Prologue
Service traiteur de A à Z
Équipe traiteur !
Ensemble lors de la préparation du repas
Objets utiles à utiliser
Informations sur les ingrédients alimentaires
Exemples de restauration
La méthode de mesure facile tirée du livre de recettes « The Easy Finger Food Cookbook »

Morsures

Bouchées de crammy aux œufs
Bouchées Egrava
Bouchées de tofu Bulgogi
Bouchées de bulgogi à la ciboulette
Bouchées de saumon fumé
Bouchées de saumon aux olives
Bouchées de la Tour de Saumon
Bouchées de sushi au saumon
Bouchées d'oignons balsamiques
Bouchées de prosciutto à la roquette
Bouchées de chutney de figues
Bouchées aux figues et aux olives
Bouchées de rouleaux d'aubergine
Mozzarella Caprese
Morsures de Concramy
Bouchées de rouleau de concombre
Bouchées de rouleaux de légumes fourrés
Le drapeau allemand mord
Bouchées de guacamole
Bouchées de crevettes à l'avocat
Bouchées de crevettes au piment
Bouchées enrobées de bacon
Bouchées au pesto de basilic
Bouchées de pommes de terre

Bruschetta

Bruschetta aux anchois
bruschetta au porc façon Asie du Sud-Est
Bruschetta à la pâte de tomates
Bruschetta à la vinaigrette au sésame
Bruschetta à la purée de pommes de terre
Bruschetta aux légumes sautés
Bruschetta au thon
Bruschetta à la crème d'arachide
Bruschetta aux asperges
bruschetta à la racine de lotus
Bruschetta au chou rouge
Bruschetta de Benedict
Bruschetta au porc teriyaki
Bruschetta tricolore
Bruschetta au saumon fumé
Bruschetta aux pépites de chocolat et matcha
Bruschetta au fromage et aux fruits rouges
Bruschetta au Nutella
Bruschetta à la banane
Bruschetta aux fraises fraîches
Bruschetta à l'ananas
Bruschetta aux fruits

Sushis Inari

Sushi Inari au thon épicé
Bulgogi Inari Sushi
Sushi Inari aux œufs brouillés
Sushi Inari à la mayonnaise crémeuse
Sushi Inari au poulpe
Assortiment de sushis Poke Inari
Tofu frit aux crevettes à la mode d'Asie du Sud-Est
Sushi Inari au porc épicé
Steak Wagyu Inari Sushi
Sushi Dakgalbi Inari
Sushi au tofu frit teriyaki soboro
sushi inari au saumon, œufs de poisson volant et mayonnaise
Personnage Yubu Sushi 1
Personnage Yubu Sushi 2
Sushi au tofu et aux champignons
Salade de yubu

Onigiri

Onigiri au bulgogi
Wagyu Onigiri
Onigiri au poulet teriyaki
Onigiri au poulet et aux crevettes
Onigiri à la sauce aux crevettes
Taco Onigiri
Onigiri au curry
Onigiri à la saucisse
Onigiri au crabe et à la betterave
Onigiri au thon et mayonnaise
Onigiri au flan aux œufs
Sushi Natto
Rouleau de sushi aux œufs de saumon
chou farci
Wrap au chou frisé
Mini croquettes de riz

tarte

Tarte mousse de pommes de terre
Tarte aux fruits et au fromage frais
Tarte aux boulettes
Tourte au poulet au piment doux
Tourte aux pommes de terre au maïs et au fromage
Pizza Pie

Canapés

Canapé roulé au kimchi
Canapé de canard fumé et mousse de potiron
Canapé à la salade de fromage
Canapé au fromage et aux champignons
Canapé à la salade d'arachides
Canapé de canard fumé
canapé Nurungji
Canapé Père Noël aux fraises

sandwich

Sandwich taïwanais
Sandwich au fromage et aux framboises
Mini-burger
Sandwich Tamago

ETC

Sandwich au tofu Gangjeong
Tofu Kimchi Cube
Prosciutto de melon
Riz frit au kimchi sans frites
Mini Bibimbap
Mini tacos
Tarte aux boulettes de viande
Mini-gratins au paprika
Spam brun
Pochette Ssammu
rouleaux de printemps vietnamiens
Boulettes de poisson cru frites
Oiroz
Fromage au concombre
Tour Okonomiyaki
Tour de pois
Tour Cramy
Tour de contrôle
Petit pain fourré
Fromage du haut
Frites en cubes
Rouleau de bacon à l'ananas
Piques de pommes de terre à l'ananas
Pain aux œufs BLT

Gâteau bouteille

Tiramisu gâteau bouteille
Gâteau bouteille aux fraises
Gâteau bouteille aux myrtilles
Gâteau bouteille au kiwi
Gâteau bouteille à la banane
Gâteau bouteille Dalgona

dessert

Madeleines au yuzu
Madeleine au matcha
Madeleine au chocolat
Injeolmi Madeleine
madeleines au sésame noir
madeleines au sésame
Veritart
barre de guimauve
Gâteau à la gelée de fruits
Tomate Yanggaeng
Mangdien
Biscuits Rudolph

boissons

Limonade au sorbet citron
Lemon Crush
Yuja Crush
limonade à la fraise
Jus de kiwi (kiwi + banane)
Bang Show Aid
Latte au thé vert
Thé à l'hibiscus et à la fraise
Latte à la patate douce
thé au lait
lait à la fraise
lait de banane

Des plats qui sortent souvent

Bulgogi
Petit pâté
Préparation des pains à hamburger
Préparation de la pâte à tarte
Comment préparer un dalgona
sauce teriyaki
Préparation de sushis
Préparation des madeleines
Yujacheong
jus de citron
Sirop de fraise
Sirop Bangshow

supplément

1.
Liste de vérification pour la restauration avant votre événement
2.
Éléments à prendre en compte lors de la préparation d'un service traiteur et de l'organisation d'un événement
3.
Conseils réalistes pour ceux qui débutent dans la restauration
4.
Tendances en matière de restauration selon les auteurs

indice

Ce livre vous simplifiera l'organisation de réceptions à domicile et la gestion du traiteur. Il contient 150 recettes d'amuse-gueules.
- Un tremplin pour ceux qui débutent dans l'organisation de réceptions à domicile et le service traiteur.
- Voici une recette traiteur à la fois belle, facile et simple, qui peut être utilisée et appliquée à une variété de menus.

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Ces 150 recettes de canapés sont faciles à réaliser et parfaites pour les occasions spéciales, offrant des idées utiles à ceux qui ont du mal à préparer une fête.
Ce livre est bien plus qu'un simple livre de recettes ; il offre des conseils pratiques pour estimer les coûts de traiteur, rédiger des contrats et acheter des ingrédients, fournissant un savoir-faire pratique que vous pouvez appliquer immédiatement.

Il convient de souligner en particulier la structure des chapitres qui présente une variété de menus de canapés, couvrant un large éventail de cuisines, des amuse-bouche et bruschettas aux sushis inari et desserts.
De plus, la liste de contrôle et les conseils pratiques des auteurs, basés sur leur expérience en matière de traiteur, seront d'une grande aide à ceux qui débutent dans ce domaine.
Ces informations seront également utiles à ceux qui font appel à un traiteur ou qui organisent une fête à domicile.
Les présentations des différents équipements et les conseils d'installation sont également très utiles pour préparer des réceptions à domicile et des services traiteur pratiques.

Des fêtes privées aux événements d'entreprise, vous pouvez facilement organiser tout type de réception ! Pas besoin de faire compliqué ni grandiose : avec un thème et un menu bien pensés, vous pouvez créer une expérience traiteur vraiment spectaculaire.
« Le livre de recettes faciles pour les petits fours » contient 150 recettes essentielles pour la restauration et 12 recettes de plats fréquemment utilisés.
En bref, ce livre regorge de conseils culinaires prodigués par des auteurs qui ont acquis une solide expérience dans le domaine.


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Ce guide pratique aidera tous, des débutants aux cuisiniers expérimentés, à créer des amuse-gueules avec facilité et créativité, ce qui en fait un ouvrage incontournable pour quiconque recherche l'inspiration pour l'élaboration de ses menus.