prologue
Philosophe du partage et du goût

Chapitre 1 : Le Joseon turbulent du XVIe siècle
Le peuple en pleurs
Le désastre de la guerre d'Imjin
Pour qui est cette guerre ?
Des ministres qui réclament l'honneur
Yi Sun-sin de l'histoire

Chapitre 2 : En attendant le saint
Un groupe de personnes qui forment des factions et se disputent
La philosophie du respect selon Joseon
Gyeongdang Jang Heung-hyo et Simhak
Approfondissement des études
Gyehyang est né

Chapitre 3 : Le paysage du monde gravé dans l'âme de Gyehyang
Simhak de Toegye
Visite du temple Yu Seong-ryong à Okyeonjeongsa
Un enfant qui pose beaucoup de questions
La signification contenue dans 『Elementary Learning』
Les esclaves sont aussi des personnes
Le pays ne sera redressé que si nous nous attaquons aux contradictions du système.

Chapitre 4 Comment faire
Chanter « Red Cliffs »
Écrivez votre premier poème sur la table à neuf places
Le monde de l'écriture cursive
Seoae Ryu Seong-ryong décède
Mon fils a été emmené par les gardes-frontières.
« Hakbalsi » écrit en écriture cursive
Le monde du « Hakbalsi »
Du Fu et la société idéale

Chapitre 5 Le Ciel, la Terre et toutes choses ne font qu'un avec moi à l'origine
L'ère de Gyeonggwang Seodang commence
Les hommes et les femmes sont-ils différents ?
Prenez votre fille comme disciple
Une visite du jeune Lee Si-myeong
Savoir ce que signifie être seul
Ma mère est malade
La nourriture contient les principes du ciel
Un cadeau de ma mère
Le tourbillon du destin

Chapitre 6 : Le rêve de Naratgol
Installez-vous à Naratgol
Il me demande d'être mon gendre
Mariage Joseon
Se marier
Ouverture de l'ère de Chunghyodang
Que désirez-vous vraiment ?
Porter l'enfant de son ex-femme sur son dos
Les gens et la richesse sont comme l'eau qui coule.
Partage de pratique
L'afflux de personnes pauvres

Chapitre 7 : Tisser des étoffes pour lutter contre la pauvreté
De femme à mère
Même aider requiert de la courtoisie.
Ayez votre premier enfant
Ne faites pas de mal aux autres pour survivre
L'hôtesse qui se rendit dans les quartiers des domestiques
Ma mère est décédée
une famille prospère
N'aie pas honte de toi-même
Les soucis du monde n'ont pas complètement disparu.
Un-ak et Gyeong-dang décèdent

Chapitre 8 : Préoccupez-vous des inégalités de richesse
Repentez-vous de votre piété filiale inassouvie.
Le vrai visage de l'amour
Rassembler les enfants par l'écriture
N'essayez pas de vous enrichir en étant avare.
Soyez envié par le monde entier
Qu'est-ce que la propriété exactement ?
Une maladie se propagea dans tout le village
Perdre deux filles
Devenez une personne dont les autres ont besoin.

Chapitre 9 Au-delà des joies et des peines d'un pionnier
Créer un autre monde
Reconquérir les terres désolées
Qui, parmi les envoyés du ciel, fut le premier à atteindre l'illumination ?
Je ne désire pas les richesses de ce monde.
Les choses au ciel et les choses sur la terre
Une cérémonie commémorative pour ma femme
Construction d'un « Gala-am-gi »
broder sur la poésie
Je prie pour que cette journée soit paisible.
Le père et le fils échangent des poèmes
Connaissez-vous le goût ?
Écriture 『Eumsik Dimibang』
Le miracle du partage
Utilisez des glands
Libérez les esclaves
Organiser une très longue vie
Taebuin Jang Gye-hyang

principal
Références
Chronologie de Jang Gye-hyang

« Le but ultime de la vie adulte est d’apporter du réconfort aux peuples du monde. »
J'ai appris que la pratique du Tao ne se limite pas aux réussites individuelles, et qu'il ne s'agit plus du Tao, mais de cupidité.

« Vivre ensemble est l’ordre de l’univers. »

« La meilleure règle morale pour vivre ensemble est le partage et la bienveillance. »

Jang Gye-hyang, une noble de la dynastie Joseon, a pratiqué l'amour du peuple en partageant
Que signifiait vivre en tant que femme dans la société Joseon, qui avait pour pilier idéologique le néo-confucianisme ?
L'idéal de la femme Joseon, incarné par Shin Saimdang, était d'être une épouse vertueuse, obéissante à ses parents et à son mari, et qui élevait bien ses enfants.
Ce climat social était si profondément ancré que l'idée de supériorité masculine et d'infériorité féminine persistait même chez les mères dans les années 70 et 80.
Ce n'est que relativement récemment que les voix réclamant l'extension des droits des femmes ont commencé à se faire plus entendre dans notre société.
Dans la génération actuelle, les femmes sont généralement respectées en tant qu'individus et vivent fièrement, développant leurs compétences. Cependant, même aujourd'hui, les débats sur l'égalité des sexes et la condition féminine persistent dans divers secteurs de la société.
Bien que la première femme présidente ait été élue et que la promotion sociale des femmes se soit intensifiée, ces dernières éprouvent une confusion quant à leur identité, tant au sein de leur foyer que dans la société.


Voici une femme Joseon extraordinaire qui, tout en s'adaptant à son époque, a fait preuve de talents multiples et a tracé sa propre voie pragmatique à travers l'amour et le partage.
Jang Gye-hyang (1598-1680) est bien connu comme l'auteur du premier livre de cuisine écrit en coréen, Eumsik Dimibang.
Jang Gye-hyang était une femme issue d'une famille noble qui vivait à une époque où le statut académique et les activités sociales des femmes étaient fortement restreints.
Dès son plus jeune âge, elle fit preuve d'un talent exceptionnel pour la poésie, la calligraphie et la peinture, laissant derrière elle de nombreuses œuvres. Même après son entrée dans les ordres, elle soutint avec dévouement ses beaux-parents et éleva ses enfants avec bonté et droiture. Son troisième fils, Gal-am Lee Hyeon-il, fut ministre du Personnel et reçut le titre de Jeongbuin.
Jang Gye-hyang a reçu les enseignements néo-confucéens de son père, Gyeongdang Jang Heung-hyo, qui avait hérité des idées respectueuses de Toegye Yi Hwang, Hangang Jeong Gu et Seoae Yu Seong-ryong.
Je pensais que, pour réfléchir à l'essence des valeurs humaines et de l'humanité, nous ne devions pas être limités par la quantité de biens matériels, le niveau de connaissances, le sexe ou le statut social.
Durant les périodes de Byeongja Horan et de Jeongmyo Horan, il a pris conscience de la nécessité de la coexistence et a consacré ses efforts à prendre soin des personnes socialement marginalisées et à partager avec elles.
En choisissant la dignité des biens matériels et en allant à la rencontre des classes populaires, en communiquant avec elles et en partageant, il a pratiqué le véritable amour du peuple.

La vie pratique de Jang Gye-hyang restaurée par le romancier Jeong Dong-ju
Jeong Dong-ju est un écrivain qui a œuvré dans le domaine de la poésie, du roman, des pièces de théâtre madang et des opéras inspirés de sources coréennes.
Nous avons également mené des recherches humanistes pour révéler l'identité nationale à travers des objets tels que les bols à riz, les pins et le thé de Joseon.
Il considérait les femmes comme des sujets individuels.
Ce livre jette une nouvelle lumière sur la vie de Jang Gye-hyang en ajoutant la riche imagination de l'auteur à des sources primaires telles que les poèmes et les peintures de Jang Gye-hyang, la « Traduction nationale de Gal-am-jip », le « Récit du savant sur la conduite de Dame Jang, l'épouse savante » et l'« Eumsik Dimibang ».
En tant qu'humaniste, j'ai considéré la vie de Jang Gye-hyang non seulement comme l'auteur de 『Eumsik Dimibang』, mais aussi comme penseur, éducateur, poète, peintre et travailleur social, d'un point de vue équilibré et sous différents angles.
La vie de Jang Gye-hyang, dans laquelle elle a fait de son mieux dans ses devoirs et rôles sans se plaindre de l'époque et a personnellement pratiqué le partage, nous amènera, nous qui vivons aujourd'hui, à réfléchir à « ce qu'est une vie précieuse » et à « comment devrions-nous vivre ? »

Une femme érudite confucéenne qui a appris à connaître le monde par le corps et l'esprit
Jang Gye-hyang est la fille unique de Gyeongdang Jang Heung-hyo, qui a hérité des enseignements spirituels de Toegye transmis par Hakbong Kim Seong-il, Seoae Yu Seong-ryong et Hangang Jeong Gu.
Il a été éduqué à l'『Elementary Learning』 et au 『Sibgu Sa Ryak』 dès son plus jeune âge, et dès l'âge de dix ans environ, il a fait preuve d'un talent extraordinaire en poésie, calligraphie et peinture, laissant derrière lui de nombreuses œuvres.
Le premier poème de Jang Gye-hyang, « Seongin-eum » (聖人吟), est un poème écrit dans un moment de joie intellectuelle, aspirant à devenir un « sage ».
Dans « Poème des cheveux de grue » (鶴髮詩), écrit après son retour de la préparation de bouillie pour sa grand-mère malade qui ne pouvait plus gagner sa vie après avoir envoyé son fils à l’armée, il a exprimé avec une profonde perspicacité la vie misérable des classes inférieures.
En outre, il existe des œuvres telles que « Gyeongsin-eum », « Soso-eum » et « Maengho-do », écrites en écriture cursive, comme « Falaise Rouge ».
Bien que quelques poèmes écrits par des femmes nobles de la dynastie Joseon subsistent jusqu'à nos jours, ils se limitent pour la plupart à des thèmes liés à la nature ou aux vertus confucéennes.
Ce livre couvre en détail les œuvres de Jang Gye-hyang, qui véhiculent des sentiments érudits et des réflexions philosophiques.
Nous pouvons rencontrer Jang Gye-hyang qui, sans considérer les barrières du statut social comme un problème, a fait preuve d'empathie envers les gens, a ressenti la douleur de son époque et, à travers ses œuvres, a transcendé les limitations liées à sa condition de femme pour se révéler une érudite néo-confucéenne pragmatique.

Mettez en pratique ce que vous apprenez et partagez ce que vous avez.
« Si tout le monde a faim, comment pourrais-je être rassasié seul ? Si tout le monde est mauvais, comment pourrais-je être bon seul ? »
« Si j’étais le seul à être rassasié tandis que tout le monde mourait de faim, ce serait honteux. Si tout le monde était bon, même si j’étais le seul à être mauvais, je finirais par me convertir au bien. »

Les XVIe et XVIIe siècles de la dynastie Joseon furent une période de chaos et de difficultés sociales et économiques.
Les famines persistantes et les guerres répétées ont entraîné des famines et des maladies généralisées.
La corruption du néo-confucianisme, représentée par les luttes de factions, et la corruption des bureaucrates ont rendu la vie des gens ordinaires encore plus difficile.
L'auteur a accordé une attention particulière à la vie de Jang Gye-hyang, né dans les temps difficiles qui ont suivi la guerre d'Imjin et qui a vécu les guerres mandchoue et de Byeongja, aidant les pauvres et pratiquant le partage.


Le fondement de la philosophie de Toegye était l'unité de la connaissance et de l'action.
Si la sincérité est le fondement de la sagesse et de la conduite, alors le respect est l'effort pour atteindre la sincérité.
Jang Heung-hyo a toujours insisté auprès de sa fille sur le fait qu'elle devait faire preuve de respect dans sa vie quotidienne et observer les relations entre toutes choses afin de ne pas mener une vie honteuse.
Durant les guerres d'Imjin et de Byeongja, l'esprit réformateur politique et l'idéologie d'égalité humaine de Seoae Yu Seong-ryong ont également influencé Jang Gye-hyang.
Après son mariage avec Lee Si-myeong, disciple de son père, Jang Gye-hyang prit en charge la gestion du foyer Na-rat-gol Chunghyo-dang. Avec l'accord des aînés, elle utilisa la richesse du clan Jae-ryeong Lee pour des œuvres de bienfaisance.
Pour pallier le manque de richesses matérielles, il planta des chênes qu'il distribua équitablement, et, chaque fois qu'il le pouvait, il tissait et stockait des étoffes en abondance qu'il distribuait aux nécessiteux.
Quel que soit leur statut social, il traitait ses esclaves avec humilité et vertu.
Bien que Lee Si-myeong et Jang Gye-hyang aient hérité de biens, ils ont choisi de vivre dans la pauvreté, en préparant eux-mêmes leur nourriture.
La vie de Jang Gye-hyang, qui a choisi la dignité des possessions matérielles pour surmonter la contradiction entre le partage humanitaire et la connaissance et la pratique, offre une leçon de communication et de coexistence avec ses voisins à l'ère du capitalisme empreint d'égoïsme.


『Eumsik Dimibang』 : L'harmonie des saveurs est l'harmonie de la vie humaine
Jang Gye-hyang pensait que la nourriture était la meilleure incarnation de la vertu d'harmonie dans la vie quotidienne.
Un ingrédient ne peut pas créer de saveur, une couleur ne peut pas créer de motif, et un même son ne peut pas créer d'harmonie.
Le « goût » est un mélange de différentes choses, où diverses différences se rejoignent et créent l'unité.
Je pensais que les ingrédients alimentaires avaient aussi une vie, qu'il fallait donc les traiter avec soin, et que les aliments ainsi préparés étaient harmonieux en eux-mêmes, mais qu'ils devaient aussi être en harmonie avec les êtres humains.
Cela correspond à la quête de Jang Gye-hyang pour une vie harmonieuse fondée sur le partage entre les personnes.
L'ouvrage « Eumsik Dimibang » de Jang Gye-hyang, écrit à la fin de sa vie, contient bien sa philosophie du goût.
Premier livre de cuisine écrit en coréen, Jang Gye-hyang expliquait précisément pourquoi il devait être écrit en coréen.
C’est parce que tous les ingrédients de ce plat proviennent de notre terre, les femmes qui préparent les repas et nourrissent les gens sont des femmes de Joseon, et les personnes qui lisent ce livre sont également des personnes de Joseon.
La philosophie culinaire de Jang Gye-hyang repose sur l'idée que les différentes saveurs de chaque aliment s'unissent pour créer une harmonie, que l'harmonie crée la saveur, et que cette saveur est l'identité de Joseon ; c'est pourquoi les caractères étrangers ne peuvent pas correctement saisir cette saveur.
Dans 『Eumsik Dimibang』, le processus de préparation de 146 plats est décrit en détail en coréen familier, à tel point qu'il peut encore être reproduit aujourd'hui, et il est également utile pour étudier l'hospitalité et la culture culinaire de la dynastie Joseon.
Bien qu'il soit reconnu comme le plus ancien livre de cuisine écrit par une femme en Asie, il est peut-être encore plus précieux en tant que patrimoine culturel car il contient non seulement des méthodes de cuisine simples, mais aussi sa propre philosophie de la cuisine.