{"product_id":"124735","title":"Magazine F (bimestriel) : mai [2018] ","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jYGioq5FhqqRQkNpnCR1f2tn7NqwN.png?v=1765017427\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e Magazine F (bimestriel) : mai [2018] \u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/61112492\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e Description \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eindice\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e 2 Intro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 10 lettres de F\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 14 Vers l'origine\u003cbr\u003e Des hauts lieux du fromage à travers le monde, regorgeant d'histoires et de saveurs fascinantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 20 L'histoire de l'artisan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 24 artisans traditionnels\u003cbr\u003e Montgomery Cheese (Royaume-Uni) et La Boriot Farm (France) illustrent l'authenticité des fromages artisanaux traditionnels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 34 Artisans modernes\u003cbr\u003e Grand d'Or, France. Marque emblématique de fromages artisanaux modernes alliant systèmes modernes et méthodes traditionnelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 44 Production de masse\u003cbr\u003e La fromagerie Hilmar aux États-Unis, où vous pouvez constater l'évolution de la qualité et du statut du fromage fondu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 48 Coexistence\u003cbr\u003e L'Association des éleveurs de bisons de Caserta (ABC), une communauté économique liée par le fromage\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 52 Manuel académique  \u003cbr\u003eUn dictionnaire d'anecdotes sur le fromage, organisé en sept thèmes : histoire, tradition, tendances et guides des fromages.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 78 Interview\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 78 Sébastien Bras\u003cbr\u003e Sébastien Bras, chef et propriétaire du restaurant « Le Suquet », a créé un univers culinaire différent de la grammaire existante du monde gastronomique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 83 David Breeden\u003cbr\u003e David Breeden, chef exécutif de The French Laundry, est un fidèle successeur de la réputation de Thomas Keller.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 88 Sur la table\u003cbr\u003e Assiettes de fromage chaud proposées dans les restaurants du monde entier\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 96 F Lab\u003cbr\u003e L'expérience fromagère passionnante de Chef Steps, qui explore la cuisine et les ingrédients à l'aide d'une technologie de pointe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Scène de 100 utilisateurs\u003cbr\u003e Quatre passionnés de fromage discutent des accords entre fromages, ingrédients culinaires et boissons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 108 F Coupe\u003cbr\u003e Dieu du fromage aux formes colorées, aux textures variées et à l'esthétique diversifiée\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 118 Nouvelle Vague sur Fromage\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 118 Soyoung Kim\u003cbr\u003e Kim So-young, propriétaire d'Andante Dairy, le premier fromager des États-Unis\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 122 Benton Brown et Susan Boyle \u003cbr\u003eBenton Brown et Susan Boyle, propriétaires de Crown Finish Cave, une fromagerie d'affinage située à Brooklyn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 126 points de vente\u003cbr\u003e Boutique spécialisée en fromages artisanaux tenue par des fromagers passionnés\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 138 Prolongé\u003cbr\u003e Un large choix de trancheuses selon le type de fromage\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 140 références\u003cbr\u003e Livres recommandés par des experts fromagers et des chefs\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 142 Outro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 150 Dictionnaire\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 151 Index\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eImage détaillée\u003c\/b\u003e \u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate1871\/MidCate009\/187089391.jpg\" border=\"0\" alt=\"Image détaillée 1\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eAvis de l'éditeur\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e Magazine \u0026lt;F\u0026gt; est un magazine documentaire culinaire qui sélectionne et présente des ingrédients alimentaires ayant un impact significatif sur la culture alimentaire humaine, en collaboration avec Magazine \u0026lt;B\u0026gt; et Baedal Minjok. \u003cbr\u003eÀ travers le magazine \u0026lt;F\u0026gt;, nous souhaitons examiner en profondeur chaque ingrédient, y compris le processus de culture ou de fabrication des ingrédients qui composent les aliments que nous consommons quotidiennement, les types existants, la façon dont leurs utilisations varient selon les régions, les effets économiques qui en découlent et la manière dont les chefs les utilisent.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Le fromage est fabriqué par coagulation et fermentation du lait d'animaux d'élevage comme les vaches ou les chèvres. C'est un mets délicat à déguster tel quel, mais il révèle également toute sa valeur comme ingrédient dans des plats populaires tels que la pizza, ainsi que dans la haute gastronomie.\u003cbr\u003e Il existe plus d'un millier de variétés de fromages, parmi lesquelles la mozzarella, le gorgonzola, le manchego et le parmesan, qui se distinguent par la qualité du terroir, l'élevage des animaux et la méthode d'affinage. Chaque fromage possède une saveur unique, comparable à celle d'un vin. \u003cbr\u003eDe plus, on peut dire qu'elle représente l'essence même de la culture culinaire, car elle permet d'exprimer l'individualité d'une région et d'un individu tout en protégeant les méthodes traditionnelles transmises depuis des milliers d'années.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eDate de publication :\u003c\/strong\u003e 18 mai 2018\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eNombre de pages, poids, dimensions :\u003c\/strong\u003e 152 pages | 170 × 240 × 20 mm\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN13 :\u003c\/strong\u003e 9791160360387\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN10 :\u003c\/strong\u003e 1160360383 \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/center\u003e\n\n\n\u003c\/center\u003e","brand":"LIBRAIRIE COREENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43891674349610,"sku":"124735","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/2750\/5962\/files\/d7716ccae05acc6c75097eba1bbbb683.jpg?v=1765337511","url":"https:\/\/librairie.coreenne.fr\/products\/124735","provider":"LIBRAIRIE COREENNE","version":"1.0","type":"link"}