D'employé de restaurant à PDG d'une entreprise réalisant un chiffre d'affaires annuel de 40 milliards de wons,
Yang Ji-sam, PDG de la ville de Cheonggiwa, parle de commerce, de gestion et de stratégie de marque.

« Les réflexions d'un PDG en activité » est une stratégie de survie partagée par Yang Ji-sam, PDG de Cheonggiwa Town, qui a débuté comme employé de restaurant et a créé une marque réalisant un chiffre d'affaires annuel de 40 milliards de wons.
Il ne s'agit pas d'un simple guide d'affaires, mais plutôt d'un processus concret de résolution des problèmes rencontrés dans le monde des affaires et de création d'une marque durable basée sur sa propre expérience.
L'auteur partage des « conseils pratiques » tirés d'innombrables moments de choix, notamment comment surmonter la première crise après la création d'une entreprise, le processus de recherche de ses propres clients et le secret pour constituer une équipe de base.
Avant tout, il contient des « conseils de survie » plutôt que des « conseils de réussite », et regorge d'expériences de vie brutes et authentiques qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
C'est un ouvrage de référence indispensable pour quiconque se prépare à créer une entreprise, un commerçant en activité ou toute personne souhaitant bâtir une marque.

J'ai rencontré beaucoup de personnes qui m'ont demandé des conseils en matière de commerce et de gestion, et grâce à cela, j'ai même écrit un livre, mais en réalité, je suis un entrepreneur en devenir.
Ces mots ne semblent pas très accueillants.
La raison est simple.
C'est peut-être une prédiction excessive, mais l'objectif est de créer une entreprise.
Parce que je rencontre beaucoup d'entre vous.
Notre objectif est de devenir une entreprise prospère, pas de créer une entreprise.
Quand je vois des gens qui se demandent « Devrais-je tenter ma chance dans les affaires ? » et qui se lancent hardiment dans le commerce après avoir enregistré leur entreprise, j'éprouve honnêtement des sentiments très mitigés.
Si vous considérez le monde des affaires comme une entreprise difficile, oseriez-vous vous y lancer sans aucune expérience préalable ? Il suffit de regarder les demandeurs d’emploi d’aujourd’hui.
Un emploi, n'est-ce pas quelque chose qu'on obtient après avoir suivi plus de 10 années d'études et fourni des efforts personnels ?
Si vous considériez le monde des affaires comme un examen de qualification professionnelle pour devenir médecin ou avocat, vous ne pourriez pas y réfléchir et vous y lancer aussi facilement qu'aujourd'hui.
--- Extrait du « Prologue »

« Quel type de produit serait idéal pour démarrer une entreprise ? » C’est une question qui m’est souvent posée, que ce soit lors de conférences ou en entretiens privés.
En clair, il est avantageux de faire ce que l'on sait bien faire ou ce que l'on maîtrise.
Cependant, moi qui dis cela, j'ai effectivement travaillé dans un restaurant de grillades de palourdes pendant 5 ans et j'ai géré plusieurs établissements, mais je n'ai pas choisi les grillades de palourdes comme première activité commerciale.
Parce qu'il en savait plus sur les palourdes que quiconque.
Les palourdes sont un type de fruit de mer qui mourront si elles sont gardées dans un aquarium.
Du coup, le sens de la comptabilité analytique disparaît.
De plus, la fraîcheur des palourdes
C'est très important.
Je peux dire si une palourde est morte ou vivante rien qu'en la touchant.
Rien qu'à l'odeur, on peut intuitivement déterminer l'état des palourdes, mais c'est évidemment difficile pour ceux qui manquent d'expérience.
Finalement, j'ai compris que pour gérer un restaurant de palourdes, je devais, en tant que propriétaire, rester à mon poste, ce qui signifiait qu'il serait impossible de gérer deux ou trois établissements.
C’est pourquoi j’ai choisi un restaurant de viande comme première entreprise, car c’est le plat le plus courant et il possède une zone commerciale légèrement plus étendue.
Je voulais simplement utiliser d'une manière ou d'une autre ce que j'avais appris (les fruits de mer), alors j'ai mélangé viande et fruits de mer.
--- Extrait de « Choses que personne ne peut faire pour vous »

Une marque n'est pas quelque chose que je crée seul, mais quelque chose qui répond aux besoins des clients.
Avant tout, il y a un moment opportun pour chaque personne.
Alors que certaines personnes peuvent esquisser les contours de leur marque et définir un concept dès le départ, lorsqu'elles créent une entreprise, il est plus probable qu'il s'agisse d'une activité axée sur la subsistance.
Ils ciblent donc soit les franchises de marques célèbres ou les articles à forte marge, soit ils créent une entreprise simple dans une zone résidentielle.
Ce n'est qu'après avoir acquis de l'expérience et trouvé une certaine stabilité que vous pourrez commencer à développer votre propre marque.
À ce stade, vous devez échanger des pensées avec vous-même, et non avec le client.

Que désiré-je maintenant ? De quoi ai-je le sentiment qu’il me manque ? Quel type de marque est-ce que je souhaite créer ? Ai-je la persévérance nécessaire pour y parvenir ? Vous seul pouvez répondre à ces questions.
Si vous pouvez répondre à la question, ma marque
Le moment est venu de vous rencontrer.
Que ce soit en alpinisme ou dans les affaires, le plus important est d'avancer à son propre rythme.
Si vous suivez les traces des autres, vous serez fatigué et épuisé, ce qui rendra l'ascension de la montagne difficile.
Quand il faut être rapide, il faut être rapide, et quand il faut être lent, il faut être lent.
En attendant, je dois trouver mon propre rythme en suivant le rythme des autres.
Vous ne pouvez définir votre direction que lorsque vous avez la confiance nécessaire pour connaître et contrôler votre propre rythme.
--- Extrait de « Une marque n'est pas quelque chose que l'on crée, mais quelque chose que l'on "rencontre" »

« Quel est l’intérêt de créer une marque ? » C’est une autre question qu’on me pose fréquemment.
Comme mentionné précédemment, l'avantage d'une marque est qu'elle peut perdurer longtemps dans le monde des affaires.
Si l'on développe cette idée, cela signifie que même en augmentant les prix, vous ne perdrez pas de clients.
Les prix augmentent, mais vous ne pouvez pas les augmenter ? Si vous augmentez les prix, les clients ne viennent plus ? Alors vous n’avez pas encore établi de marque, ou en d’autres termes, vous n’avez pas mis en place une structure qui génère des ventes régulières.
En observant la longue file de clients devant le premier magasin de Cheonggiwa Town, je me suis demandé : « Qui parmi eux continuera à venir dans notre magasin à l'avenir ? »
Quel est le client qui adorera notre marque ? Après mûre réflexion, j’ai décidé de trouver la réponse. Finalement, j’en suis arrivé à la conclusion suivante : « C’est à moi de choisir. »
--- Extrait de « Le choix de ne trouver qu'une seule personne »

C'était quand j'avais vingt-cinq ans.
J'ai continué à travailler, mais je n'ai pas mis d'argent de côté sur mon compte bancaire.
J'avais l'impression que je vivrais la même vie dans 5 ou 10 ans.
J'ai donc noté absolument tout ce que j'ai acheté.
De l'argent pour les cigarettes, de l'argent pour une glace ou un en-cas acheté en allant acheter des cigarettes, de l'argent pour les vêtements, de l'argent pour acheter des repas aux gens autour de moi même si je n'avais pas d'argent... Ce n'est qu'en réduisant progressivement ces dépenses que j'ai commencé à avoir de l'argent en poche.
Il me faut d'abord de l'argent, ensuite je pourrai en gagner davantage.
On ne peut pas gagner 100 ou 200 millions de wons du jour au lendemain.
Transformons l'argent en «chance».
De toutes petites choses s'accumulent pour créer la chance, et grâce à cette chance, les affaires peuvent bien se porter.
Ce n'est qu'en accumulant chance et compétences que l'on peut saisir la chance qui nous sourit.
Et si j'ai l'impression d'être malchanceux ? Petit
Commençons à cultiver notre chance petit à petit.
--- Extrait de « La pratique de l'accumulation de petites chances »

Si les tendances sont une question de survie immédiate, le trafic détermine les ventes durables à long terme.
Par conséquent, nous devons constamment analyser les données de Naver Data Lab et de Google Trends pour voir qui a généré beaucoup de trafic par le passé, qui en génère actuellement, et comment nous pouvons augmenter ce trafic et créer le nôtre.
Le trafic évolue aussi de temps à autre, comme une tendance, avec des chaînes qui connaissent une explosion de trafic.
Si vous continuez comme avant et que ça n'explose pas à un moment donné, alors la clé a changé.
C'est au patron de trouver cette clé.
Faisons le point de temps en temps en nous posant les questions suivantes :
« Êtes-vous prêt à continuer à provoquer des embouteillages ? »
« Mes objets sont-ils suffisamment sains pour verser de l'eau dans un bocal cassé ? »
Êtes-vous suffisamment confiant pour gérer le trafic ?
--- Extrait de « Si vous voulez augmenter vos ventes, gérez le trafic »

La plus grande erreur que commettent les candidats en entretien d'embauche est de confondre « bons employés » et « bonnes personnes ».
Si vous basez vos décisions sur les personnes, il est difficile d'embaucher de bons employés.
Les entretiens ne consistent pas à trouver des personnes qui ont mené des vies extraordinaires.
Plutôt que de se demander qui embaucher, il est préférable de commencer par décider du type de travail à leur confier, puis de déterminer s'ils sont la personne idéale pour le poste.
Par exemple, pour un poste de gérant de magasin, une personne ayant de l'expérience dans la gestion directe d'employés, le développement du personnel ou la direction d'une petite organisation sera un bon candidat.
Les personnes qui n'ont travaillé que dans de grandes organisations sont habituées à la division du travail et peuvent être compétentes dans leurs rôles respectifs, mais il leur faut du temps pour apprendre le reste.
--- Extrait de « Comment sélectionner de bons employés »

Bien que les restaurants de poisson cru et les restaurants de viande relèvent du même secteur d'activité, ils fonctionnent selon des systèmes complètement différents.
Le rapport coût/bénéfice est différent, la méthode de travail est différente et le nombre de personnes requises est différent.
Mais ce n'est pas comme s'il n'y avait aucune distance à mesurer.
Par exemple, quel que soit le type d'aliment que vous vendez, vous pouvez utiliser son niveau de propreté comme critère de mesure.
Le niveau de stock à maintenir en magasin peut également constituer un indicateur.
Les critères de mesure s'étendent également à la gestion du magasin.
Par exemple, les coûts de main-d'œuvre sont-ils gérables ? Quel a été le montant des ventes aujourd'hui ?
Est-il possible de prévoir avec précision l'apparition d'une situation et de gérer les coûts de main-d'œuvre en conséquence ? Un aspect des coûts de main-d'œuvre sur lequel les gestionnaires peuvent agir est le ratio entre les travailleurs à temps partiel et les employés à temps plein.
Qu’en est-il du coût ? En cas de fortes pluies, le prix des légumes peut tripler.
Le changement climatique est un phénomène que nous ne pouvons pas contrôler, et nous ne pouvons pas simplement augmenter les coûts alors que les prix continuent de grimper.
Il n'y a que deux choses qu'un administrateur puisse faire à cet égard :
Il s'agit de vérifier si ce prix est approprié ou non et de déterminer si ce niveau de ventes peut être maintenu.
Décomposer le travail de cette manière révèle des unités mesurables.
--- Extrait de « Systèmes d'exploitation qui transforment une entreprise en une entreprise »

Il y a beaucoup de gens qui sont doués pour les affaires.
Cependant, très peu de personnes parviennent à créer des marques durables ou à faire de chaque projet auquel elles participent une réussite.
C'est rare.
Les propriétaires de restaurants sont des personnes qui ont un sens inné du marketing et un œil aiguisé pour le marché.
Il aime bouger et a la capacité de comprendre rapidement ce que les gens veulent.
Donc, si vous avez un bon produit, vous continuez à le transformer en entreprise, qu'il s'agisse d'un restaurant de poisson cru ou d'un restaurant de viande.
Le problème, c'est que personne n'est bon dans tout ce qu'il fait, même s'il peut réussir dans 4 ou 5 domaines.
Plutôt que de vous fier uniquement à votre intuition et à la formule du succès, vous devez identifier vos compétences clés et créer ensuite une entreprise qui y corresponde.
Un seul échec peut avoir un impact financier et psychologique énorme, et plus vous gérez de magasins, plus vous êtes exposé à des risques.
Les personnes qui exercent une activité commerciale depuis longtemps, en particulier celles qui sont au même endroit depuis des décennies, sont remarquables non pas parce qu'elles gagnent beaucoup d'argent, mais parce qu'elles ont maintenu leur position grâce à leur persévérance et à la confiance qu'elles inspirent.
Le véritable sens de l'expression « patron actif » ne désigne pas simplement quelqu'un qui travaille beaucoup, mais quelqu'un qui réfléchit, apprend et accumule constamment sa propre valeur.

--- Extrait de « Ce que j'ignorais alors, ce que je sais maintenant »