aubergine.
Vous pourrez le déguster avec délice.
Se rouler par terre devant le feu sans s'arrêter...

Si vous restez là à faire rôtir les aubergines, vous allez beaucoup transpirer.
Au contraire, je me sens revigoré quand je transpire comme ça.
Il y a des jours où je me sens revigoré.
---Extrait de « Aubergines marinées »

Après une longue période, j'ai bu de l'alcool sans aucune inquiétude.
J'ai la bouche irritée et l'estomac nauséeux.

Oh mon Dieu, je suis en train de mourir.

Je ne sais pas si l'amertume est dans mon estomac ou dans mon cœur.
Cette soupe aux germes de soja est idéale pour soulager la gueule de bois.
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Avant de goûter à la soupe, ajoutez d'abord un œuf à la coque.

J'ai déchiré les algues en petits morceaux, j'ai versé quelques cuillères de bouillon épicé dessus et j'ai tout mangé d'une seule bouchée.

Germes de soja croustillants et riz dodu
Après l'avoir enfoncé précipitamment sans faire attention,
Oh là là, c'est tellement rafraîchissant, oh là là, je vais vivre...
---Extrait de « Salade de germes de soja Haejangguk, Deodeok »

Kimbap de thon, kimbap de salade, kimbap d'escalope de porc, kimbap d'anchois...

Parmi toutes les variétés de kimbap, j'ai toujours préféré le kimbap au fromage.

Et il y a aussi le calamar salé, dont le goût s'améliore à mesure qu'on le mâche.
Si vous hachez des piments verts épicés et que vous les ajoutez,
Le fromage est fondu, fondu, fondu.
Le jeotgal de calamars est tellement moelleux et délicieux.
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Même si la préparation des ingrédients est fastidieuse, rouler et emballer le tout est rapide et facile.
Il n'y a pas beaucoup de différence entre cinq lignes et dix lignes.
Découpez les restes de kimbap et faites-les frire dans de l'eau de gyeran le lendemain.

---Extrait du « Kimbap au calamar et au fromage »