Dernières lois et réglementations en matière d'hygiène alimentaire
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Description
Introduction au livre
L'ouvrage « Latest Food Sanitation Laws » (Dernières lois sur l'hygiène alimentaire) est un manuel idéal pour les étudiants en alimentation et nutrition, cuisine et génie alimentaire, en université ou en école supérieure. Rédigé par de nombreux professeurs forts d'une longue expérience d'enseignement, il ne retient que les informations essentielles pour faciliter l'apprentissage.
Le contenu du livre est le suivant : la partie 1 est la Loi sur l’hygiène alimentaire et ses lois subordonnées ; la partie 2 est composée d’extraits du Code alimentaire, qui couvre les normes et les spécifications relatives aux aliments, etc. ; et la partie 3 est constituée d’autres lois requises pour les examens de nutritionniste et d’hygiéniste.
Par conséquent, les étudiants qui se préparent à des examens tels que chef cuisinier, technicien de l'industrie culinaire, technicien de l'industrie alimentaire et technicien alimentaire n'ont besoin d'étudier que la partie 1 et la partie 2, tandis que les étudiants qui se préparent à des examens tels que nutritionniste et hygiéniste doivent étudier la partie 1, la partie 2 et la partie 3.
Elle inclut toutes les révisions jusqu'en juillet 2025, et nous avons essayé de la mettre à jour, mais nous pensons qu'il subsiste encore de nombreuses lacunes, c'est pourquoi nous prévoyons de les améliorer à l'avenir.
Le contenu du livre est le suivant : la partie 1 est la Loi sur l’hygiène alimentaire et ses lois subordonnées ; la partie 2 est composée d’extraits du Code alimentaire, qui couvre les normes et les spécifications relatives aux aliments, etc. ; et la partie 3 est constituée d’autres lois requises pour les examens de nutritionniste et d’hygiéniste.
Par conséquent, les étudiants qui se préparent à des examens tels que chef cuisinier, technicien de l'industrie culinaire, technicien de l'industrie alimentaire et technicien alimentaire n'ont besoin d'étudier que la partie 1 et la partie 2, tandis que les étudiants qui se préparent à des examens tels que nutritionniste et hygiéniste doivent étudier la partie 1, la partie 2 et la partie 3.
Elle inclut toutes les révisions jusqu'en juillet 2025, et nous avons essayé de la mettre à jour, mais nous pensons qu'il subsiste encore de nombreuses lacunes, c'est pourquoi nous prévoyons de les améliorer à l'avenir.
indice
Partie 1 Loi sur l'hygiène alimentaire et lois connexes
01 Aperçu de la Loi sur l'hygiène alimentaire 9
02 Loi sur l'hygiène alimentaire, décret d'application et règles d'application 13
03 Règles relatives aux examens de santé des travailleurs de l'hygiène alimentaire 191
04 Normes de certification de la gestion de la sécurité des produits alimentaires et d'élevage 193
Partie 2 Normes et spécifications alimentaires
01 Dispositions générales 244
02 Normes et spécifications communes pour les aliments en général 255
03 Normes et spécifications relatives aux aliments vendus et étiquetés pour la consommation par les nourrissons, les jeunes enfants ou les personnes âgées 286
04 Normes et spécifications pour les aliments à longue conservation 289
05 Normes et spécifications pour chaque aliment 291
06 Normes et spécifications relatives aux aliments cuisinés, etc. dans les établissements de restauration (y compris les établissements de restauration collective) 295
07 Méthodes de prélèvement et de manipulation des échantillons 300
Partie 3 Autres lois connexes
01 Loi sur les repas scolaires, décret d'application et règles d'application 310
02 Loi nationale sur la promotion de la santé, décret d'application et règles d'application 332
03 Loi nationale sur la gestion de la nutrition, décret d'application et règles d'application 386
Loi 04, décret d'application et règles d'application relatives à l'étiquetage de l'origine des produits agricoles et de la pêche 410
Loi sur les mesures spéciales relatives à la répression des infractions sanitaires, décret d'application et règles d'application 440
Loi sur la gestion de la santé publique, décret d'application et règles d'application 445
Loi sur la gestion de l'eau potable 07-1, décret d'application et règles d'application 453
Règle 482 (07-2) relative aux normes et à l'inspection de la qualité de l'eau potable
Loi sur la prévention et le contrôle des maladies infectieuses, décret d'application et règles d'application 489
01 Aperçu de la Loi sur l'hygiène alimentaire 9
02 Loi sur l'hygiène alimentaire, décret d'application et règles d'application 13
03 Règles relatives aux examens de santé des travailleurs de l'hygiène alimentaire 191
04 Normes de certification de la gestion de la sécurité des produits alimentaires et d'élevage 193
Partie 2 Normes et spécifications alimentaires
01 Dispositions générales 244
02 Normes et spécifications communes pour les aliments en général 255
03 Normes et spécifications relatives aux aliments vendus et étiquetés pour la consommation par les nourrissons, les jeunes enfants ou les personnes âgées 286
04 Normes et spécifications pour les aliments à longue conservation 289
05 Normes et spécifications pour chaque aliment 291
06 Normes et spécifications relatives aux aliments cuisinés, etc. dans les établissements de restauration (y compris les établissements de restauration collective) 295
07 Méthodes de prélèvement et de manipulation des échantillons 300
Partie 3 Autres lois connexes
01 Loi sur les repas scolaires, décret d'application et règles d'application 310
02 Loi nationale sur la promotion de la santé, décret d'application et règles d'application 332
03 Loi nationale sur la gestion de la nutrition, décret d'application et règles d'application 386
Loi 04, décret d'application et règles d'application relatives à l'étiquetage de l'origine des produits agricoles et de la pêche 410
Loi sur les mesures spéciales relatives à la répression des infractions sanitaires, décret d'application et règles d'application 440
Loi sur la gestion de la santé publique, décret d'application et règles d'application 445
Loi sur la gestion de l'eau potable 07-1, décret d'application et règles d'application 453
Règle 482 (07-2) relative aux normes et à l'inspection de la qualité de l'eau potable
Loi sur la prévention et le contrôle des maladies infectieuses, décret d'application et règles d'application 489
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 14 août 2025
- Nombre de pages, poids, dimensions : 552 pages | 188 × 257 × 26 mm
- ISBN13 : 9791156928195
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