{"product_id":"133635","title":"Cuisson ","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jYCU4xY9z41CrJ9RkEWAwuZZnG4yU.png?v=1765127182\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e Cuisson \u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/147560997\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e Description \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eIntroduction au livre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003cdiv\u003eUn essai autobiographique du chef Choi Kang-rok, vainqueur de MasterChef Korea 2 et qui a participé aux émissions Black and White Chef et Please Take Care of My Refrigerator.\u003cbr\u003e Il contient des scènes de la vie quotidienne d'hier et d'aujourd'hui, articulées autour de quatre mots-clés : nourriture, cuisine, restaurant et chef.\u003cbr\u003e En tant que chef professionnel et personne ordinaire qui aime manger, les joies et les peines, les espoirs et les soucis, décrits avec calme et honnêteté, renforcent l'immersion et l'empathie des lecteurs.\u003cbr\u003e Des scènes déchirantes transparaissent au milieu de l'humour caractéristique de Choi Kang-rok, qui se distingue tout au long du livre.\u003cbr\u003e La lecture de cet essai sincère vous amènera à réfléchir sur ce que sont la nourriture et la cuisine, et sur la signification du travail et de la carrière.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eAperçu\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eindice\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e prologue\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003eCe qu'on appelle la nourriture\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 1. Manger\u003cbr\u003e La vie à deux facettes - Ramen\u003cbr\u003e La vie aux 3 nouilles - Udon, Jajangmyeon, Jjamppong\u003cbr\u003e 4-Noodle Life - Nouilles de sarrasin\u003cbr\u003e 5 boissons \u003cbr\u003e6 aliments spéciaux pour une journée ordinaire\u003cbr\u003e 7 plats ordinaires pour les jours spéciaux\u003cbr\u003e 8. Dîner au restaurant en famille\u003cbr\u003e 9. Manger seul\u003cbr\u003e 10 souvenirs gustatifs\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003eCuisson\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 1. Braisé\u003cbr\u003e 2 sashimis\u003cbr\u003e 3 grillés\u003cbr\u003e 4 cuits à la vapeur\u003cbr\u003e 5 bouillons\u003cbr\u003e 6 Frits\u003cbr\u003e 7. Découpe en creux\u003cbr\u003e 8 épées\u003cbr\u003e 9 bols et outils\u003cbr\u003e 10. Élaboration d'un menu\u003cbr\u003e 11 Ma cuisine\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003eGérer un restaurant\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 1. Allez travailler\u003cbr\u003e 2 vues\u003cbr\u003e 3. Préparation du matériel\u003cbr\u003e 4 Déjeuner et après-midi\u003cbr\u003e 5. Accueillir les invités\u003cbr\u003e 6 Menu\u003cbr\u003e 7 heures ouvrables\u003cbr\u003e 8 Date limite\u003cbr\u003e 9. Quitter le travail\u003cbr\u003e 10 Restaurant Néo\u003cbr\u003e 11 Mon restaurant\u003cbr\u003e \u003cb\u003e\u003cbr\u003eVivre comme chef\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 1. Le talent d'un chef - Pour ceux qui rêvent de devenir chef\u003cbr\u003e 2. Devenir chef\u003cbr\u003e 3 inquiétudes, inquiétudes, inquiétudes\u003cbr\u003e 4 petits plaisirs\u003cbr\u003e 5. Frustration\u003cbr\u003e 6 choses que j'ai faites en tant que chef - Conférences scolaires\u003cbr\u003e 7 choses que j'ai faites après être devenu chef - Programme de survie\u003cbr\u003e 8 choses que j'ai faites en tant que chef - Émissions de cuisine\u003cbr\u003e 9 choses que j'ai faites après être devenu chef - YouTube et livres\u003cbr\u003e 10 Je suis cuisinier\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eImage détaillée\u003c\/b\u003e \u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate5369\/MidCate001\/536804240(1).jpg\" border=\"0\" alt=\"Image détaillée 1\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eDans le livre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003cdiv\u003eAprès avoir mangé, si je trouve le repas « correct » plutôt que de porter des jugements précis comme « l'assaisonnement était exquis » ou « la sauce était délicieuse », alors je considère cet endroit comme un bon restaurant.\u003cbr\u003e « Raisonnable » est une norme différente de « rentabilité ».\u003cbr\u003e Il y a des endroits où l'on se sent mal à l'aise après y avoir mangé, même si c'est bon marché et délicieux, et il y a des endroits où l'on dépense beaucoup d'argent et où l'on se dit : « C'était correct. »\u003cbr\u003e Je donnerai une évaluation complète de mon séjour, incluant le goût de la nourriture ainsi que le prix.\u003cbr\u003e En d'autres termes, ce qui compte, c'est la satisfaction globale.\u003cbr\u003e Manger, c'est plus que simplement mettre de la nourriture délicieuse dans notre bouche ; c'est aussi ajouter un moment satisfaisant à notre vie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e --- Extrait de « Manger »\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Le point essentiel du ramen au porridge d'œufs est que la soupe ramen reconnaît qu'elle est le fruit de recherches.\u003cbr\u003e Je viens de le dissoudre dans l'eau et voilà le goût. \u003cbr\u003eOn peut donc considérer cela comme l'ajout d'un œuf au bouillon, qui constitue l'essence même de la saveur des ramen, pour l'épaissir.\u003cbr\u003e Que ce serait délicieux si l'œuf contenait tout le bouillon !\u003cbr\u003e Les nouilles sont par endroits enrobées d'œuf qui s'est transformé en une sauce épaisse.\u003cbr\u003e Il faut rouler le riz lorsqu'il reste environ un dixième des nouilles.\u003cbr\u003e Le ramen au porridge d'œufs est complet lorsqu'il est consommé avec les nouilles et le riz restants.\u003cbr\u003e Avec un bol comme celui-ci, même s'il s'agit de ramen, on a l'impression de ne pas avoir assez mangé.\u003cbr\u003e Parce que vous obtenez suffisamment de protéines d'œuf.\u003cbr\u003e (En revanche, l'inconvénient est que vous finissez par consommer tout le sodium contenu dans la soupe et le double de glucides.)\u003cbr\u003e --- Extrait de « Une vie de rencontres en face à face - Ramen »\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e En tant que Coréens, nous pouvons tous apprécier le charme du charbon de bois, même si nous ne sommes pas chefs.\u003cbr\u003e C’est parce que j’essaie instinctivement de trouver les meilleures conditions que le charbon de bois peut créer en faisant griller de la viande dans un restaurant près de chez moi et en la retournant. \u003cbr\u003eJe voulais comparer le charbon de bois à la vie car il a un apogée, un moment de grâce, le meilleur moment de l'existence, mais il a aussi la futilité de finir par se transformer en cendres.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e --- Extrait de « Grillé »\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Un restaurant est un établissement qui propose un menu fixe dans un lieu précis.\u003cbr\u003e Si j'ai un rôle à jouer dans ce domaine, je dois simplement être fidèle à ce rôle.\u003cbr\u003e Dès le début du rôle, les fesses se contractent et le « Bienvenue ! » de bienvenue retentit bruyamment.\u003cbr\u003e Puis, une fois le rôle terminé, on recommence cette vie où l'on perd toutes ses forces.\u003cbr\u003e Si vous êtes introverti, vous le saurez.\u003cbr\u003e Nous allons sur la place pour vivre une vie sociale, nous jouons assidûment au « jeu de rôle », puis nous retournons dans la grotte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e --- Extrait de « Accueillir les invités »\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Pour nommer un plat, l'essentiel est de « lister les ingrédients et la recette ». \u003cbr\u003eBeignets d'asperges, sirop de sucre, ces noms, si on les regarde, désignent en réalité une combinaison d'ingrédients et de méthodes de cuisson.\u003cbr\u003e Cependant, bien qu'il s'agisse d'un mot couramment utilisé pour exprimer la distinction entre ingrédients principaux et secondaires, le mot « accompagnement » n'est pas aussi utilisé qu'il le pourrait.\u003cbr\u003e Ça ne sort plus naturellement de ma bouche.\u003cbr\u003e Au restaurant, j'utilise consciemment des mots différents par crainte de donner l'impression de plaisanter.\u003cbr\u003e Bien sûr, certains invités attendent que cela soit dit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e --- Depuis le « Menu »\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Mon enfant me pose toujours cette question quand il revient d'un enregistrement.\u003cbr\u003e « As-tu perdu ou as-tu gagné ? » Je ne savais pas que les enfants aimaient autant la compétition.\u003cbr\u003e Même si je lui avais dit que c'était un fantasme, il l'a toujours pris au sérieux.\u003cbr\u003e Mais la réaction n'est pas très positive.\u003cbr\u003e Quand je gagne, je suis secrètement heureux, et quand je perds, je suis secrètement contrarié.\u003cbr\u003e Même quand nous allons ensemble au marché, si nous voyons un poisson-sabre, nous disons : « Papa, tu as gagné avec celui-là », et si nous voyons un chou-fleur, nous disons : « Tu as perdu avec celui-là ». \u003cbr\u003eLes ingrédients sont devenus la clé de la victoire.\u003cbr\u003e L'enfant apprécie la compétition de son père, mais ne s'intéresse pas à la cuisine.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e --- Extrait de « Ce que j'ai fait après être devenu chef - Programme de cuisine »\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eAvis de l'éditeur\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cb\u003eUn humour pétillant et une émotion profonde au milieu de phrases sérieuses !\u003cbr\u003e Le combat silencieux d'un chef introverti, d'une prudence sans bornes quant à sa carrière et sa vie.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Le chef Choi Kang-rok, connu pour son sérieux et ses solides compétences grâce à des émissions culinaires telles que « MasterChef Korea 2 », « Black and White Chef » et « Please Take Care of My Refrigerator », est déjà l'auteur d'un best-seller choisi par 40 000 lecteurs et est également traducteur de livres de cuisine japonais.\u003cbr\u003e Si l'ouvrage précédent, « Notes de cuisine de Choi Kang-rok », expliquait des conseils détaillés et utiles sur les ingrédients, ce livre, « Sur la cuisine », est un essai autobiographique de Choi Kang-rok sur sa vie de chef.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLa vie quotidienne de l'introverti Choi Kang-rok, qui s'exprime honnêtement à travers quatre mots-clés : nourriture, cuisine, restaurant et chef, peut sembler calme, mais sous cette apparente tranquillité, elle est étroitement tissée de joies et de peines, d'espoirs et d'inquiétudes concernant sa carrière et sa vie.\u003cbr\u003e Au fil de la lecture attentive et empathique des phrases empreintes de calme, l'humour et les dessins à la main de Choi Kang-rok apparaissent ici et là, plongeant encore plus profondément le lecteur au cœur de l'histoire.\u003cbr\u003e Puis, de manière inattendue, des scènes poignantes touchent le cœur et laissent une profonde impression.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dans la section « Nourriture », nous réfléchissons au sens de l'alimentation en présentant les aliments que nous avons découverts lors de notre quête de saveurs.\u003cbr\u003e « Cooking » est un véritable récit culinaire.\u003cbr\u003e Quand on pense à « Choi Kang-rok », on peut entrevoir sa vision unique des différentes méthodes et outils culinaires, notamment des plats braisés. \u003cbr\u003e« Gérer un restaurant », qui décrit le quotidien d'un restaurateur jusqu'à récemment, est un « essai professionnel » complet et précieux qui révèle sans filtre les points de friction entre réalité et idéaux.\u003cbr\u003e Enfin, dans « Vivre comme un chef », je partage les réussites, les frustrations et les nouvelles expériences que j'ai vécues en tant que chef.\u003cbr\u003e Sa lecture est plus intéressante car elle contient des histoires tirées d'émissions et de livres que nous connaissons bien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dans ce court essai, l'auteur Choi Kang-rok partage son quotidien sans détails superflus, incitant les lecteurs à réfléchir à la place de la nourriture, du travail et de la carrière dans nos vies. \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eDate d'émission :\u003c\/strong\u003e 23 juin 2025\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e \u003cstrong\u003eNombre de pages, poids, dimensions :\u003c\/strong\u003e 224 pages | 286 g | 128 × 182 × 15 mm\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN13 :\u003c\/strong\u003e 9791194374299\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN10 :\u003c\/strong\u003e 1194374298 \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/center\u003e\n\n\n\u003c\/center\u003e","brand":"LIBRAIRIE COREENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43893906112554,"sku":"133635","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/2750\/5962\/files\/e597172a50b3b4c5046aa59cacc585e3.jpg?v=1765423380","url":"https:\/\/librairie.coreenne.fr\/products\/133635","provider":"LIBRAIRIE COREENNE","version":"1.0","type":"link"}