Chapitre 1 Avant de commencer à cuisiner
16p pesant
Outil 20p
assaisonnement 24p
Composition d'un repas japonais 28p
Menu hebdomadaire de Kahori pour la cuisine maison (30 pages)
Cartes de vœux japonaises pour le repas 34p
Repas scolaire des enfants japonais : 35 pence
Repas scolaire des enfants coréens : 36 pence

Chapitre 2 Plat principal
Boulettes de poulet au kimchi grillées 48p
Raviolis aux crevettes grillées et racine de lotus 52p
Ragoût de bœuf et de pommes de terre 58p
Poisson frit à la japonaise 62p
Rôti de porc maturé à la pâte de soja 68p
Tofu sauté à la mode d'Okinawa 74p
Croquette 78p
Poulet Nanban 86p
Ragoût de poisson tempura 92p
Poulet à la marmelade 98p
Boulettes de porc grillées aux poivrons verts 102p
Hamburger en sauce tomate et ragoût 110p
Okonomiyaki 118p

Chapitre 3 Plats à un seul bol
Carbonara Udon 128p
Napolitain 134p
Pâtes aux champignons japonais 140p
Onigiri cuit au four 144p
Riz frit aux œufs et au natto 150p
Oyakodon 156p
Gyudong 160p

Chapitre 4 Petits plats
Salade de brocoli, anchois et fromage 166p
Salade de thon et de chou 170p
Radis braisés et tofu 174p
Salade de vermicelles à la japonaise 180p
Salade de pommes de terre japonaise 186p
Potiron braisé et viande Soboro 192p
Salade de blanc de poulet et concombre 198p

Chapitre 5 Les soupes
Donjiru 206p
Notpageru 210p
Boulettes de viande, nouilles et soupe au chou 214p

supplément
Phrases de base de la cuisine japonaise 220p

Un univers chaleureux de cuisine familiale japonaise, préparée avec des ingrédients et des ustensiles familiers, comme ceux de notre propre cuisine.
Savourez le plaisir de la langue et de la cuisine avec des recettes coréennes et japonaises.

« La Table de Tous » est un livre de recettes dans lequel l'auteur, chef professionnel dans une garderie japonaise, présente 30 plats japonais faits maison en utilisant des méthodes de cuisson de base telles que la cuisson au four, la friture et le sauté.
Ce livre constitue un guide solide permettant à chacun de préparer de délicieux repas japonais familiaux, faciles à réaliser, et de cuisiner des plats chauds et sains sans avoir recours à des techniques sophistiquées ni à des outils inconnus.

Les recettes de ce livre sont axées sur des ingrédients et des ustensiles fréquemment utilisés dans les cuisines japonaises, mais elles ont été créées pour les lecteurs coréens en tenant compte des ingrédients et des environnements de cuisine coréens.
Découvrez le plaisir de cuisiner de nouvelles saveurs avec des ingrédients facilement disponibles en Corée.

La façon dont les Japonais manipulent les ingrédients, le mode de vie et la culture culinaire révélés par la cuisine, ainsi que d'autres détails disséminés dans ce livre, vont bien au-delà de la simple cuisine et offrent un aperçu de la vie quotidienne en cuisine au Japon.
Ce livre offre le plaisir d'apprendre simultanément la langue et la cuisine, avec des recettes écrites pour les lecteurs coréens et japonais.

« La table de tous » est un livre pratique qui transmet la valeur et la culture des repas chauds et faits maison, préparés et dégustés ensemble par les enfants et les adultes.
En suivant les histoires du quotidien qui se déroulent dans la cuisine, vous découvrirez des moments où des plats inconnus deviendront familiers, et où la table à manger que vous côtoyez chaque jour se transformera en un espace plus riche et plus coloré.

Caractéristiques du livre

● Elle offre une expérience unique d'apprentissage simultané de la cuisine et des langues, en utilisant le coréen et le japonais comme armes.
● Méthode d'assemblage très fiable, réalisée grâce à une inspection méticuleuse effectuée par des professeurs de nutrition des écoles primaires coréennes.
● Comprend les notes et conseils de l'auteur adaptés aux ingrédients coréens et à l'environnement culinaire.
● Vous pouvez découvrir la richesse et l'authenticité de la culture culinaire des foyers japonais en intégrant des ingrédients et des pratiques alimentaires différents de ceux de la Corée.
● Facile à déplier grâce à sa reliure couleur chair adaptée à toutes les saisons, ce qui la rend pratique à utiliser partout dans la cuisine.
● Chaque recette comprend quatre photos du processus de cuisson, ce qui la rend facile à suivre même pour les débutants.
● Contient des illustrations chaleureuses et sensuelles d'illustrateurs japonais.
● Les expressions culinaires japonaises de base sont incluses en annexe.