Il s'avère que tout était une question de chimie.
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Description
Introduction au livre
Meilleure vente scientifique sur Amazon en Allemagne Le lauréat du prix du scientifique de l'année Avez-vous déjà imaginé un monde sans chimie ? Une histoire fascinante de chimie qui a influencé notre quotidien et changé le monde. « Certains débutants sont nerveux rien qu’en entendant le mot « chimie ». » « Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent être contaminés par la passion d'un scientifique. » - APA News Que mangez-vous au petit-déjeuner ? Vous commencez probablement votre journée par un repas simple. Eau et sucre, protéines et graisses, esters et aldéhydes, et alcool. Un peu de riboflavine, de calcium, de magnésium… autrement dit, manger une pomme. Les pommes sont composées de substances chimiques, de la peau aux pépins. Si vous ingérez la même quantité de n'importe quel produit chimique en laboratoire, cela aura le même effet sur votre corps que si vous mangiez une pomme. En d'autres termes, les aliments ne contiennent que des produits chimiques ! Qu'il s'agisse de l'alimentation qui satisfait les besoins individuels les plus élémentaires ou des enjeux climatiques et environnementaux mondiaux, rien n'est exempt de produits chimiques. Cet ouvrage a été coécrit par deux auteurs qui ont reçu le prix du scientifique autrichien de l'année et le prix du journalisme scientifique de l'année. Les deux auteurs proposent un aperçu fascinant de la manière dont la chimie influence notre vie quotidienne et le monde qui nous entoure. De la chimie du quotidien, comme comment éviter de pleurer en coupant des oignons, à la grande chimie qui a changé l'histoire de l'humanité, le monde de la chimie est présenté à travers sept mots-clés : alimentation, corps humain, médecine, engrais, plastique, gaz et climat. Historiquement, la chimie a transformé nos vies à un tel point qu'il est impossible d'imaginer un monde sans elle. Les engrais artificiels ont résolu le problème de la pénurie alimentaire, le développement des médicaments a prolongé l'espérance de vie et la découverte des matières plastiques a rendu la vie plus facile et plus prospère. Des solutions aux problèmes de changement climatique et de déchets auxquels l'humanité sera confrontée à l'avenir peuvent également être trouvées dans la chimie. Lorsque nous observons le monde à travers le prisme de la chimie, nous constatons que tout ce qui nous entoure est composé de chimie et se maintient grâce à elle. |
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
prologue
Chapitre 1 : Alimentation et chimie : un festin de produits chimiques dans notre assiette
Les personnes qui craignent davantage les épices que l'alcool
La terre, l'eau, l'air, le feu et les atomes qui constituent la matière
Matières premières nécessaires au corps humain, obtenues par l'alimentation : glucides, protéines et lipides.
Les 3 substances nocives croustillantes et appétissantes
Il faut du whisky pour obtenir un goût de banane.
Chapitre 2 : Le corps humain et la chimie : La chimie qui me sauve, la chimie qui me tue
Un être humain fait de moins de matière qu'un smartphone
Sauvez votre vie en vous lavant les mains
Le coupable dans cette affaire de décès était les faux ongles.
Chapitre 3 : Médecine et chimie : un voyage pour soulager la souffrance humaine
La naissance de la pénicilline, la moisissure qui a sauvé d'innombrables vies
Un cocktail préventif plutôt qu'une vaccination
La superstar des développeurs de médicaments, l'écorce d'arbre
Le mystère de la nature et la création des meilleurs médicaments
Émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques puissantes
Le travail d'un chimiste : créer de l'ordre dans le chaos
Chapitre 4 : Engrais et chimie : Les héros qui nourrissent le monde
L'azote, responsable de la vie et de la mort des êtres vivants
Effets secondaires mortels d'un excès d'azote
Facteurs à l'origine de la croissance explosive des forêts
Chapitre 5 : Plastiques et chimie : l’apparition soudaine de nos compagnons quotidiens
Découverte accidentelle de la substance blanche solide polyéthylène
Litiges en matière de brevets liés aux matières plastiques
Une catastrophe causée par un être immortel
Chapitre 6 : Gaz et chimie : des planètes de glace aux planètes de feu
La Terre oscille entre eau froide et eau chaude
La contre-attaque chaude du dioxyde de carbone
Le pouvoir terrifiant de 2 degrés Celsius
Chapitre 7 : Climat et chimie : la clé cachée de la nature pour le salut de l'environnement
Feuilles artificielles : la ressource énergétique qui façonnera les industries de demain
voitures à énergie solaire
recyclage chimique des plastiques
Synthèse d'ammoniac et bactéries des nodules racinaires
À la recherche d'un élément novateur
Chapitre 8 : La beauté de la chimie : une mélodie qui résume parfaitement le monde
À la recherche de réactions chimiques économiques et élégantes
Réactions cool et réactions pas cool
Incertitudes et théories du complot entourant la chimie
Remerciements
Références
annotation
Chapitre 1 : Alimentation et chimie : un festin de produits chimiques dans notre assiette
Les personnes qui craignent davantage les épices que l'alcool
La terre, l'eau, l'air, le feu et les atomes qui constituent la matière
Matières premières nécessaires au corps humain, obtenues par l'alimentation : glucides, protéines et lipides.
Les 3 substances nocives croustillantes et appétissantes
Il faut du whisky pour obtenir un goût de banane.
Chapitre 2 : Le corps humain et la chimie : La chimie qui me sauve, la chimie qui me tue
Un être humain fait de moins de matière qu'un smartphone
Sauvez votre vie en vous lavant les mains
Le coupable dans cette affaire de décès était les faux ongles.
Chapitre 3 : Médecine et chimie : un voyage pour soulager la souffrance humaine
La naissance de la pénicilline, la moisissure qui a sauvé d'innombrables vies
Un cocktail préventif plutôt qu'une vaccination
La superstar des développeurs de médicaments, l'écorce d'arbre
Le mystère de la nature et la création des meilleurs médicaments
Émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques puissantes
Le travail d'un chimiste : créer de l'ordre dans le chaos
Chapitre 4 : Engrais et chimie : Les héros qui nourrissent le monde
L'azote, responsable de la vie et de la mort des êtres vivants
Effets secondaires mortels d'un excès d'azote
Facteurs à l'origine de la croissance explosive des forêts
Chapitre 5 : Plastiques et chimie : l’apparition soudaine de nos compagnons quotidiens
Découverte accidentelle de la substance blanche solide polyéthylène
Litiges en matière de brevets liés aux matières plastiques
Une catastrophe causée par un être immortel
Chapitre 6 : Gaz et chimie : des planètes de glace aux planètes de feu
La Terre oscille entre eau froide et eau chaude
La contre-attaque chaude du dioxyde de carbone
Le pouvoir terrifiant de 2 degrés Celsius
Chapitre 7 : Climat et chimie : la clé cachée de la nature pour le salut de l'environnement
Feuilles artificielles : la ressource énergétique qui façonnera les industries de demain
voitures à énergie solaire
recyclage chimique des plastiques
Synthèse d'ammoniac et bactéries des nodules racinaires
À la recherche d'un élément novateur
Chapitre 8 : La beauté de la chimie : une mélodie qui résume parfaitement le monde
À la recherche de réactions chimiques économiques et élégantes
Réactions cool et réactions pas cool
Incertitudes et théories du complot entourant la chimie
Remerciements
Références
annotation
Image détaillée
Dans le livre
Sur le chemin de l'université aux heures de pointe, je croise beaucoup de gens qui se dépêchent d'aller au travail.
Avant de commencer leur journée, les gens boivent des boissons chaudes composées de milliers d'ingrédients différents.
L'ingrédient le plus important de ce cocktail chimique est un alcaloïde de la famille des xanthines, à savoir la caféine.
Tandis que le passager assis en face de moi dans le métro sirote son café, je pense à la façon dont la chimie influence fondamentalement les désirs et les habitudes les plus simples que nous éprouvons dans la vie, les actions que nous répétons.
--- Extrait du « Chapitre 1 : Alimentation et chimie »
Le parfum de banane est une combinaison de plus de 30 éléments.
Le plus important d'entre eux est l'acétate d'isoamyle.
Ce composé, constitué de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, est une substance naturelle présente dans les bananes, mais peut aussi être facilement fabriqué en laboratoire.
Il vous suffit d'alcool isoamylique et d'acide acétique concentré, que l'on trouve dans le whisky ou le brandy.
Cependant, il ne s'agit pas d'une expérience appropriée à réaliser chez soi.
Quel gâchis de whisky ! Il est bien plus facile de fabriquer de l'acétate d'isoamyle en laboratoire que d'extraire la molécule d'une banane, et les deux substances sont exactement les mêmes.
--- Extrait de « Il faut du whisky pour obtenir un goût de banane »
Il est étonnamment facile de tromper son cerveau avec l'odorat.
Si une salle de bains sent bon, les gens l'utiliseront même si elle est très sale.
Bien sûr, il existe des facteurs de risque.
En effet, notre odorat détecte les mauvaises odeurs et nous envoie un avertissement pour éviter les bactéries dangereuses.
Mais je pense que ce projet est un bon exemple du pouvoir de la chimie.
Si l'on utilise la chimie pour analyser les composants responsables des mauvaises odeurs des excréments, puis la chimie pour trouver des solutions, le cerveau finira par être trompé.
--- Extrait de « Sauver des vies en se lavant les mains »
Au début du XIXe siècle, le paludisme constituait un défi pour les troupes britanniques stationnées en Inde.
À titre préventif contre le paludisme, on donnait aux soldats une boisson contenant de la quinine, appelée « eau tonique ».
Malgré sa forte teneur en sucre, elle était amère, si bien que les Britanniques eurent beaucoup de mal à convaincre leurs soldats d'en boire.
Puis une solution a été trouvée.
Les soldats ont commencé à mélanger du gin avec de l'eau tonique.
C'est ainsi qu'est né le gin tonic.
--- Extrait de « Cocktails préventifs au lieu de vaccins »
La batrachotoxine est une substance reconnue pour sa forte toxicité et se trouve uniquement dans la peau des grenouilles.
Un seul microgramme suffit à tuer un adulte.
Les structures moléculaires des substances naturelles ont évolué sur des millions d'années.
Cependant, la raison pour laquelle une telle structure a été créée n'a pas été clairement identifiée.
Pourquoi les éponges des grands fonds produisent-elles des substances chimiques aux propriétés anticancéreuses ? Pourquoi les graines de pavot produisent-elles un jus qui soulage les souffrances humaines ? Ce ne sont que des coïncidences, pourrait-on dire.
Et les coïncidences arrivent tout le temps.
--- Extrait de « Le mystère de la nature qui crée le meilleur remède »
La synthèse de l'ammoniac est utilisée à des fins extrêmement différentes.
Le procédé Haber-Bosch continue de jouer un rôle important pour assurer l'alimentation de la population mondiale croissante.
Par ailleurs, cette méthode a également été utilisée pour fabriquer les explosifs employés lors de la Première Guerre mondiale.
Si la synthèse de l'ammoniac n'avait pas été possible, l'armée allemande aurait manqué de munitions dès le milieu de l'année 1915.
Avant de commencer leur journée, les gens boivent des boissons chaudes composées de milliers d'ingrédients différents.
L'ingrédient le plus important de ce cocktail chimique est un alcaloïde de la famille des xanthines, à savoir la caféine.
Tandis que le passager assis en face de moi dans le métro sirote son café, je pense à la façon dont la chimie influence fondamentalement les désirs et les habitudes les plus simples que nous éprouvons dans la vie, les actions que nous répétons.
--- Extrait du « Chapitre 1 : Alimentation et chimie »
Le parfum de banane est une combinaison de plus de 30 éléments.
Le plus important d'entre eux est l'acétate d'isoamyle.
Ce composé, constitué de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, est une substance naturelle présente dans les bananes, mais peut aussi être facilement fabriqué en laboratoire.
Il vous suffit d'alcool isoamylique et d'acide acétique concentré, que l'on trouve dans le whisky ou le brandy.
Cependant, il ne s'agit pas d'une expérience appropriée à réaliser chez soi.
Quel gâchis de whisky ! Il est bien plus facile de fabriquer de l'acétate d'isoamyle en laboratoire que d'extraire la molécule d'une banane, et les deux substances sont exactement les mêmes.
--- Extrait de « Il faut du whisky pour obtenir un goût de banane »
Il est étonnamment facile de tromper son cerveau avec l'odorat.
Si une salle de bains sent bon, les gens l'utiliseront même si elle est très sale.
Bien sûr, il existe des facteurs de risque.
En effet, notre odorat détecte les mauvaises odeurs et nous envoie un avertissement pour éviter les bactéries dangereuses.
Mais je pense que ce projet est un bon exemple du pouvoir de la chimie.
Si l'on utilise la chimie pour analyser les composants responsables des mauvaises odeurs des excréments, puis la chimie pour trouver des solutions, le cerveau finira par être trompé.
--- Extrait de « Sauver des vies en se lavant les mains »
Au début du XIXe siècle, le paludisme constituait un défi pour les troupes britanniques stationnées en Inde.
À titre préventif contre le paludisme, on donnait aux soldats une boisson contenant de la quinine, appelée « eau tonique ».
Malgré sa forte teneur en sucre, elle était amère, si bien que les Britanniques eurent beaucoup de mal à convaincre leurs soldats d'en boire.
Puis une solution a été trouvée.
Les soldats ont commencé à mélanger du gin avec de l'eau tonique.
C'est ainsi qu'est né le gin tonic.
--- Extrait de « Cocktails préventifs au lieu de vaccins »
La batrachotoxine est une substance reconnue pour sa forte toxicité et se trouve uniquement dans la peau des grenouilles.
Un seul microgramme suffit à tuer un adulte.
Les structures moléculaires des substances naturelles ont évolué sur des millions d'années.
Cependant, la raison pour laquelle une telle structure a été créée n'a pas été clairement identifiée.
Pourquoi les éponges des grands fonds produisent-elles des substances chimiques aux propriétés anticancéreuses ? Pourquoi les graines de pavot produisent-elles un jus qui soulage les souffrances humaines ? Ce ne sont que des coïncidences, pourrait-on dire.
Et les coïncidences arrivent tout le temps.
--- Extrait de « Le mystère de la nature qui crée le meilleur remède »
La synthèse de l'ammoniac est utilisée à des fins extrêmement différentes.
Le procédé Haber-Bosch continue de jouer un rôle important pour assurer l'alimentation de la population mondiale croissante.
Par ailleurs, cette méthode a également été utilisée pour fabriquer les explosifs employés lors de la Première Guerre mondiale.
Si la synthèse de l'ammoniac n'avait pas été possible, l'armée allemande aurait manqué de munitions dès le milieu de l'année 1915.
--- Extrait du chapitre 4 : Engrais et chimie
Avis de l'éditeur
Les odeurs peuvent-elles tromper le cerveau ?
Des réactions chimiques quotidiennes se produisent dans notre corps et autour de nous.
« C’est un tas de produits chimiques ! » Vous serez peut-être surpris de voir la liste des produits chimiques figurant sur la liste des ingrédients d’un aliment, mais c’est pourtant vrai.
Tous les êtres vivants de la planète, y compris la nourriture et les humains, sont des amas de substances chimiques.
Des substances chimiques provoquent secrètement des réactions chimiques dans notre corps et notre environnement à chaque instant.
Les larmes qui coulent quand on coupe un oignon, les frisottis dans les cheveux et l'envie d'utiliser une salle de bain sale alors qu'elle sent bon sont tous dus à des réactions chimiques.
Le plaisir de lire ce livre réside dans la découverte des phénomènes chimiques qui se produisent autour de nous sans que nous les voyions.
À la lecture de ce livre, même ceux qui ont froncé le nez à l'évocation du mot chimie se surprendront à regarder le monde avec le même intérêt qu'un chimiste.
Quelle est l'identité du héros qui a nourri le monde ?
La chimie qui a permis la survie de l'humanité et le développement de la civilisation
Sans les progrès de la recherche chimique, la plupart des 8,1 milliards d'êtres humains seraient morts depuis longtemps.
La plus grande contribution de la chimie à l'humanité est sans aucun doute le développement des médicaments et des engrais artificiels.
La pénicilline, découverte accidentellement grâce à des moisissures qui se développaient sur une plaque de cuisson, a été transformée en un antibiotique qui a sauvé d'innombrables vies des infections bactériennes.
L'acide salicylique, extrait de l'écorce de saule, a été transformé en aspirine et soulage la douleur depuis des siècles.
La mise au point de la synthèse de l'ammoniac a rendu possible la production en masse d'engrais artificiels et a permis d'éviter les pénuries alimentaires à la population mondiale.
Ainsi, la chimie a toujours été au cœur de la survie humaine et du développement de la civilisation, hier comme aujourd'hui.
D'un autre côté, la chimie est également au cœur de la crise dans laquelle plonge l'humanité.
Cet ouvrage explore comment la chimie peut être utilisée pour lutter contre la pollution environnementale et les crises climatiques auxquelles l'humanité sera confrontée à l'avenir.
Le problème le plus grave est le réchauffement climatique.
Le dioxyde de carbone produit lors de la combustion du charbon, du pétrole et du gaz naturel, principales sources d'énergie, contribue à l'augmentation continue de la température de la Terre.
Comment éviter de vivre sur une Terre en ébullition dans un avenir proche ? Cet ouvrage présente des solutions novatrices, allant de méthodes écologiques comme la combustion du carburant automobile pour produire de l’eau à la place du dioxyde de carbone, en passant par la possibilité de recycler chimiquement les plastiques.
Des découvertes fortuites et spectaculaires aux incidents absurdes
Le vrai plaisir de la chimie, raconté par un conteur passionné de chimie !
Ce livre explique de manière vivante et humoristique les propriétés uniques des produits chimiques, en se concentrant sur les situations dans lesquelles se produisent les réactions chimiques.
Il aborde les molécules et le tableau périodique en se contentant du strict minimum nécessaire pour établir les concepts de base, puis révèle le côté ludique et coloré de la chimie à travers des anecdotes sur la recherche chimique et les inventions.
Le polyéthylène, un plastique toujours mentionné lorsqu'on parle de chimie, a constitué une véritable révolution dans la recherche chimique.
L'histoire de la découverte accidentelle et spectaculaire du polyéthylène, du litige en matière de brevets qui l'a entourée, et de la richesse et de la gloire dont a joui le vainqueur final est bien plus intéressante et divertissante que la structure moléculaire du polyéthylène.
L'épisode sur le savon, une invention merveilleuse de la chimie, est absurde en soi.
Il est difficile de croire que l'invention du savon ait impliqué des professionnels de la santé qui considéraient le lavage des mains comme une perte de temps.
À mesure que vous lisez ces interminables histoires sur la chimie, vous réalisez que ce que vous savez jusqu'à présent ne représente qu'une infime partie de la chimie.
Libérons-nous du tableau périodique des éléments et découvrons le véritable plaisir de la chimie.
Des réactions chimiques quotidiennes se produisent dans notre corps et autour de nous.
« C’est un tas de produits chimiques ! » Vous serez peut-être surpris de voir la liste des produits chimiques figurant sur la liste des ingrédients d’un aliment, mais c’est pourtant vrai.
Tous les êtres vivants de la planète, y compris la nourriture et les humains, sont des amas de substances chimiques.
Des substances chimiques provoquent secrètement des réactions chimiques dans notre corps et notre environnement à chaque instant.
Les larmes qui coulent quand on coupe un oignon, les frisottis dans les cheveux et l'envie d'utiliser une salle de bain sale alors qu'elle sent bon sont tous dus à des réactions chimiques.
Le plaisir de lire ce livre réside dans la découverte des phénomènes chimiques qui se produisent autour de nous sans que nous les voyions.
À la lecture de ce livre, même ceux qui ont froncé le nez à l'évocation du mot chimie se surprendront à regarder le monde avec le même intérêt qu'un chimiste.
Quelle est l'identité du héros qui a nourri le monde ?
La chimie qui a permis la survie de l'humanité et le développement de la civilisation
Sans les progrès de la recherche chimique, la plupart des 8,1 milliards d'êtres humains seraient morts depuis longtemps.
La plus grande contribution de la chimie à l'humanité est sans aucun doute le développement des médicaments et des engrais artificiels.
La pénicilline, découverte accidentellement grâce à des moisissures qui se développaient sur une plaque de cuisson, a été transformée en un antibiotique qui a sauvé d'innombrables vies des infections bactériennes.
L'acide salicylique, extrait de l'écorce de saule, a été transformé en aspirine et soulage la douleur depuis des siècles.
La mise au point de la synthèse de l'ammoniac a rendu possible la production en masse d'engrais artificiels et a permis d'éviter les pénuries alimentaires à la population mondiale.
Ainsi, la chimie a toujours été au cœur de la survie humaine et du développement de la civilisation, hier comme aujourd'hui.
D'un autre côté, la chimie est également au cœur de la crise dans laquelle plonge l'humanité.
Cet ouvrage explore comment la chimie peut être utilisée pour lutter contre la pollution environnementale et les crises climatiques auxquelles l'humanité sera confrontée à l'avenir.
Le problème le plus grave est le réchauffement climatique.
Le dioxyde de carbone produit lors de la combustion du charbon, du pétrole et du gaz naturel, principales sources d'énergie, contribue à l'augmentation continue de la température de la Terre.
Comment éviter de vivre sur une Terre en ébullition dans un avenir proche ? Cet ouvrage présente des solutions novatrices, allant de méthodes écologiques comme la combustion du carburant automobile pour produire de l’eau à la place du dioxyde de carbone, en passant par la possibilité de recycler chimiquement les plastiques.
Des découvertes fortuites et spectaculaires aux incidents absurdes
Le vrai plaisir de la chimie, raconté par un conteur passionné de chimie !
Ce livre explique de manière vivante et humoristique les propriétés uniques des produits chimiques, en se concentrant sur les situations dans lesquelles se produisent les réactions chimiques.
Il aborde les molécules et le tableau périodique en se contentant du strict minimum nécessaire pour établir les concepts de base, puis révèle le côté ludique et coloré de la chimie à travers des anecdotes sur la recherche chimique et les inventions.
Le polyéthylène, un plastique toujours mentionné lorsqu'on parle de chimie, a constitué une véritable révolution dans la recherche chimique.
L'histoire de la découverte accidentelle et spectaculaire du polyéthylène, du litige en matière de brevets qui l'a entourée, et de la richesse et de la gloire dont a joui le vainqueur final est bien plus intéressante et divertissante que la structure moléculaire du polyéthylène.
L'épisode sur le savon, une invention merveilleuse de la chimie, est absurde en soi.
Il est difficile de croire que l'invention du savon ait impliqué des professionnels de la santé qui considéraient le lavage des mains comme une perte de temps.
À mesure que vous lisez ces interminables histoires sur la chimie, vous réalisez que ce que vous savez jusqu'à présent ne représente qu'une infime partie de la chimie.
Libérons-nous du tableau périodique des éléments et découvrons le véritable plaisir de la chimie.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 25 juin 2024
- Nombre de pages, poids, dimensions : 216 pages | 145 × 210 × 20 mm
- ISBN13 : 9791191013658
- ISBN10 : 1191013650
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