Entrée
Et la pâtisserie Ruth Ruth ?
Conseils pour faire des biscuits comme ceux vendus dans les cafés
Points à noter lors du pétrissage
À propos de la pâtisserie
À propos de la conservation et de la consommation des biscuits

Biscuits en forme

Biscuits nature
Biscuits nappés chocolat noir
biscuits au sucre
Biscuits pistache-noisette
Biscuits sandwich au chocolat
Sandwich au citron et au sucre
galette
Galette au chocolat
Sablé Breton
Sablé au fromage (nature/épicé)
Polvoron

Biscuits glacés

Biscuits à la vanille
biscuits au thé noir
biscuits au thé vert
Biscuits aux noix de pécan
Biscuits nappés chocolat noir
tourbillon
contour
Bande
Merveille
Sablé au sucre brun
bâtonnets de patate douce
bâtonnets de citrouille
Biscuits à la bardane
Biscuits au blé entier
sablé nature
Sablés au citron

biscuits ronds

Boule de neige
Boule de neige aux noix
Biscuits boules de fromage (sésame blanc/romarin)

Biscuits avec une cuillère

Tuile aux oranges et aux amandes
Tuille au sésame et au gingembre
Biscuits royaux aux raisins secs
Biscuits Fig Royal Drop
Croquant

Biscuits fabriqués en pressant

Victoria
Érable
anis
Pimenter
Meringue au citron
Meringue au café
Biscuits au cumin
biscuit au thé noir
Tisane Langue de Chat
bâtonnets de fromage

biscuits cuits au four

Amande Florentin
Florentin au sésame
Engadiner
Sandwich à la confiture

Comment pétrir la pâte et ses applications
Comment remplir une boîte à biscuits en forme de colonne
Ingrédients de base
Outils de base

48 recettes de biscuits variées à base d'une seule pâte
Le principal atout de ce livre est qu'il propose des recettes permettant de réaliser une grande variété de biscuits à partir d'une seule pâte.
Vous pouvez réaliser une grande variété de biscuits en fonction des outils et des ingrédients utilisés avec la même pâte.
Par exemple, si vous découpez une pâte à biscuits nature à la texture croustillante à l'aide d'un moule en forme de chrysanthème, que vous répartissez uniformément du sucre granulé sur la surface et que vous la faites cuire, vous obtenez des biscuits au sucre.
À ce stade, après avoir estampé les biscuits avec un moule en forme de chrysanthème, rassemblez le centre des biscuits au sucre restants, étalez de la confiture d'abricots sur la surface de la pâte, placez des pistaches et des noisettes sur le dessus et faites cuire pour obtenir des biscuits aux pistaches et aux noisettes.
Ainsi, vous pouvez déguster trois saveurs différentes avec une seule pâte.
Ce livre de recettes de biscuits est incroyablement utile pour les débutants, car il explique en détail comment une seule pâte peut être utilisée dans diverses recettes.
De plus, la table des matières est divisée par méthode de fabrication et par outils, tels que les emporte-pièces, les moules à biscuits et les biscuits glacés, ce qui vous permet de choisir facilement le biscuit que vous souhaitez réaliser en consultant le livre.


Une recette populaire de « Rusuru » que même les débutants peuvent reproduire grâce à des mesures précises et des instructions détaillées !
Le point le plus important pour réussir de délicieux biscuits Rurus est de réaliser chaque étape avec soin et méticulosité.
Ce livre explique le processus de base à l'aide de photos détaillées, permettant même aux débutants de le suivre facilement et simplement.
Il fournit des informations détaillées sur les ingrédients et les outils de base nécessaires à la fabrication des biscuits, et détaille également les éléments à connaître avant de commencer, tels que l'état du beurre et des œufs, et la manière de préparer les ingrédients.
De plus, n'importe qui peut reproduire le goût du Rusuru en réduisant le risque d'échec grâce à l'indication précise des proportions d'un œuf, d'un blanc d'œuf et d'un jaune d'œuf.