02 Intro
Lettre de l'éditeur n° 8
12 commentaires
Haagen-Dazs trouvé sur Instagram
14 avis
Choi Ho-jun, PDG de Pel & Cole
18e ligne
Un aperçu du parcours de la marque à travers ses produits
30 Mon Goût
Produits représentatifs et expériences d'utilisation choisis par les consommateurs
36 avis
Producteur alimentaire Sweets Bancho
40 Marché
Haagen-Dazs cible différents marchés
44 Plaisir coupable
Les personnes qui apprécient Häagen-Dazs d'une manière particulière
62 avis
Le gentil propriétaire et chef Yoo Jeong-in
68 Menu
Häagen-Dazs révèle sa véritable valeur en tant qu'ingrédient de dessert dans les restaurants et les cafés.
78 vues du sommet
Une marque bénéficiant de l'image ultra-premium de Haagen-Dazs
82 B's Cut
Une image qui capture la qualité cachée de Häagen-Dazs
94 Histoire de marque
Naissance et stratégie de marque de Häagen-Dazs, une crème glacée haut de gamme pour adultes
102 Publicité
Publicités comportant des images et des textes qui mettent en scène le plaisir sexuel
108 Goûts aux tendances
Un aperçu des grandes tendances de l'industrie agroalimentaire à travers le produit très attendu de Haagen-Dazs.
110 citations
Des célébrités parlent de Häagen-Dazs
Ligue 112
Stratégies marketing des marques concurrentes
114 figures
Des chiffres qui confirment la position de Haagen-Dazs sur le marché des crèmes glacées
116 Outro

Magazine <B> est un magazine mensuel sans publicité qui présente chaque mois une marque équilibrée du monde entier, découverte du point de vue de JOH.
Un magazine sérieux mais accessible à tous ceux qui s'intéressent aux marques, des dirigeants de marques envisageant de nouvelles opportunités commerciales à ceux qui cherchent à développer un sens de l'image de marque.


Voici le quarante-septième numéro du magazine « B ».

Häagen-Dazs est une marque de crèmes glacées fondée en 1961 dans le Bronx, à New York, aux États-Unis.
De par son nom qui évoque un cadre européen, il est facile de la considérer comme une marque européenne.
Reuben et Rose Matters, le couple fondateur de Häagen-Dazs, souhaitaient que la marque soit reconnue comme une marque imprégnée d'un esprit artisanal européen.
Ils nomment donc leurs produits avec des combinaisons de mots dénuées de sens, basées sur la prononciation de la langue danoise, un pays qui joue un rôle majeur dans l'industrie laitière.
Aujourd'hui encore, le nom de la marque suscite la curiosité et évoque des souvenirs d'un lieu en Europe, il a donc rempli son rôle.


À ses débuts, la crème glacée Häagen-Dazs était un produit principalement apprécié des enfants.
Mais les fondateurs souhaitaient que la crème glacée soit consommée un peu plus largement.
Pour ce faire, nous lancerons trois parfums de crème glacée : vanille, chocolat et café, avec une teneur en matières grasses accrue et sans conservateurs.
Le prix était bien plus élevé que celui des crèmes glacées existantes, et c'était une politique coûteuse.
Depuis, l'entreprise a continué de cibler les adultes en développant des designs tels que des pochettes en vinyle, des couleurs d'emballage et une série de publicités avec des images liées au plaisir, et de ce fait, elle a pu faire évoluer sa clientèle des enfants vers les adultes.
Un utilisateur a déclaré : « C'était un peu le Armani de l'industrie de la crème glacée dans les années 1990 (lorsque j'ai vu Häagen-Dazs pour la première fois). »


La décision de Häagen-Dazs n'a pas seulement engendré un succès commercial.
La glace Häagen-Dazs n'est pas seulement un goûter très apprécié des enfants dans les parcs d'attractions, mais aussi une gourmandise incontournable dégustée avec un café dans les cafés. Aujourd'hui, elle est souvent proposée dans les restaurants sous forme de desserts variés.
De plus, il n'est pas difficile de voir autour de vous des gens déguster du whisky ou de l'espresso mélangés à de la glace Häagen-Dazs, chacun à sa manière.
Häagen-Dazs s'impose dans le monde gastronomique comme l'un des meilleurs ingrédients alimentaires, au même titre qu'Intelligentsia ou San Pellegrino.


L’expression « océan bleu », qui désigne un nouveau marché sans concurrents, ne fait pas nécessairement référence à un secteur d’activité dans lequel peu de personnes se sont encore investies.
Même s'il s'agit du même type d'entreprise qui existe déjà, si vous parvenez à créer une nouvelle clientèle en apportant de petits changements grâce à différentes observations, cela revient également à créer un océan bleu.
C’est ainsi que Häagen-Dazs a élargi les possibilités du secteur de la crème glacée lui-même.
C’est pourquoi, plutôt que de suivre assidûment les tendances pour réussir, nous devons examiner notre situation actuelle.


Ce que le chef pâtissier a dit lors de l'interview à propos de l'approche unique des Français en matière de gastronomie est intéressant.
« S’ils insistent toujours pour ne manger que de petites quantités de nourriture, c’est parce qu’ils partent du principe qu’«il faut manger seulement jusqu’à ce qu’on puisse en goûter».»
Après trois bouchées, votre sens du goût s'émousse et vous devenez moins conscient de l'acte de manger.
Il en va de même pour le dessert.
Nous espérons qu'une boule de Häagen-Dazs, suffisamment légère pour en savourer le goût après un repas et dégustée en toute détente après une dure journée de travail, apportera un peu plus de satisfaction à votre vie.

Rédacteur en chef Choi Tae-hyuk