Encyclopédie du whisky AZ

Voyage autour du whisky : Islay, Speyside, Irlande, Japon, Kentucky

Terminologie du whisky

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- Whisky conseillé par les meilleurs experts

Le whisky est élaboré à partir d'ingrédients très simples et naturels tels que des céréales, de l'eau et de la levure, mais il possède une saveur très riche.
Il existe un dicton célèbre en Écosse, où le whisky est particulièrement apprécié.
« Le mauvais whisky n’existe pas. »
« Il n'y a que du bon whisky et du meilleur whisky. » Le whisky a conquis les papilles des amateurs du monde entier, et en Corée, l'engouement pour le whisky est plus fort que jamais.
« The Whiskey Atlas » est un guide destiné aux amateurs de whisky, présentant 506 whiskies soigneusement sélectionnés à travers le monde.
Charles McLean, qui a officié en tant qu'éditeur, a écrit et compilé ce livre, est un expert reconnu du whisky en Écosse et a été sélectionné comme « Maître de Quaich », la plus haute autorité de l'industrie du whisky.

- 506 types de whisky provenant de 24 pays

Nous avons compilé un dictionnaire de 506 whiskies sélectionnés par des experts, de A à Z, pour une navigation facile.
Deux index sont inclus à la fin du livre.
Une façon de les trouver est de trier par type : single malt, blended, bourbon, rye, whisky de grain, etc.
Une autre classification s'effectue par pays, où l'on trouve des whiskies uniques provenant de 24 pays, dont les géants du whisky que sont l'Écosse, l'Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon, ainsi que les Pays-Bas, la Suède, la France, la Finlande et la Corée du Sud.

- Commentaire sur l'histoire et le récit du whisky

Connaître l'histoire des personnes qui ont créé ce goût exquis rend un verre de whisky encore plus agréable.
Le texte dévoile une histoire haute en couleur, retraçant la naissance et l'évolution de la distillerie, la signification de la marque et des épisodes liés à ses personnages.
La plus grande distillerie de malt au monde, Glenfiddich, a connu des débuts très modestes. William Grant, père de neuf enfants, a produit son premier spiritueux avec frugalité et économies, en utilisant un alambic d'occasion.
La distillerie Glenlivet a été fondée par George Smith comme distillerie illégale, et après sa rupture avec les trafiquants illégaux, il a dû porter un pistolet pour protéger sa vie.
« Épaule de singe » est une expression qui désigne la souffrance d'un travailleur dont l'épaule s'est déformée comme celle d'un singe à force de retourner des grains.
Si vous êtes curieux de savoir comment « Ichiro's Malt » est devenu un whisky d'une telle valeur de collection, vous devriez le lire en parallèle avec « Hanyu ».
Seules 1 347 bouteilles du whisky super-premium « Last Drop » ont été produites, et comme le dit l'auteur, « lire les notes de dégustation est peut-être ce qui vous permettra de vous rapprocher le plus de ce whisky ».

- Notes de dégustation vives

Vous pouvez savourer le goût du whisky grâce à des notes de dégustation qui décrivent l'odeur que vous percevez par votre nez, le goût que vous ressentez en bouche, et même l'arrière-goût.
En plus de la dégustation avec les cinq sens, nous analysons la saveur sous différents aspects, tels que les fûts utilisés pour la maturation et les malts utilisés dans l'assemblage.
Le Ballantine's 12 ans est un « whisky doré avec un doux arôme de miel et des saveurs de vanille provenant du chêne », tandis que le Bushmills Original est « facile à boire avec des saveurs de fruits et de vanille qui se répandent dans la bouche ».
« C’est une excellente introduction au monde du whisky irlandais. »
Les critiques sont froides, certains affirmant qu'il ne faut pas s'attendre à un goût raffiné pour « Georgia Moon », tandis que d'autres estiment que « Colein » se déguste « mieux mélangé à d'autres boissons ».
Comment évalueriez-vous le Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 ans d'âge, ce bourbon légendaire au prix légendaire ?
« Il a vieilli très longtemps pour un bourbon et a résisté à l’épreuve du temps. »
Des notes sucrées de vanille et de caramel sont complétées par des notes de raisins secs, de pommes et de chêne.
Elle offre en bouche une saveur riche et beurrée, avec des notes de mélasse et un léger goût de grillé.
La finale est longue et complexe, avec de subtiles notes de chêne brûlé.

- Carte et informations pratiques pour les visites de distilleries

Visiter une distillerie, assister au processus de fabrication du whisky et le déguster sur place est un rêve devenu réalité pour les amateurs de whisky.
La section « Voyages autour du whisky » de ce livre présente des destinations touristiques représentatives, idéales pour les visites de distilleries, telles qu'Islay, le Speyside, l'Irlande, le Japon et le Kentucky.
Ces régions abritent un grand nombre de distilleries, dont beaucoup possèdent des centres d'accueil pour les amateurs de whisky.
Il propose des itinéraires recommandés, des informations sur les hébergements et les restaurants, ainsi que des cartes, et met également en évidence les sites incontournables de chaque destination.

- Montage spécial pour la version coréenne

L'intérêt pour le whisky est croissant en Corée, et la Corée est finalement devenue un pays producteur de whisky single malt.
Pour refléter cette situation, l'édition coréenne de « Whiskey Encyclopedia » a ajouté du contenu absent de l'ouvrage original.
Permettez-moi tout d'abord de vous présenter le whisky coréen.
Vous pouvez trouver du whisky de la distillerie Kim Chang-su, réputée pour être une distillerie artisanale et qui a reçu un accueil enthousiaste de la part des amateurs de whisky, notamment pour son nouveau produit sorti à l'automne 2024.
Le whisky taïwanais Kavalan, devenu célèbre en Corée après son apparition dans le film « Decision to Leave » du réalisateur Park Chan-wook, a également été ajouté uniquement à la version coréenne.
De plus, pour les néophytes en matière de whisky, une explication de la terminologie du whisky est incluse en annexe à la fin du livre.