Note de l'auteur | Le goût de Hong Kong : entre changement et tradition

CHAPITRE 1 Central Sheung Wan Sai Ying Pun

CHAPITRE 2 Wan Chai Causeway Bay

CHAPITRE 3 : Jordan dans le Simsa Chui

CHAPITRE 4 Yau Ma Tei Mong Kok Prince Sham Shui Po

CHAPITRE 5 AUTRES RÉGIONS

CHAPITRE 6 Péninsule de Macao

CHAPITRE 7 Île de Taipa

Restaurants vérifiés

Le co-auteur de ce livre, Fei Wenhua (Pai Munhwa), est un Chinois de quatrième génération.
Parlant couramment le chinois et passionné de gastronomie et de restaurants, il consulte régulièrement des données et des sites web nationaux et locaux, ce qui lui permet d'acquérir une mine d'informations détaillées sur les restaurants.
En visitant régulièrement les restaurants et en les testant à plusieurs reprises, nous avons pu vérifier personnellement les informations les concernant et constituer une base de données fiable.
De plus, en collaboration avec Hwang Yun-jeong, nous avons complété la liste des « Restaurants de Hong Kong et de Macao » en vérifiant une nouvelle fois le goût des plats selon nos papilles.


En particulier, l'auteure Fei Wenhua a récemment ouvert une agence de voyages spécialisée dans le monde sinophone, appelée « Munarang », et organise des visites privées culinaires et historiques.
Les diverses réponses recueillies auprès des différentes personnes au cours du processus sont également utilisées pour vérifier précisément les données.
Ainsi, « Restaurants gastronomiques de Hong Kong et de Macao » est le guide le plus fiable des restaurants gastronomiques de Hong Kong et de Macao, incomparable aux autres guides gastronomiques qui ne recensent que quelques restaurants sur quelques jours ou visites.


De Michelin à la cuisine locale

Pourquoi Hong Kong ? Qu’est-ce qui, à Hong Kong, attire et fascine sans cesse les gourmets du monde entier ? Il y a de nombreuses raisons, mais la principale est sans doute sa diversité.
En réalité, il n'y a pas d'aliment qui ne soit pas disponible à Hong Kong.
À Hong Kong, vous pourrez déguster une grande variété de cuisines, notamment la cuisine locale, la cuisine chinoise continentale, la cuisine japonaise, la cuisine occidentale et même la cuisine fusion.
Ce n'est pas seulement la variété des plats.
Tous ces plats sont déclinés en différentes variantes, créant ainsi une nouvelle version.
Même s'il s'agit des mêmes dim sum, vous pouvez les déguster dans le luxe d'un hôtel cinq étoiles ou dans le style plus modeste d'une ruelle.
Bien sûr, les deux saveurs sont excellentes.


Vous pourrez également découvrir des saveurs du monde entier dans les restaurants référencés dans le Guide Michelin, difficiles à trouver en Corée, ou savourer un repas charmant dans un restaurant local romantique.
Si vous êtes en quête d'un voyage culinaire à la découverte des plus grands délices gastronomiques, Hong Kong est le point de départ idéal.

Informations sur les restaurants tenant compte de votre itinéraire de voyage

Les auteurs mènent des recherches sur Hong Kong depuis avant la COVID-19 et ont continué à mettre à jour leurs conclusions depuis la fin de la pandémie.
Par conséquent, nous avons dressé une liste exhaustive des restaurants traditionnels qui ont survécu à la COVID-19 ainsi que des nouveaux restaurants apparus depuis la pandémie.
J'ai personnellement utilisé différents moyens de transport pour vérifier l'emplacement du restaurant et j'ai utilisé les coordonnées Google Maps pour fournir aux lecteurs des informations plus détaillées.
Nous avons optimisé l'accès des lecteurs aux restaurants locaux en leur fournissant des informations à jour telles que leur emplacement, leur adresse et leurs heures d'ouverture.
Nous avons également ajouté des anecdotes amusantes et des informations qui rendront vos plats encore plus délicieux si vous les connaissez.

La plupart des guides d'information sur les restaurants sont divisés en sections selon le type de cuisine.
Il en allait de même pour leur précédent ouvrage, « Restaurants taïwanais ».
Cependant, au fil de mes voyages et des retours de lecteurs ayant visité Taïwan grâce à « Restaurants taïwanais », j’ai réalisé que le classement par région était bien plus efficace dans la pratique.
Ainsi, contrairement aux ouvrages existants, il est divisé en chapitres par région et présente différents types de plats que l'on peut déguster dans cette région.
Grâce à cela, Macao a également été organisée en une partie indépendante, permettant d'appréhender d'un seul coup d'œil les saveurs de l'ensemble de Macao.
Un livre convivial et joli qui prend en compte l'itinéraire de voyage efficace du lecteur, et surtout, la meilleure nourriture à Hong Kong et à Macao, « Restaurants de Hong Kong et de Macao » !