Potager et vie
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Description
Introduction au livre
Cela fait 28 ans que je vis à la campagne.
Le magnifique potager et
Présentation du style de vie
Printemps, été, automne, hiver
La beauté des quatre saisons, douze mois de l'année
Potager et style de vie
Après 28 ans de vie rurale, la directrice culinaire Park Hyeon-shin a fait la une de nombreux magazines et des réseaux sociaux, suscitant l'admiration de beaucoup. Nous avons rassemblé ses écrits et les photos de son magnifique potager et de son mode de vie dans un livre.
Une vie consacrée à la construction d'une maison et d'un atelier à Yongin, à la culture d'un jardin, à la production d'herbes aromatiques fraîches, et à la création et au partage de plats délicieux.
Le point de vue de l'auteur, qui lui permet de savourer pleinement le quotidien et de partager les moments précieux de la vie, est une grande source d'inspiration pour tous ceux qui rêvent d'une vie rurale.
Ce livre présente le potager, où le changement des saisons se fait pleinement sentir, à travers de riches photographies et des essais, et comprend également des récits de divers plats préparés avec des légumes et des herbes fraîches.
Le magnifique potager et
Présentation du style de vie
Printemps, été, automne, hiver
La beauté des quatre saisons, douze mois de l'année
Potager et style de vie
Après 28 ans de vie rurale, la directrice culinaire Park Hyeon-shin a fait la une de nombreux magazines et des réseaux sociaux, suscitant l'admiration de beaucoup. Nous avons rassemblé ses écrits et les photos de son magnifique potager et de son mode de vie dans un livre.
Une vie consacrée à la construction d'une maison et d'un atelier à Yongin, à la culture d'un jardin, à la production d'herbes aromatiques fraîches, et à la création et au partage de plats délicieux.
Le point de vue de l'auteur, qui lui permet de savourer pleinement le quotidien et de partager les moments précieux de la vie, est une grande source d'inspiration pour tous ceux qui rêvent d'une vie rurale.
Ce livre présente le potager, où le changement des saisons se fait pleinement sentir, à travers de riches photographies et des essais, et comprend également des récits de divers plats préparés avec des légumes et des herbes fraîches.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
prologue
Printemps PRINTEMPS
Mars
Matinée de printemps / Fleur de prunier / Recette.
Confiture de fraises / Maison de campagne / Construction d'une maison de campagne / Ustensiles de cuisine / Germes de carottes / Violette / Cerfeuil / Jeunes plants de haricots / Vin d'azalée / Recette.
Focaccia à la ciboulette / Première récolte de ciboulette / Artichauts / Nettoyage de printemps / Acacia jaune
Avril
Asperges / Germes / Vie à la campagne chez les parents / Violettes / Fleurs de roquette / Couche chaude / Pissenlits / Géraniums rosats / Installation des pots de fleurs printaniers / Fleurs de pavot / Armoise / Salade printanière / Bulbes
Peut
Pluie de printemps / Souci / Arrangement en vase / Recette.
Sablés / Fleurs de ciboulette / Recette.
Tartinade d'oignons à la ciboulette / Recette du jardin de maman.
Confiture de pétales de rose / Fleurs de thym / Recette.
Grillade de camembert / L'âge d'or des légumes / L'amour de la ciboulette / Saison des tisanes / Bleuet / Camomille / Recette.
Lait à la camomille / Amers / | Persil italien / Petits pois / Recette.
Sandwichs ouverts aux petits pois / Recette.
Soupe aux pois
Été ÉTÉ
Juin
Oignons soleil rôtis / Temps d'arrosage / Fleur de sureau / Recette.
Sirop de fleurs de sureau / Brocoli / Houttuynia cordata / Lavande anglaise / Pomme de terre Haji / Jus de concombre rouge / Fleur de carotte / Saison des baies / Aménagement paysager estival / Abricot / Saison du houblon / Orge doré / Entretien ménager
Juillet
Melon / Recette.
Jus de tomate / Pêche / Recette.
Compote de pêches / Feuille de laurier / Thé glacé aux herbes d'été / Porte-vêtements, porte-sacs et porte-chapeaux / Fruits d'été / Sauge frite / Lys / Arbuste de cerisier sauvage / Concombre / Recette.
Gelée de concombre et de menthe / Recette.
Brochettes de concombre / Sorbet d'été / Recette.
Bouillon de légumes / Salade de pommes de terre / Recette.
Coriandre marinée
Août
Figues / Début de la récolte / Fleurs d'eau de basilic / Fleur dorée / Jardin d'été / Recette.
Gelée de café / Shiso / Recette.
Saumon fumé à froid / Raisin / Recette.
Plat de feuilles de vigne (Dolma) / Recette.
Tomates Parsi / Graines séchées / Vie à la campagne / Salade d'adieu d'été / Préparatifs d'automne
AUTOMNE
Septembre
Scène de jardin / Citronnelle / Souci / Recette.
Houmous aux haricots blancs / Salade de carottes / Kimbap au concombre / Recette.
Sandwich au concombre blanchi / Recette.
Soupe de pois chiches / Récolte de citrouilles / Chuseok / Recette.
Florentine / Récolte de poivrons / Soleil d'automne
Octobre
Scène de campagne / Hongok / Matinée d'automne / Taro / Recette.
Toran grillé / Fleur de shiso / Fabrication de tofu soyeux / Station de cuisine mobile / Œufs un matin de week-end / Café torréfié de papa / Préparation des pots de fleurs pour l'hiver / Potager d'automne
Novembre
Safran / Yuzu / Recette.
Sel de yuzu / kaki séché / feuilles de kudzu / patate douce / radis violet / tisane chaude / Recette.
Crème caillée et scones / Recettes de radis d'hiver / Recette.
Recette de pickles de radis d'hiver à la sauce soja.
Soupe de radis / Jardin d'hiver / Pour la vie à la campagne
HIVER
Décembre
Huîtres d'hiver / Grenades marinées / Fleurs de ciboulette séchées / Potager d'hiver / Recette.
Grissini / Pommes / Emporte-pièces / Première neige de 2024 / Pomanders / Sapins de Noël / Entretien hivernal des serres / Stockage intérieur / Graines de citrouille / Le dernier jour de l'année
Janvier
Matin du Nouvel An / Gâteau aux pommes / Pyeon-gang / Yuja mariné / Sel aux agrumes / Fleurs pressées / Tomates d'hiver / Germes de soja / Confiture de mandarine / Nouvelles des premières fleurs de printemps / Cheesecake rare / Paysage d'hiver / Secrets sous terre / Parents du Nouvel An / Silaver / Tasse de thé des souvenirs / Atelier d'hiver
Février
Jonquilles / Culture à partir de graines / Recette.
Biscuits à la confiture / Bulbes hydroponiques / Agrumes séchés / Véranda d'hiver / Crème de citron / Pousses de pois / Croissants fourrés aux fraises / Paysages de février
Printemps PRINTEMPS
Mars
Matinée de printemps / Fleur de prunier / Recette.
Confiture de fraises / Maison de campagne / Construction d'une maison de campagne / Ustensiles de cuisine / Germes de carottes / Violette / Cerfeuil / Jeunes plants de haricots / Vin d'azalée / Recette.
Focaccia à la ciboulette / Première récolte de ciboulette / Artichauts / Nettoyage de printemps / Acacia jaune
Avril
Asperges / Germes / Vie à la campagne chez les parents / Violettes / Fleurs de roquette / Couche chaude / Pissenlits / Géraniums rosats / Installation des pots de fleurs printaniers / Fleurs de pavot / Armoise / Salade printanière / Bulbes
Peut
Pluie de printemps / Souci / Arrangement en vase / Recette.
Sablés / Fleurs de ciboulette / Recette.
Tartinade d'oignons à la ciboulette / Recette du jardin de maman.
Confiture de pétales de rose / Fleurs de thym / Recette.
Grillade de camembert / L'âge d'or des légumes / L'amour de la ciboulette / Saison des tisanes / Bleuet / Camomille / Recette.
Lait à la camomille / Amers / | Persil italien / Petits pois / Recette.
Sandwichs ouverts aux petits pois / Recette.
Soupe aux pois
Été ÉTÉ
Juin
Oignons soleil rôtis / Temps d'arrosage / Fleur de sureau / Recette.
Sirop de fleurs de sureau / Brocoli / Houttuynia cordata / Lavande anglaise / Pomme de terre Haji / Jus de concombre rouge / Fleur de carotte / Saison des baies / Aménagement paysager estival / Abricot / Saison du houblon / Orge doré / Entretien ménager
Juillet
Melon / Recette.
Jus de tomate / Pêche / Recette.
Compote de pêches / Feuille de laurier / Thé glacé aux herbes d'été / Porte-vêtements, porte-sacs et porte-chapeaux / Fruits d'été / Sauge frite / Lys / Arbuste de cerisier sauvage / Concombre / Recette.
Gelée de concombre et de menthe / Recette.
Brochettes de concombre / Sorbet d'été / Recette.
Bouillon de légumes / Salade de pommes de terre / Recette.
Coriandre marinée
Août
Figues / Début de la récolte / Fleurs d'eau de basilic / Fleur dorée / Jardin d'été / Recette.
Gelée de café / Shiso / Recette.
Saumon fumé à froid / Raisin / Recette.
Plat de feuilles de vigne (Dolma) / Recette.
Tomates Parsi / Graines séchées / Vie à la campagne / Salade d'adieu d'été / Préparatifs d'automne
AUTOMNE
Septembre
Scène de jardin / Citronnelle / Souci / Recette.
Houmous aux haricots blancs / Salade de carottes / Kimbap au concombre / Recette.
Sandwich au concombre blanchi / Recette.
Soupe de pois chiches / Récolte de citrouilles / Chuseok / Recette.
Florentine / Récolte de poivrons / Soleil d'automne
Octobre
Scène de campagne / Hongok / Matinée d'automne / Taro / Recette.
Toran grillé / Fleur de shiso / Fabrication de tofu soyeux / Station de cuisine mobile / Œufs un matin de week-end / Café torréfié de papa / Préparation des pots de fleurs pour l'hiver / Potager d'automne
Novembre
Safran / Yuzu / Recette.
Sel de yuzu / kaki séché / feuilles de kudzu / patate douce / radis violet / tisane chaude / Recette.
Crème caillée et scones / Recettes de radis d'hiver / Recette.
Recette de pickles de radis d'hiver à la sauce soja.
Soupe de radis / Jardin d'hiver / Pour la vie à la campagne
HIVER
Décembre
Huîtres d'hiver / Grenades marinées / Fleurs de ciboulette séchées / Potager d'hiver / Recette.
Grissini / Pommes / Emporte-pièces / Première neige de 2024 / Pomanders / Sapins de Noël / Entretien hivernal des serres / Stockage intérieur / Graines de citrouille / Le dernier jour de l'année
Janvier
Matin du Nouvel An / Gâteau aux pommes / Pyeon-gang / Yuja mariné / Sel aux agrumes / Fleurs pressées / Tomates d'hiver / Germes de soja / Confiture de mandarine / Nouvelles des premières fleurs de printemps / Cheesecake rare / Paysage d'hiver / Secrets sous terre / Parents du Nouvel An / Silaver / Tasse de thé des souvenirs / Atelier d'hiver
Février
Jonquilles / Culture à partir de graines / Recette.
Biscuits à la confiture / Bulbes hydroponiques / Agrumes séchés / Véranda d'hiver / Crème de citron / Pousses de pois / Croissants fourrés aux fraises / Paysages de février
Image détaillée
Dans le livre
« Mon rêve de vivre un jour à la campagne a commencé il y a longtemps, lorsque j'ai découvert ma passion pour les herbes et les épices lors d'un séjour au Japon pour étudier la cuisine. »
À mon retour en Corée, lorsque j'ai commencé à cuisiner divers plats, j'ai eu besoin d'herbes fraîches, difficiles à trouver à l'époque. Après avoir goûté un concombre fraîchement cueilli, j'ai eu encore plus envie de cultiver mes propres légumes.
Ma femme et moi avons donc décidé de déménager à la campagne, où nous avions un terrain où nous pouvions cultiver nos propres herbes aromatiques et légumes.
La première chose que j'ai faite après mon déménagement a été de créer un potager avec des légumes, des baies variées et des herbes aromatiques.
Avant cela, ni mon mari ni moi n'avions jamais vécu à la campagne et n'avions jamais cultivé de légumes ou d'herbes aromatiques.
J'ai donc décidé dès le départ de ne pas en faire trop, et de ne pas essayer de récolter beaucoup ni de cultiver toutes les récoltes.
Au fur et à mesure que nous découvrions et cultivions des plantes qui prospéraient sur la terre où nous vivions, nous avons éprouvé la joie de récolter sans grand effort et avons gagné en confiance.
Cultiver moi-même mes récoltes et conserver les aliments de différentes manières est devenu naturellement un plaisir, et j'ai aussi découvert la joie de partager ce que j'avais conservé avec mon entourage.
Mon mari et moi avons commencé notre vie à la campagne sans aucune crainte et sans rien y connaître, et cette année marque déjà notre 28e année.
Même maintenant, quand j'ouvre les yeux le matin, j'apprécie le paysage qui change chaque jour, et la première chose que je fais est de regarder autour du potager.
Ce livre contient des récits sur les légumes et les herbes fraîches cultivés dans mon jardin au fil des saisons, les joies de la culture et de la récolte des baies, et mes petits conseils tirés de la vie à la campagne.
« Je souhaite partager avec vous le jardin qui ressemble à la nature et les petits bonheurs que je trouve dans la vie de tous les jours. »
À mon retour en Corée, lorsque j'ai commencé à cuisiner divers plats, j'ai eu besoin d'herbes fraîches, difficiles à trouver à l'époque. Après avoir goûté un concombre fraîchement cueilli, j'ai eu encore plus envie de cultiver mes propres légumes.
Ma femme et moi avons donc décidé de déménager à la campagne, où nous avions un terrain où nous pouvions cultiver nos propres herbes aromatiques et légumes.
La première chose que j'ai faite après mon déménagement a été de créer un potager avec des légumes, des baies variées et des herbes aromatiques.
Avant cela, ni mon mari ni moi n'avions jamais vécu à la campagne et n'avions jamais cultivé de légumes ou d'herbes aromatiques.
J'ai donc décidé dès le départ de ne pas en faire trop, et de ne pas essayer de récolter beaucoup ni de cultiver toutes les récoltes.
Au fur et à mesure que nous découvrions et cultivions des plantes qui prospéraient sur la terre où nous vivions, nous avons éprouvé la joie de récolter sans grand effort et avons gagné en confiance.
Cultiver moi-même mes récoltes et conserver les aliments de différentes manières est devenu naturellement un plaisir, et j'ai aussi découvert la joie de partager ce que j'avais conservé avec mon entourage.
Mon mari et moi avons commencé notre vie à la campagne sans aucune crainte et sans rien y connaître, et cette année marque déjà notre 28e année.
Même maintenant, quand j'ouvre les yeux le matin, j'apprécie le paysage qui change chaque jour, et la première chose que je fais est de regarder autour du potager.
Ce livre contient des récits sur les légumes et les herbes fraîches cultivés dans mon jardin au fil des saisons, les joies de la culture et de la récolte des baies, et mes petits conseils tirés de la vie à la campagne.
« Je souhaite partager avec vous le jardin qui ressemble à la nature et les petits bonheurs que je trouve dans la vie de tous les jours. »
---Extrait du « Prologue »
Avis de l'éditeur
Printemps, été, automne, hiver.
Les changements des quatre saisons
La joie de vivre une vie de pur plaisir à la campagne
Les auteurs de ce livre, Park Hyun-shin et sa femme, directeurs culinaires, ont construit leur propre maison et studio à Yongin il y a plus de 20 ans et vivent la vie à la campagne dont tout le monde rêve.
Plantez de belles fleurs et de beaux arbres qui fleurissent et se fanent au fil des saisons, cultivez des légumes dans votre jardin, récoltez des herbes fraîches cultivées directement dans votre jardin d'herbes aromatiques et préparez de délicieux plats de saison qui sont relaxants pour le corps et l'esprit.
Il est rempli d'épisodes quotidiens liés à la fabrication des outils nécessaires à la vie, à la réparation de diverses parties de la maison et au remplissage progressif des détails de la vie.
Ce livre regorge de petits conseils utiles pour la vie à la campagne, que l'auteur a personnellement expérimentés et appris en vivant au contact de la nature pendant 28 ans.
La vie à la campagne peut sembler glamour en apparence ou devenir facilement ennuyeuse, mais découvrons-y les petits bonheurs et les clés d'une vie épanouissante qui vous permettra de profiter d'une bonne santé et d'un sentiment de plénitude.
N'importe qui peut le faire facilement et confortablement.
Des plats et des recettes plus délicieux et naturels utilisant des ingrédients de saison
L'auteure travaille depuis longtemps comme directrice culinaire, écrivant et traduisant divers livres de cuisine et présentant des contenus sur le mode de vie naturel en provenance de Corée et de l'étranger.
Dans cet ouvrage, l'auteur présente les saveurs de divers légumes et herbes de saison cultivés dans son propre jardin, et propose également des recettes simples et délicieuses utilisant ces légumes.
Même les herbes aromatiques que l'on trouve facilement autour de soi peuvent être utilisées de manière originale avec un peu d'imagination, et si l'on ajoute des idées qui rehaussent la saveur des ingrédients, on peut les déguster encore plus délicieusement.
Découvrez l'histoire de divers ingrédients cultivés à leur propre rythme, au gré des saisons et non contre la nature, et découvrez plus de 30 recettes que tout le monde peut réaliser, tout en conservant le charme unique de l'auteur.
Les changements des quatre saisons
La joie de vivre une vie de pur plaisir à la campagne
Les auteurs de ce livre, Park Hyun-shin et sa femme, directeurs culinaires, ont construit leur propre maison et studio à Yongin il y a plus de 20 ans et vivent la vie à la campagne dont tout le monde rêve.
Plantez de belles fleurs et de beaux arbres qui fleurissent et se fanent au fil des saisons, cultivez des légumes dans votre jardin, récoltez des herbes fraîches cultivées directement dans votre jardin d'herbes aromatiques et préparez de délicieux plats de saison qui sont relaxants pour le corps et l'esprit.
Il est rempli d'épisodes quotidiens liés à la fabrication des outils nécessaires à la vie, à la réparation de diverses parties de la maison et au remplissage progressif des détails de la vie.
Ce livre regorge de petits conseils utiles pour la vie à la campagne, que l'auteur a personnellement expérimentés et appris en vivant au contact de la nature pendant 28 ans.
La vie à la campagne peut sembler glamour en apparence ou devenir facilement ennuyeuse, mais découvrons-y les petits bonheurs et les clés d'une vie épanouissante qui vous permettra de profiter d'une bonne santé et d'un sentiment de plénitude.
N'importe qui peut le faire facilement et confortablement.
Des plats et des recettes plus délicieux et naturels utilisant des ingrédients de saison
L'auteure travaille depuis longtemps comme directrice culinaire, écrivant et traduisant divers livres de cuisine et présentant des contenus sur le mode de vie naturel en provenance de Corée et de l'étranger.
Dans cet ouvrage, l'auteur présente les saveurs de divers légumes et herbes de saison cultivés dans son propre jardin, et propose également des recettes simples et délicieuses utilisant ces légumes.
Même les herbes aromatiques que l'on trouve facilement autour de soi peuvent être utilisées de manière originale avec un peu d'imagination, et si l'on ajoute des idées qui rehaussent la saveur des ingrédients, on peut les déguster encore plus délicieusement.
Découvrez l'histoire de divers ingrédients cultivés à leur propre rythme, au gré des saisons et non contre la nature, et découvrez plus de 30 recettes que tout le monde peut réaliser, tout en conservant le charme unique de l'auteur.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 23 janvier 2025
- Format : Guide de reliure de livres à couverture rigide
Nombre de pages, poids, dimensions : 260 pages | 956 g | 185 × 252 × 20 mm
- ISBN13 : 9791193712795
- ISBN10 : 1193712793
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Langue coréenne
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