Kaori Ekuni, auteure de « Entre fraîcheur et passion » et de « Étincelant »
Un bol de cœur chaleureux pour toi

Le dernier ouvrage d'Ekuni, publié au Japon en février 2011, est un recueil d'essais qui dévoilent avec douceur la vie quotidienne d'Ekuni et la nourriture qui l'accompagne, dans le style d'écriture caractéristique d'Ekuni.
Ceci est une histoire qui évoque les récits, les souvenirs, les paysages et les personnes associés aux plats préférés de l'auteure, Ekuni Kaori.
Elle murmure chaque jour, comme si elle tenait un journal intime, quel aliment (ou quel ingrédient) elle aime, pourquoi elle l'aime, avec qui elle était à ce moment-là et ce qui s'est passé.
Bien qu'il s'agisse entièrement de sa propre histoire, c'est un recueil de nouvelles sur la vie quotidienne ordinaire, que nous rencontrons fréquemment autour de nous, de sorte que chacun peut facilement s'y identifier.


Ekuni Kaori capture les petits moments du quotidien et, avec son style d'écriture délicat et sensuel qui la caractérise, dévoile naturellement, à travers 40 essais, les mets qu'elle chérit, les personnes qu'elle a rencontrées et les paysages qu'elle a découverts dans ces lieux.
Chaque essai offre le plaisir de découvrir une variété de plats et la vie quotidienne d'Ekuni Kaori en dehors du roman.


On peut y voir diverses scènes de sa vie quotidienne extrêmement ordinaire, comme faire ses courses au supermarché avec son mari, écrire un manuscrit dans son atelier, et se promener dans la rue en faisant ses courses avec son jeune frère ou sa jeune sœur, ainsi que des souvenirs de son enfance, lorsqu'elle adorait la graisse blanche et frisée qui gonfle comme un « kkodulkkodul » lorsqu'on grille du bœuf finement tranché, et qu'elle ne mangeait que de la glace pilée au citron à la plage.
De plus, vous pourrez entrevoir le côté humain (?) d'Ekuni Kaori, comme sa peur d'utiliser des machines et sa fierté lorsqu'elle, une véritable inconsciente de la route, arrive à l'heure et en toute sécurité au lieu de rendez-vous ; cela semble donc prometteur.
Les magnifiques illustrations du livre suffisent également à capter notre attention.

Une seule boisson vous réchauffera le cœur et vous donnera l'impression d'avoir l'estomac en feu.
Une douce saveur se répandra dans votre bouche, et votre force vous envahira.
Il fera une température modérément chaude, pas trop chaude.
Une température idéale pour un liquide qui pénètre lentement et réchauffe le corps tout en apaisant légèrement la faim, en relaxant l'esprit et en apportant de l'énergie. --- Parmi les jus chauds

Je ne peux m'empêcher de penser à mes œufs au plat préférés.
Quand j'étais enfant, je faisais frire des œufs à la perfection dans une poêle épaisse et sombre, avec beaucoup d'huile.
Un œuf au plat avec un bord doré ondulé comme des froufrous ou de la dentelle, et un jaune cuit à point, même si le blanc est bosselé.
J'avais peur que le jaune n'éclate en le transférant dans l'assiette, mais malgré ma nervosité, je n'avais pas d'autre choix que de le faire. ---De la poêle et de l'œuf au plat

Au lieu de cela, mon père s'est découvert un étrange passe-temps.
« Fermez bien les yeux et dites : “Ah, essayez.” »
Puis il nous a donné, à mon frère et à moi, un petit kimbap.
Le kimbap est préparé avec du riz et des algues grillées en conserve, et c'est un en-cas réservé aux papas.
L'accompagnement était parfois simplement des fruits de mer salés, parfois des ovaires de maquereau salés, et parfois des épinards blanchis avec juste un filet de sauce soja.
Et parfois c'étaient des fèves, parfois du poisson séché, parfois du saumon en conserve mélangé à de la mayonnaise.
Vous ne devriez pas demander : « Qu'y a-t-il à l'intérieur ? »
Il ouvrit prudemment la bouche et dit : « Je te fais confiance, papa. »
Et si on le mâche attentivement, c'est généralement délicieux — la plupart des accompagnements se marient bien avec le riz — mais parfois, il y a des choses qui sortent de l'ordinaire.
Une rondelle de citron ou une tranche de mandarine (bien sûr, la mandarine n'est pas un accompagnement).
Je pense que mon père l'épluchait et le préparait en secret sous la table, dans le cendrier qui était toujours à côté de lui.
Quand nous tressaillions, il faisait semblant de ne rien remarquer, en disant : « Parfois, il faut prendre des risques pour manger quelque chose de délicieux. »
---Parmi les petites choses

Alors, lorsque je suis sorti pour faire un reportage pour un roman et que j'ai vu un seau d'eau dégoulinant d'une bardane non coupée, je me suis dit : « C'est ça ! »
Bien sûr, si vous achetez la bardane, on dirait qu'ils vont la couper sur place, mais si vous demandez, ils peuvent vous la vendre telle quelle, et je peux alors la couper et la manger avec mon magnifique « coupe-bardane ».
Si j'habitais à côté de ce magasin… … .
Alors que je faisais un tel rêve, Umu est soudainement apparue dans le roman.
Le magasin Umu actuel est le quatrième endroit que je souhaiterais avoir juste à côté de chez moi, après la clinique vétérinaire, le bureau de poste et le centre sportif.
---Extrait de la chanson d'Umu

Je trouve le langage vraiment fascinant.
Par un matin pluvieux, dans la cuisine, je me suis convaincue que les nèfles ne sont pas gentilles parce qu'elles ont cette couleur, cette forme et ce goût, mais parce qu'elles sont gentilles, parce qu'elles ont cette couleur, cette forme et ce goût, comme ce fruit.
---Dans la cuisine par un matin pluvieux

Dans ma vingtaine, surtout pour planifier un voyage, j'aimais partir sans réservation.
Je pensais que faire des réservations était démodé et ringard.
Je pensais aussi que le vrai plaisir du voyage résidait dans le fait d'aller là où vos pas vous menaient.
Acheter un billet d'avion bon marché valable un an, monter à bord et partir sans même décider où loger ni où aller est considéré comme un voyage gratuit.
Ces moments étaient amusants à leur manière.
Je suppose qu'il voulait se prouver qu'il pouvait tout faire par lui-même, peu importe où il se rendait.
Mais maintenant, vous n'avez plus besoin de le prouver.
Puisqu'il n'y a rien de sûr au monde ni dans la vie, je veux profiter des petits plaisirs comme voyager ou aller au restaurant sans me soucier de rien, alors je réserve et je sors. --- De la maladie des réservations

Bien que les plats de viande bien chauds soient certainement délicieux, la viande froide a un côté chaleureux, comme retrouver un vieil ami.
Alors je cède.
C'est bon à manger à toute heure.
Cela ne donne pas une sensation de satiété ou de ballonnement.
Et ce qui est encore mieux, c'est la froideur, ou plutôt le piquant et la politesse de la viande froide.
Bien que nous soyons de vieux amis, il n'a pas l'air particulièrement heureux.
Ce n'est pas parce que ça n'est pas amical que c'est agaçant.
En journée, quand j'ai l'impression que manger uniquement des fruits ne suffit pas, je mange souvent de la viande froide.
La viande froide est humide.
Sois prudent.
Mais elle possède aussi le goût et la texture de la viande transformée elle-même.
Les saveurs des assaisonnements — poivre pour poivre, copeaux fumés pour copeaux fumés, poivron pour poivron, consommé pour consommé — sont simples mais suffisantes pour remplir leur rôle.
Un goût simple et facile à comprendre. ---De la viande froide

J'aime tellement le potage que je ne sais plus quoi faire.
Potage de maïs, vichyssoise, potage de petits pois.
Ces trois-là sont les protagonistes brillants.
Cependant, vous pouvez réaliser une variété de potages avec différents légumes.
Champignons, cresson, carottes et courgettes.
Mon plat préféré, c'est le potage de céleri.
À consommer frais en été et chaud en hiver.
Je pense que le principal atout du potage réside avant tout dans sa température : la chaleur lorsqu'il est chaud, la fraîcheur lorsqu'il est froid ; ensuite, sa texture en bouche : ni trop molle, ni trop sèche, on sent légèrement la présence des légumes ; et son goût riche mais pas trop prononcé.
Quand on déguste un délicieux potage, on sent la saveur se répandre dans tout le corps, jusque dans chaque cellule.
C'est un aliment calme (il existe des aliments calmes et des aliments bruyants).
Le potage est parfaitement silencieux, et cela me plaît peut-être.
---Parmi les potages et les machines

Mais il existe une règle non écrite entre mon frère et moi concernant le pain.
Ce qui est formidable avec les baguettes, c'est qu'on les mange le jour même où on les achète, quoi qu'il arrive.
Depuis l'établissement de cette règle non écrite — je ne sais pas exactement quand, mais c'était probablement lorsque mon frère était à l'école primaire et moi à l'université —, nous y sommes restés obstinément fidèles.
Inutile de préciser que les baguettes perdent leur saveur après une nuit, au point qu'on pourrait croire qu'elles se sont transformées en un autre type de pain.
Tout d'abord, la peau croustillante et friable disparaît.
Puis, la chair humide et tendre, au goût sucré de farine, se dessèche à l'intérieur.
Du coup, on a pour règle tacite de manger les aliments le jour même où on les achète. Si on tient nos promesses, même si personne ne s'en offusque, c'est sans doute parce qu'on est têtus.

---Parmi le pain et les règles non écrites