La recette de toute une vie de Ryu Soo-young
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Description
Introduction au livre
- Un mot du médecin
-
« Eonamseonsaeng », le premier livre de cuisine de Ryu Su-youngAvec 300 millions de vues cumulées, la recette de « M. Eo-nam » Ryu Su-young de « Convenience Store Restaurant » est devenue un sujet brûlant à chaque fois.
Nous avons sélectionné 79 des plats les plus populaires et ajouté des conseils clés qui n'ont pas été inclus dans l'émission.
Un livre qu'il sera bon de garder à vos côtés depuis vos premiers pas en cuisine jusqu'à ce que la cuisine devienne une partie intégrante de votre vie quotidienne.
8 juillet 2025. Vie à la maison. Réalisateur : Song Go-woon
« J’ai ajouté du vinaigre au ragoût de pâte de soja, ce qui a relevé le goût et fait disparaître l’odeur de poisson. »
« Le kimbap préparé en faisant sauter tous les ingrédients uniquement dans de l'huile de carotte a le meilleur arôme et la meilleure saveur. »
« Des pâtes simples, de qualité restaurant, cuites dans une seule poêle, sans la corvée de la vaisselle. C'est révolutionnaire ! »
« Tu fais bouillir une soupe aux algues et aux pommes ? Oh, c’est délicieux ! »
«Vous devriez absolument essayer.»
Comme en témoignent les nombreux avis reçus chaque jour.
Le premier livre de cuisine de Ryu Su-young, la célèbre cuisinière amateur coréenne !
Ryu Su-young, le maître autoproclamé de la cuisine familiale, a bouleversé les tables coréennes avec ses recettes à la fois si simples et si délicieuses.
Nous avons rassemblé et publié dans un seul ouvrage plus de 300 recettes que nous avons élaborées au fil des ans.
Des menus qui sauront satisfaire les papilles de tous les âges aux plats spéciaux qui créeront l'ambiance, nous avons soigneusement sélectionné 79 des menus les plus appréciés, issus de recettes présentées dans des émissions de télévision, dont « Convenience Store Restaurant ».
Lors de l'élaboration de ce livre, les ingrédients, les mesures et le temps nécessaires ont été méticuleusement vérifiés une nouvelle fois, ce qui a permis d'obtenir une recette plus aboutie et parfaite.
Ce livre est une lecture incontournable pour tous les citoyens coréens, quel que soit leur âge ou leur sexe, y compris ceux qui vivent seuls dans un petit espace, ceux qui débutent dans la vie active et peinent à joindre les deux bouts, les jeunes mariés, les parents qui élèvent des enfants et même les pères retraités.
La cuisine de Ryu Su-young ne se caractérise pas par des recettes compliquées ou difficiles, mais par sa simplicité et sa facilité de préparation avec des ingrédients courants et peu coûteux, tout en offrant une saveur profonde.
De plus, nous privilégions la commodité extrême en utilisant des cuillères à riz, des cuillères à café, des verres à eau et des verres à liqueur au lieu de cuillères ou de tasses à mesurer, et en mesurant le poivre et l'huile de cuisson directement dans le récipient sans avoir à les verser séparément.
Ce livre est notamment conçu pour que tous les plats puissent être réalisés avec seulement une poêle, une casserole, un couteau et d'autres ustensiles de cuisine, et ce, sans four ni friteuse à air chaud.
L'un des principaux atouts de ce livre est qu'il explique même les plus petits détails en profondeur, ce qui permet même aux cuisiniers débutants de suivre facilement les instructions.
Voici quelques conseils pour réussir le Jeyukbokkeum : l’assaisonnement est bien mélangé si vous fermez le couvercle du récipient hermétique et que vous le secouez ; les pommes de terre du Dakbokkeumtang ne s’effriteront pas si vous les disposez sur le bord du wok ; la poêle est suffisamment chaude lorsque de petites ondulations apparaissent au fond après y avoir versé l’huile ; pour préparer le Dak-baek-suk, il faut inciser la cuisse de poulet près du tendon et replier l’autre cuisse à l’intérieur ; l’ail haché ajouté en fin de cuisson rehausse considérablement la saveur ; et une fourchette est idéale pour pétrir le curry ou la pâte à frire.
Les conseils détaillés, écrits à presque chaque étape, sont si bienveillants qu'on a l'impression d'être guidé à leurs côtés.
Puisqu'il s'agit d'une recette sophistiquée, fruit d'années d'échecs et de réussites répétés, Ryu Su-young espère que les lecteurs auront le moins de tâtonnements possible.
Lorsque vous recherchez « la recette de Ryu Soo-young » ou « la recette de M. Eo-nam » sur YouTube, le nombre total de vidéos qui apparaissent dépasse les 300 millions de vues.
(À compter de mai 2025) Si l'on ajoute les shorts et les réseaux sociaux comme Instagram, le compte devient difficile, mais l'abondance et la délicieuse cuisine maison à petit prix ainsi que le flot quotidien de commentaires sont une garantie.
« Je suis une parfaite débutante en cuisine. »
« Grâce à vous, notre table est plus gourmande. » « Maîtresse Eo-nam est une véritable virtuose de la cuisine. » « J'ai essayé de nombreuses recettes, mais aucune n'est aussi simple et délicieuse que celles de Ryu Su-young. » « C'était tellement bon que je me demandais si c'était bien moi qui l'avais préparé. » De fait, de nombreux internautes publient sur les réseaux sociaux des avis, des photos ou des vidéos où on les voit cuisiner selon les recettes de Ryu Su-young, et chaque vidéo YouTube associée suscite un vif intérêt et de nombreuses réactions, avec des centaines de commentaires.
« Le kimbap préparé en faisant sauter tous les ingrédients uniquement dans de l'huile de carotte a le meilleur arôme et la meilleure saveur. »
« Des pâtes simples, de qualité restaurant, cuites dans une seule poêle, sans la corvée de la vaisselle. C'est révolutionnaire ! »
« Tu fais bouillir une soupe aux algues et aux pommes ? Oh, c’est délicieux ! »
«Vous devriez absolument essayer.»
Comme en témoignent les nombreux avis reçus chaque jour.
Le premier livre de cuisine de Ryu Su-young, la célèbre cuisinière amateur coréenne !
Ryu Su-young, le maître autoproclamé de la cuisine familiale, a bouleversé les tables coréennes avec ses recettes à la fois si simples et si délicieuses.
Nous avons rassemblé et publié dans un seul ouvrage plus de 300 recettes que nous avons élaborées au fil des ans.
Des menus qui sauront satisfaire les papilles de tous les âges aux plats spéciaux qui créeront l'ambiance, nous avons soigneusement sélectionné 79 des menus les plus appréciés, issus de recettes présentées dans des émissions de télévision, dont « Convenience Store Restaurant ».
Lors de l'élaboration de ce livre, les ingrédients, les mesures et le temps nécessaires ont été méticuleusement vérifiés une nouvelle fois, ce qui a permis d'obtenir une recette plus aboutie et parfaite.
Ce livre est une lecture incontournable pour tous les citoyens coréens, quel que soit leur âge ou leur sexe, y compris ceux qui vivent seuls dans un petit espace, ceux qui débutent dans la vie active et peinent à joindre les deux bouts, les jeunes mariés, les parents qui élèvent des enfants et même les pères retraités.
La cuisine de Ryu Su-young ne se caractérise pas par des recettes compliquées ou difficiles, mais par sa simplicité et sa facilité de préparation avec des ingrédients courants et peu coûteux, tout en offrant une saveur profonde.
De plus, nous privilégions la commodité extrême en utilisant des cuillères à riz, des cuillères à café, des verres à eau et des verres à liqueur au lieu de cuillères ou de tasses à mesurer, et en mesurant le poivre et l'huile de cuisson directement dans le récipient sans avoir à les verser séparément.
Ce livre est notamment conçu pour que tous les plats puissent être réalisés avec seulement une poêle, une casserole, un couteau et d'autres ustensiles de cuisine, et ce, sans four ni friteuse à air chaud.
L'un des principaux atouts de ce livre est qu'il explique même les plus petits détails en profondeur, ce qui permet même aux cuisiniers débutants de suivre facilement les instructions.
Voici quelques conseils pour réussir le Jeyukbokkeum : l’assaisonnement est bien mélangé si vous fermez le couvercle du récipient hermétique et que vous le secouez ; les pommes de terre du Dakbokkeumtang ne s’effriteront pas si vous les disposez sur le bord du wok ; la poêle est suffisamment chaude lorsque de petites ondulations apparaissent au fond après y avoir versé l’huile ; pour préparer le Dak-baek-suk, il faut inciser la cuisse de poulet près du tendon et replier l’autre cuisse à l’intérieur ; l’ail haché ajouté en fin de cuisson rehausse considérablement la saveur ; et une fourchette est idéale pour pétrir le curry ou la pâte à frire.
Les conseils détaillés, écrits à presque chaque étape, sont si bienveillants qu'on a l'impression d'être guidé à leurs côtés.
Puisqu'il s'agit d'une recette sophistiquée, fruit d'années d'échecs et de réussites répétés, Ryu Su-young espère que les lecteurs auront le moins de tâtonnements possible.
Lorsque vous recherchez « la recette de Ryu Soo-young » ou « la recette de M. Eo-nam » sur YouTube, le nombre total de vidéos qui apparaissent dépasse les 300 millions de vues.
(À compter de mai 2025) Si l'on ajoute les shorts et les réseaux sociaux comme Instagram, le compte devient difficile, mais l'abondance et la délicieuse cuisine maison à petit prix ainsi que le flot quotidien de commentaires sont une garantie.
« Je suis une parfaite débutante en cuisine. »
« Grâce à vous, notre table est plus gourmande. » « Maîtresse Eo-nam est une véritable virtuose de la cuisine. » « J'ai essayé de nombreuses recettes, mais aucune n'est aussi simple et délicieuse que celles de Ryu Su-young. » « C'était tellement bon que je me demandais si c'était bien moi qui l'avais préparé. » De fait, de nombreux internautes publient sur les réseaux sociaux des avis, des photos ou des vidéos où on les voit cuisiner selon les recettes de Ryu Su-young, et chaque vidéo YouTube associée suscite un vif intérêt et de nombreuses réactions, avec des centaines de commentaires.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
préface
Voici comment le mesurer
PARTIE 1 Offres spéciales à vie
Porc sauté à vie
Secours d'urgence 119
poulet sauté épicé à 10 000 wons
10 000 wons galbijjim
Côtes levées cuites en une seule poêle
Poulet aux anchois
Pot BBQ
Bulgogi croustillant ultra facile
Poulet Galbi
aubergines à la sauce de poisson
Ragoût de poulet pour tous
ragoût de kimchi
Crevettes au beurre
Gambas au beurre
poitrine de porc
Bœuf cru assaisonné
poulet vapeur à 10 000 wons
Côtes levées au beurre de gochujang
Poulet moitié-moitié à 10 000 wons
Salade de calamars et crêpe aux feuilles de périlla (1 000 wons)
crabe mariné à la sauce soja
Crabe assaisonné
PARTIE 2 Repas à vie
Kimbap à vie
Riz frit au kimchi pour la vie
riz frit aux œufs
Riz frit au crabe épicé
bol de riz au Spam
Risotto en 10 minutes
bol de riz aux œufs en 10 minutes
La paella de M. Eonam
bouillie d'œufs et d'ormeaux
Curry à l'ail sans eau
PARTIE 3 Coton à vie
Pâtes au beurre de tomates cuites dans une seule poêle
Pâtes Chadol sautées
Pâtes au ketchup et au spam
Pâtes au beurre d'œufs de cabillaud
Pâtes au lait et au beurre cuites dans une seule poêle
Vongole au lait et au beurre en une seule poêle
Carbonara à la poêle
Crabe bouillant
Golbaengi Somen
Chamganchomyeon
Samgyeopsal Japchae cuit dans une seule poêle
Restaurant de snacks Rabokki
Nouilles au gâteau de poisson
Seolma Gochujang Bibimyeon
PARTIE 4 Soupe/Tang/Jjigae à vie
Soupe de moules ultra facile
soupe coréenne au bœuf et aux algues
L'édition intégrale du Gamjatang de M. Eonam
Kimchi, ragoût pour la vie
Doenjang Jjigae à vie
Spam Sundubu Jjigae
Ragoût de gochujang
Rose Budae Jjigae
Samgyetang aux haricots mungo
J'adore Hwangtae Haejangguk
Yukgaejang pour la vie
PARTIE 5 Collations à vie
Tteokbokki instantané
Tteokbokki pour la vie
Jjajang Tteokbokki
Tteokbokki royal
Aire de repos pommes de terre au beurre
Patate douce folle
sandwich aux œufs
fromage de maïs
Pizza aux crevettes au miel
Un jeu d'huîtres
Une assiette de tteok-kkochi
Sandwich au saumon et au fromage frais
Toast de rue original
Fondue au fromage
Tteokbokki au miel et à la mayonnaise
churros à la peau de ravioli
pain perdu
Pain de luxe
soupe de pommes de terre
Soupe du bien-être
soupe aux carottes
Tapas aux crevettes
Voici comment le mesurer
PARTIE 1 Offres spéciales à vie
Porc sauté à vie
Secours d'urgence 119
poulet sauté épicé à 10 000 wons
10 000 wons galbijjim
Côtes levées cuites en une seule poêle
Poulet aux anchois
Pot BBQ
Bulgogi croustillant ultra facile
Poulet Galbi
aubergines à la sauce de poisson
Ragoût de poulet pour tous
ragoût de kimchi
Crevettes au beurre
Gambas au beurre
poitrine de porc
Bœuf cru assaisonné
poulet vapeur à 10 000 wons
Côtes levées au beurre de gochujang
Poulet moitié-moitié à 10 000 wons
Salade de calamars et crêpe aux feuilles de périlla (1 000 wons)
crabe mariné à la sauce soja
Crabe assaisonné
PARTIE 2 Repas à vie
Kimbap à vie
Riz frit au kimchi pour la vie
riz frit aux œufs
Riz frit au crabe épicé
bol de riz au Spam
Risotto en 10 minutes
bol de riz aux œufs en 10 minutes
La paella de M. Eonam
bouillie d'œufs et d'ormeaux
Curry à l'ail sans eau
PARTIE 3 Coton à vie
Pâtes au beurre de tomates cuites dans une seule poêle
Pâtes Chadol sautées
Pâtes au ketchup et au spam
Pâtes au beurre d'œufs de cabillaud
Pâtes au lait et au beurre cuites dans une seule poêle
Vongole au lait et au beurre en une seule poêle
Carbonara à la poêle
Crabe bouillant
Golbaengi Somen
Chamganchomyeon
Samgyeopsal Japchae cuit dans une seule poêle
Restaurant de snacks Rabokki
Nouilles au gâteau de poisson
Seolma Gochujang Bibimyeon
PARTIE 4 Soupe/Tang/Jjigae à vie
Soupe de moules ultra facile
soupe coréenne au bœuf et aux algues
L'édition intégrale du Gamjatang de M. Eonam
Kimchi, ragoût pour la vie
Doenjang Jjigae à vie
Spam Sundubu Jjigae
Ragoût de gochujang
Rose Budae Jjigae
Samgyetang aux haricots mungo
J'adore Hwangtae Haejangguk
Yukgaejang pour la vie
PARTIE 5 Collations à vie
Tteokbokki instantané
Tteokbokki pour la vie
Jjajang Tteokbokki
Tteokbokki royal
Aire de repos pommes de terre au beurre
Patate douce folle
sandwich aux œufs
fromage de maïs
Pizza aux crevettes au miel
Un jeu d'huîtres
Une assiette de tteok-kkochi
Sandwich au saumon et au fromage frais
Toast de rue original
Fondue au fromage
Tteokbokki au miel et à la mayonnaise
churros à la peau de ravioli
pain perdu
Pain de luxe
soupe de pommes de terre
Soupe du bien-être
soupe aux carottes
Tapas aux crevettes
Image détaillée
Dans le livre
Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour être en cuisine pour quelqu'un.
J'étais fier de voir ma famille et mes amis apprécier les plats que j'avais préparés.
Alors que les vidéos et les publications de personnes cuisinant selon mes recettes s'accumulent, je ressens un sentiment de mission et de responsabilité.
Cela fait plus de 20 ans que j'ai fait mes débuts comme acteur, mais aujourd'hui, la cuisine est devenue une partie indissociable de ma vie quotidienne et de mon travail.
C'est un véritable plaisir et une grande satisfaction de pouvoir partager diverses recettes avec tant de personnes.
--- p.13, extrait de « Préface »
Un ragoût de côtes de porc sucré-salé qui reste en bouche.
Il est plus facile à cuisiner que les côtes courtes et la cuisson est plus rapide.
Et ce plat copieux ne coûte que 10 000 wons ? Facile à préparer, il vous permettra de savourer ce délice lors d’une occasion spéciale, que ce soit pour une fête de famille ou une réception entre amis.
--- p.35, extrait de « 10 000 Won Galbijjim »
Dans l’huile, dans la pâte, dans la marinade du poulet… .
Peut-être que l'achat de poulet est la bonne solution.
Mais si vous êtes vraiment passionné de cuisine, vous devriez absolument essayer le poulet.
Si vous avez des enfants, c'est indispensable.
Le goût du poulet fraîchement frit à la maison est quelque chose que seuls ceux qui l'ont goûté peuvent comprendre.
La récompense d'être le meilleur père possible pour ses enfants est un bonus.
--- p.81, extrait de « Poulet moitié-moitié à dix mille wons »
Quand je me sens bien, j'aime aussi cuisiner.
Même préparé dans un tourbillon, il reste délicieux.
Cuisiner un jour de tristesse finit toujours par être fade.
Peut-être que cuisiner est un acte qui requiert des émotions plus profondes que jouer la comédie.
--- p.95, « De
Saviez-vous que même le kimchi du commerce peut fermenter au réfrigérateur pendant trois à quatre semaines, retrouvant ainsi toute la saveur du kimchi de votre grand-mère ? Avec du kimchi bien fermenté, du jus de kimchi et de la sauce de poisson, vous pouvez préparer un riz frit au kimchi plein de saveurs, sans glutamate monosodique.
--- p.100, extrait de « Riz frit au kimchi à vie »
Aussi simple que des ramen ! Ces pâtes ultra-simples sont prêtes en seulement 10 minutes dans une seule poêle.
Avec seulement du lait, du beurre et de l'ail, vous pouvez créer un plat vraiment impressionnant, et il vous suffit d'une poêle ! C'est tellement simple que c'en est difficile à croire, mais croyez-moi, vous devriez absolument l'essayer.
C'est la recette de pâtes à la poêle que j'ai préférée et que j'ai toujours réalisée.
--- p.140, extrait de « Pâtes au lait et au beurre cuites dans une seule poêle »
Un rapport qualité-prix imbattable ! Ce gamjatang est préparé avec de la colonne vertébrale de porc, disponible à petit prix sur les marchés et chez les bouchers.
Préparer du gamjatang à la maison peut sembler un peu difficile, mais c'est en fait un excellent moyen de nourrir votre famille car vous pouvez y ajouter de nombreux ingrédients comme du chou, des pommes de terre et des germes de soja.
Ce n'est pas épicé, c'est frais, mais ça a une saveur profonde.
Son goût rafraîchissant et vivifiant vous fera vous sentir mieux.
--- p.177, extrait de « L’édition complète du Gamjatang de M. Eonam »
La cuisine m'intéresse depuis mon plus jeune âge.
Quand j'avais neuf ans, je faisais du pain avec de la levure chimique, de la farine, de l'eau, du sel, du sucre et d'autres ingrédients que j'avais à la maison.
Mettez-le au micro-ondes.
La vieille dame d'à côté a dit que ce pain étrange était délicieux et en a mangé la moitié.
C'était la première fois que je le ressentais.
Cuisiner est une activité tellement amusante et agréable.
--- p.209, « De
La fondue est un plat créé pour survivre aux hivers rigoureux de la Suisse rurale.
Car il suffit de fromage, de pain et d'un peu de vin pour préparer un repas chaud.
Même à la maison, vous pouvez composer un menu de fête économique avec seulement de l'emmental et du gruyère.
Même si vous n'avez pas de caquelon à fondue, savourez une fondue au fromage réconfortante et onctueuse en utilisant un pot en terre cuite traditionnel coréen.
J'étais fier de voir ma famille et mes amis apprécier les plats que j'avais préparés.
Alors que les vidéos et les publications de personnes cuisinant selon mes recettes s'accumulent, je ressens un sentiment de mission et de responsabilité.
Cela fait plus de 20 ans que j'ai fait mes débuts comme acteur, mais aujourd'hui, la cuisine est devenue une partie indissociable de ma vie quotidienne et de mon travail.
C'est un véritable plaisir et une grande satisfaction de pouvoir partager diverses recettes avec tant de personnes.
--- p.13, extrait de « Préface »
Un ragoût de côtes de porc sucré-salé qui reste en bouche.
Il est plus facile à cuisiner que les côtes courtes et la cuisson est plus rapide.
Et ce plat copieux ne coûte que 10 000 wons ? Facile à préparer, il vous permettra de savourer ce délice lors d’une occasion spéciale, que ce soit pour une fête de famille ou une réception entre amis.
--- p.35, extrait de « 10 000 Won Galbijjim »
Dans l’huile, dans la pâte, dans la marinade du poulet… .
Peut-être que l'achat de poulet est la bonne solution.
Mais si vous êtes vraiment passionné de cuisine, vous devriez absolument essayer le poulet.
Si vous avez des enfants, c'est indispensable.
Le goût du poulet fraîchement frit à la maison est quelque chose que seuls ceux qui l'ont goûté peuvent comprendre.
La récompense d'être le meilleur père possible pour ses enfants est un bonus.
--- p.81, extrait de « Poulet moitié-moitié à dix mille wons »
Quand je me sens bien, j'aime aussi cuisiner.
Même préparé dans un tourbillon, il reste délicieux.
Cuisiner un jour de tristesse finit toujours par être fade.
Peut-être que cuisiner est un acte qui requiert des émotions plus profondes que jouer la comédie.
--- p.95, « De
Saviez-vous que même le kimchi du commerce peut fermenter au réfrigérateur pendant trois à quatre semaines, retrouvant ainsi toute la saveur du kimchi de votre grand-mère ? Avec du kimchi bien fermenté, du jus de kimchi et de la sauce de poisson, vous pouvez préparer un riz frit au kimchi plein de saveurs, sans glutamate monosodique.
--- p.100, extrait de « Riz frit au kimchi à vie »
Aussi simple que des ramen ! Ces pâtes ultra-simples sont prêtes en seulement 10 minutes dans une seule poêle.
Avec seulement du lait, du beurre et de l'ail, vous pouvez créer un plat vraiment impressionnant, et il vous suffit d'une poêle ! C'est tellement simple que c'en est difficile à croire, mais croyez-moi, vous devriez absolument l'essayer.
C'est la recette de pâtes à la poêle que j'ai préférée et que j'ai toujours réalisée.
--- p.140, extrait de « Pâtes au lait et au beurre cuites dans une seule poêle »
Un rapport qualité-prix imbattable ! Ce gamjatang est préparé avec de la colonne vertébrale de porc, disponible à petit prix sur les marchés et chez les bouchers.
Préparer du gamjatang à la maison peut sembler un peu difficile, mais c'est en fait un excellent moyen de nourrir votre famille car vous pouvez y ajouter de nombreux ingrédients comme du chou, des pommes de terre et des germes de soja.
Ce n'est pas épicé, c'est frais, mais ça a une saveur profonde.
Son goût rafraîchissant et vivifiant vous fera vous sentir mieux.
--- p.177, extrait de « L’édition complète du Gamjatang de M. Eonam »
La cuisine m'intéresse depuis mon plus jeune âge.
Quand j'avais neuf ans, je faisais du pain avec de la levure chimique, de la farine, de l'eau, du sel, du sucre et d'autres ingrédients que j'avais à la maison.
Mettez-le au micro-ondes.
La vieille dame d'à côté a dit que ce pain étrange était délicieux et en a mangé la moitié.
C'était la première fois que je le ressentais.
Cuisiner est une activité tellement amusante et agréable.
--- p.209, « De
La fondue est un plat créé pour survivre aux hivers rigoureux de la Suisse rurale.
Car il suffit de fromage, de pain et d'un peu de vin pour préparer un repas chaud.
Même à la maison, vous pouvez composer un menu de fête économique avec seulement de l'emmental et du gruyère.
Même si vous n'avez pas de caquelon à fondue, savourez une fondue au fromage réconfortante et onctueuse en utilisant un pot en terre cuite traditionnel coréen.
--- p.245, extrait de « Fondue au fromage »
Avis de l'éditeur
En cette période de prix élevés, une copieuse et rassasiante « Recette à 10 000 wons » offre un rapport qualité-prix inégalé.
Une recette simple, digne d'un restaurant, cuite dans une seule poêle et qui élimine le besoin de faire la vaisselle.
« Que vais-je manger aujourd'hui ? » La question, résolue pour toujours ! Une « recette pour la vie » qui vous nourrira jusqu'à votre dernier souffle.
Ce livre est divisé en cinq parties.
La première section « Spécialités culinaires » regorge de mets coréens emblématiques, allant du plat réconfortant coréen « Je-yuk-bokkeum », au « Poulet moitié-moitié » frit sainement à la maison, en passant par le « Crabe à la sauce soja » et le « Crabe assaisonné », simples à préparer mais au goût riche.
En cette période de prix élevés, où aller au restaurant fait peur, c'est la même chose lorsqu'on invite des amis à dîner avec un menu spécial préparé à la maison à moindre coût, ou même lors d'une réunion de famille après une longue période.
La deuxième partie, intitulée « Riz », présente différents plats à base de riz.
Transformer ses repas quotidiens, c'est un péché ! Kimbap, riz frit au kimchi, bien sûr, mais aussi riz frit, bols de riz, risotto, paella, porridge, curry…
Un festin de plats de riz internationaux se déploie dans tous les genres.
Un plat de riz miraculeux qui fera que quiconque y goûtera dévorera chaque grain de riz.
La troisième partie, intitulée « Nouilles », traite des plats de nouilles à base de pâtes, de somen, de nouilles ramen et de nouilles de riz.
Des pâtes cuites dans une seule poêle, pour éviter la vaisselle ; des nouilles golbaengi, un en-cas classique et indémodable ; des nouilles chamgancho, parfaites pour un régime ; du samgyeopsal japchae, un plat de nouilles assaisonnées cuit en une seule poêle ; des nouilles seolma gochujang bibim, appréciées de tous ; et bien plus encore ! Nous vous dévoilerons tout, de la méthode pratique de M. Eo-nam pour mesurer les nouilles à ses secrets de dressage appétissants.
Dans la quatrième partie « Soupes/Tang/Jjigae », nous présentons des soupes qui sont essentielles à la table coréenne.
Il s'agit d'un recueil de soupes qui touchent l'âme des Coréens, comprenant les classiques comme le ragoût de kimchi, le ragoût de pâte de soja et le ragoût de tofu soyeux, ainsi que la soupe de moules, le ragoût de gochujang, le budaejjigae et le yukgaejang.
Un copieux Hwangtae Haejangguk qui vous réchauffera, une soupe aux algues préparée avec une généreuse quantité d'algues mijotées pour l'anniversaire d'une personne spéciale, un samgyetang épicé aux haricots mungo qui vous donnera envie de vous battre bec et ongles - tout cela est bon à essayer selon la situation.
La cinquième section, « En-cas », regorge de plats qui vous mettront de bonne humeur rien qu'en y pensant.
Le tteokbokki instantané que nous dégustions devant l'école, les sandwichs aux œufs que notre mère préparait quand nous étions petits, le fromage de maïs léger et riche sans beurre, les toasts des stands de street food et les pommes de terre au beurre des aires de repos qui s'accordent à 100%, la soupe de pommes de terre qui a ému ma femme aux larmes, les crêpes aux huîtres et les brochettes de tteok grillées en même temps, le sandwich au saumon et au fromage frais qui transforme instantanément notre maison en restaurant de brunch, les churros faits avec des pâtes à raviolis royaux - ce serait dommage qu'il n'y ait pas de collations pour satisfaire notre faim lorsque nous sommes en vadrouille.
« Maintenant, il ne vous reste plus qu’à ouvrir le réfrigérateur. »
À partir de maintenant, faites-moi confiance et suivez-moi pas à pas !
Le goût du « génie du coup de pied » Ryu Su-young. Non. Non.
Les secrets d'une recette gagnante dévoilés
Les plats de Ryu Su-young peuvent paraître ordinaires, mais ils renferment son arme secrète : une cuillère à soupe de vinaigre ajoutée à la fin du ragoût de kimchi, du ragoût de pâte de soja et du ragoût de pâte de poivron rouge ; du kimbap sauté uniquement à l’huile de carotte ; et une soupe d’algues bouillie avec des pommes dans leur peau.
De plus, les menus créatifs élaborés par les lecteurs sont des recettes au charme diabolique qui vous feront rire par leur originalité et vous procureront un bien-être encore plus grand une fois dégustées.
Peu importe la page que vous ouvrez ou le plat que vous préparez, nous nous engageons à vous offrir une table si délicieuse que vous pouvez être sûr(e) qu'elle le sera.
Ce livre contient un total de 79 recettes, et le nombre de variantes augmente considérablement si l'on ajoute des menus supplémentaires ou des accompagnements dérivés de chaque plat.
Pesto au miel et à l'ail préparé avec la graisse de viande du barbecue, bibimbap au bœuf cru assaisonné, risotto préparé avec les restes de sauce des côtes levées au beurre gochujang, crêpes aux feuilles de périlla à 1 000 wons pour accompagner des calamars marinés, budaejjigae à la rose transformé en risotto, et même des pâtes au crabe bouillies qui capturent à la fois le goût et l'apparence.
Cependant, en évitant les pages superflues et en optimisant l'espace, un livre de recettes de qualité, regroupant les meilleures recettes, a vu le jour et est devenu un compagnon fiable en cuisine.
J'espère que ce livre apportera un peu de joie à tous ceux qui se sont déjà demandés, à l'approche des repas : « Que vais-je manger aujourd'hui ? »
En plus de recettes pratiques réalisables avec des ingrédients que l'on trouve dans le réfrigérateur, vous pourrez également entrevoir la sincérité et la passion pour la cuisine de l'actrice et chercheuse culinaire (?) Ryu Soo-young, qui transparaissent tout au long des pages.
Il invite les lecteurs à simplement ouvrir le réfrigérateur et à suivre le livre étape par étape.
Avant d'être une célébrité ou une animatrice, « Ryu Su-young », j'espère que la sincérité d'« Eo Nam-seon », qui aime simplement cuisiner et souhaite partager cette joie avec les autres, pourra transmettre une empathie chaleureuse et du courage à de nombreuses personnes à travers ce livre.
Une recette simple, digne d'un restaurant, cuite dans une seule poêle et qui élimine le besoin de faire la vaisselle.
« Que vais-je manger aujourd'hui ? » La question, résolue pour toujours ! Une « recette pour la vie » qui vous nourrira jusqu'à votre dernier souffle.
Ce livre est divisé en cinq parties.
La première section « Spécialités culinaires » regorge de mets coréens emblématiques, allant du plat réconfortant coréen « Je-yuk-bokkeum », au « Poulet moitié-moitié » frit sainement à la maison, en passant par le « Crabe à la sauce soja » et le « Crabe assaisonné », simples à préparer mais au goût riche.
En cette période de prix élevés, où aller au restaurant fait peur, c'est la même chose lorsqu'on invite des amis à dîner avec un menu spécial préparé à la maison à moindre coût, ou même lors d'une réunion de famille après une longue période.
La deuxième partie, intitulée « Riz », présente différents plats à base de riz.
Transformer ses repas quotidiens, c'est un péché ! Kimbap, riz frit au kimchi, bien sûr, mais aussi riz frit, bols de riz, risotto, paella, porridge, curry…
Un festin de plats de riz internationaux se déploie dans tous les genres.
Un plat de riz miraculeux qui fera que quiconque y goûtera dévorera chaque grain de riz.
La troisième partie, intitulée « Nouilles », traite des plats de nouilles à base de pâtes, de somen, de nouilles ramen et de nouilles de riz.
Des pâtes cuites dans une seule poêle, pour éviter la vaisselle ; des nouilles golbaengi, un en-cas classique et indémodable ; des nouilles chamgancho, parfaites pour un régime ; du samgyeopsal japchae, un plat de nouilles assaisonnées cuit en une seule poêle ; des nouilles seolma gochujang bibim, appréciées de tous ; et bien plus encore ! Nous vous dévoilerons tout, de la méthode pratique de M. Eo-nam pour mesurer les nouilles à ses secrets de dressage appétissants.
Dans la quatrième partie « Soupes/Tang/Jjigae », nous présentons des soupes qui sont essentielles à la table coréenne.
Il s'agit d'un recueil de soupes qui touchent l'âme des Coréens, comprenant les classiques comme le ragoût de kimchi, le ragoût de pâte de soja et le ragoût de tofu soyeux, ainsi que la soupe de moules, le ragoût de gochujang, le budaejjigae et le yukgaejang.
Un copieux Hwangtae Haejangguk qui vous réchauffera, une soupe aux algues préparée avec une généreuse quantité d'algues mijotées pour l'anniversaire d'une personne spéciale, un samgyetang épicé aux haricots mungo qui vous donnera envie de vous battre bec et ongles - tout cela est bon à essayer selon la situation.
La cinquième section, « En-cas », regorge de plats qui vous mettront de bonne humeur rien qu'en y pensant.
Le tteokbokki instantané que nous dégustions devant l'école, les sandwichs aux œufs que notre mère préparait quand nous étions petits, le fromage de maïs léger et riche sans beurre, les toasts des stands de street food et les pommes de terre au beurre des aires de repos qui s'accordent à 100%, la soupe de pommes de terre qui a ému ma femme aux larmes, les crêpes aux huîtres et les brochettes de tteok grillées en même temps, le sandwich au saumon et au fromage frais qui transforme instantanément notre maison en restaurant de brunch, les churros faits avec des pâtes à raviolis royaux - ce serait dommage qu'il n'y ait pas de collations pour satisfaire notre faim lorsque nous sommes en vadrouille.
« Maintenant, il ne vous reste plus qu’à ouvrir le réfrigérateur. »
À partir de maintenant, faites-moi confiance et suivez-moi pas à pas !
Le goût du « génie du coup de pied » Ryu Su-young. Non. Non.
Les secrets d'une recette gagnante dévoilés
Les plats de Ryu Su-young peuvent paraître ordinaires, mais ils renferment son arme secrète : une cuillère à soupe de vinaigre ajoutée à la fin du ragoût de kimchi, du ragoût de pâte de soja et du ragoût de pâte de poivron rouge ; du kimbap sauté uniquement à l’huile de carotte ; et une soupe d’algues bouillie avec des pommes dans leur peau.
De plus, les menus créatifs élaborés par les lecteurs sont des recettes au charme diabolique qui vous feront rire par leur originalité et vous procureront un bien-être encore plus grand une fois dégustées.
Peu importe la page que vous ouvrez ou le plat que vous préparez, nous nous engageons à vous offrir une table si délicieuse que vous pouvez être sûr(e) qu'elle le sera.
Ce livre contient un total de 79 recettes, et le nombre de variantes augmente considérablement si l'on ajoute des menus supplémentaires ou des accompagnements dérivés de chaque plat.
Pesto au miel et à l'ail préparé avec la graisse de viande du barbecue, bibimbap au bœuf cru assaisonné, risotto préparé avec les restes de sauce des côtes levées au beurre gochujang, crêpes aux feuilles de périlla à 1 000 wons pour accompagner des calamars marinés, budaejjigae à la rose transformé en risotto, et même des pâtes au crabe bouillies qui capturent à la fois le goût et l'apparence.
Cependant, en évitant les pages superflues et en optimisant l'espace, un livre de recettes de qualité, regroupant les meilleures recettes, a vu le jour et est devenu un compagnon fiable en cuisine.
J'espère que ce livre apportera un peu de joie à tous ceux qui se sont déjà demandés, à l'approche des repas : « Que vais-je manger aujourd'hui ? »
En plus de recettes pratiques réalisables avec des ingrédients que l'on trouve dans le réfrigérateur, vous pourrez également entrevoir la sincérité et la passion pour la cuisine de l'actrice et chercheuse culinaire (?) Ryu Soo-young, qui transparaissent tout au long des pages.
Il invite les lecteurs à simplement ouvrir le réfrigérateur et à suivre le livre étape par étape.
Avant d'être une célébrité ou une animatrice, « Ryu Su-young », j'espère que la sincérité d'« Eo Nam-seon », qui aime simplement cuisiner et souhaite partager cette joie avec les autres, pourra transmettre une empathie chaleureuse et du courage à de nombreuses personnes à travers ce livre.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 25 juin 2025
Nombre de pages, poids, dimensions : 272 pages | 714 g | 190 × 240 × 17 mm
- ISBN13 : 9791194087700
- ISBN10 : 1194087701
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Langue coréenne
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