Partie 1 / Cookies

Galette Bruton
Biscuits à la noix de coco
Biscuits aux noix et caramel salé
Biscotti au moka
Earl Grey Sablé
Biscuits au fromage frais et à la framboise
Biscuits au chocolat et aux noix de pécan

Partie 2 / SCONE

Scones au beurre nature
Scones crumble aux framboises
Scone au fromage, tomate et basilic
Scones aux pommes et à la cannelle
Scones aux pépites de chocolat et matcha
Scone à l'érable et aux noix de pécan
Scone au café moka

Partie 3 / FINANCIER & MADELEINE
Financier et Madeleine

Plain Whinancy
Financier érable et noix de pécan
Financier au fromage jaune émietté
La nuit, dans la ville de Whinang
Madeleine au citron
Madeleines à la pistache
Madeleine à la ganache d'armoise

Partie 4 / GÂTEAU AU LONG ET MUFFIN
Gâteau quatre-quarts et muffins

Gâteau marbré au chocolat et aux amandes
Gâteau au citron
Gâteau quatre-quarts aux noix et caramel salé
Gâteau quatre-quarts à la vanille
Gâteau au fromage jaune
Gâteau aux amandes
Muffins aux myrtilles
Muffin Oreo au fromage et à la confiture de fraises
muffin au chocolat

Partie 5 / GÂTEAU

gâteau aux carottes
Gâteau au lait pur
Gâteau à la crème au beurre et aux framboises
Gâteau au fromage à la crème de banane
Cheesecake au chocolat blanc et matcha
Gâteau au fromage basque au whisky
Cheesecake à la mangue et au lait cru
Cheesecake au citron
Cheesecake crumble aux pommes
Gâteau au chocolat
Gâteau à la crème de citron
Gâteau à la citrouille
Gâteau à l'ananas et à la noix de coco
Forêt-Noire

Partie 6 / Tartes et tourtes

Tarte au citron
Tarte aux pistaches et aux framboises
Tarte aux cerises et aux amandes
Tarte au chocolat et au fromage frais
Tarte aux pommes
Tarte à l'érable et aux noix de pécan
Tarte à la courge butternut

Une « recette à l'ancienne » approuvée par tous, des pâtissiers amateurs débutants aux propriétaires de cafés.

Les recettes de desserts de la populaire YouTubeuse spécialisée en pâtisserie maison 『Old Fashion Bakery』 sont appréciées de tous, des pâtissiers amateurs débutants aux véritables propriétaires de cafés.
Au lieu d'un glaçage élaboré et impeccable, elle met en valeur une forme brute et authentique, et au lieu de procédés difficiles et compliqués, elle met en avant des recettes simples et un savoir-faire méticuleux.
Des pâtisseries salées comme les biscuits, les scones, les financiers et les madeleines, aux riches gâteaux quatre-quarts et muffins moelleux, en passant par les gâteaux rustiques et vintage et les tartes exotiques.
Nous présentons diverses recettes de manière « à l'ancienne » afin que les amateurs de pâtisserie maison puissent apprécier le processus de préparation d'une plus grande variété de produits.
L'auteure, qui affirme que le processus de préparation est aussi important que le résultat final, met l'accent sur la recherche de petits bonheurs grâce à la pâtisserie maison.
Un moment de douceur pour soi, un moment précieux à partager avec ses proches. Célébrons ces instants gourmands avec le « Livre de Pâtisserie à l'Ancienne » !

Recettes classées par niveau de difficulté et conseils de pâtisserie détaillés
Tout le monde essaie de se défaire de l'image des recettes traditionnelles.

Ce livre contient des recettes de desserts uniques qui vous permettront de profiter pleinement du plaisir de la pâtisserie, des biscuits, bases de la pâtisserie maison, aux scones parfaits pour la vente dans les cafés, en passant par les madeleines et les financiers parfaits pour offrir, les quatre-quarts et les muffins cuits dans différents moules, ainsi que les gâteaux, tartes et tourtes aux designs exotiques.
Chaque partie présente une variété de recettes appliquées que les lecteurs peuvent utiliser eux-mêmes en ajoutant divers ingrédients, glaçages et garnitures, en mettant l'accent sur des recettes de base qui peuvent aider à développer des compétences fondamentales.
Vous trouverez également des recettes qui étaient constamment demandées par les clients pendant la période d'activité du café, ainsi que des recettes de desserts qui ont suscité une avalanche de demandes de cours.
Chaque recette comprend des instructions détaillées, des méthodes de conservation et des précautions, ainsi que des conseils de pâtisserie qui intéressent les pâtissiers amateurs débutants.
Lecteurs intéressés par la pâtisserie maison, commençons dès aujourd'hui et relevons le défi de « briser une à une » l'étiquette des « recettes à l'ancienne » !

« Mon livre de recettes préféré » : Enrichir votre quotidien de douceur
Livre de pâtisserie à l'ancienne

Dès que j'ai envie de faire un gâteau, je vais toujours sans hésiter sur la chaîne d'Old Fashion.
En effet, nous sommes convaincus que, quelle que soit la recette suivie, vous pouvez obtenir un résultat parfait, tant au niveau du goût que de l'apparence.
On dit que plus on chérit un livre de cuisine, plus il porte les traces du travail acharné qu'on y a consacré. Je suis certaine que « The Old Fashioned Baking Book » deviendra mon « livre de recettes préféré », imprégné des traces de mes mains farinées à chaque page tournée.
J'espère partager cette joie de cultiver la douceur au quotidien avec de nombreux lecteurs.
_ L'actrice Shin Se-kyung