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prologue
Enchanté, Monsieur Kim, qui prend trois repas par jour. Voici Monsieur Kim, qui prend trois repas par jour.

Comment utiliser ce livre pour une visite amusante à l'ancienne

Séoul

Jongno-gu et Seongbuk-gu
Si vous commandez un faux-filet, ils vous donneront aussi un faux-filet Hanwoo 1++ !?
Un restaurant qui a conquis la ruelle avec un seul plat à sa carte : la divine soupe !
Restaurant de poitrine de porc en cocotte avec un kimchi vieilli incroyablement délicieux
La maison du directeur est un endroit où l'on ne fait jamais de compromis sur le goût.
Un restaurant où l'on peut manger de la viande crue enveloppée dans du chadolbagi
Vous pouvez découvrir en vrai des restaurants que vous n'avez vus que dans des séries télévisées.
Si vous aimez les fruits de mer, vous ne pouvez pas manquer cet endroit.
ESSAI_ Mon personnage principal est un employé de bureau, mon personnage secondaire est Kim Sa-won
C'est un miracle si vous parvenez à vous en sortir sur vos deux jambes.
Un stand de nourriture chinoise d'un style que je n'avais jamais vu auparavant
Vous pouvez manger du bossam, des huîtres marinées, des calamars sautés et du gamjatang pour environ 20 000 wons !?
Une maison où les jeunes femmes imitent aussi les vieux.
Un bol de kalguksu, du même niveau que le bol de nouilles mangé après la marche
Un restaurant qui existe depuis 34 ans avec un seul menu.
Porc aigre-doux, un plat inoubliable, préparé par une grand-mère et un grand-père forts de 50 ans d'expérience en cuisine chinoise.
Le restaurant qui a brisé les stéréotypes sur l'omakase

Yongsan-gu et Jung-gu
Le point de départ du Triangle des Bermudes !
Un établissement à part, un véritable restaurant de porc haut de gamme à Séoul.
Un stand de restauration classique à l'intérieur
Si je devais passer ma dernière nuit à Séoul, j'irais chez Nadri Foods.
Un chalet-barbecue en plein cœur de Séoul ! S'y asseoir vous donnera l'impression d'être enivré.
D'un repaire pour ceux qui se faisaient confiance et y mangeaient, c'est devenu un lieu incontournable de Séoul.
Trouver le menu véritablement caché qui n'est même pas sur le menu
Un restaurant qui mérite amplement son nom, avec une enseigne incroyablement bien réalisée.
Chobok, Jungbok, Malbok, et le jour où vous visitez ici ne sont que Boknal
C'est une maison sur le point de s'effondrer, mais il s'avère que c'est en fait un restaurant de luxe spécialisé dans le bœuf coréen !?
Un endroit où l'on peut manger des sushis omakase pour le prix d'un poulet entier.
ESSAI_ Un voyage à la découverte de vos goûts
Un plat quasiment légendaire, le restaurant le plus célèbre de Séoul pour ses « aubergines au goût de poisson »
Un restaurant légendaire de Séoul, dont l'enseigne ne serait pas surprenante si elle tombait demain.
Un restaurant unique proposant un menu d'hiver à durée limitée.
L'incarnation même des restaurants de poisson cru à la coréenne, le Hongseongdae des restaurants de poisson cru
Comment une maison de 47 ans peut-elle abriter un restaurant 6 étoiles Michelin ?
Un food truck légendaire de 54 ans et son plat secret en deuxième partie

Mapo-gu, Eunpyeong-gu et Seodaemun-gu
Une experte en cuisine chinoise méconnue, incroyablement appréciée des habitants !
Un lieu où l'on dépense plus d'argent qu'on ne transpire au travail.
ESSAI_ Qu'est-ce qui a poussé Kim Sa-won à créer YouTube ?
Un haut lieu caché de l'imokase avec des cours incroyables
Quand l'hiver arrive, je pense au saut à l'élastique, aux longues séances de paddle et à la dorade.
Les pieds sont tordus ! C'est cher, mais c'est une maison d'un bon rapport qualité-prix (?).
Un seul menu ! Un restaurant qui ne sert que du bossam.
La légendaire montagne de galbitang où 99% des clients laissent des restes.
Un lieu célèbre tiré d'une série télévisée ! C'est le cœur de Séoul ?!
C'est un endroit où vous pouvez découvrir en vrai des restaurants que vous n'avez vus que dans des séries télévisées.
Un véritable restaurant chinois où vous serez submergé par les saveurs éclatantes.
D'une maison dont personne ne connaissait l'existence à un endroit branché !
Aucune autre maison à Sinchon n'a survécu aussi longtemps.
Il s'agit du prix total, et non du prix par personne !?
Le restaurant chinois que Kim Sa-won a le plus fréquenté de toute sa vie

Dongdaemun-gu, Seongdong-gu et Gwangjin-gu
Si vous avez le luxe d'une pause d'une demi-journée et d'un verre en solo, c'est l'endroit idéal !
C'est une maison où vous vous ferez assurément gronder et où vous partirez.
Le kimchi Bossam est tellement frais et délicieux
Des ormeaux cuits à la vapeur pour 10 000 wons ?! Un restaurant de fruits de mer au rapport qualité-prix imbattable.
Restaurant Blue Ribbon 12 King Award, combien ça coûte ?
Une boucherie cachée offrant un excellent rapport qualité-prix
Un restaurant offrant un excellent rapport qualité-prix, servant du bœuf coréen chadolbagi (1+, 1++).
Prenez un verre tranquillement au supermarché du quartier
Un endroit qui vend du bœuf coréen de la plus haute qualité 1++, du faux-filet, des côtes courtes et des travers de porc pour 10 000 wons les 100 g.
C'est Séoul ?! C'est un restaurant de grillades de palourdes de première qualité.
Un restaurant qui vous rend heureux rien qu'en vous asseyant, comme son nom l'indique.
Du bossam épais, du kalguksu fait maison, 3 sortes de kimchi et même du riz pour seulement 5 000 wons !?
Il s'agit d'un restaurant de soupes où le chef Baek Jong-won est un habitué depuis 16 ans.
Un endroit idéal pour prendre un verre à l'inspiration et un verre à l'expiration.
Il y a un dicton qui dit que si vous ne savez pas quoi manger, allez dans un endroit où il y a beaucoup de chauffeurs de taxi.
Un lieu d'apprentissage pour les débutants en fermentation de raies
ESSAI_ La méthode de tournage de Kim Sa-won
La bataille de Myeongnyang, le monde du porc
Non, ces ingrédients à ce prix-là ?! Un endroit où même les accompagnements sont ratés.

Gangnam-gu, Songpa-gu et Gangdong-gu
Le mythe Dangun du monde d'Omaka
Le niveau d'un restaurant de nouilles de quartier qui existe depuis plus de 35 ans
Un restaurant qui sert du gamjatang (ragoût de patates douces), mais personne n'en mange.
L'aube du monde de la restauration, 808, l'hôpital Severance des actionnaires
Dans ce restaurant, le savoir-faire du propriétaire est aussi aiguisé que l'épaisseur du sashimi affiné.
Qu'est-ce qu'il y a de si extraordinaire avec les ribs ?! Un restaurant qui vend un immeuble entier à Gangnam avec un seul plat à sa carte.
Un endroit comme celui-ci à Apgujeong ?! Un joyau de quartier fréquenté uniquement par les initiés.
Pourquoi cette maison se trouve-t-elle ici ?
Pour Kim Sa-won, Jamsil est un marché aux roses.
Tsunami House, un endroit pour déguster de l'alcool et des en-cas
Salbal, restaurant d'accompagnements
Un immense restaurant de sushis où les gens font la queue pour manger même s'il est presque vide
Un plateau de sashimi aussi impressionnant pour seulement 10 000 wons ?! Un restaurant de sushis au rapport qualité-prix imbattable.
Une maison qui valorise correctement son enseigne
Un restaurant de poisson cru bien préparé et maturé, avec une excellente composition.

Gwanak-gu, Geumcheon-gu et Dongjak-gu
Si quelqu'un s'interroge sur l'avenir de Gwanak, qu'il lève les yeux et voie Makchang Sundae, un véritable restaurant de l'Université nationale de Séoul.
Un restaurant qui propose un menu gopchang simple et sans fioritures, composé uniquement de gopchang.
Il y a une maison qui est fermée pendant un mois chaque année !?
Un restaurant de palourdes grillées qui va au-delà du simple rapport qualité-prix et offre une valeur véritablement exceptionnelle.
Une maison où l'on ne peut pas laisser ses baguettes se reposer
Un stand de street food qui ne propose qu'un seul menu.
C'est un restaurant ?! C'est un vrai restaurant, sans enseigne et invisible.

Yeongdeungpo-gu, Gangseo-gu et Yangcheon-gu
Le morceau de bœuf le plus cher ?! Un restaurant légendaire, établi de longue date et fort de 50 ans d'expérience.
Un modèle de restaurant de viande qui ne faillira jamais.
La maison dont je me suis enfuie après avoir bu
C'est probablement le restaurant de nouilles le plus en vogue de Séoul.
Un restaurant qui vous offre du porc bouilli gratuitement lorsque vous commandez du gomtang
Des en-cas originaux pour accompagner vos boissons ! Un restaurant gastronomique de 40 ans proposant un menu idéal pour accompagner vos boissons.
Un restaurant de sushis offrant un excellent rapport qualité-prix et une composition originale.

Gangbuk-gu, Dobong-gu et Jungnang-gu
Une maison qui laisse une impression et un souvenir impérissables, comme si vous veniez de regarder un film.
Non, il existe un restaurant comme celui-ci dans les montagnes !?
Le bœuf coréen est moins cher que les pneus ?!
C'est la première fois que je mange un repas avec une cuillère !
Une maison où les tantes distribuent tout ce qu'elles veulent ! Un défilé époustouflant d'alcool et de friandises se déploie.
Le restaurant de soupe anti-gueule de bois emblématique de Séoul
Une maison où l'on doit avoir faim

Bonus Ver1.
Côté local

électrification
Un vieux restaurant avec une longue file d'attente de clients qui commence en plein jour !
Une maison qui vous offre une montagne de poissons ?!
Un incontournable dans tout le pays ! Le meilleur restaurant de nouilles de Daejeon attire des visiteurs de tout le pays.

Busan
L'essence de l'imokase, que l'on ne peut déguster qu'à Busan
L'Hermès du monde des restaurants de sushis
Si vous arrivez en retard, vous ne pourrez pas manger le suji doenjang jjigae

complément
Le Kim Sa-won de Pavlov, ce bar sauté épicé qui me met l'eau à la bouche sans même que je m'en rende compte.
La légende de la maison Yeosu Baekban
Un morceau entier de poitrine de porc ?! Un endroit qui sert de la poitrine de porc cuite à la vapeur.
Une tour galbijjim visuellement époustouflante !

Version bonus 2.
lieu secret
Le restaurant préféré de Kim Sa-won qui n'a pas encore été présenté sur YouTube

Je n'avais commandé qu'un seul ragoût de pâte de soja, mais il était accompagné de 15 plats d'accompagnement ?
Une maison où je suis allé plus de 10 fois, sans exagérer du tout.
Un izakaya déjanté avec un rapport qualité-prix exceptionnel
Était-il vraiment nécessaire de se cacher aussi profondément ?

INDEX 1.
Plan du réseau de métro et plan des anciens magasins
INDEX 2.
Trouver des magasins par menu

Le repas de Kim Sa-won compte 420 000 abonnés
La liste des restaurants délicieux est enfin disponible dans un livre !
Un restaurant de confiance sans publicité.
Une puissance folle et débridée, un accompagnement vocal saisissant et une force descriptive oscillant entre excentricité et génie.

Kim Sa-won, qui prend trois repas par jour, a secrètement tenu un carnet de restaurants ! Ce livre recense 115 restaurants en Corée, parmi lesquels ceux présentés sur sa chaîne YouTube (qui compte 420 000 abonnés) et ses adresses préférées non diffusées sur YouTube.
Nous vous présentons une liste de restaurants qui ne déçoivent jamais, fruit de quatre années de recherche de bonnes adresses, incluant des menus incontournables pour les hommes d'âge mûr, des restaurants offrant un excellent rapport qualité-prix, des plats hors carte, des restaurants pour des repas sur le pouce et des restaurants pour les vacances.

Avec 2,87 millions d'abonnés, la chaîne YouTube parodiée par l'université Pishik et que Park Na-rae de « I Live Alone » regarde à chaque repas, la chaîne YouTube « Three Meals » de Kim Sa-won compte 420 000 abonnés ! Sa popularité ne tient pas seulement à son talent pour dénicher des restaurants confidentiels, mais aussi à ses commentaires spirituels qui vous font rire à chaque visionnage, et à son humour décalé, à la fois absurde et génial, qui séduit les employés de bureau coréens.
Surtout, il n'accepte jamais de publicité pour des restaurants, donc les restaurants qu'il présente sont des perles rares 100% authentiques auxquelles vous pouvez faire confiance.


Dans ce livre, vous découvrirez non seulement le style unique de Kim Sa-won, qui déniche des restaurants délicieux avec un œil expert et les décrit avec un humour grinçant, mais aussi des plans de chaque ligne de métro et un index de chaque menu pour faciliter vos recherches, ce qui en fait un guide de voyage et un guide de restaurants fidèles.

Ce livre est conçu comme une introduction aux restaurants délicieux,
En fait, c'est l'incarnation même des blagues de papa !

« Si vous êtes au sommet du rafraîchissement, c'est ici qu'il faut aller. » « Le restaurant Gisa est un fast-food coréen que même McDonald's peut surpasser. » « Un bol de kalguksu aussi bon que les nouilles que vous avez rincées après avoir mangé. » « Un maître des voleurs de riz, et parmi eux, un menu qui est pratiquement une condamnation à perpétuité. »
« Crabe mariné à la sauce soja. »

Sa voix unique et savoureuse, ainsi que ses commentaires spirituels oscillant entre blagues de papa et humour décalé, se retrouvent dans le livre.
Chacun de ses mots, greffé en une phrase, est si vivant qu'il sonne presque comme une voix.
Le pouvoir descriptif qui donne l'impression d'avoir déjà goûté quelque chose sans même l'avoir fait possède un charme diabolique qui donne envie de venir et d'essayer même les plats du menu qui ne vous plaisent pas.
De plus, la NOTE de Kim Sa-won apposée dans chaque restaurant est tellement pleine de bon sens que vous ne pourrez vous empêcher de sourire en la lisant.
Par exemple, la section « Boucherie Baekje » comporte la note suivante :
« À partir de maintenant, j’appellerai le propriétaire de cette maison le roi Geunchogo. »
Lorsque ses paroles s'ajoutent à la réputation d'un restaurant, un langage plus savoureux voit le jour.


Un spectre qui va bien au-delà du manager jusqu'à MZ !
Une façon de trouver le bonheur dans un espace appelé Nopo

Le livre propose deux astuces pour trouver un bon restaurant.
« Il suffit de fréquenter les restaurants animés par des hommes d’âge mûr dans les quartiers des bureaux de représentation de Séoul pour trouver un restaurant qui fera sans aucun doute fureur. »
Ces gens-là ne perdent pas leur précieux temps à s'asseoir n'importe où après le travail. « Si vous voyez des hommes âgés portant des fedoras manger abondamment à une table, d'après mon expérience, il y a de fortes chances que ce soit un bon restaurant. » Ce passage indique qu'un lieu fréquenté par des personnes d'un certain âge est un restaurant ancien.
Cependant, de nos jours, ce vieux magasin n'est plus seulement un lieu fréquenté par les personnes âgées, mais est devenu un endroit branché visité par la génération Z, en pleine vague rétro.

Un lieu à l'atmosphère vivante où même des histoires qui n'ont jamais existé peuvent prendre vie, un lieu au rapport qualité-prix imbattable, un lieu à l'extérieur délabré sans même une enseigne, mais un lieu dont on repart avec un sourire de satisfaction.
Ce restaurant établi de longue date, avec son atmosphère confortable, ses prix simples et son menu accessible à tous, est rapidement devenu un lieu de rencontre privilégié des employés des bureaux de K après le travail.
Vous pouvez également le constater dans le livre.
« Quand on ouvre la porte et qu’on entre dans le restaurant, l’atmosphère est différente de celle de l’extérieur ; il y a plein de monde, des jeunes couples aux cadres qui viennent de terminer leur journée de travail. »
« C’est une véritable scène Jongno où hipsters et hommes d’âge moyen coexistent. » « À l’intérieur du restaurant, les cris de joie des jeunes clientes résonnent de toutes parts. »
« J’ai cru voir mon père, qui avait englouti un bol de makgeolli après une randonnée. »

Un restaurant de longue date, doté d'une carte des vins exceptionnelle qui a conquis le cœur non seulement des gérants, mais aussi de la génération MZ.
Les anciens magasins sont cachés, ils sont donc difficiles à trouver lors des recherches et n'apparaissent pas sur les cartes Naver.
Nous avons donc compilé une carte des anciens magasins dans un livre afin que chacun, quel que soit son âge ou son sexe, puisse les trouver facilement.
Je recommande vivement ce livre à tous ceux qui se demandent quoi manger après le travail, à tous ceux qui cherchent à revitaliser leur vie, ou à tous ceux qui souhaitent voyager.
Le moyen le plus simple de trouver le bonheur est de savourer les plaisirs de la vie quotidienne tout en prenant un verre dans un restaurant de longue date, chargé d'histoire et de souvenirs.