prologue

Chapitre 1 : Lorsque vous n’avez pas d’appétit, ne mangez que 3 portions de collations
01. Janchi Guksu 02. Sauce soja Guksu 03. Bibim Guksu 04. Calamar Bibim Guksu 05. Gâteau de poisson Udon 06. Soupe Tteokbokki 07. Kimchi Sujebi 08. Riz frit au kimchi 09. Riz frit au jambon et aux légumes 10. Bibimbap à la laitue

Chapitre 2 Les enfants en raffolent aussi, mais c'est mon accompagnement préféré.
01 Sauce aux légumes marinés 02 Salade de concombre 03 Salade d'épinards 04 Omelette royale 05 Salade de germes de soja 06 Salade de persil d'eau 07 Salade de radis marinés 08 Salade de tofu et brocoli 09 Salade de gelée de glands 10 Salade de racines de campanules 11 Pommes de terre râpées sautées 12 Pommes de terre braisées 13 Aubergines sautées 14 Fougères sautées 15 Saucisses et légumes sautés 16 Piments et anchois sautés 17 Bœuf braisé 18 Porc et courgettes sautés 19 Crêpe de courgettes 20 Crêpe aux champignons shiitake 21 Crêpe au kimchi 22 Crêpe de pommes de terre

Chapitre 3 : Une soupe pour vous réchauffer après une journée fatigante
01 Soupe de germes de soja au kimchi 02 Soupe de bœuf aux algues 03 Soupe de pâte de soja Auk 04 Ragoût de porc au kimchi 05 Ragoût de tofu soyeux 06 Ragoût de pâte de soja 07 Ragoût de poisson cru 08 Ragoût militaire 09 Soupe de gâteaux de riz 10 Soupe Hwangtae

Chapitre 4 : C’est délicieux, alors mangez tout. La recette secrète de Makrye
01 Japchae 02 Tofu Kimchi 03 Bossam de porc 04 Porc sauté 05 Dakbokkeumtang 06 Poitrine de porc sautée au kimchi 07 Bulgogi 08 Coques assaisonnées 09 Sabre braisé 10 Maquereau braisé

Chapitre 5 : Le secret de la saveur exquise est entre mes mains, Kimchi qui tue
01 Concombres marinés 02 Kimchi de concombre 03 Kimchi de radis 04 Dongchimi 05 Kimchi Nabak 06 Kimchi de navet 07 Kimchi Altari 08 Kimchi de moutarde et d'oignon vert 09 Kimchi d'oignon vert 10 Kimchi de chou

Épilogue
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Un livre de recettes empreint de la tendresse d'une grand-mère : « Ne lésinez jamais sur ce que vous ingérez. »
La simple lecture de ce livre vous donnera assurément de l'énergie !

Février 2018, jour où le restaurant Yongin a fermé ses portes en raison de dégâts sur la route.
Contrairement à la photo souriante sur la banderole que sa petite-fille avait accrochée et sur laquelle on pouvait lire : « Plus besoin de s'inquiéter des accompagnements ! », grand-mère Park Mak-rye s'est mise à pleurer avant même le début de la cérémonie de fermeture du restaurant.

«Je me sens si triste.»
« Ma grand-mère a travaillé si dur pour gagner de l’argent pour moi… … . »

Grand-mère Park Mak-rye allait travailler au restaurant à 4 heures du matin tous les jours, et cuisinait et servait les clients en cuisine toute la journée, ne prenant que deux jours de congé par an : le Nouvel An lunaire et Chuseok.
Avant cela, elle avait élevé ses enfants sans mari, et, remontant encore plus loin, en tant que benjamine avec un grand écart d'âge avec ses sœurs aînées, elle avait commencé à préparer les repas avec sa mère dans la cuisine dès l'âge de quinze ans, à la place de ses sœurs aînées qui étaient mariées.
Il a toujours honte d'avouer qu'il n'a rien appris, mais c'est un expert en cuisine et il a un don naturel pour cela.
Le restaurant que ma grand-mère a nettoyé jour et nuit pendant 43 ans a disparu, mais le goût de cuisiner et d'élever seule ses trois enfants avant de devenir une YouTubeuse de 71 ans demeure.
La cuisine de grand-mère, qui préserve son savoir-faire culinaire, possède une saveur précieuse que vous voudrez conserver longtemps.
J'espère que vous pourrez apaiser votre esprit fatigué par la vie quotidienne en lisant le livre de cuisine réconfortant 『Les recettes de Park Mak-rye』, qui regorge de la sagesse d'une grand-mère qui dit : « Ne lésinez jamais sur ce que vous ingérez. »

« Ils n’aiment pas les choses compliquées en matière d’alimentation. »
Vous savez ? La cuisine est la spécialité de Nick Kim.
Les talents culinaires accumulés au cours des soixante-dix années de vie de grand-mère Park Mak-rye sont mis en valeur.

Grand-mère Park Mak-rye a un style culinaire bien à elle.
Tout d'abord, je préfère utiliser de la poudre de piment rouge, qui a un goût plus fin, plutôt que de la pâte de piment rouge, qui a un goût plus prononcé.
La recette du Bibim Guksu de grand-mère, qui compte plus de 8 millions de vues, est différente des autres recettes.
Parmi les plats inclus dans 『La recette de Park Mak-rye』, le gochujang n'était utilisé qu'une seule fois, dans la soupe tteokbokki.
Deuxièmement, ma grand-mère insiste toujours sur le « Nikkim (sentiment) » lorsqu'elle cuisine.
« Quand vas-tu enfin chronométrer le temps ? Arrête de faire l’idiot. »
« C’est la meilleure façon de le manger. » Utilisez simplement les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur, et si vous n’en avez pas assez, ajoutez des épices au fur et à mesure.
Vous pouvez demander au boucher quelle coupe de viande vous convient pour cuisiner.
« Je vais faire des côtes de bœuf braisées, alors donnez-moi de la viande, s'il vous plaît. »

Grand-mère Park Mak-rye a un message pour ceux qui ont encore moins de temps pour manger, malgré l'abondance de nourriture de nos jours, car il fut un temps où il n'y avait rien à manger et où l'on ne savait pas quoi manger.
Si vous n'avez pas le temps, il serait agréable de couper de la laitue, d'ajouter des épices que vous avez à la maison et de la mélanger avec un bol de riz pour en faire un plat délicieux.
Si vous avez du kimchi et des germes de soja, offrez-vous une soupe rafraîchissante au kimchi et aux germes de soja après avoir mangé un plat gras à l'extérieur.
Plus que tout, je souhaite entendre les lecteurs de ce livre dire : « Les recettes de grand-mère sont vraiment délicieuses. »