introduction

Partie 1 : La science que la médecine a ignorée

Chapitre 1 : Les poisons dans la cuisine
Chapitre 2 : Buffet illimité pour les maladies chroniques
Chapitre 3 : Problèmes métaboliques que les médecins ignorent
Chapitre 4 : Corps gras, cerveau affamé

Partie 2 : Histoire sombre

Chapitre 5 : La vérité sur le cholestérol
Chapitre 6 : Ansel Keys et la face sombre de l'American Heart Association
Chapitre 7 Plus vous êtes malade, plus ils s'enrichissent.
Chapitre 8 : Des raisons d’espérer : Le processus de guérison lié à l’arrêt des huiles végétales

Partie 3 : Retrouver la santé

Chapitre 9 : Comment couper l’huile végétale
Chapitre 10 : L’alimentation thérapeutique
Chapitre 11 : Défi de deux semaines : Planification des repas et repas simples

conclusion
Informations utiles
Annexe A
Annexe B
Des plats encore plus délicieux
Remerciements
Références

Nous ingérons du poison chaque jour.

Le poison n'est autre que de l'huile végétale !

Les tables des gens modernes sont depuis longtemps saturées du message selon lequel « les graisses saines sont les huiles végétales ».
Médecins, nutritionnistes et manuels scolaires disent tous la même chose.
Pour réduire le cholestérol, il est recommandé d'utiliser des huiles végétales plutôt que des graisses animales.
Mais quel en a été le résultat ? Le monde est aujourd'hui confronté à une épidémie de maladies chroniques ingérables, notamment l'obésité, le diabète, l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer, la dépression et l'autisme.

Ce livre, La trahison des huiles végétales, révèle la véritable nature de cette catastrophe silencieuse.
L'auteure, le Dr Catherine Shanahan, est une experte de premier plan dans le domaine de la médecine fonctionnelle. Elle exerce comme médecin, biochimiste et nutritionniste aux États-Unis et a également été conseillère en diététique auprès d'une équipe de la NBA.
S’appuyant sur sa vaste expérience clinique et ses recherches biochimiques, elle démontre méticuleusement, à travers des données scientifiques et un contexte historique, comment les huiles végétales que nous consommons quotidiennement sont devenues des « générateurs de maladies chroniques ».

Une substance incolore et inodore qui représente 30 % des calories consommées par les personnes modernes
L'huile végétale est la «calorie cachée» des hommes modernes !

Les huiles végétales sont incolores, inodores et sans goût, elles ne semblent donc pas nocives de prime abord, mais elles constituent en réalité un danger caché qui représente environ 30 % des calories que nous consommons.
Le fait qu’« au moins un type d’huile végétale figure dans la liste des ingrédients de plus de 80 % des aliments » est un avertissement : nous sommes constamment exposés aux huiles végétales sans même nous en rendre compte.

Le nœud du problème réside dans les acides gras polyinsaturés (AGPI).
Les huit huiles végétales dites « mauvaises », à savoir l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de tournesol, l'huile de coton, l'huile de carthame et l'huile de son de riz, sont riches en AGPI.
Cette huile est raffinée, désodorisée et traitée chimiquement en usine.
Une seule goutte d'huile subit plus de 40 procédés industriels, ce qui engendre une masse d'acides gras instables sujets à l'oxydation.
Lorsque cette huile pénètre dans notre organisme, elle attaque les membranes cellulaires, provoque un stress oxydatif, induit une inflammation, augmente la résistance à l'insuline et détruit les nerfs du cerveau et le système immunitaire.
Cela provoque toute une gamme de « symptômes inexpliqués », notamment fatigue, insomnie, maux de tête, obésité, dépression, problèmes de peau et difficultés de concentration, mais la plupart des gens ne pensent pas que l'huile en soit la cause.
L'auteur affirme : « La véritable nature de l'huile végétale, ce sont les calories sombres. »
Il la décrit comme « les calories cachées de la table » et souligne l'angle mort structurel qui fait que cette huile, à l'origine de maladies, passe inaperçue aux yeux de la communauté médicale.

Plus vous tombez malade, plus ils s'enrichissent.
La collusion entre la médecine et l'industrie, souvent biaisées : pourquoi les huiles végétales sont devenues des « huiles saines »

La croyance selon laquelle les huiles végétales sont bonnes pour la santé est le fruit du marketing et d'une collusion industrielle, et non de la science.
L'auteur attribue tout ce chaos à « la collusion entre l'industrie des huiles végétales et le corps médical qui existe depuis juste après la Seconde Guerre mondiale ».
Le livre détaille comment les huiles végétales ont d'abord été développées pour un usage industriel et comment un lobbying organisé a été mené pour les convertir en aliments.
Les manuels de nutrition, les recommandations publiques, les programmes de formation des médecins, les grands hôpitaux, la publicité des entreprises alimentaires et les allégations sur les emballages – tout cela a contribué à présenter les huiles végétales comme des « graisses saines ».

Les huiles végétales ne sont pas enseignées dans les cursus médicaux, et le financement de la recherche ainsi que l'accès aux ressources sont orientés dans certaines directions.
Les médecins sont tenus de suivre des directives de pratique clinique dans le cadre du système d'assurance maladie, et ces directives sont soumises à l'influence de l'industrie.
Par conséquent, l'organisation du corps médical est telle qu'il ne peut que subordonner les intérêts du système à la santé des patients.
De plus, alors que nous répétons sans cesse que « le cholestérol est le problème », ce sont en réalité les acides gras polyinsaturés qui menacent notre santé.
L'auteur déclare :
« Même les personnes en bonne santé subissent des bilans de santé annuels, ce qui ouvre la voie à des maladies chroniques. » Sous couvert de santé, nous ingérions du poison chaque jour.

Que retirer et que mettre sur votre table
Le programme ultime de « détoxification alimentaire » pour retrouver votre santé naturelle et authentique.

L'auteur a découvert le problème des huiles végétales par hasard, alors qu'il luttait contre une grave maladie, et a depuis constaté des changements remarquables en améliorant son régime alimentaire grâce aux conseils de joueurs de la NBA, d'équipes de basketball universitaire et de médecins renommés.
« Qui aurait cru que je pouvais m'améliorer autant en seulement deux semaines en supprimant l'huile végétale ? Moi non plus », a déclaré un célèbre animateur, illustrant une réaction typique face à une histoire de guérison réelle.

Alors que l'équipe commençait à constater des résultats notables, notamment des temps de récupération plus rapides et une énergie accrue, d'autres équipes de la NBA, dont les Los Angeles Lakers, les Golden State Warriors et le Oklahoma City Thunder, ont emboîté le pas.
L'anecdote selon laquelle « Kyle Lowry a abandonné l'huile végétale immédiatement après avoir signé et a mené l'équipe au championnat cette année-là » illustre symboliquement l'impact qu'un tel changement peut avoir sur les performances individuelles et organisationnelles.

《La trahison des huiles végétales》 présente une voie pratique vers la « détoxification alimentaire ».
La seconde moitié du livre contient un programme de détoxification alimentaire de deux semaines.
Ce plan ne vise pas simplement à « supprimer le pétrole ».
Il s'agit d'un guide pratique pour le rétablissement de la santé qui vous indique clairement ce qu'il faut supprimer de votre alimentation et ce qu'il faut y inclure, et qui explique biochimiquement les étapes de la guérison de votre corps.
Pas besoin de recettes compliquées ni de compléments alimentaires coûteux.
Désormais, vous n'aurez plus qu'une seule vidange à effectuer.
En seulement deux semaines, votre corps commencera à réagir.

La cause profonde de tous vos problèmes — fatigue, inflammation, troubles de la concentration, dépression, obésité, hypertension artérielle, diabète, stéatose hépatique — pourrait résider dans les huiles végétales.
Et maintenant, nous pouvons couper ce fil.
« La trahison des huiles végétales » n'est pas qu'un simple livre sur la santé.
Ce livre est une dénonciation sociale qui montre comment les idées reçues en matière de santé que nous tenons pour acquises peuvent être déformées et manipulées ; c'est un guide pour se libérer de cette fausse santé et entamer un véritable processus de guérison et de rétablissement.
Le chemin du rétablissement n'est pas facile.
Cela commence dès maintenant, en changeant l'huile de votre table de cuisson.
Ce petit choix, mais déterminant, changera toute votre vie.

À une époque où des personnes suivant des régimes alimentaires que les médecins considèrent comme sains tombent malades, votre santé déclinante n'est pas simplement le résultat de l'ignorance.
C'est le résultat d'une tromperie structurelle et d'une manipulation des consommateurs.
L'auteur espère sincèrement que ce livre déclenchera une révolution sanitaire qui chassera les huiles végétales.

Recommandation

On a tendance à considérer les produits de la science moderne comme la vérité absolue.
Lorsqu'on souligne les effets nocifs de l'huile de graines, les gens demandent : « Comment une huile comestible qui a satisfait aux normes alimentaires fixées par le gouvernement peut-elle être aussi mauvaise ? »
Mais les chiffres de votre bulletin scolaire ne garantissent jamais votre santé.
Ce livre raconte de manière captivante l'histoire de l'apparition des huiles végétales et les intérêts particuliers qui les sous-tendent. Il explore en profondeur les AGPI, tout en les présentant d'un point de vue scientifique et accessible. Il explique également pourquoi l'industrie médicale ne cherche pas à vous aider à « retrouver votre santé ».
Depuis que j'ai commencé à éliminer les huiles végétales, je me suis libérée de maladies chroniques que je croyais incurables et j'ai repris le contrôle de mon mode de vie sain, au lieu de m'attarder sur la vague peur de la maladie en vieillissant.
Je ne veux pas vivre ce miracle seule.
J'espère sincèrement que beaucoup de gens se reconnaîtront dans le message de ce livre.
— Surnom : Himi, une jeune femme de 20 ans qui a complètement arrêté de consommer de l'huile végétale et dont l'insomnie, le syndrome des ovaires polykystiques et la rhinite se sont améliorés.

Depuis mon plus jeune âge, il n'y avait aucun endroit propre sur mon corps.
L’obésité infantile ayant entraîné une obésité à l’âge adulte, je souffrais d’une dermatite d’origine inconnue, je prenais des antihistaminiques et des stéroïdes, et je souffrais de rhinite et de sinusite chroniques.
Si vous dites que tous ces symptômes ont disparu après avoir cessé de consommer des huiles de graines végétales, personne ne vous croira.
L'auteur explique clairement pourquoi ces miracles ont été possibles grâce à des expériences contrôlées et à des mécanismes chimiques et biologiques.
« Vous voulez dire que toutes les huiles de cuisson exposées au supermarché sont des déchets alimentaires ? » Non, ce livre part du principe qu’elles n’ont jamais été considérées comme de la « nourriture ».
— Surnom : Jay, a perdu 24 kg en 7 mois en arrêtant complètement l’huile végétale

J'avais renoncé à lutter contre l'acné, pensant que c'était dû à ma constitution, mais après avoir appris les effets nocifs des huiles végétales, j'ai jeté toutes les huiles de chez moi et j'ai arrêté de les utiliser. Ma peau a radicalement changé.
L'acné pustuleuse, terrible, avait disparu, et après quelques mois, on ne trouvait même plus les plus petits boutons.
Je suis policier et je travaille par roulement.
J'étais constamment fatiguée et souffrais de petits maux, et je pensais que cela était aussi dû à ma constitution.
Mais après avoir arrêté de consommer de l'huile végétale, ma fatigue a diminué et mon rhume a disparu.
C’est seulement à ce moment-là que j’ai réalisé.
La véritable raison de ma maladie n'était pas mon corps, mais l'huile.
À mon petit frère qui demandait souvent : « Si c’est nocif, pourquoi le vendraient-ils au supermarché ? », ce livre apportera désormais une réponse claire.
Ce livre révèle la vérité choquante sur les raisons pour lesquelles les huiles végétales sont dangereuses et comment elles sont présentées comme des aliments santé.
Ce livre démontre clairement que l'huile végétale n'est pas seulement une huile de cuisson, mais bien la principale responsable de la destruction de notre organisme.
Un simple changement d'huile peut changer votre vie.
— Surnom : Honey Meow, une femme de 30 ans qui a arrêté de consommer de l'huile végétale et s'est débarrassée de son acné et de ses petits maux.

J'ai entendu dire de nombreuses sources que les huiles végétales sont mauvaises pour la santé, mais je ne comprenais pas vraiment quel était le problème ni pourquoi cela entraînait ces résultats.
Ce livre explique en détail et de manière logique comment les huiles végétales sont fabriquées, le processus d'oxydation et comment le stress oxydatif provoque une inflammation et des maladies dans tout le corps.
Si, pendant votre lecture, vous vous demandez « Pourquoi cela ? », la question trouvera naturellement sa réponse dans le chapitre suivant, et vous verrez les pièces du puzzle, jusque-là floues, s'assembler clairement.
Je recommande vivement ce livre à tous ceux qui souhaitent connaître la cause profonde de la nocivité des huiles végétales.
— Surnom : Thomas, un homme de 30 ans qui a arrêté de consommer de l’huile végétale pour lutter contre l’obésité et la léthargie.

En tant que jeune diabétique, ce livre m'a apporté les meilleures connaissances.
J'ai lu tous les livres sur le diabète à la bibliothèque, mais personne ne m'a rien appris de nouveau.
Ils se sont contentés de recommander d'augmenter sa consommation de légumes et de graisses insaturées, et de préconiser des mesures post-exposition comme un régime alimentaire inversé. Bien que j'aie subi de nombreux tests à l'hôpital, et que, étonnamment, mes résultats aient toujours été dans la norme, Catherine Shanahan a été la première médecin à me diagnostiquer une résistance à l'insuline.
Je suis heureuse d'avoir enfin rencontré un médecin sérieux qui m'a donné une explication convaincante de mes taux de glycémie irrationnels et de mes problèmes de santé, qui étaient toujours diagnostiqués comme étant de « cause inconnue » ou du « stress », en se concentrant sur les AGPI.
Nous ne pouvons échapper à la mort, mais nous avons le droit de rejeter les poisons créés par l'humanité.
Je recommande vivement ce livre à tous ceux qui souhaitent retrouver la santé.
— Surnom : Milky Joy, huile végétale coupée

Ce livre s'adresse à vous qui avez choisi l'huile de canola plutôt que le beurre et les huiles végétales « saines » plutôt que les graisses animales :
« Mais pourquoi mon corps était-il toujours fatigué et enflammé ? » Ce livre révèle scientifiquement que le bon sens auquel nous avons cru est en réalité un énorme malentendu créé par l'industrie alimentaire et le corps médical.
Si vous avez du mal à trouver la cause de votre fatigue chronique et de vos douleurs, ce livre apportera une petite révolution à votre alimentation et une incroyable récupération à votre corps.
— Surnom : Gogirakani, qui arrête l’huile végétale

La classe privilégiée domine le discours sur la nutrition en s'appuyant sur des théories et des articles publiés dans les milieux médicaux et scientifiques.
Par conséquent, l'industrie de la fabrication d'huiles végétales est florissante, et l'industrie pharmaceutique se développe également grâce aux problèmes de santé causés par la consommation d'huiles végétales.
Dans une structure sociale où un tel cercle vicieux se répète, ce livre présente des moyens concrets de protéger sa propre santé en s'opposant à l'hégémonie de la classe privilégiée.
Nous espérons que de petits changements, à commencer par votre cuisine, vous inciteront à réfléchir à vos habitudes alimentaires et à faire de meilleurs choix.
— Surnom : Dusty, une femme de 30 ans qui a complètement arrêté de consommer de l’huile végétale et dont les maladies auto-immunes et inflammatoires de l’intestin ont disparu.

Parfois, j'ai tellement la tête pleine de pensées sur la nourriture que je ne peux me concentrer sur rien d'autre que de manger.
Mais il est assez choquant d'apprendre que cette perte de maîtrise de soi peut ne pas être due à une simple gourmandise ou à un manque de volonté, mais plutôt à un symptôme d'hypoglycémie.
Ce qui est encore plus surprenant, c'est que la cause pourrait se cacher dans les huiles végétales (huiles de graines) et de nombreux aliments transformés que nous utilisons quotidiennement en cuisine, en les croyant sains.
Ce livre remet en question les idées reçues que nous tenons pour acquises en matière d'alimentation.
Si vous êtes une personne moderne soucieuse de son bien-être, vous devriez redécouvrir ce qu'est une « graisse véritablement saine » grâce à ce livre.
— Surnommée Jolie, elle a complètement arrêté de consommer de l'huile végétale et est devenue apathique ? Une femme de 30 ans qui a vaincu la boulimie.

Ce livre, qui révèle scientifiquement la vérité sur l'huile végétale, longtemps considérée comme un symbole de santé, a été une véritable révélation.
Lorsque j'ai découvert les effets néfastes des huiles végétales, dissimulés sous l'influence occulte des multinationales de l'agroalimentaire, grâce à des théories radicales et des perspectives génétiques, j'ai pu ressentir à nouveau la noblesse des graisses animales, qui avaient été méprisées, et la grandeur des créations de la nature.
Ce livre, qui nous pousse à questionner et à repenser les vérités auxquelles nous avons cru tout au long de notre vie, peut être qualifié sans hésiter de « guide de vie ».
Si l'alimentation humaine suit l'ordre naturel, elle deviendra naturellement saine.
En nous appuyant sur ce livre, allons plus loin en questionnant, et non en nous contentant d'affirmer, les connaissances que nous possédons déjà.
- Surnom Apple