Tarte de Noël de janvier
Gâteau de mariage Chabella de février
Caille de mars avec des pétales de rose
Mole de dinde aux amandes et aux graines de sésame en avril
Chorizo ​​de style nordique de mai
Pâte à matcha de juin
Soupe de queue de bœuf de juillet
Août Champandonggo
Chocolat de septembre et pain de l'Épiphanie
Beignets à la crème d'octobre
Haricots rouges épais à la Tezcuco avec des piments en novembre
Piments de décembre à la sauce aux noix

Commentaire sur l'œuvre
Chronologie de l'auteur

Mama Elena refuse d'épouser Tita, invoquant la tradition familiale, et exhorte Pedro à épouser sa fille aînée, Rosaura.
Pedro accepte d'épouser Rosaura uniquement pour être près de Tita, et Tita, ignorant les véritables sentiments de Pedro, verse des larmes et prépare un gâteau de mariage pour les deux.
Les invités qui ont goûté ce gâteau ont ressenti la même nostalgie et la même tristesse incontrôlables que Tita, ils ont vomi et le mariage a finalement été gâché.
La confession de Pedro révèle à Tita ses véritables sentiments, mais les deux ne peuvent même pas murmurer des mots doux d'amour à cause du regard vigilant de Mama Elena, qui a des yeux perçants comme ceux d'un aigle.
Tita, devenue la cuisinière de la famille, ne peut être libre et exprimer ses véritables sentiments que lorsqu'elle cuisine.
Alors Tita prépare des « cailles aux pétales de rose », imprégnées de son amour passionné pour Pedro.
Hertrudis, la deuxième sœur aînée, qui a mangé la nourriture, y voit l'occasion de libérer les désirs sexuels qu'elle réprimait et court dehors.

Pour Hertrudis, la nourriture semblait avoir un effet aphrodisiaque.
Une sensation de chaleur me monta des jambes, et le milieu de mon corps picotait tellement que je ne pouvais même pas m'asseoir correctement sur la chaise.
……Malheureusement, Hertrudis n’a pas pu profiter de sa douche.
La chaleur qui émanait de son corps était si intense qu'elle déforma les planches de bois et y mit le feu.
Hertrudis avait tellement peur d'être engloutie par les flammes et de mourir brûlée vive qu'elle sortit de la douche complètement nue.
… … Juan, ne voulant pas perdre de temps, se pencha sans cesser de parler, attrapa Hertrudis par la taille et la fit asseoir en face de lui.
Mais il a fait le trajet à mes côtés, me faisant asseoir face à lui.
… … Lorsqu’ils réussirent enfin à établir le premier contact en courant à toute vitesse, les mouvements du cheval et les leurs ne firent plus qu’un et devinrent indiscernables.

Après même le départ de sa sœur aînée Gertrudis, Tita cherche à trouver son propre bonheur en déversant son amour sur son neveu Roberto.
Le désir de Tita de nourrir son neveu était si fort que ses seins se mirent à produire du lait, et elle en vint à chérir son neveu encore plus comme s'il était son propre enfant.
Cependant, Mama Elena, pressentant une atmosphère étrange, envoie la famille de Pedro en Amérique, et peu après, on apprend que Roberto est mort de faim.
Tita est presque en état de choc.
John Brown, le médecin de famille, la soigne avec amour.
Alors que Tita, que John croyait être son véritable amour, était sur le point de se marier, la mort de Mama Elena ramena la famille de Pedro, et Tita retombait amoureuse de Pedro.
Au fil du temps, et même après le décès de sa sœur aînée Rosaura des suites d'une indigestion, Tita et Pedro décidèrent finalement de vivre une vie conjugale heureuse ensemble.
Cependant, Pedro meurt d'une crise cardiaque au moment culminant.
Seule, Tita se met à mâcher et à avaler les allumettes une à une, en pensant au dicton : « Chacun naît avec une boîte d’allumettes en soi. » Finalement, leurs deux corps sont engloutis par les flammes.


Laura Esquivel, auteure de Bittersweet Chocolate, utilise la cuisine comme moyen de raconter l'histoire d'amour de Tita et Pedro.
Non seulement les deux amoureux se murmurent leur amour à travers la cuisine, mais la description de leur amour ressemble aussi au processus de préparation du plat.
Ce style narratif, centré sur la cuisine, contribue à créer une atmosphère légère tout au long de l'œuvre.
En effet, le sujet de la cuisine possède une qualité sensorielle qui stimule les cinq sens du lecteur.
Les couleurs éclatantes de la cuisine mexicaine et les mouvements de danse de Tita sur la meule ravissent les yeux du lecteur, les arômes savoureux et sucrés des aliments ravissent son nez, le cliquetis des assiettes ou le crépitement des aliments ravissent ses oreilles, les saveurs tantôt épicées, tantôt aigres ravissent son palais, et les descriptions du pétrissage tangible de la pâte ou des gouttes de sueur qui coulent sur le front de Tita stimulent son sens du toucher.


Un nouveau genre de littérature féministe appelé « littérature culinaire »
Dans la littérature existante, le sujet de la « cuisine » était simplement un devoir imposé aux femmes, et par conséquent la cuisine se limitait également à la signification d'un espace dédié aux tâches ménagères.
Cependant, dans « Bittersweet Chocolate », la cuisine renaît et acquiert une nouvelle signification en tant que moyen d'expression de soi pour les femmes.
Tita aime Pedro, mais un mur infranchissable les sépare en tant que beau-frère et belle-sœur.
Ainsi, Tita met dans les plats qu'elle prépare son amour inexprimable pour Pedro, ses désirs sexuels et la tristesse d'un amour non partagé.
Et ce sentiment est transmis intact à ceux qui dégustent la cuisine de Tita.
Pour Tita, la cuisine était plutôt un moyen de se libérer des traditions familiales et de la mère autoritaire qui la retenaient prisonnière.
Le titre original de l'œuvre, « Como agua para chocolate », fait également référence à l'état du chocolat (à boire) qui bouillonne, et exprime l'état psychologique de Tita.
Cette nouvelle approche de la cuisine a été saluée par les féministes et s'est imposée comme un genre littéraire à part entière, appelé « littérature culinaire ».