La suite du best-seller mondial « Encyclopédie des saveurs » est parue !
Publié en 15 langues à travers le monde, avec des ventes cumulées de plus de 250 000 exemplaires au Royaume-Uni !
Lauréat du prix du livre de l'année de l'Observer et du prix André Simon du meilleur livre de cuisine

Fabriqué avec plus de 90 ingrédients d'origine végétale
Contient plus de 800 combinaisons de saveurs

La suite du best-seller mondial « Encyclopédie des saveurs », publié en 15 langues à travers le monde, est parue.
Dans son précédent ouvrage, l'auteur présentait 980 combinaisons de saveurs tout en explorant de manière captivante les ingrédients, la cuisine et les sciences humaines ; dans ce second volume, il se concentre sur les ingrédients d'origine végétale.
Nous proposons plus de 90 ingrédients d'origine végétale aux saveurs variées, notamment des légumes, des fruits, des épices, des baies et des racines, ainsi que plus de 500 associations de saveurs.


Pour écrire son précédent ouvrage, *A Dictionary of Flavors*, et cette suite, l'auteure Niki Segnitz a épluché d'innombrables livres de cuisine et des milliers de recettes, s'est entretenue avec des dizaines de technologues alimentaires et de chefs, et a visité des centaines de restaurants.
Dans ses travaux précédents, l'auteure a démontré que n'importe quel ingrédient sur Terre peut être combiné de mille façons grâce à l'imagination, et elle souhaite aujourd'hui présenter à nouveau son « travail extraordinaire », en se concentrant sur les plantes.

《Dictionnaire des saveurs 2 : Plus de saveurs》 présente de nouvelles et diverses combinaisons d'ingrédients à base de plantes tels que les pois chiches, le fenouil, le chou frisé, les lentilles, le miso, la moutarde, l'avoine, les pignons de pin, les pistaches, les graines de sésame, le curcuma, le riz, les amandes, l'avocat, l'ail, le citron et le persil, et explore et inclut des recettes végétariennes du monde entier, notamment de Turquie, du Liban, de Corée et d'Éthiopie.
Alliant science, histoire, expertise et l'humour caractéristique de l'auteur, « Flavor Dictionary 2 : More Flavors », à l'instar des ouvrages précédents de l'auteur, est un livre de référence merveilleusement utile et captivant, un incontournable dans la cuisine de tout cuisinier.