Prologue | Le début du voyage
Se renseigner sur la Bourgogne à l'avance

Motif du voyage

Un voyage qui a commencé avec du vin
Bourgogne, on en voit autant qu'on en sait
Bourgogne, Bourgogne, Bourgogne Franche-Comté | Cépages de Bourgogne
Régions viticoles de Bourgogne | Système de classification des vins de Bourgogne | Styles de vins de Bourgogne
Armand, un jeune Français en route pour Dijon
Dijon ne se résume pas à la sauce moutarde.
Le début de la Route des Grands Crus | Une ville chargée d'histoire | Une ville gastronomique

Premier jour
Un circuit gastronomique délicat et élégant en Bourgogne

D'où vient la chance ?
Shopping et restauration
Acheter du vin de Bourgogne à un prix raisonnable
Producteurs de vin étoiles montantes | L'attrait des négociants
Quels apéritifs boit-on en Bourgogne ?
Savoie d'Egusté, la philosophie de la gastronomie et la bourgeoisie culinaire
Escargots | Escargot de Bourgogne (Cuisine) | Bœuf Charolais | Boeuf Bourguignon (Cuisine)
Produits à base de porc | Poulet de Bresse | Coq au vin | Truffe | Fromage | Moutarde

Deuxième jour
Voyage dans le temps à travers Dijon, une ville imprégnée du Moyen Âge

Baguette fraîche mais sérieuse
Une rencontre inattendue au cœur de Dijon
Suivez le hibou
La cathédrale Notre-Dame de Dijon et la Vierge Noire
La Libération
Cent vingt ans d'histoire du duché de Bourgogne : un drame de vengeance
Le 1er duc Philippe le Brave, le nouveau riche | Le 2e duc Jean le Hardi, l'intrépide et l'audacieux, et la guerre civile entre les deux factions
À moi la vengeance, le troisième bon duc, Philippe | Héroïne française, Jeanne d'Arc et les Bourguignons
La vengeance inachevée de Philippe le Bon | Charles le Téméraire, quatrième duc, mort en vain
L'amour du siècle : Marie de Bourgogne et Maximilien Ier
Réalisme nordique, artistes flamands
Tombeaux des ducs de Bourgogne
Le monastère de Shammol et le puits de Moïse

Troisième jour
Un voyage palpitant à travers la géographie de la Bourgogne

Rencontre avec Yvonne et le marché des Alpes
Les secrets de la route nationale D974 et des vignobles de Bourgogne

pictural

Musée géologique de Bourgogne
L'importance de la classification et de la localisation des vignobles en Bourgogne
La différence entre les vins de Bourgogne et de Bordeaux
Nicolas Rollin et la vente aux enchères de vins
Hospices de Beaune
Déjeuner, Volney et Époisses
La cave de Joseph Drouhin
Abbaye de Cluny
Les moines du Moyen Âge et l'essence du vin de Bourgogne
Christianisme, Europe et vin

Quatrième jour
Le début et la fin de la légende romaine

Enfin, au vignoble
Château de Corton André
Domaine d'Ardu
déjeuner
Domaine Jean Monnier et Pièce
Château de Chamiray
Grands villages viticoles de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais
Côte de Beaune | Côte Chalonnaise | Mâconnais | Classement AOC du Mâconnais
Niveau régional | Niveau villageois

Cinquième jour
Voyage dans le temps à travers Dijon, une ville imprégnée du Moyen Âge

Château du Clos de Bouzot
Château de la Tour
Les vignobles superstars de Bonne Romanée
Domaine Michel Gros
Le Roi-Soleil Louis XIV et Nuits-Saint-Georges

Sixième jour
À la rencontre des grands producteurs de vin

Chambolle-Musigny : Domaine Ghislaine Bardot
Après-demain, Saint-Denis : Domaine des Lambrays
Gevrey-Chambertin et Napoléon
Gevrey Chambertin : Claude Dugat
Les grands villages viticoles de la Côte de Nuits
Marsanne | Piccin | Gevrey-Chambertin | Morey-Saint-Denis | Chambolle-Musigny | Relief
Bonne Romanée | Nuits-Saint-Georges

Le septième jour et l'épilogue

Fin du disque, départ de Bourgogne

Références

Dijon, ville classée au patrimoine mondial et berceau de Gustave Eiffel et François Rude
Place François-Rude, un carrousel étrange mais coloré tourne.
La statue d'un homme sur la fontaine (Baruzai) semble danser, les mains sur les hanches, dans un geste unique.
Si vous regardez attentivement, vous pouvez tout voir.
Le carrousel et les statues de la place sont un symbole de la fierté des Dijonnais.

À Dijon, vous pourrez découvrir la véritable gastronomie française, du vin à la moutarde emblématique de la ville, en passant par les escargots, le bœuf bourguignon, le coq au vin, les truffes et les fromages.
De plus, si vous suivez la piste du hibou, vous aurez l'impression d'être entré dans une machine à remonter le temps et d'être soudainement aspiré dans un décor médiéval.
Vous y découvrirez l'histoire du duché de Bourgogne, riche de 120 ans d'histoire et marquée par une grande lutte pour la vengeance, vous rencontrerez des figures clés de la guerre de Cent Ans, Jeanne d'Arc, et vous admirerez les œuvres d'artistes flamands du réalisme nord-européen.

Beaune, au cœur de la Bourgogne
Les Hospices de Beaune, un hôpital de charité construit par Nicolas Rollin pour les pauvres à la fin de la guerre de Cent Ans
Elle est aujourd'hui plus célèbre pour ses ventes aux enchères de vin que pour ses sites historiques.
Le secret du tableau « La Madone du Premier ministre Nicolas Rollin » était enfoui dans le dessin préparatoire de l’artiste et recouvert de couleur.

Une promenade le long des remparts médiévaux et des rues pavées de la petite ville de Beaune vous mènera à la cave à vin de Joseph Drouhin, négociant familial aux racines profondes, juste à côté de la cathédrale Notre-Dame.
Ancien siège du duché de Bourgogne, ce site préserve et restaure le patrimoine du duché et de ses moines médiévaux, notamment un imposant pressoir à vin en bois autrefois utilisé par les moines de la cathédrale Notre-Dame pour la vinification.
Un escalier en colimaçon étroit et raide mène à une cave souterraine historique aux murs en calcaire.
Il est si vaste qu'on pourrait croire qu'il s'agit du sous-sol de toute la ville plutôt que du simple sous-sol d'un immeuble.


Lors de votre visite des vignobles de Bourgogne, un passage obligé s'impose. Tout le monde se fait photographier avec la croix en arrière-plan.
Les vignobles et les vins de Romanée-Conti les plus chers au monde sont
Il existe une histoire intéressante concernant Madame de Pompadour, qui détenait le pouvoir et le gouvernement de Louis XV en France au XVIIIe siècle.

La brise printanière de mai qui souffle à travers les vignes, le soleil qui brille sur les collines en pente et le parfum qui stimule les cinq sens parent la Bourgogne d'une teinte vert clair.
Lorsque la douce chaleur du soleil sèche les fruits et que les raisins mûrissent, cet endroit se transforme en une mer dorée de feuilles d'automne.
Après les vendanges, les vignes, dans les champs, sont parsemées de points colorés, comme une mosaïque sur une toile peinte au pinceau, donnant l'impression d'une œuvre d'art créée par la nature.
Les vignobles de la Côte d'Or portent le fruit du labeur, des recherches, du sang, de la sueur et des larmes des moines du Moyen Âge qui ont cultivé la terre.

Profitez au maximum de vos connaissances : Manuel d'utilisation de Burgundy

Quand on pense à la Bourgogne, on pense sans doute aux vins les plus chers du monde, mais au-delà du vin, il existe d'innombrables raisons et conditions pour un voyage qui maximisera les effets sur vos sens.
Selon la philosophie culinaire bourguignonne, il faut utiliser des ingrédients et des spécialités locales, et cuisiner selon les techniques et les règles traditionnelles bourguignonnes.
Cela a constitué un fondement important pour élever la culture gastronomique française au rang d'art.
À Dijon, ville inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, vous pouvez visiter des sites historiques allant du Moyen Âge à l'époque moderne.
De la place François-Rude à la cathédrale Notre-Dame de Dijon, en passant par la Libération, le Grand Palais de Bourgogne qui renferme l'histoire de la Bourgogne, le musée d'art situé à l'intérieur du palais, le puits de Moïse et les tombeaux des ducs de Valois, il englobe la religion, l'histoire, la culture et l'art.

Lorsque vous arriverez à Beaune, au cœur de la Bourgogne, vous verrez les Hospices de Beaune.
Rien qu'en observant les lits, les instruments médicaux et les documents historiques exposés, on peut se faire une idée de l'ampleur de cet hôpital de charité à l'époque.
L'appréciation des tableaux des premiers artistes réalistes nordiques accrochés dans tout le bâtiment contribue au plaisir de la visite.
Si vous êtes arrivés jusqu'ici, ne manquez pas de faire un détour par la cave à vin souterraine de Joseph Drouhin.

Une chose à ne surtout pas manquer lors d'un voyage en Bourgogne, c'est le vin.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges, élaborés à partir d'un seul cépage appelé Pinot Noir.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs, élaborés à partir d'un seul cépage appelé Chardonnay.
De plus, il existe des variétés telles que le Gamay et l'Aligoté.
Le système de classification des vins de Bourgogne est divisé en quatre niveaux : Régional, Village, Premier Cru et Grand Cru, les prix augmentant à mesure que l’on passe de Régional à Grand Cru.
Lors d'une vente aux enchères Sotheby's à New York en 2018, un vin Romanée-Conti Grand Cru a été vendu pour la somme record de 558 000 dollars.
Les prix des vins de Bourgogne s'envolent, mais l'auteur propose des conseils pour les déguster à un prix raisonnable.
Nous commencerons par les vins régionaux de qualité inférieure.
Ensuite, nous recherchons des vins provenant de villages moins connus.
Troisièmement, ciblez les producteurs émergents.
Enfin, nous recherchons des vins de négociants dont les prix sont raisonnables par rapport aux vins de domaine de la même région.

La composition de la Bourgogne, où souffle le vent couleur de raisin

Le livre s'ouvre sur une section intitulée « Terminologie bourguignonne ».
C'est parfait pour frimer lors d'une soirée dégustation de vins.
Le premier jour, l'auteur, qui rêve d'un grenier, commence son voyage dans un logement mansardé à Dijon.
En Bourgogne, ville de gastronomie et d'histoire, nous vous expliquons comment trouver du vin à prix raisonnable et nous vous présentons de jeunes vignerons et négociants talentueux et prometteurs.
Nous vous proposons également de délicieux apéritifs à déguster en Bourgogne, et comme c'est une ville de gastronomie, nous vous faisons aussi découvrir la cuisine française traditionnelle.

Le deuxième jour, le couple d'auteurs remonte le temps pour explorer la culture et les ruines de la ville médiévale de Dijon.
Suivez la Route des Hiboux jusqu'à Dijon, où vous découvrirez l'histoire de la Vierge Noire à la cathédrale Notre-Dame, dînerez place de la Libération et profiterez pleinement du soleil, du vent et des parfums de Dijon.
Avant de visiter les tombeaux des ducs de Bourgogne, l'histoire du duché de Bourgogne se dévoile naturellement, et le motif de la guerre de Cent Ans ainsi que la cupidité et la vengeance de la famille de Valois pendant plus de 120 ans sont expliqués de manière savoureuse.
Ce livre invite les lecteurs à découvrir les œuvres exquises d'artistes réalistes flamands originaires de ce qui est aujourd'hui les Pays-Bas et la Belgique.

Le troisième jour, nous rencontrons Yvonne, la grand-mère d'Armand, au marché des Alpes et planifions la visite complète du domaine viticole qui débutera le lendemain.
Aujourd'hui, mon mari et moi emprunterons la route D974 et ferons un tour géographique privé de la Bourgogne.
Ce jour-là, nous avons visité les Hospices de Beaune, la cave à vin souterraine de Joseph Drouhin et l'abbaye de Cluny.


Le quatrième jour, nous embarquons pour une véritable visite des vignobles de la Côte de Beaune à la Côte Chalonnaise avec Yvonne, qui nous raconte comment Charlemagne en est venu à boire du vin blanc.
Passez une journée agréable à déguster des vins et à découvrir l'histoire et les origines de chaque domaine viticole : Château de Corton-André, Domaine d'Ardu, Domaine Jean-Monnier et Fice et Château de Chamiray.


Le cinquième jour, nous visiterons les domaines viticoles de Buzos et de Vosne-Romanée, berceau du vin de Bourgogne et essence même du vin rouge.
Nous visitons le Château du Clos de Vougeot, le Château de la Tour et le Domaine Michel Gros, expliquant pourquoi les vignobles du Clos de Vougeot sont rectangulaires.
Il révèle également comment Louis XIV, le Roi-Soleil et monarque absolu de France, en est venu à préférer le vin de Bourgogne au vin de Bordeaux.
Le sixième jour, la chance d'Yvonne arrive enfin et elle vit le moment de ses rêves, rencontrant de grands vignerons dont les noms seuls font battre son cœur au Domaine Ghislaine Bardot à Chambolle-Musigny, au Domaine des Lambrays à Moret-Saint-Denis et à Claude Dugas à Gevrey-Chambertin, et dégustant leurs vins.


Un voyage d'une semaine, un doux voyage que seul Dieu peut entreprendre, s'achève par une dégustation de brandy et de Marc de Bourgogne produits par Claude Dugas de Gevry-Chambertin, raison et point de départ du voyage, dans un domaine viticole bourguignon.

Après avoir lu ce livre, j'ai immédiatement eu envie d'aller en Bourgogne.
En lisant ce livre, je n'ai pu m'empêcher d'avoir envie de boire un verre de vin enchanteur.

De plus, les conversations entre l'auteure et son mari tout au long du voyage laissent une profonde impression et un effet d'entraînement sur le plaisir et l'émotion ressentis lors de la lecture du livre.