1.
Aperçu de l'évaluation HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise)
2.
Procédure d'évaluation de l'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
3.
Explication des normes de gestion préalables (certification, inspection/évaluation périodique)
4. Explication des normes de gestion HACCP
5.
Explication des normes de gestion préalables requises pour les petites entreprises, etc. (Certification, inspection/évaluation périodique)
6.
Explication des normes de gestion HACCP pour les petites entreprises (certification, inspections régulières et évaluations)