Préface · 5
À propos de l'auteur · 6
Caractéristiques de la cuisine coréenne · 10
Ingrédients de la cuisine coréenne · 13
Assaisonnements coréens · 14
Cuisine coréenne : Plats célèbres · 18
Recettes de base de la cuisine coréenne · 19
Comment mesurer les ingrédients alimentaires · 23

Chapitre 1 Actions
Riz · 26
Riz aux cinq céréales · 30
Bibimbap · 34
Kimbap · 38
Bouillie de potiron · Bouillie de pignons de pin · 42
Soupe de nouilles · 46
Mul Naengmyeon · 50
Soupe aux raviolis · 54

Chapitre 2 Corrosion - Pays
Soupe au bœuf · 60
Soupe aux algues · 64
Soupe aux épinards et à la pâte de soja · 68

Accompagnements
Ragoût de kimchi · 74
Ragoût de tofu soyeux · 78
Non · 82
Tofu grillé · 86
Galbijjim · 90
Ragoût de poulet épicé · 94
Maquereau braisé · 98
Crêpe au kimchi · 102
Jeon assortis · 106
Bindaetteok · 110
Crêpe aux fruits de mer · 114
Tteokbokki · 118
Porc sauté · 122
Ttukbaegi Bulgogi · 126
Kimchi de concombre · 130
Kimchi au chou · 134
Kimchi de radis · 138
Kimchi de chou Napa · 142
Légume tricolore · 146

Chapitre 3 Repas spécial
Shinseon-ro · 152
Article 158
Japchae · 164
Tteokbokki royal · 168
Samgyetang · 172
Bossam · 176

Chapitre 4 Desserts et boissons
Blanche-Neige · 182
Hwajeon · 186
Omija Hwachae · 190
Modification et · 194

Recherche · 198

Une recette illustrée qui met en valeur la complicité fantastique entre une mère et sa fille.

Ce livre est né d'une prise de conscience de l'auteur : enseigner la cuisine coréenne aux étrangers permettrait aux personnes de nationalités, de cultures et de langues différentes de mieux se comprendre et de communiquer plus facilement grâce à la nourriture.
Une mère et sa fille se sont associées pour créer un dessin qui permettrait de transmettre le goût, la signification et le processus de préparation des aliments d'une manière plus ludique et efficace.
La mère, experte en cuisine coréenne, s'est occupée de la nourriture et de la rédaction, et la fille, illustratrice, a tout expliqué, des ingrédients à chaque étape, à l'aide d'illustrations simples, afin que même les débutants puissent facilement suivre.
Afin de l'exprimer aussi facilement et clairement que possible, je l'ai exprimé en détail, sans omettre pas un seul grain de riz ni une seule goutte d'huile de sésame.
Grâce à ce livre, empreint de la complicité fantastique entre une mère et sa fille et de la bienveillance envers le lecteur, vous pourrez éprouver la joie d'apprendre pas à pas les bases de la cuisine coréenne.