{"product_id":"133212","title":"Magazine B : n° 92, édition arabica anglaise ","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jYCU4AAMO5qo5qtNSisY4z2QhpsDz.png?v=1765038994\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e Magazine B : n° 92 Arabica %ARABICA Édition anglaise \u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/117498631\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e Description \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eIntroduction au livre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la publication\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Au milieu des vagues de nombreuses marques qui déferlent sur le monde, B partage \u003cbr\u003eSon point de vue met en avant des marques équilibrées et utilise les médias imprimés pour démontrer les valeurs intemporelles de chaque marque.\u003cbr\u003e Comment définir une marque équilibrée selon quatre critères ? Beauté, praticité, prix et philosophie. B propose chaque mois, dans un numéro différent, des analyses approfondies et des perspectives uniques sur une marque équilibrée.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eindice\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e Table des matières\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 02 INTRO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 08 LETTRE DE L'ÉDITEUR\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 12 QUATRIÈME VAGUE\u003cbr\u003e La nouvelle vague du café et le pourcentage d'Arabica observés par les experts du café\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 16 ESTHÉTIQUE\u003cbr\u003e L'esthétique de Kyoto qui a inspiré Kenneth Shoji, fondateur de % Arabica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 22 QUARTIER\u003cbr\u003e Présentation des quartiers d'Arashiyama et d'Higashiyama à Kyoto, où les établissements vendant de l'arabe sont devenus des attractions locales\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 28 OPINION : KOBE LEE\u003cbr\u003e Kobe Lee, barista en chef mondial de % Arabica, évoque la philosophie de la marque en matière de café et de gestion du personnel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 34 IDENTITÉ\u003cbr\u003e % Arabica possède une identité de marque minimaliste et intemporelle qui se reflète dans ses produits dérivés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 40 AU BAR\u003cbr\u003e Les boissons et le service emblématiques de % Arabica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 46 À LA BRÛLERIE \u003cbr\u003e% Arabica Kyoto Roastery \u0026amp; Bakery, une tour de contrôle pour une tasse de café exquise et de qualité\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 50 ENTRETIEN : KENNETH SHOJI\u003cbr\u003e Conversation entre Suyong Joh, éditeur de Magazine B, et Kenneth Shoji, fondateur de % Arabica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 56 JOURS AVEC UN COSMOPOLITE\u003cbr\u003e La vie cosmopolite de Kenneth Shoji à Bali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 64 LABORATOIRE DE VENTOUSE\u003cbr\u003e Luis Urcuyo, acheteur de café vert pour % Arabica, présente sa dégustation de café\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 68 FERMES DE CAFÉ À BALI\u003cbr\u003e Les plantations de café du village de Batukaang, à Bali, qui fournissent des grains de café de spécialité à % Arabica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 72 ESPACES BIEN-ÊTRE À BALI\u003cbr\u003e Alchemy, une marque de bien-être balinaise qui a attiré l'attention de Kenneth Shoji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 76 ACCESSOIRES POUR LE CAFÉ\u003cbr\u003e Outils utilisés dans les cafés % Arabica pour offrir la meilleure expérience café\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 86 MOMENT D'INNOVATION\u003cbr\u003e Slayer Espresso, une machine à expresso révolutionnaire, et son fondateur Jason Prefontaine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 94 COFFRETS À CAFÉ\u003cbr\u003e Des amateurs de café de tous horizons, dont Dare Jennings, cofondateur de Deus ex Machina, partagent leurs réflexions sur le pourcentage d'Arabica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 102 OPINION : KEITA AONO\u003cbr\u003e Keita Aono, concepteur en chef du cabinet de conseil en design d'espace n° \u003cbr\u003e10, parle de la philosophie de conception spatiale de % Arabica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 108 MAGASINS EMBLÉMATIQUES\u003cbr\u003e Des studios de design issus de différentes cultures et leurs créations emblématiques pour les cafés % Arabica\u003cbr\u003e 124 ENVIRONNEMENTS\u003cbr\u003e Quartiers et attractions touristiques à proximité de Séoul, New York et Londres où se trouvent les boutiques % Arabica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 130 PARTENAIRES\u003cbr\u003e % des partenaires franchisés d'Arabica en Indonésie, en Chine et en Corée qui contribuent au développement mondial de la marque\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 136 VISITEURS\u003cbr\u003e Des personnes du monde entier visitent les magasins % Arabica à Kyoto et à Bali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 142 HISTOIRE DE MARQUE\u003cbr\u003e L'histoire de % Arabica qui a commencé à Kyoto et est devenue une marque de café mondiale\u003cbr\u003e 148 DERRIÈRE LA MARQUE\u003cbr\u003e Quelques faits intéressants sur le pourcentage d'Arabica, présentés par le fondateur de la marque\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 150ENTRETIEN : MAKOTO NAKAMURA, ERIKO MATSUDA\u003cbr\u003e Makoto Nakamura, vice-président d'Asiamix Japan, soutient % Arabica et Kenneth Shoji ; la consultante en image de marque Eriko Matsuda dirige la gestion de la marque.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 154 LOCATAIRE\u003cbr\u003e Le pourcentage d'emplacements des kiosques Arabica témoigne de la compétitivité de la marque\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 160 outsiders \u003cbr\u003eDes marques de café qui ont débuté dans des villes où la culture du café était quasi inexistante et qui ont pourtant conquis une clientèle internationale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 163 OUTRO\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eImage détaillée\u003c\/b\u003e \u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate4110\/MidCate003\/410921099.png\" border=\"0\" alt=\"Image détaillée 1\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eAvis de l'éditeur\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cb\u003eÀ propos du problème\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Bienvenue dans la 92e édition de B.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Le café est largement considéré comme un aliment très apprécié.\u003cbr\u003e Cela repose sur l'hypothèse que le meilleur café varie selon les goûts de celui qui le boit.\u003cbr\u003e Certains affirment que le meilleur café est celui qui leur donne un coup de fouet, tandis que d'autres préfèrent une tasse rapide servie sur place dans une supérette ou à un distributeur automatique.\u003cbr\u003e Qu'il s'agisse d'une tasse de café infusé lentement à la maison ou d'un café frappé garni d'une onctueuse crème fouettée, le café peut être parfaitement adapté aux goûts de chacun ; une facette unique et, oserais-je dire, un privilège qui n'existe qu'avec le café.\u003cbr\u003e Les multiples facettes du café ont suscité un intérêt considérable après que la troisième vague a revalorisé le statut du café dans le monde de la gastronomie. \u003cbr\u003eStarbucks, Nespresso et les marques de café de spécialité ont toutes un rôle à jouer ici.\u003cbr\u003e De même qu'un niveau plus élevé de culture culinaire dans un pays ne signifie pas que la cuisine de rue ou la restauration rapide perdent de leur valeur, le café se diversifie lui aussi pour mieux répondre à ces différents besoins plutôt que de rivaliser pour une suprématie absolue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e B a déjà présenté les marques Intelligentsia et Blue Bottle Coffee, mais ce numéro met en vedette % Arabica, une marque de café parfaitement adaptée à une époque où les nuances du café sont de plus en plus acceptées et appréciées.\u003cbr\u003e Cette marque de café japonaise, qui a fêté son 10e anniversaire en 2023, est également une franchise qui a hérité d'une partie de l'ADN du café de spécialité.\u003cbr\u003e Kenneth Shoji, qui a fondé % Arabica dans sa quarantaine, a déclaré dans plusieurs interviews avoir été fortement influencé par Starbucks dans sa vingtaine.\u003cbr\u003e Il a également déclaré avoir été immensément inspiré par Intelligentsia et Blue Bottle Coffee, tant pour l'aménagement de leurs cafés que pour leur approche créative des outils à café. \u003cbr\u003eMais on ne peut pas dire que % Arabica soit une simple copie de ses prédécesseurs.\u003cbr\u003e C’est parce que % Arabica a construit son identité de marque de manière délicate et rigoureuse, insufflant d’une certaine façon l’esthétique de Kyoto dans ses espaces, ses articles phares, ses emplacements et ses périodes de lancement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Kenneth Shoji est au cœur de cette réussite.\u003cbr\u003e Il est moins un spécialiste du café qu'un passionné de marques\/un entrepreneur international.\u003cbr\u003e Il s'est efforcé de définir l'identité visuelle de chaque établissement et de perfectionner les produits dérivés, ainsi que de sélectionner les grains de café et de se concentrer sur la qualité des boissons que sa marque proposera.\u003cbr\u003e Il n'est certainement pas exagéré de dire que certaines caractéristiques clés de l'identité de la marque % Arabica proviennent directement de la personnalité de son fondateur.\u003cbr\u003e Dans une interview accordée à B à Bali, Shoji a déclaré : « Le café de spécialité privilégie parfois un côté un peu geek.\u003cbr\u003e Mais moi, non.\u003cbr\u003e Je fais des affaires de manière tout à fait normale.\u003cbr\u003e Ma façon de préparer le café est similaire à celle de préparer des œufs brouillés. \u003cbr\u003eIl vous suffit de vous procurer des œufs frais de première qualité et de bien les remuer.\u003cbr\u003e Vous n'avez pas besoin de décrire chaque couleur et chaque saveur d'œufs.\u003cbr\u003e Il s'agit simplement de rester fidèle aux fondamentaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e C’est ainsi que % Arabica semble vouloir devenir une marque mondiale grâce au café, au lieu de le présenter comme une boisson mystique parmi toutes les autres.\u003cbr\u003e La plupart des entreprises pionnières, semble-t-il, sont fortement motivées par cette volonté pragmatique.\u003cbr\u003e L'état d'esprit commercial a tendance à être éclipsé par les récits sur l'attitude et l'esprit artisanaux, car il existe déjà tellement de marques qui ont plus ou moins atteint un niveau de perfection et qui continuent d'introduire régulièrement des améliorations.\u003cbr\u003e Mais % Arabica démontre que l'établissement et la gestion des normes peuvent également faire partie de\u003cbr\u003e l'esprit artisanal.\u003cbr\u003e C’est pourquoi je privilégie le terme « franchise » à celui de « café » pour définir cette marque de café. \u003cbr\u003eJe considère la marque comme une franchise, et j'espère que le parcours d'%Arabica — qui a débuté modestement à Hong Kong et a véritablement pris son essor à Kyoto avant de s'étendre au Moyen-Orient, aux États-Unis et au Royaume-Uni — continuera d'éveiller ma curiosité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Parc Eunsung\u003cbr\u003e Directrice du contenu et de la rédaction \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eDate d'émission :\u003c\/strong\u003e 15 février 2023\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eNombre de pages, poids, dimensions :\u003c\/strong\u003e 172 pages | 170 × 240 × 20 mm\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN13 :\u003c\/strong\u003e 9791198108500\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN10 :\u003c\/strong\u003e 1198108509 \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/center\u003e\n\n\n\u003c\/center\u003e","brand":"LIBRAIRIE COREENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43892478410794,"sku":"133212","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/2750\/5962\/files\/5c4c1564f333b466cece02122e565b62.jpg?v=1765378643","url":"https:\/\/librairie.coreenne.fr\/products\/133212","provider":"LIBRAIRIE COREENNE","version":"1.0","type":"link"}