prologue

Partie 1 : Une économie exempte de corruption

Chapitre 1 : Quelque chose cloche - L'héritage de mon grand-père, salarié, dans ma vie
Trente ans, baptisée dans un monde déraisonnable | La falsification des origines dont j'ai seulement entendu parler...? | Je veux faire quelque chose de réel, même si c'est petit |
Essayez de faire du pain

Chapitre 2 : Ma rencontre avec Marx – L’héritage que mon père m’a laissé
Une réunion de direction houleuse juste avant l'ouverture | Des fonds spéculatifs qui ont dérapé dans la boulangerie | En pleine crise financière et choc de Lehman Brothers |
Le Marx que nous connaissons ?

Chapitre 3 : Marx et l'histoire du pouvoir ouvrier
L'histoire cruelle de la boulangerie (XXIe siècle, Tokyo) | L'histoire cruelle de la boulangerie (XIXe siècle, Londres) | Une réalité identique à celle d'il y a 150 ans | Le travail est essentiel

Conférence de Marx à la boulangerie de campagne 1 Qu'est-ce qu'une marchandise ?
Conférence de Marx à la boulangerie de campagne 2 : Le secret caché dans le « prix » des marchandises
Conférence de Marx à la boulangerie de campagne 3 : L'identité de mon « salaire »
Conférence de Marx à la boulangerie de campagne 4 : La naissance du profit
Cinquième conférence de Marx à la boulangerie de campagne : J’ai vendu ma force de travail, mais à la fin…

Chapitre 4 : L'histoire des champignons et de l'innovation technologique
Le pain né d'une erreur absurde | Le mystérieux processus de fermentation qui vous fait ressentir la présence de Dieu |
Même la levure a sa propre personnalité | Une super levure qui « ne gâte pas » les aliments

Leçon 6 de Marx à la boulangerie de campagne : L’innovation technologique augmente les profits
Les conférences de Marx à la boulangerie de campagne 7 : L'innovation technologique pour qui ?
Conférences de Marx à la boulangerie de campagne 8 : Le dernier rieur
Conférences de Marx à la boulangerie de campagne 9 : Travail bon marché, nourriture bon marché

Chapitre 5 : Du pain incorruptible et de l'argent incorruptible
Levure naturelle en sachet | Pain sans additifs | Pourquoi j'ai reniflé | Du pain qui ne pourrit pas | De l'argent qui ne pourrit pas |
Une économie incorruptible | Corrompons l'économie

Partie 2 : L'économie corrompue

Chapitre 1 Bienvenue.
C'est une « boulangerie de campagne ».
Une ville où poussent des champignons et où grandissent des enfants | Présentation de Darumari | Le surnom de notre magasin est « La boulangerie bizarre ».

Écoutez la voix de la famille Jang
Un affrontement entre « champignons » et « artisans » | Le grand pouvoir des petits champignons | La différence entre cultures naturelles et cultures pures | Le vent avant la tempête |
Avez-vous entendu parler de « levure naturelle » ? | Culture alimentaire créée par la levure | Le pain ne lève pas... ... .
Culture naturelle et champignons naturels | Pain au levain naturel, fruit d'une combinaison parfaite | La frontière entre fermentation et décomposition | L'influence invisible des champignons | Ce que les champignons aiment faire | Un pain « au cœur des champignons » qui place les champignons au centre | Le pouvoir de la « soustraction » pour révéler le potentiel | Champignons et ingrédients cultivés dans le même sol | Une économie éthique vue par les champignons

Chapitre 3 : La vraie vie à la campagne est circulaire
Guidés par les champignons, nous sommes enfin arrivés à Katsuyama | Katsuyama, où l'histoire est vivante et palpable | Le pouvoir de l'eau qui a transformé le pain | Deux vies qui n'en font plus qu'une | Un jeune homme ordinaire | La vraie cuisine découverte en Hongrie | Et… … Rêver de campagne | Une chance après l'épreuve | Le sens de la fabrication du pain à la campagne | L'extraordinaire détermination des habitants des campagnes | Créer un circuit régional grâce au pain | Faire du pain une monnaie locale

Chapitre 4 : Gestion non exploiteuse – Ne pas réaliser de profit
Les boulangeries de campagne, désormais indépendantes ! | Les liens qui unissent les petits commerçants et qui font tourner la société | Une association de petites entreprises en pleine expansion | Des camarades solidaires qui soutiennent une économie en déclin | Les petits commerçants ne courent pas après le profit | Seuls ceux qui ont utilisé des pesticides savent à quel point c'est effrayant | Vendre du pain à un prix juste | Le pain de Darumari, son dernier repas

Chapitre 5 : Un autre défi : faire du pain et élever des enfants
Une journée à la boulangerie commence par le parfum du blé | Apprendre des champignons et des enfants | Pourquoi la foudre est-elle appelée « l'épouse du riz » ? | Une vie guidée par les champignons, et le bonheur et le soulagement qu'elle procure | Les yeux qui soutiennent la technologie sont partout dans le corps | Des fleurs qui éclosent après des défis passionnés | Artisans dans les villages ruraux | La triste réalité de la disparition de l'artisanat du bambou | Le pain qui transmet savoir-faire et esprit | Similitudes entre boulangers et charpentiers | Un métier qui accompagne la vie | Pourquoi y a-t-il autant de jours fériés à Darumari ? | Un autre défi : prendre soin des autres | Réconciliation avec son père | L'argent, c'est le droit de vote pour choisir l'avenir

Épilogue

Numéro 1 des ventes sur Amazon Japon dans les catégories sociale, politique et économique !

« C’est l’argent, qui ne corrompt ni ne circule, qui a donné naissance aux contradictions du capitalisme. »
Une révolution économique silencieuse à Darumari, une petite boulangerie de campagne à Katsuyama, un village japonais isolé.

« Le Capital » de Marx refait surface dans le monde entier.
Avec la chute du communisme, le capitalisme, perçu comme un système supérieur au socialisme, révèle rapidement sa véritable nature d'inégalité et d'injustice.

Alors que les voix de l'introspection se font de plus en plus entendre parmi les intellectuels du monde entier, l'archipel japonais s'intéresse à la révolution économique silencieuse d'un boulanger dans un petit village de la périphérie du Japon.
Le protagoniste est Itaru Watanabe, boulanger et propriétaire d'une boulangerie dans une ville rurale appelée Katsuyama, dans la partie nord de la préfecture d'Okayama, une région au nom peu familier.


À l'origine, il rêvait vaguement de devenir agriculteur et de vivre à la campagne, mais ce n'est que vers la trentaine qu'il a finalement réussi à trouver un emploi dans une entreprise de vente en gros de produits biologiques.
J'étais ravie à l'idée de travailler à la campagne et de faire de l'agriculture, un domaine que j'avais toujours admiré, mais j'ai ensuite éprouvé du dégoût et du scepticisme envers l'entreprise qui se livrait à des actes de corruption tels que la falsification de l'étiquetage du pays d'origine et la corruption.
Peu à peu, il commença à aspirer à l'authenticité de la vie et à écouter sa voix intérieure.
Mon grand-père étudiait les bactéries naturelles, et mon père était obsédé par Marx.
Ayant hérité de leurs compétences, il en vint à la conclusion qu'il voulait faire quelque chose de «vrai, même si c'était petit», et décida finalement d'ouvrir une boulangerie.

Cependant, il apprit les techniques de la boulangerie pour s'évader dans le monde « extérieur » car il détestait ce monde où la corruption était endémique selon la logique du capital, mais il réalisa bientôt que même l'atelier de boulangerie, censé représenter le monde « extérieur », se trouvait en réalité au cœur du système économique.
Travail pénible, structure économique absurde, alimentation menacée… .
Face à cette réalité, sa philosophie de vie s'est renforcée, et à la boulangerie « Darumari », née de cette conviction, il a mis en pratique le sens des responsabilités envers la vie humaine et le petit sens maladroit de la justice hérité de son grand-père et de son père.


Ses efforts pour maintenir son propre mode de vie tout en restant dans les limites de la société établie et en trouvant un équilibre dans la vie ont profondément touché de nombreux Japonais.
Comme pour le démontrer, après sa publication, « Baking Capital in a Country Bakery » s'est instantanément hissé à la première place des catégories Société, Politique et Économie sur Amazon Japon, et continue de susciter l'intérêt, les encouragements et les éloges des médias et des lecteurs.
Son image de capitaliste consciencieux offrira une belle opportunité à beaucoup de ceux qui tentent désespérément d'échapper à une réalité instable et contradictoire, de reconsidérer la véritable valeur de la vie et le sens du travail, et de proposer un mode de vie alternatif.


Une conférence sur Marx donnée par un boulanger de campagne,
Trouver une alternative au capitalisme entre la fermentation et la décomposition du pain.

Dans cet ouvrage, l'auteur déroule les conférences de Marx en neuf chapitres, combinant harmonieusement les deux domaines que sont « Marx » et « la fermentation bactérienne naturelle ».
Alors que je faisais du pain et que j'écoutais les voix des « bactéries » essentielles à sa fabrication, j'ai commencé à réaliser que les voix que me donnaient les bactéries étaient semblables à celle de Marx, un homme d'il y a 150 ans.

Dans cet ouvrage, l'auteur compare la réalité du travail à Tokyo au XXIe siècle, au Japon, et à Londres au XIXe siècle, en Angleterre, où a eu lieu la révolution industrielle.
Tout comme par le passé, où adultes et même enfants étaient contraints de travailler de longues heures pour de bas salaires, les conditions de travail difficiles persistent encore aujourd'hui.
En outre, il aborde les conditions des produits, les secrets des prix, la stagnation des salaires, le processus de création de profits et l'inutilité de l'innovation technologique.


Ainsi commence la rencontre entre Marx et les bactéries naturelles.
Toutes les substances présentes dans la nature changent d'apparence au fil du temps et finissent par retourner à la terre.
Autrement dit, leur équilibre est maintenu au sein d’un « cycle ».
Et tout cela s'accomplit par « fermentation » et « décomposition » sous l'action des champignons.
Cependant, des champignons cultivés artificiellement, comme les levures, peuvent même transformer en nourriture des substances qui devraient normalement se décomposer et retourner au sol.
C'est un champignon, mais un champignon artificiel qui dévie de l'ordre naturel et crée des aliments « non périssables ».

Ces aliments non périssables font baisser le prix des aliments et créent des emplois moins coûteux.
De plus, les aliments bon marché compromettent leur sécurité alimentaire et en masquent la valeur nutritive, privant ainsi les producteurs des compétences et de la dignité qui leur reviennent de droit.


« L’industrie réalise des profits lorsque les céréales et tous les produits alimentaires sont bon marché. »
Car quels que soient les facteurs qui font grimper les prix, si les prix sont élevés, la main-d'œuvre devient inévitablement plus chère elle aussi.
(Omission) Les prix des produits alimentaires ont inévitablement une incidence sur le prix du travail.
« Si le prix des produits de première nécessité baisse, le prix du travail continuera de baisser. » (Le Capital, tome 1, partie 4, chapitre 10)

De plus, le travail de production alimentaire est devenu tellement simple que les travailleurs ne peuvent acquérir de compétences uniques, quelle que soit la durée de leur travail.


« L’innovation technologique n’enrichit jamais les travailleurs. »
« Le capital n’est qu’un moyen de dominer les travailleurs et d’accroître les profits. » (Marx)
« L’ouvrier est réduit à un appendice de la machine, et on ne requiert de lui, en tant qu’appendice, que les compétences les plus simples, les plus monotones et les plus faciles à acquérir. » (Le Manifeste du Parti communiste)

Il qualifie ce qu'il étudie dans son ouvrage « Capital » d'« économie corrompue ».
L'argent ne retourne pas à la poussière avec le temps.
Cela signifie qu'il ne se décomposera jamais.
Loin d'être corrompue, elle a la propriété de croître sans cesse grâce aux « profits » réalisés par le biais des investissements et des intérêts générés par les prêts (financements).
En fin de compte, c'est cet argent « corrompu et non circulant » qui a engendré les contradictions du capitalisme.
Il affirme que c'est dans une « économie corrompue » que l'on peut trouver le véritable sens de la vie.

Son attitude face à la vie, sa persévérance malgré de nombreux échecs et sa capacité à s'opposer à l'irrationalité pour défendre ses convictions, nous amènent à réfléchir sur ce qu'est la véritable abondance.
De plus, ses aspirations et sa quête d'une vie et d'une société durables continueront d'insuffler une nouvelle énergie à la société actuelle.

Je veux faire du pain pour quelque chose de précieux, pas pour le profit.
Comment se remplir sans déborder : Apprendre la véritable abondance

La boulangerie de l'auteur, Darumari, a gagné le surnom de « Boulangerie étrange » auprès des clients.
Une boulangerie en montagne, à plus de deux heures de train de la gare d'Okayama.
Le pain est fabriqué à partir de levure fermentée provenant de la vieille maison, et son prix est relativement élevé.
De plus, il est fermé trois jours par semaine et pendant un mois chaque année pour des vacances prolongées.
Cela signifie que si nous voulons vendre de la bonne nourriture à ceux qui la désirent à un prix équitable et si nous voulons être respectés pour notre savoir-faire, nous devons pouvoir bien nous reposer et vivre une vie décente.
De plus, la philosophie de gestion de Darumari est de « ne laisser aucun profit ».
Nous ignorons les normes habituelles de réussite commerciale et marketing, nous nous efforçons de faire le meilleur pain sans compromis et nous nous efforçons de revitaliser l'économie locale par la corruption et la circulation.

L'essence de « l'économie pourrie et circulaire » découverte dans cette boulangerie rurale repose sur la fermentation et la circulation, l'absence de profit, et la production de pain et l'épanouissement des personnes : ces quatre éléments, que Darumari poursuit et met en pratique.
Pour y parvenir, encore aujourd'hui, Darumari fabrique soigneusement son pain en produisant du levain naturel, aussi difficile que cela puisse être, sans y incorporer de levure ni d'additifs.
Il évoque son souhait, « petit mais grand », de continuer à faire du pain pour quelque chose de précieux plutôt que pour le « profit ».