Salade et vinaigrette de la professeure Lee Hwa : une recette que vous aurez envie de préparer et de déguster tous les jours.
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Description
Introduction au livre
Le premier livre de recettes de Lee Hwa, la « professeure de salades numéro 1 » avec 15 000 élèves.
Désormais, une seule salade suffit pour un repas, un accompagnement et une entrée !
« La salade a le goût de la sauce ! » C’est peut-être parce que ma mère me l’a appris enfant. Les salades de la maîtresse Lee Hwa sont devenues une véritable institution, notamment grâce à leur délicieuse vinaigrette.
En 2020, le cours « Salades et vinaigrettes à déguster tout le mois » de la plateforme d'enseignement en ligne « Class 101 » a rapidement dépassé les 15 000 étudiants et s'est hissé au sommet de la catégorie cuisine, devenant ainsi une référence nationale.
Par la suite, il a lancé un cours supplémentaire sur les applications des salades et s'est classé parmi les 3 meilleurs pendant plusieurs années consécutives, s'imposant ainsi comme un instructeur de premier plan dans le monde des salades.
La salade de l'enseignante Lee Hwa lui vient de sa mère, qui était une excellente cuisinière.
Grâce à la passion de ma mère pour la préparation de sauces différentes à chaque fois pour mes trois frères et sœurs qui détestaient les légumes, j'ai pu découvrir dès mon plus jeune âge diverses combinaisons d'ingrédients et de vinaigrettes.
Depuis, grâce à plus de 500 prestations traiteur et de nombreuses conférences, elle a acquis une riche expérience culinaire. De plus, son expérience personnelle de rétablissement de sa santé par le biais d'une alimentation à base de salades enrichit et nourrit ses recettes.
Ce livre contient tout ce qu'il faut savoir sur les salades et les vinaigrettes de Lee Hwa, et ses conseils incontournables constituent le guide parfait pour les garnitures surgelées et le dosage idéal pour une vinaigrette réussie.
Les salades sont délicieuses lorsqu'elles sont riches en ingrédients, mais c'est fastidieux d'en préparer une variété à chaque fois.
En guise de solution, l'enseignante Lee Hwa recommande les « garnitures surgelées ».
Cette méthode consiste à préparer une grande quantité de garnitures, notamment des légumes, des champignons, des pommes de terre, des patates douces, des citrouilles, de la viande, des super-céréales, des noix et même des pâtes, puis à les congeler pour une utilisation ultérieure.
Nous avons détaillé comment préparer, congeler et décongeler parfaitement vos aliments ; ce seront donc des informations précieuses pour toute personne gérant une entreprise.
Dans la section consacrée aux vinaigrettes, nous vous présentons 54 recettes de vinaigrettes élaborées à partir de 10 ingrédients de base, dont l'huile d'olive, l'huile de sésame, la mayonnaise, la sauce soja, les noix, le yaourt, les fruits, le fromage et le piment.
Ces recettes vous aideront à recréer les vinaigrettes secrètes des célèbres restaurants de salades avec des ingrédients faciles à trouver, et elles constitueront un trésor pour la vie.
Ce livre contient un total de 81 salades, allant des salades signatures de l'enseignante Lee Hwa aux salades-repas saines, en passant par les salades d'accompagnement apprises de sa mère et les salades d'apéritif qui ont été plébiscitées lors de prestations de traiteur.
Chaque recette est accompagnée de trois options de vinaigrette au choix, vous permettant de savourer différentes saveurs avec les mêmes ingrédients en changeant simplement la vinaigrette.
Désormais, une seule salade suffit pour un repas, un accompagnement et une entrée !
« La salade a le goût de la sauce ! » C’est peut-être parce que ma mère me l’a appris enfant. Les salades de la maîtresse Lee Hwa sont devenues une véritable institution, notamment grâce à leur délicieuse vinaigrette.
En 2020, le cours « Salades et vinaigrettes à déguster tout le mois » de la plateforme d'enseignement en ligne « Class 101 » a rapidement dépassé les 15 000 étudiants et s'est hissé au sommet de la catégorie cuisine, devenant ainsi une référence nationale.
Par la suite, il a lancé un cours supplémentaire sur les applications des salades et s'est classé parmi les 3 meilleurs pendant plusieurs années consécutives, s'imposant ainsi comme un instructeur de premier plan dans le monde des salades.
La salade de l'enseignante Lee Hwa lui vient de sa mère, qui était une excellente cuisinière.
Grâce à la passion de ma mère pour la préparation de sauces différentes à chaque fois pour mes trois frères et sœurs qui détestaient les légumes, j'ai pu découvrir dès mon plus jeune âge diverses combinaisons d'ingrédients et de vinaigrettes.
Depuis, grâce à plus de 500 prestations traiteur et de nombreuses conférences, elle a acquis une riche expérience culinaire. De plus, son expérience personnelle de rétablissement de sa santé par le biais d'une alimentation à base de salades enrichit et nourrit ses recettes.
Ce livre contient tout ce qu'il faut savoir sur les salades et les vinaigrettes de Lee Hwa, et ses conseils incontournables constituent le guide parfait pour les garnitures surgelées et le dosage idéal pour une vinaigrette réussie.
Les salades sont délicieuses lorsqu'elles sont riches en ingrédients, mais c'est fastidieux d'en préparer une variété à chaque fois.
En guise de solution, l'enseignante Lee Hwa recommande les « garnitures surgelées ».
Cette méthode consiste à préparer une grande quantité de garnitures, notamment des légumes, des champignons, des pommes de terre, des patates douces, des citrouilles, de la viande, des super-céréales, des noix et même des pâtes, puis à les congeler pour une utilisation ultérieure.
Nous avons détaillé comment préparer, congeler et décongeler parfaitement vos aliments ; ce seront donc des informations précieuses pour toute personne gérant une entreprise.
Dans la section consacrée aux vinaigrettes, nous vous présentons 54 recettes de vinaigrettes élaborées à partir de 10 ingrédients de base, dont l'huile d'olive, l'huile de sésame, la mayonnaise, la sauce soja, les noix, le yaourt, les fruits, le fromage et le piment.
Ces recettes vous aideront à recréer les vinaigrettes secrètes des célèbres restaurants de salades avec des ingrédients faciles à trouver, et elles constitueront un trésor pour la vie.
Ce livre contient un total de 81 salades, allant des salades signatures de l'enseignante Lee Hwa aux salades-repas saines, en passant par les salades d'accompagnement apprises de sa mère et les salades d'apéritif qui ont été plébiscitées lors de prestations de traiteur.
Chaque recette est accompagnée de trois options de vinaigrette au choix, vous permettant de savourer différentes saveurs avec les mêmes ingrédients en changeant simplement la vinaigrette.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
PROLOGUE Histoire de l'auteur
Faciles et simples, mais saines et délicieuses, essayez la vinaigrette et les garnitures pour salade de l'enseignante Lee Hwa !
GUIDE DE BASE Salades et vinaigrettes Guide de base
012 Le savoir-faire de Lee Hwa ! 10 points clés pour une salade délicieuse
016 Préparez-le à l'avance et votre salade sera prête en 5 minutes ! 14 garnitures surgelées
(Champignons / Pommes de terre / Patates douces / Citrouille / Brocoli / Chou-fleur / Haricots verts / Aubergine / Super céréales / Pâtes / Noix / Blanc de poulet / Soboro / Buldak)
030 54 Vinaigrettes colorées à base de 10 ingrédients de base
(Vinaigrette à l'huile d'olive / vinaigrette à l'huile de sésame / vinaigrette aux noix / vinaigrette à la sauce soja / vinaigrette au piment / vinaigrette aux fruits / vinaigrette au fromage / vinaigrette au yaourt / vinaigrette à la mayonnaise / vinaigrette balsamique)
Guide de mesure 045 pour une salade inratable
046 Outils et ustensiles utiles à avoir
Chapitre 1 : La salade signature de l'enseignante Lee Hwa
050 Carotte Lafe
Marinade de tomates cerises 052
054 Salade de fruits de maman
056 Guacamole et salsa à l'ananas + pain pita
Salade Panzanella 058
Salade Cobb 060
Salade de super céréales 062
Salade de saumon épicée 064
Salade de légumes grillés et de steak de saumon 066
Salade de courge butternut 068
Chapitre 2 : Une salade-repas copieuse (froide et chaude)
072 Salade froide vs. salade chaude : pourquoi la première est-elle meilleure ?
Une salade froide délicieuse même dégustée froide
074 Salade de pommes de terre à l'ancienne
Salade de haricots à la grecque 076
Salade de boulettes de légumes flottantes 078
Salade d'houmous 080
Salade César au poulet 082
Salade en sachet marinée 084
Salade de nouilles de sarrasin au yubu 086
Salade de nouilles de konjac aux germes de soja 088
Salade de pâtes aux tomates ultra facile (090)
Salade de nouilles thaïlandaises d'été 092
Salade de concombre roulée Chadolbagi 094
Salade tiède à déguster chaude
Salade de lentilles aux champignons 098
Salade triangulaire carrée ronde de 100 g
Salade poke végétalienne 102
Salade de poulet au quinoa 104
Salade de chou grillé Bulgogi 106
Salade de poke au bulgogi 108
Salade de poulet poke 110 Fire
Salade de poke aux crevettes et au piment 111
Salade de tacos aux crevettes 116
Salade de pommes de terre au poulpe 118
Salade de pommes de terre au saumon fumé (120 g)
Salade d'épinards au canard fumé (122)
Salade de tomates et basilic au pesto cuite dans une seule poêle (124 g)
Salade de pâtes aux graines de périlla (126)
Salade de pâtes Aglio Olio 128
Chapitre 3 : Salades d’accompagnement qui se marient bien avec les plats coréens
Salade de yaourt aux pommes et carottes 132
Salade de poires carrées d'Ulsan 134
136 Salade de concombre Tangtangi et sésame
138 Salade de brocolis et noix
Salade de radis croustillants 140
Salade de chou et kimchi 142
144 Salade de mayonnaise aux graines de périlla et au piment croustillant
146 Salade de chicorée aux radis et fanes de radis
Salade de cornichons à l'ail et à la ciboulette (148)
Salade de thon 150 avec kimchi fermenté
Salade Bibim à l'avocat (152)
154 Salade Tsuyu d'aubergines grillées
Salade de bœuf Soboro et concombre sautée (156)
158 Salade de bardane, carotte et sésame
Salade de racine de lotus, paprika et noix (160 g)
Salade de champignons, d'algues et de périlla (162)
Salade de tofu grillé et de palourdes 164
Salade de poitrine de poulet et ciboulette 165
Salade de calamars grillés, tofu et ciboulette (170)
Salade froide aux œufs de poisson volant et aux germes de haricots (172)
174 Salade de crevettes séchées sautées et lentilles
176 Salade au tofu et au soboro
Chapitre 4 : Salades légères à déguster avec de l’alcool
180 gouttes de salade
182 Salade de tomates et de petits pois
Salade de salsa aux fruits et burrata (184)
Salade maison 186
Salade de poires et fromage 188 Ulsan
Salade de radicchio et d'abricots à 190 g
Salade 192 Fig Shine
Salade de figues et de brie 194
Salade de pêches et burrata 196
Salade de noix au brie 198
Salade de chou à l'avocat (200 g)
Salade de champignons balsamiques 202
Salade d'asperges et d'œufs mollets (204)
Salade de poulet à l'orange 205
Salade de bâtonnets de légumes rôtis 210
Salade de melon et de Somtam 212
Salade de chou-fleur épicée 214
Salade de nachos mexicaine 216
Salade de saumon Reese's 220
Salade de ceviche de saumon 221
Salade d'œufs de cabillaud, pommes de terre et brocolis (226)
Salade de Gambas aux champignons 228
Salade de pommes de terre en barque 229
INDICE
324 Index du menu pour l'épuisement des stocks de matériaux à grande échelle dans les unités d'achat
Faciles et simples, mais saines et délicieuses, essayez la vinaigrette et les garnitures pour salade de l'enseignante Lee Hwa !
GUIDE DE BASE Salades et vinaigrettes Guide de base
012 Le savoir-faire de Lee Hwa ! 10 points clés pour une salade délicieuse
016 Préparez-le à l'avance et votre salade sera prête en 5 minutes ! 14 garnitures surgelées
(Champignons / Pommes de terre / Patates douces / Citrouille / Brocoli / Chou-fleur / Haricots verts / Aubergine / Super céréales / Pâtes / Noix / Blanc de poulet / Soboro / Buldak)
030 54 Vinaigrettes colorées à base de 10 ingrédients de base
(Vinaigrette à l'huile d'olive / vinaigrette à l'huile de sésame / vinaigrette aux noix / vinaigrette à la sauce soja / vinaigrette au piment / vinaigrette aux fruits / vinaigrette au fromage / vinaigrette au yaourt / vinaigrette à la mayonnaise / vinaigrette balsamique)
Guide de mesure 045 pour une salade inratable
046 Outils et ustensiles utiles à avoir
Chapitre 1 : La salade signature de l'enseignante Lee Hwa
050 Carotte Lafe
Marinade de tomates cerises 052
054 Salade de fruits de maman
056 Guacamole et salsa à l'ananas + pain pita
Salade Panzanella 058
Salade Cobb 060
Salade de super céréales 062
Salade de saumon épicée 064
Salade de légumes grillés et de steak de saumon 066
Salade de courge butternut 068
Chapitre 2 : Une salade-repas copieuse (froide et chaude)
072 Salade froide vs. salade chaude : pourquoi la première est-elle meilleure ?
Une salade froide délicieuse même dégustée froide
074 Salade de pommes de terre à l'ancienne
Salade de haricots à la grecque 076
Salade de boulettes de légumes flottantes 078
Salade d'houmous 080
Salade César au poulet 082
Salade en sachet marinée 084
Salade de nouilles de sarrasin au yubu 086
Salade de nouilles de konjac aux germes de soja 088
Salade de pâtes aux tomates ultra facile (090)
Salade de nouilles thaïlandaises d'été 092
Salade de concombre roulée Chadolbagi 094
Salade tiède à déguster chaude
Salade de lentilles aux champignons 098
Salade triangulaire carrée ronde de 100 g
Salade poke végétalienne 102
Salade de poulet au quinoa 104
Salade de chou grillé Bulgogi 106
Salade de poke au bulgogi 108
Salade de poulet poke 110 Fire
Salade de poke aux crevettes et au piment 111
Salade de tacos aux crevettes 116
Salade de pommes de terre au poulpe 118
Salade de pommes de terre au saumon fumé (120 g)
Salade d'épinards au canard fumé (122)
Salade de tomates et basilic au pesto cuite dans une seule poêle (124 g)
Salade de pâtes aux graines de périlla (126)
Salade de pâtes Aglio Olio 128
Chapitre 3 : Salades d’accompagnement qui se marient bien avec les plats coréens
Salade de yaourt aux pommes et carottes 132
Salade de poires carrées d'Ulsan 134
136 Salade de concombre Tangtangi et sésame
138 Salade de brocolis et noix
Salade de radis croustillants 140
Salade de chou et kimchi 142
144 Salade de mayonnaise aux graines de périlla et au piment croustillant
146 Salade de chicorée aux radis et fanes de radis
Salade de cornichons à l'ail et à la ciboulette (148)
Salade de thon 150 avec kimchi fermenté
Salade Bibim à l'avocat (152)
154 Salade Tsuyu d'aubergines grillées
Salade de bœuf Soboro et concombre sautée (156)
158 Salade de bardane, carotte et sésame
Salade de racine de lotus, paprika et noix (160 g)
Salade de champignons, d'algues et de périlla (162)
Salade de tofu grillé et de palourdes 164
Salade de poitrine de poulet et ciboulette 165
Salade de calamars grillés, tofu et ciboulette (170)
Salade froide aux œufs de poisson volant et aux germes de haricots (172)
174 Salade de crevettes séchées sautées et lentilles
176 Salade au tofu et au soboro
Chapitre 4 : Salades légères à déguster avec de l’alcool
180 gouttes de salade
182 Salade de tomates et de petits pois
Salade de salsa aux fruits et burrata (184)
Salade maison 186
Salade de poires et fromage 188 Ulsan
Salade de radicchio et d'abricots à 190 g
Salade 192 Fig Shine
Salade de figues et de brie 194
Salade de pêches et burrata 196
Salade de noix au brie 198
Salade de chou à l'avocat (200 g)
Salade de champignons balsamiques 202
Salade d'asperges et d'œufs mollets (204)
Salade de poulet à l'orange 205
Salade de bâtonnets de légumes rôtis 210
Salade de melon et de Somtam 212
Salade de chou-fleur épicée 214
Salade de nachos mexicaine 216
Salade de saumon Reese's 220
Salade de ceviche de saumon 221
Salade d'œufs de cabillaud, pommes de terre et brocolis (226)
Salade de Gambas aux champignons 228
Salade de pommes de terre en barque 229
INDICE
324 Index du menu pour l'épuisement des stocks de matériaux à grande échelle dans les unités d'achat
Avis de l'éditeur
■ Points forts de ce livre
• Tout le savoir-faire en matière de salades et de vinaigrettes de l'instructrice Lee Hwa, reconnue comme la meilleure instructrice en la matière, est inclus en détail.
· Nous avons introduit une façon de savourer la salade comme un repas, un accompagnement ou une collation simple, délicieux et sain.
Découvrez un total de 81 salades colorées.
Le secret de la salade du chef Lee Hwa, célèbre pour sa saveur délicieuse, réside dans sa vinaigrette.
Nous avons dressé une liste de 54 vinaigrettes composées de seulement 10 ingrédients de base.
• Rien qu'en changeant la vinaigrette, on peut créer une salade complètement différente.
Chaque salade est accompagnée d'un choix de vinaigrettes, vous permettant ainsi de savourer une variété de saveurs.
· Nous avons également rassemblé une sélection de garnitures surgelées qui peuvent être préparées en grande quantité et permettent de réduire le temps de préparation de la salade à 5 minutes.
Cela rehaussera le goût, l'apparence et la valeur nutritive de la salade.
• De la présentation des ingrédients à leur conservation, leur entretien et où les acheter ! Nous avons également inclus des conseils utiles du chef Lee Hwa, ainsi que des ustensiles et des bols pratiques pour préparer des salades.
■ Témoignages d'étudiants
« J’étais sur le point de manger n’importe quoi parce que la vinaigrette du commerce était vraiment mauvaise, mais j’ai ensuite appris à faire ma propre vinaigrette dans le cours de salades de la professeure Lee Hwa. »
On a l'impression d'être dans un restaurant caché.
« Tu as sauvé ma salade ! » - Un camarade de classe (élève de première année)
« Les salades de Lee Hwa vous aident à adopter de saines habitudes alimentaires sans y consacrer beaucoup de temps, en tirant le meilleur parti des ingrédients et des vinaigrettes déjà préparés. » – Eohung (étudiant)
« Les cours de l’enseignante Lee Hwa m’ont permis d’établir une norme pour les salades. »
De la diversité des matériaux utilisés à la sincérité et à la chaleur humaine.
« J’espère que beaucoup de gens ressentiront la chaleur de l’enseignante Lee Hwa à travers ce livre. » – Kim Jeong-ah (PDG de Gwangju Saldy)
« Grâce au cours de salades de l’enseignante Lee Hwa, beaucoup de gens ont changé d’avis et pensaient que “faire une salade, c’est difficile”. »
« Ce livre propose des recettes simples et de grande qualité, ainsi qu'un équilibre qui s'intègre naturellement au quotidien. » – Hong Jong-hyun (Directeur de la marque, Day One Company)
(Ancien planificateur de la classe 101)
• Tout le savoir-faire en matière de salades et de vinaigrettes de l'instructrice Lee Hwa, reconnue comme la meilleure instructrice en la matière, est inclus en détail.
· Nous avons introduit une façon de savourer la salade comme un repas, un accompagnement ou une collation simple, délicieux et sain.
Découvrez un total de 81 salades colorées.
Le secret de la salade du chef Lee Hwa, célèbre pour sa saveur délicieuse, réside dans sa vinaigrette.
Nous avons dressé une liste de 54 vinaigrettes composées de seulement 10 ingrédients de base.
• Rien qu'en changeant la vinaigrette, on peut créer une salade complètement différente.
Chaque salade est accompagnée d'un choix de vinaigrettes, vous permettant ainsi de savourer une variété de saveurs.
· Nous avons également rassemblé une sélection de garnitures surgelées qui peuvent être préparées en grande quantité et permettent de réduire le temps de préparation de la salade à 5 minutes.
Cela rehaussera le goût, l'apparence et la valeur nutritive de la salade.
• De la présentation des ingrédients à leur conservation, leur entretien et où les acheter ! Nous avons également inclus des conseils utiles du chef Lee Hwa, ainsi que des ustensiles et des bols pratiques pour préparer des salades.
■ Témoignages d'étudiants
« J’étais sur le point de manger n’importe quoi parce que la vinaigrette du commerce était vraiment mauvaise, mais j’ai ensuite appris à faire ma propre vinaigrette dans le cours de salades de la professeure Lee Hwa. »
On a l'impression d'être dans un restaurant caché.
« Tu as sauvé ma salade ! » - Un camarade de classe (élève de première année)
« Les salades de Lee Hwa vous aident à adopter de saines habitudes alimentaires sans y consacrer beaucoup de temps, en tirant le meilleur parti des ingrédients et des vinaigrettes déjà préparés. » – Eohung (étudiant)
« Les cours de l’enseignante Lee Hwa m’ont permis d’établir une norme pour les salades. »
De la diversité des matériaux utilisés à la sincérité et à la chaleur humaine.
« J’espère que beaucoup de gens ressentiront la chaleur de l’enseignante Lee Hwa à travers ce livre. » – Kim Jeong-ah (PDG de Gwangju Saldy)
« Grâce au cours de salades de l’enseignante Lee Hwa, beaucoup de gens ont changé d’avis et pensaient que “faire une salade, c’est difficile”. »
« Ce livre propose des recettes simples et de grande qualité, ainsi qu'un équilibre qui s'intègre naturellement au quotidien. » – Hong Jong-hyun (Directeur de la marque, Day One Company)
(Ancien planificateur de la classe 101)
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 11 novembre 2025
Nombre de pages, poids, dimensions : 240 pages | 700 g | 190 × 240 × 15 mm
- ISBN13 : 9791192366616
- ISBN10 : 1192366611
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카테고리
Langue coréenne
Langue coréenne
![ELLE 엘르 스페셜 에디션 A형 : 12월 [2025]](http://librairie.coreenne.fr/cdn/shop/files/b8e27a3de6c9538896439686c6b0e8fb.jpg?v=1766436872&width=3840)
