Icônes faciles à trouver

Pour vous aider à trouver et à sélectionner rapidement le menu qui ne vous fera pas défaut dans une situation et un moment donnés, la table des matières comprend « Cette icône de menu pour cette situation ! »

(M) Un menu simple qui convient pour un repas copieux comme menu de petit-déjeuner.
(H) Un menu spécial idéal pour dissimuler les ingrédients des enfants difficiles.
(P) Un menu qui se marie bien avec les boîtes à lunch de pique-nique ou d'apprentissage expérientiel.
(H) Un menu simple à préparer avec des ingrédients de votre réfrigérateur lors d'une journée chargée, sans compromettre la nutrition.
(B) Un menu qui fera le bonheur des enfants lorsqu'il sera préparé pour une fête d'anniversaire

Prologue

004 Ce livre a été écrit pour que les enfants et les parents puissent passer d'agréables moments à table.

Guide de base

014 Comprendre la petite enfance et l'alimentation infantile
018 façons d'adopter des habitudes alimentaires équilibrées
28 façons de prendre soin de la croissance et de la santé de votre enfant
34 astuces pour faciliter la préparation des repas de bébé
042 Q&R Les questions et réponses les plus fréquemment posées par les mères lorsqu'elles enseignent à leurs enfants les habitudes alimentaires.

Chapitre 1 Riz

048 Riz blanc et riz brun
050 Riz aux germes de soja, riz aux radis et riz aux carottes
052 Riz nutritif à la citrouille
054 Riz au bœuf et aux champignons en casserole

Chapitre 2 : Soupes, ragoûts et plats

058 Soupe aux germes de soja et kimchi
060 Soupe aux œufs et à la ciboulette et soupe aux œufs et aux épinards
062 Soupe de radis à la périlla et soupe de chou à la périlla
064 Soupe au chou en poudre
066 Soupe moderne aux crevettes séchées et soupe Auk aux crevettes séchées
068 Soupe de courgettes et de navets
070 Soupe miso aux champignons et soupe miso au tofu
072 Soupe de palourdes et d'algues et soupe de tofu et d'algues
074 Soupe Sundubu claire et soupe Sundubu aux fruits de mer (M)
076 Soupe de nouilles au bœuf
078 Soupe au bœuf
080 Soupe de poulet aux champignons et Yukgaejang aux champignons (M)
082 Soupe claire de Dongtae et soupe claire de morue
084 Soupe aux crevettes et aux champignons
086 Sagol Baekjjamppongtang
088 Ragoût de pommes de terre Doenjang
090 Porc Kongbiji Jjigae & Kimchi Porc Kongbiji Jjigae

Chapitre 3 Plats principaux protéinés

094 Tofu grillé et assaisonnement aux légumes
096 Crêpe au curry de légumes et tofu
098 Tofu brouillé aux légumes (M)
100 œufs à la vapeur à la tomate et œufs à la vapeur au lait de citrouille (H)
102 Rouleaux aux œufs Katsuobushi (H)
104 œufs brouillés à la noix de coco et œufs brouillés classiques
106 Omelette au fromage (M)
108 Poulet braisé à la sauce soja
110 Ragoût crémeux de poitrine de poulet (H)
112 Poulet grillé mariné à la mandarine
Ragoût de poulet rose 114
116 Bœuf sauté à la bardane et porc sauté à la bardane (H)
118 Bœuf braisé à la racine de lotus et aux œufs de caille braisés
120 Dangmyeon Bulgogi et Dangmyeon au blanc de poulet sautés
122 Côtelette de bœuf et de porc (H)
124 Porc bouilli au gingembre et tofu Ssamjang à faible teneur en sel
126 Sauté de porc et d'aubergines et Sauté de crevettes et d'aubergines
128 bouchées de côtelettes de porc et de poisson (H)
130 Sauté de crevettes et brocolis au beurre (P)
132 Tangsuyuk de crevettes à la compote de pommes (B)
134 Sauté de fruits de mer Jjajang
136 Dongtaejeon aux légumes et Dongtaejeon au persil d'eau
138 Thon Yottangjeong
140 Flets mijotés à la tomate (H)
Steak de saumon sauce crème 142

Chapitre 4 Accompagnements

146 Salade de concombre au citron et salade de chou au citron
148 cornichons de légumes à la confiture de fraises
Salade de germes de haricots périlla (150 g)
Salade de chou à la sauce sésame noir, salade de brocoli à la sauce sésame noir, salade de racine de lotus à la sauce sésame noir.
154 Chou sauté au beurre et brocoli sauté au beurre
156 Chou à l'huile de périlla et chou mariné à l'huile de périlla
158 Salade de noix de cajou et d'oignons verts et salade de noix de cajou et d'épinards
Salade de brocolis et fromage frais (160 g)
162 Salade d'armoise et de tofu et salade de tofu à l'angélique chinoise
164 Crevettes et courgettes
166 Gajijeon (H)
168 champignons sautés assortis
170 Champignons et fromage grillés
172 Gelée d'oignons verts aigres et kimchi & Gelée de glands aigres et kimchi (H)
174 Chair de crabe et germes de soja sautés (H)
176 Crevettes sautées et tiges d'algues
178 Pommes de terre sautées et galette de poisson et galette de poisson sautée
180 Anchois sautés au beurre et au miel
182 Bardane braisée et anchois & Bardane braisée
184 Ragoût de patates douces et de carottes (H)
Salade de maïs à la racine de lotus 186
188 Ragoût de racine de lotus
190 Frites de légumes racines
Salade de fruits au yaourt 192

Chapitre 5 : Kimchi pour enfants

196 Radis marinés aux pommes
Salade de poires 198
200 kimchis d'eau
202 Kimchi au chou non épicé
204 Kimchi de radis braisé à l'huile de sésame
205 Sauté de kimchi
206 Crêpe au porc et au kimchi blanc

Chapitre 6 Un bol de riz et de nouilles

Bol de riz aux œufs et au tofu soyeux 210 (M)
212 Bol de riz au tofu Mapo et aux noix
214 Bol de riz au calamar bulgogi
216 Bol de riz au porc et aux feuilles de sésame
218 Riz frit au poulet et au bok-gyeong-chae
220 Riz frit aux légumes et au canard fumé (H)
222 Riz frit au kimchi et au bacon (P)
224 Bibimbap tricolore (H)
226 Bibimbap au thon et mayonnaise (H)
228 Inari Sushi & Anchois Inari Sushi (P)
230 Boulettes de riz au maquereau et à l'avocat (H)
232 Mukbap chaud (M)
234 Curry de chair de crabe et de caca Pad Pong (H)
236 Risotto au riz multigrains (H)
238 Risotto aux calamars
240 Riz au curry de pommes de terre à faible teneur en sodium et Udon au curry de pommes de terre à faible teneur en sodium (H)
242 Riz jjajang à base de racine de lotus à faible teneur en sodium et racine de lotus à faible teneur en sodium jjajang udon
244 Nouilles au gâteau de poisson (H)
246 Nouilles de riz sautées aux œufs et aux crevettes
248 Udon au porc et au bœuf
250 Pâtes Sauce Tomate & Risotto Sauce Tomate (H)
252 Fusilli Pâtes froides (B)
254 Pâtes à l'ormeau et à l'huile de sésame

Chapitre 7 : Bouillie et soupe

258 Kim Porridge aux œufs (M)
260 Bouillie de bœuf et de radis
262 Bouillie de légumes Daegu Sal
264 Porridge aux moules et aux algues
266 Soupe crémeuse de pommes de terre aux noix, soupe crémeuse de patates douces aux noix et soupe crémeuse de potiron aux noix
268 Soupe de maïs et brocoli
270 Soupe au poulet et au chou

Chapitre 8 Collations nutritives

274 collations saines et naturelles
276 Boules de fruits au yaourt
277 bâtonnets de légumes et sauce au fromage
Salade de patates douces aux noix (278)
280 Ragoût sucré de potiron et d'arachides
281 Gratin de pommes de terre au fromage
282 Pâtes à la patate douce rôtie (P)(B)
284 Paprika Tteok Japchae
286 Tteokbokki aux œufs de caille (B)
288 Boulettes de gâteau de poisson Tteokbokki
290 Yujacheong Sotteok Sotteok (B)
292 Boulettes de riz au jambon et aux canneberges (P)
294 Biscuits à l'avoine et au fromage (B)
296 Pain aux œufs et au fromage (B)
298 Crêpes à la banane sans farine (B)
300 Sandwich Lape aux Carottes et au Yaourt (P)
Sandwich aux rouleaux de printemps 302 (M)(H)
Pizza tortilla à l'avocat 304

Indice

306 Par matériau

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