CONTENU

Macrobiotique : une recette qui vous reconnecte à la nature
Les légumes de saison, un cadeau de la nature
Assaisonnement de base pour de délicieux plats de légumes
Mesures de base pour de délicieux plats de légumes
Découpe de base pour de délicieux plats de légumes
Bouillon de base pour de délicieux plats de légumes

PARTIE 1_ Printemps

légumes de printemps
Salade d'orge printanière
Ragoût de palourdes printanier
ciboulette marinée
Cornichons à la ciboulette uniques
chou grillé
Choucroute
bouillie de riz brun froide
Canapé froid au pesto
Latte au lait de soja et à l'armoise
Kalguksu aux graines d'armoise et de périlla
Pain à l'ail Dalae
salade d'oignons séchés au soleil
Chips aux oignons épicés
Légumes sauvages sautés
riz aux légumes sauvages
Brochettes d'armoise grillées
Sushi aux feuilles de mûrier
Petits pois et oignons sautés
Soupe de riz brun aux pois

PARTIE 2_ Été

légumes d'été
Tomates sautées et pâte de soja
bol de riz au tofu et à la tomate
Pâte de tomates maison
Ciboulette à l'ail et racine de lotus sautées
Ragoût à l'ail et au konjac
feuilles de périlla cuites à la vapeur
Navets et tofu sautés
Concombre et gingembre sautés
Sandwich au concombre
Salade de laitue entière
Salade de laitue et d'œufs
courgettes cuites à la vapeur
Chapelure de courgettes cuites au four
kimchi à la pâte de soja et au piment vert
Pommes de terre entières et sauce au curry vert
Pommes de terre cuites au four à l'huile d'olive
Gangjeong à la sauce soja et à l'aubergine
Aubergines grillées à la pâte de soja et à la sauce citronnée
Bar du maïs
soupe de maïs
Potiron grillé avec sauce au riz noir
Potiron et poivrons braisés
pâtes à base de tiges de patate douce
Boulettes de pommes de terre en feuilles de citrouille

PARTIE 3_ AUTOMNE

Légumes d'automne
Riz frit aux champignons et aux olives
Ragoût de champignons à l'huile
Porridge à la citrouille
crêpe à la citrouille rassis
Pas de riz
Musuf
salade de racine de lotus
Racine de lotus et ail sautés
Salade de patates douces grillées
boule de smoothie à la patate douce
Ginkgo tteok-kkochi
marinade de ginkgo biloba
Bardane et prune braisées
Bardane et poivrons sautés
Dorajijeon
Bol de riz frit aux oignons Doraji
Kimchi Deodeokmul
Deodeok grillé
Tofu braisé à la roquette
Aukrisotto
Taro grillé
Guacamole Toran

PARTIE 4_ HIVER

légumes d'hiver
Salade de carottes en forme de vers
Lape orientale
Soupe au chou au curry
Crêpe de riz brun au chou
Maesaengijeon
salade de tofu cru
Oignons verts grillés
Oignons verts grillés et tofu
Graines de radis braisées
Anchois sautés et légumes verts de Gondre
Salade de betteraves et kiwis
Cornichons de betterave
soupe aux épinards et à la pâte de soja
Salade d'épinards et de mandarines
crêpes aux haricots rouges
Latte aux haricots rouges et aux jujubes
Pâtes au brocoli
Trempette au chou-fleur et au brocoli
kimchi de radis chou-rave
Collabijang

Rapide et facile avec des légumes de saison~
Créez le repas le plus sain au monde !

Depuis l'introduction de la macrobiotique en Corée en 2002, la chercheuse culinaire Yangji Lee n'a cessé de mener des recherches et de promouvoir les aliments naturels. Cette fois-ci, elle propose aux lecteurs un ouvrage intitulé « Un plat de légumes par jour », qui rassemble des recettes de légumes de saison, éléments essentiels d'une alimentation naturelle.
Il est divisé en parties pour le printemps, l'été, l'automne et l'hiver, et propose 85 menus et conseils de cuisine à base de légumes de saison.
Ce livre utilise également les principes de la cuisine macrobiotique pour vous permettre de profiter pleinement de la saveur, des nutriments et de l'énergie naturels des légumes. Cependant, plutôt que de s'en tenir aux méthodes traditionnelles, il est d'autant plus appréciable qu'il propose une cuisine macrobiotique comme un repas quotidien facile, délicieux et sain, adapté aux goûts des ménagères d'aujourd'hui.
L'auteure a rencontré un franc succès auprès des internautes grâce à sa série de recettes « Un plat de légumes » publiée sur Naver Foodpan avant la parution de son livre. Ce dernier rassemble toutes les recettes qui ont séduit le public sur Foodpan, ainsi que des recettes inédites.
Non seulement le contenu est présenté dans un format facile à lire, tirant parti du format du livre, mais vous pouvez également admirer les illustrations culinaires uniques de l'auteur, offrant un plaisir différent de celui du visionnage d'une vidéo.

Une recette qui vous rend plus sain chaque jour si vous en préparez une par jour.

L'auteur souligne que pour prendre plaisir à cuisiner et rester en bonne santé, il est indispensable de connaître les ingrédients de saison.
Les légumes de saison poussent naturellement grâce au climat et à l'environnement de la saison, sans engrais ni pesticides ; ils regorgent donc de nutriments et d'énergie naturels. La macrobiotique vous aide à les consommer intégralement.
Pour ce faire, les parties comestibles sont cuites de manière à les rendre facilement digestibles, en évitant autant que possible le gaspillage.
En suivant un régime macrobiotique, notre corps se remplit de vitalité et s'adapte bien aux changements climatiques et environnementaux, ce qui nous permet de rester en bonne santé.
Le terme « macrobiotique » peut sembler étrange, mais il n'est pas difficile de le considérer comme une systématisation de notre alimentation traditionnelle.
En résumé, c'est une recette et un régime alimentaire familiers que mes gènes apprécient.


Ce livre est basé sur les principes de la macrobiotique, mais son niveau de détail est adapté aux goûts d'aujourd'hui.
En plus des accompagnements coréens, nous avons ajouté des salades, des currys, des pâtes, des soupes et d'autres plats incontournables de notre alimentation. Nous avons également inclus des ingrédients que les recettes traditionnelles évitent, permettant ainsi à chacun d'adopter une alimentation macrobiotique en toute simplicité.


Des explications et des conseils faciles à suivre et conviviaux, basés sur 20 ans de savoir-faire.

L'auteur partage pas à pas ses 20 années d'expertise, aidant les lecteurs à se familiariser avec les plats de légumes, base d'une alimentation saine, et à pratiquer le régime macrobiotique.
Vous trouverez dans la première partie du livre des assaisonnements et des bouillons naturels fréquemment utilisés, des conseils de découpe pour optimiser l'utilisation des légumes de saison, préserver leur saveur et leur apparence, ainsi que des méthodes de mesure correctes pour réduire les erreurs et améliorer la qualité du plat.
Les caractéristiques, la valeur nutritive, la préparation, la conservation et les délicieuses façons de déguster les légumes de saison sont soigneusement organisées au début de cette section.
En haut de la recette, une section d'informations complémentaires répond à toutes vos questions sur la cuisine : le secret d'un plat délicieux, des méthodes de cuisson originales et différentes façons de l'utiliser. En bas, une section de conseils illustrés met en évidence les étapes les plus délicates pour vous encourager à cuisiner des légumes sans crainte, même si vous ne savez pas comment les préparer.
Même si vous n'avez pas les ingrédients ou les ustensiles de cuisine, ou si vous êtes débutant et peu familier avec la cuisine, nous avons inclus des conseils utiles entre les recettes pour que vous puissiez facilement les suivre.
Si vous êtes débutant, pourquoi ne pas y aller étape par étape et suivre le rythme chaque jour ?


Le plaisir de trouver des cours de cuisine populaires sur Naver Foodpan dans un format livre de recettes

Ce livre a été créé à partir de la série de vidéos « Macrobiotic One Vegetable Dish » diffusée sur Naver Foodpan.
« Un plat de légume » est un programme qui présente chaque semaine un légume de saison, riche en nutriments et en saveur, et vous apprend à le cuisiner.
Le livre aborde avec générosité et profondeur les histoires qui n'ont pas été traitées dans la vidéo, les questions que les internautes se posaient fréquemment et qui les intriguaient tout au long des quatre saisons, le contenu qu'ils trouvaient difficile et le savoir-faire qu'ils souhaitaient approfondir.
De plus, en tirant parti du format livre de cuisine, nous l'avons édité pour le rendre facile à lire en un coup d'œil, et nous avons préparé des photos pour montrer le style de dressage unique de l'auteur.
C'est aussi un plaisir de regarder les illustrations culinaires créées par des stylistes et des photographes culinaires, et vous pourrez ainsi profiter d'un plaisir unique propre aux livres de cuisine, que vous ne trouverez pas dans les vidéos.