prologue
Recommandation
Note du chef
Mesurer les plats chinois faits maison
Le goût varie également en fonction de la forme.
L'ingrédient clé qui transformera votre maison en restaurant chinois
La sauce signature qui transforme notre maison en restaurant chinois
Fabriquer de l'huile pour transformer notre maison en restaurant chinois
Marinade dans la cuisine chinoise maison
Préparation de fécule de maïs et de bouillon de poulet pour les plats chinois faits maison
À propos du bœuf qui égaye la table chinoise saine
Le bœuf, un ingrédient fantastique créé par la nature et les systèmes

Chapitre 1 : Accompagnements chinois délicieux et uniques
chou mariné
Jjasai
ragoût d'arachides
Pommes de terre sautées au vinaigre noir
Tofu soyeux
salade de peau de tofu
Champignons noirs sautés

Chapitre 2 : Assaisonner le riz, bols de riz et riz frit
Bol de riz au bœuf et aux brocolis
Bol de riz au steak mongol
Bol de riz au bœuf et poivre noir
Bol de riz au bœuf et aux légumes
Bol de poulet au steak et sauce citronnée
Bol de riz au poulet à l'orange
Bol de riz aux crevettes et piments à la sichuanaise
riz frit chinois de base
Riz frit au poulet et à la ciboulette
Riz frit aux fruits de mer à la sauce XO
Bol de riz au tofu Mapo
Bol de riz au filet de porc Jjasai
Bol de riz au concombre croustillant
Bol de riz aux œufs et tomates
Bol de riz aux aubergines avec sauce poisson
Bol de riz et de viande aromatisée au poisson
Tofu frit avec sauce aigre-douce sur riz
Bol de riz Japchae à la chinoise
Bol de riz au poulet épicé
Bol de riz nutritif aux champignons variés
Bol de riz Yusanseul
Bol de riz au poulet et au céleri

Chapitre 3 : Combien avez-vous mangé ? Plats de nouilles
Nouilles de riz frites de Shanghai
Nouilles frites à la hongkongaise
Nouilles Dandan
Nouilles de riz au poulet et à la tomate
Plateau de fruits de mer épicés Jjajang
Sacheon Tangmyeon
nouilles froides chinoises
Jjamppong sauté aux fruits de mer
Ciseaux
masque oreilles de chat
Nouilles bibim à l'huile d'oignon vert
Porc et nouilles sautés
Nouilles wonton

Chapitre 4 : Intégrer la culture chinoise à la cuisine : des plats raffinés
Porc aigre-doux avec du riz gluant
Crevettes au miel et à l'ail
Steak de gambas au citron et à l'ail
Tteokgalbi au poisson
Soupe Nurungji aux fruits de mer Samseon
Crevettes à la crème de noix
Porc aigre-doux doré
Risotto aux gambas à la shanghaienne
Pétoncles sautés à l'ail entier
Peau de tofu séchée Yulim
Crevettes séchées
Nanjawans
Ailes de poulet braisées de la province du Jiangsu
Tofu sauté maison
Gyeongjangwoo Yuksa
Sauté de poulet et de noix de cajou
Sauté d'agneau parfumé au cumin
crevettes salées
Soupe Chadolbagi à la sichuanaise
poisson cru
Rouleaux de bœuf aromatisés au poisson

Chapitre 5 : Le pays du Guanxi : la cuisine chinoise des en-cas
Poulet enroulé dans une feuille de laitue
Frites de haricots verts croustillantes
Menbosha
Hangover Jjamppong
Frites d'huîtres Golden Sand
Sandwich aux crevettes et à la racine de lotus
Calamars frits
Poitrine de poulet froide à la sauce aux arachides
salade de méduses
Peau d'agneau assaisonnée au vinaigre noir

Chapitre 6 : Des en-cas chinois sains pour les enfants
Dim sum au chocolat et à la framboise
Wontons à la crème vanille
Wontons aux pommes
Dim sum à la crème de crabe
Rouleaux de printemps à la banane
riz gluant à la racine de lotus entière
Gâteaux de riz gluant croustillants
Palbobap
Pouding à la mangue
Crêpe de maïs Alali
rouleaux de printemps au chrysanthème
Xiaomi
Boulettes de neige
Poulet frit avec beaucoup de piment

Une table de nourriture chinoise
Une table de plats chinois pour une pendaison de crémaillère
Un repas chinois pour une réunion de famille
Un repas chinois pour une réunion d'amis

Savourez les délices culinaires d'un chef étoilé directement à votre table !

« La cuisine chinoise » est un guide simple et facile de la cuisine chinoise maison, présenté par un chef chinois de la nouvelle génération qui a participé aux émissions « Please Take Care of My Refrigerator », « Cook Representative » et « Chinese Restaurant ».
La cuisine chinoise variée présentée par le chef Choi Hyeong-jin de la marque mondiale « PF Chang » et le chef Ji-seon Jeong, qui a étudié la cuisine chinoise traditionnelle et a discrètement développé son propre univers culinaire, est suffisamment attrayante pour captiver les yeux et les papilles de nombreux gourmets.
Elle a été conçue pour que chacun puisse la suivre facilement, brisant ainsi le préjugé selon lequel elle ne conviendrait pas à la cuisine familiale en raison de son aspect tape-à-l'œil et dynamique.
Nous pourrons découvrir un monde de saveurs et de cuisines infinies grâce à la présentation d'un nouveau paradigme différent de la cuisine chinoise que nous avons connue jusqu'à présent.


88 recettes chinoises maison faciles et simples

« La cuisine chinoise » se compose de six chapitres.
Le chapitre 1 présente des accompagnements chinois tels que le jasai, que l'on trouve souvent dans les restaurants chinois.
Les chapitres 2, 3 et 4 présentent des bols de riz, du riz frit, des nouilles et des accompagnements utilisant des ingrédients et des sauces aussi divers que le vaste continent chinois, en plus des plats familiers Jjajangmyeon, Jjamppong, riz frit et Tangsuyuk.
Le chapitre 5 présente des accompagnements chinois tels que des rouleaux de poulet à la laitue et des raviolis, et le chapitre 6 présente des en-cas chinois sains pour les enfants tels que des dim sum et des wontons.
De plus, les recettes utilisant des ingrédients faciles à trouver et des sauces simples à préparer à la maison vous aideront à éliminer tous les préjugés que vous pourriez avoir sur la cuisine chinoise et vous permettront de tomber amoureux de ses charmes divers.