Ce que vous devez savoir sur le whisky
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Description
Introduction au livre
Un livre qui présente le whisky, des notions de base aux connaissances d'expert, de manière simple, concise et systématique !
Présentation détaillée de whiskies représentatifs de 60 grandes distilleries du monde entier !
Grâce au whisky, votre goût raffiné s'achève !
De A à Z sur le whisky, tout ce que vous devez savoir, organisé de manière simple et concise !
Avec la montée en puissance de la consommation d'alcool en solitaire et la popularité croissante des highballs parmi la génération MZ suite à la COVID-19, une véritable frénésie autour du whisky est en train de se développer.
À mesure que le whisky gagne en popularité auprès de toutes les tranches d'âge, s'éloignant de l'idée qu'il s'agit d'une boisson réservée aux personnes d'âge moyen et d'une boisson alcoolisée chère et difficile d'accès, le nombre d'amateurs qui comprennent et apprécient réellement le whisky est en augmentation.
Comment aller au-delà de la simple consommation de whisky et développer son propre palais raffiné ? Cela ne s’obtient pas simplement en buvant beaucoup.
Avant tout, il est important de reconnaître que le whisky est un produit culturel doté d'une longue tradition et de posséder des connaissances et des informations à son sujet.
Ce livre présente les notions de base du whisky, jusqu'aux connaissances d'experts, de manière simple, concise et systématique, éliminant les préjugés et les idées fausses sur le whisky et guidant les lecteurs pour qu'ils apprécient une variété de whiskies par eux-mêmes et choisissent celui qui leur convient, les aidant ainsi à développer leur propre goût unique et raffiné en matière de whisky.
Tout d'abord, ce livre présente de manière systématique les connaissances de base nécessaires sur le whisky, telles que sa définition et sa classification, un bref historique, sa classification, ses ingrédients et son processus de fabrication, la méthode de distillation et l'alambic, les types de fûts de chêne, les caves de vieillissement et de maturation, ainsi que son goût et son arôme, des conseils de dégustation, des cocktails et la terminologie du whisky ; autant d'éléments indispensables pour comprendre et apprécier le whisky.
De plus, en présentant l'histoire et les caractéristiques des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde, ainsi que des distilleries et des whiskies représentatifs, il contribue à éliminer les craintes et les barrières à l'entrée concernant le whisky et vous aide à trouver le whisky qui vous convient, vous permettant ainsi de vous rapprocher du whisky en tant que culture sociale riche d'une longue histoire.
Présentation détaillée de whiskies représentatifs de 60 grandes distilleries du monde entier !
Grâce au whisky, votre goût raffiné s'achève !
De A à Z sur le whisky, tout ce que vous devez savoir, organisé de manière simple et concise !
Avec la montée en puissance de la consommation d'alcool en solitaire et la popularité croissante des highballs parmi la génération MZ suite à la COVID-19, une véritable frénésie autour du whisky est en train de se développer.
À mesure que le whisky gagne en popularité auprès de toutes les tranches d'âge, s'éloignant de l'idée qu'il s'agit d'une boisson réservée aux personnes d'âge moyen et d'une boisson alcoolisée chère et difficile d'accès, le nombre d'amateurs qui comprennent et apprécient réellement le whisky est en augmentation.
Comment aller au-delà de la simple consommation de whisky et développer son propre palais raffiné ? Cela ne s’obtient pas simplement en buvant beaucoup.
Avant tout, il est important de reconnaître que le whisky est un produit culturel doté d'une longue tradition et de posséder des connaissances et des informations à son sujet.
Ce livre présente les notions de base du whisky, jusqu'aux connaissances d'experts, de manière simple, concise et systématique, éliminant les préjugés et les idées fausses sur le whisky et guidant les lecteurs pour qu'ils apprécient une variété de whiskies par eux-mêmes et choisissent celui qui leur convient, les aidant ainsi à développer leur propre goût unique et raffiné en matière de whisky.
Tout d'abord, ce livre présente de manière systématique les connaissances de base nécessaires sur le whisky, telles que sa définition et sa classification, un bref historique, sa classification, ses ingrédients et son processus de fabrication, la méthode de distillation et l'alambic, les types de fûts de chêne, les caves de vieillissement et de maturation, ainsi que son goût et son arôme, des conseils de dégustation, des cocktails et la terminologie du whisky ; autant d'éléments indispensables pour comprendre et apprécier le whisky.
De plus, en présentant l'histoire et les caractéristiques des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde, ainsi que des distilleries et des whiskies représentatifs, il contribue à éliminer les craintes et les barrières à l'entrée concernant le whisky et vous aide à trouver le whisky qui vous convient, vous permettant ainsi de vous rapprocher du whisky en tant que culture sociale riche d'une longue histoire.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Partie 1 : Tout sur le whisky
1 Comment distinguer les différents « alcools » du monde 18
2 Qu'est-ce que le whisky ? 19
3 Whisky ? Ou Whiskey ? 21
4 Histoire de la distillation et du whisky 21
5 Le whisky est-il l'élixir de vie ? 23
6. De quelle céréale est fait le whisky ? 23
7 Le processus de fabrication du whisky 25
8 L'eau détermine-t-elle le goût du whisky ? 39
9 whiskies blancs ? 40
10 Part des Anges 41
11 types de fûts en chêne 42
12 Salle de vieillissement 44
13. La période de vieillissement varie-t-elle d'un pays à l'autre ? 46
14 Les fûts de chêne doivent-ils être neufs ou réutilisés ? 46
15 Combien de fois un tonneau de chêne peut-il être réutilisé ? 47
16 barils ? Fûts ? 48
Whisky Single Barrel 17 49
18 petits lots de 50
19 Finition du bois 51
20 Comment fabrique-t-on les tonneaux de chêne ? 52
21 Colorer le whisky ? 53
22 Comment indiquer la teneur en alcool 54
23 Âge du whisky 55
Whisky 24 sans indication d'âge (NAS) 56
Le goût du whisky peut-il changer dans une bouteille ? 57
26 Tourbe 57
27 Whiskies single malt et whiskies blended 59
28 Key Malt 62
29 Whisky single malt ou whisky blended : lequel est le meilleur ? 63
Whisky 30 Bottlers 64
31 Étiquette 64
32 Roues de Saveurs 66
33 Arômes et saveurs du whisky 70
34 Comment boire du whisky 73
35 Mettons une goutte d'eau dans le whisky ! 78
36 L'Ordre de la Dégustation de Whisky 78
37 Dégustation verticale 81
38 drams 81
39 simple, double ? 82
40 verres à whisky 82
41 flacons/quilles 84
42 Cocktails au Whisky 84
43 en-cas qui se marient bien avec le whisky 87
44 Scotch et Huggies 89
45 Whiskey Dinosaur Company 90
46 Whisky Jour 90
47 Bravo 91
Deuxième partie : Les 5 meilleurs whiskies du monde
1 Écosse 95
2 Irlande 109
3 États-Unis 114
4 Canada 122
5 Japon 125
Troisième partie : Whisky et distilleries du monde
La ville de granit
1 Distillerie Ardbeg 134
2 Distillerie Auchentoshan 136
3 Distillerie Balvenie 138
4 Distillerie BenRiach 140
5 Distillerie Bowmore 142
6 Distillerie Bruichladdich 144
7 Distillerie Bunnahabhain 146
Distillerie 8 Caol Ila 148
9 Distillerie Cragganmore 150
10 Distillerie Dalmore 152
11 Distillerie Dalwhinnie 154
12 Distillerie Glenfarclas 156
13 Distillerie Glenfiddich 158
14 Distillerie Glengoyne 160
15 La distillerie GlenGrant 162
16 Distillerie Glenkinchie 164
17 La distillerie Glenlivet 166
18 Distillerie Glenmorangie 168
19 Distillerie de l'île d'Arran 170
20 Distillerie Highland Park 172
21 Distillerie de l'île de Jura 174
22 Distillerie Kilchoman 176
23 Distillerie Lagavulin 178
24 Distillerie Laphroaig 180
25 La distillerie Macallan 182
26 Distillerie Oban 184
27 Ancienne distillerie Pulteney 186
28 Distillerie Springbank 188
29 Distillerie Talisker 190
30 Ballantine's 192
31 Chivas Regal 194
32 Cutty Sark 196
33 Dewar's 198
34 Le célèbre tétras 200
35 Grand Old Parr 202
36 J&B 204
37 Johnnie Walker 206
38 Épaule de singe 208
Irlande
1 Distillerie Old Bushmills 212
2 Connemara 214
3 Jameson 216
4 Tullamore DEW
218
USA
1 Distillerie Buffalo Trace 222
Distillerie Four Roses 224
3 Distillerie Jack Daniel's 226
4 Distillerie Jim Beam 228
5 Knob Creek 230
6 Distillerie Maker's Mark 232
7 Distillerie Michter 234
8 Distillerie Wild Turkey 236
9 Distillerie Woodford Reserve 238
Canada
1 Club canadien 242
2 Crown Royal 244
Japon
1 Distillerie Suntory Yamazaki 248
2 Distillerie Suntory Hakushu 250
3 Hibiki Harmonie japonaise 252
4 Distillerie Nikka Yoichi 254
5 Distillerie Nikka Miyagikyo 256
6Taketsuru 258
7Fujisanroku 260
1 Comment distinguer les différents « alcools » du monde 18
2 Qu'est-ce que le whisky ? 19
3 Whisky ? Ou Whiskey ? 21
4 Histoire de la distillation et du whisky 21
5 Le whisky est-il l'élixir de vie ? 23
6. De quelle céréale est fait le whisky ? 23
7 Le processus de fabrication du whisky 25
8 L'eau détermine-t-elle le goût du whisky ? 39
9 whiskies blancs ? 40
10 Part des Anges 41
11 types de fûts en chêne 42
12 Salle de vieillissement 44
13. La période de vieillissement varie-t-elle d'un pays à l'autre ? 46
14 Les fûts de chêne doivent-ils être neufs ou réutilisés ? 46
15 Combien de fois un tonneau de chêne peut-il être réutilisé ? 47
16 barils ? Fûts ? 48
Whisky Single Barrel 17 49
18 petits lots de 50
19 Finition du bois 51
20 Comment fabrique-t-on les tonneaux de chêne ? 52
21 Colorer le whisky ? 53
22 Comment indiquer la teneur en alcool 54
23 Âge du whisky 55
Whisky 24 sans indication d'âge (NAS) 56
Le goût du whisky peut-il changer dans une bouteille ? 57
26 Tourbe 57
27 Whiskies single malt et whiskies blended 59
28 Key Malt 62
29 Whisky single malt ou whisky blended : lequel est le meilleur ? 63
Whisky 30 Bottlers 64
31 Étiquette 64
32 Roues de Saveurs 66
33 Arômes et saveurs du whisky 70
34 Comment boire du whisky 73
35 Mettons une goutte d'eau dans le whisky ! 78
36 L'Ordre de la Dégustation de Whisky 78
37 Dégustation verticale 81
38 drams 81
39 simple, double ? 82
40 verres à whisky 82
41 flacons/quilles 84
42 Cocktails au Whisky 84
43 en-cas qui se marient bien avec le whisky 87
44 Scotch et Huggies 89
45 Whiskey Dinosaur Company 90
46 Whisky Jour 90
47 Bravo 91
Deuxième partie : Les 5 meilleurs whiskies du monde
1 Écosse 95
2 Irlande 109
3 États-Unis 114
4 Canada 122
5 Japon 125
Troisième partie : Whisky et distilleries du monde
La ville de granit
1 Distillerie Ardbeg 134
2 Distillerie Auchentoshan 136
3 Distillerie Balvenie 138
4 Distillerie BenRiach 140
5 Distillerie Bowmore 142
6 Distillerie Bruichladdich 144
7 Distillerie Bunnahabhain 146
Distillerie 8 Caol Ila 148
9 Distillerie Cragganmore 150
10 Distillerie Dalmore 152
11 Distillerie Dalwhinnie 154
12 Distillerie Glenfarclas 156
13 Distillerie Glenfiddich 158
14 Distillerie Glengoyne 160
15 La distillerie GlenGrant 162
16 Distillerie Glenkinchie 164
17 La distillerie Glenlivet 166
18 Distillerie Glenmorangie 168
19 Distillerie de l'île d'Arran 170
20 Distillerie Highland Park 172
21 Distillerie de l'île de Jura 174
22 Distillerie Kilchoman 176
23 Distillerie Lagavulin 178
24 Distillerie Laphroaig 180
25 La distillerie Macallan 182
26 Distillerie Oban 184
27 Ancienne distillerie Pulteney 186
28 Distillerie Springbank 188
29 Distillerie Talisker 190
30 Ballantine's 192
31 Chivas Regal 194
32 Cutty Sark 196
33 Dewar's 198
34 Le célèbre tétras 200
35 Grand Old Parr 202
36 J&B 204
37 Johnnie Walker 206
38 Épaule de singe 208
Irlande
1 Distillerie Old Bushmills 212
2 Connemara 214
3 Jameson 216
4 Tullamore DEW
218
USA
1 Distillerie Buffalo Trace 222
Distillerie Four Roses 224
3 Distillerie Jack Daniel's 226
4 Distillerie Jim Beam 228
5 Knob Creek 230
6 Distillerie Maker's Mark 232
7 Distillerie Michter 234
8 Distillerie Wild Turkey 236
9 Distillerie Woodford Reserve 238
Canada
1 Club canadien 242
2 Crown Royal 244
Japon
1 Distillerie Suntory Yamazaki 248
2 Distillerie Suntory Hakushu 250
3 Hibiki Harmonie japonaise 252
4 Distillerie Nikka Yoichi 254
5 Distillerie Nikka Miyagikyo 256
6Taketsuru 258
7Fujisanroku 260
Image détaillée
Dans le livre
L'idée qui m'a toujours guidé lors de l'écriture de ce livre était la suivante : « Abordons le whisky de A à Z de manière simple, concise et systématique, des notions de base aux connaissances spécialisées. »
--- p.6
Quelle est l'orthographe correcte du mot « whisky » ? Les deux orthographes « whisky » et « whiskey » sont correctes.
Cependant, la méthode de notation diffère d'un pays à l'autre.
On l'appelle communément « whisky » au Royaume-Uni, au Canada et au Japon, et « whiskey » en Irlande et aux États-Unis.
--- p.21
Les distilleries de bourbon utilisent des quantités variables de céréales pour fabriquer leur whisky, et ce mélange de céréales est appelé « mash bill ».
Par exemple, la composition du moût utilisé pour le bourbon produit à la distillerie Jim Beam dans le Kentucky est constituée de 77 % de maïs, 13 % de seigle et 10 % d'orge maltée.
--- p.24
Le chêne est le bois le plus couramment utilisé pour le vieillissement du whisky.
C’est pourquoi les fûts de maturation du whisky sont généralement appelés « fûts de chêne ».
Par ailleurs, on peut affirmer que le chêne possède toutes les caractéristiques nécessaires au vieillissement du whisky.
Le bois de chêne est dur et durable, riche en composés qui confèrent de la saveur au whisky, et facilement disponible.
--- p.35
La part des anges est généralement calculée à environ 3 % par an, mais son montant varie en fonction du type de fût de chêne et de l'emplacement du chai de maturation du whisky.
[...] La distillerie située sur l'île côtière d'Islay bénéficie d'une humidité élevée et de températures relativement constantes tout au long de l'année, ce qui se traduit par une part des anges annuelle d'environ 1 % seulement.
--- p.41
Si le single barrel whiskey est un « whisky mis en bouteille et commercialisé à partir de whisky contenu dans un seul fût de chêne », le small batch (batch signifiant « fût de chêne ») fait référence à un « whisky mis en bouteille en mélangeant du whisky contenu dans un petit nombre de fûts de chêne ».
--- p.50
Le whisky de malt principal utilisé dans l'assemblage des whiskies est appelé « Key Malt ».
Étant donné que les malts clés jouent un rôle important dans la détermination du goût du whisky, le whisky de l'île d'Islay, qui possède un caractère prononcé, est souvent utilisé dans les whiskies écossais d'assemblage.
--- p.62
Boire du whisky pur, sans le mélanger à quoi que ce soit, s'appelle « straight », et en Angleterre, on l'appelle aussi « neat ».
C'est une excellente façon de savourer la saveur unique du whisky single malt, et il se déguste généralement dans un verre à shot ou un verre en forme de tulipe, d'environ 30 ml.
--- p.73
Un terme désignant la quantité de whisky versée dans un verre.
Le format simple contient 30 ml, le format double contient 60 ml, soit le double du format simple.
Un verre simple est parfois appelé « one shot » ou « one finger » car il correspond à la largeur d'une articulation de l'index lorsqu'il est placé dans un grand verre à whisky.
--- p.82
Il y avait aussi des gens qui ont amassé des fortunes colossales pendant la Prohibition, dont le gangster italien Al Capone.
Il est célèbre pour avoir fait fortune en faisant passer clandestinement et en trafiquant du whisky au Canada pendant la Prohibition.
--- p.116
L'histoire du whisky japonais a véritablement commencé au milieu des années 1920, et c'est à cette époque que deux figures importantes qui ont façonné cette histoire, Shinjiro Torii et Masataka Taketsuru, sont apparues.
--- p.125
Ardbeg signifie « petit promontoire » en gaélique, et en effet, la distillerie Ardbeg est située sur un petit promontoire rocheux.
--- p.134
Le whisky Kalila se caractérise par un léger arôme de tourbe et une note épicée rappelant les herbes et les noix, et se marie bien avec les fruits de mer ou le saumon fumé.
Il est également connu comme le malt phare de Johnnie Walker.
--- p.148
Glenfiddich signifie « vallée du cerf » en gaélique, et l'étiquette de la bouteille représente un cerf portant des bois. Un ruisseau, affluent de la rivière Fiddich, coule à proximité de la distillerie.
--- p.158
L'île d'Arran, située au large de la côte ouest de l'Écosse, est surnommée « l'Écosse en miniature » en raison de sa ressemblance avec les paysages écossais.
De plus, l'île d'Arran était connue comme « l'île du whisky » avec plus de 50 distilleries au XIXe siècle, et le whisky d'Arran était autrefois considéré comme le meilleur alcool d'Écosse, au point que le terme « eau d'Arran » était autrefois utilisé comme synonyme de whisky.
--- p.170
La distillerie Old Bushmills, située dans le village de Bushmills dans le comté d'Antrim, en Irlande du Nord, est réputée comme la plus ancienne distillerie du monde, ayant reçu la première licence de distillation du roi Jacques Ier d'Angleterre en 1608.
--- p.212
Paul Jones Jr. a demandé une belle femme en mariage lors d'un bal, et elle a promis de porter une rose au bal suivant en signe d'acceptation. On raconte qu'elle s'est présentée au bal suivant avec un corsage orné de quatre roses rouges.
C’est pour cette raison que la distillerie Four Roses a commencé à utiliser quatre roses comme marque de fabrique en 1888.
--- p.224
1939 fut l'année où le roi George VI et la reine Elizabeth II d'Angleterre visitèrent le Canada pour la première fois en tant que monarques britanniques, et Crown Royal était le whisky que Samuel Bronfman, le président de Seagram, créa en cadeau pour eux.
--- p.244
Hibiki est un assemblage de whisky Yamazaki de Suntory, de whisky Hakushu et de whisky de malt et de grain de Chita.
En 2009, des whiskies de 17 et 21 ans d'âge ont été commercialisés, et en 2015, un whisky sans indication d'âge a été mis sur le marché.
La bouteille à 24 côtés, symbolisant les 24 termes solaires, est attrayante.
--- p.252
Whisky de la distillerie Kirin Fuji Gotemba, située à Gotemba City, au sud-est du mont Fuji.
On dit que si Kirin a construit une distillerie ici, c'est parce que les conditions climatiques de Gotemba sont similaires à celles de l'Écosse.
--- p.6
Quelle est l'orthographe correcte du mot « whisky » ? Les deux orthographes « whisky » et « whiskey » sont correctes.
Cependant, la méthode de notation diffère d'un pays à l'autre.
On l'appelle communément « whisky » au Royaume-Uni, au Canada et au Japon, et « whiskey » en Irlande et aux États-Unis.
--- p.21
Les distilleries de bourbon utilisent des quantités variables de céréales pour fabriquer leur whisky, et ce mélange de céréales est appelé « mash bill ».
Par exemple, la composition du moût utilisé pour le bourbon produit à la distillerie Jim Beam dans le Kentucky est constituée de 77 % de maïs, 13 % de seigle et 10 % d'orge maltée.
--- p.24
Le chêne est le bois le plus couramment utilisé pour le vieillissement du whisky.
C’est pourquoi les fûts de maturation du whisky sont généralement appelés « fûts de chêne ».
Par ailleurs, on peut affirmer que le chêne possède toutes les caractéristiques nécessaires au vieillissement du whisky.
Le bois de chêne est dur et durable, riche en composés qui confèrent de la saveur au whisky, et facilement disponible.
--- p.35
La part des anges est généralement calculée à environ 3 % par an, mais son montant varie en fonction du type de fût de chêne et de l'emplacement du chai de maturation du whisky.
[...] La distillerie située sur l'île côtière d'Islay bénéficie d'une humidité élevée et de températures relativement constantes tout au long de l'année, ce qui se traduit par une part des anges annuelle d'environ 1 % seulement.
--- p.41
Si le single barrel whiskey est un « whisky mis en bouteille et commercialisé à partir de whisky contenu dans un seul fût de chêne », le small batch (batch signifiant « fût de chêne ») fait référence à un « whisky mis en bouteille en mélangeant du whisky contenu dans un petit nombre de fûts de chêne ».
--- p.50
Le whisky de malt principal utilisé dans l'assemblage des whiskies est appelé « Key Malt ».
Étant donné que les malts clés jouent un rôle important dans la détermination du goût du whisky, le whisky de l'île d'Islay, qui possède un caractère prononcé, est souvent utilisé dans les whiskies écossais d'assemblage.
--- p.62
Boire du whisky pur, sans le mélanger à quoi que ce soit, s'appelle « straight », et en Angleterre, on l'appelle aussi « neat ».
C'est une excellente façon de savourer la saveur unique du whisky single malt, et il se déguste généralement dans un verre à shot ou un verre en forme de tulipe, d'environ 30 ml.
--- p.73
Un terme désignant la quantité de whisky versée dans un verre.
Le format simple contient 30 ml, le format double contient 60 ml, soit le double du format simple.
Un verre simple est parfois appelé « one shot » ou « one finger » car il correspond à la largeur d'une articulation de l'index lorsqu'il est placé dans un grand verre à whisky.
--- p.82
Il y avait aussi des gens qui ont amassé des fortunes colossales pendant la Prohibition, dont le gangster italien Al Capone.
Il est célèbre pour avoir fait fortune en faisant passer clandestinement et en trafiquant du whisky au Canada pendant la Prohibition.
--- p.116
L'histoire du whisky japonais a véritablement commencé au milieu des années 1920, et c'est à cette époque que deux figures importantes qui ont façonné cette histoire, Shinjiro Torii et Masataka Taketsuru, sont apparues.
--- p.125
Ardbeg signifie « petit promontoire » en gaélique, et en effet, la distillerie Ardbeg est située sur un petit promontoire rocheux.
--- p.134
Le whisky Kalila se caractérise par un léger arôme de tourbe et une note épicée rappelant les herbes et les noix, et se marie bien avec les fruits de mer ou le saumon fumé.
Il est également connu comme le malt phare de Johnnie Walker.
--- p.148
Glenfiddich signifie « vallée du cerf » en gaélique, et l'étiquette de la bouteille représente un cerf portant des bois. Un ruisseau, affluent de la rivière Fiddich, coule à proximité de la distillerie.
--- p.158
L'île d'Arran, située au large de la côte ouest de l'Écosse, est surnommée « l'Écosse en miniature » en raison de sa ressemblance avec les paysages écossais.
De plus, l'île d'Arran était connue comme « l'île du whisky » avec plus de 50 distilleries au XIXe siècle, et le whisky d'Arran était autrefois considéré comme le meilleur alcool d'Écosse, au point que le terme « eau d'Arran » était autrefois utilisé comme synonyme de whisky.
--- p.170
La distillerie Old Bushmills, située dans le village de Bushmills dans le comté d'Antrim, en Irlande du Nord, est réputée comme la plus ancienne distillerie du monde, ayant reçu la première licence de distillation du roi Jacques Ier d'Angleterre en 1608.
--- p.212
Paul Jones Jr. a demandé une belle femme en mariage lors d'un bal, et elle a promis de porter une rose au bal suivant en signe d'acceptation. On raconte qu'elle s'est présentée au bal suivant avec un corsage orné de quatre roses rouges.
C’est pour cette raison que la distillerie Four Roses a commencé à utiliser quatre roses comme marque de fabrique en 1888.
--- p.224
1939 fut l'année où le roi George VI et la reine Elizabeth II d'Angleterre visitèrent le Canada pour la première fois en tant que monarques britanniques, et Crown Royal était le whisky que Samuel Bronfman, le président de Seagram, créa en cadeau pour eux.
--- p.244
Hibiki est un assemblage de whisky Yamazaki de Suntory, de whisky Hakushu et de whisky de malt et de grain de Chita.
En 2009, des whiskies de 17 et 21 ans d'âge ont été commercialisés, et en 2015, un whisky sans indication d'âge a été mis sur le marché.
La bouteille à 24 côtés, symbolisant les 24 termes solaires, est attrayante.
--- p.252
Whisky de la distillerie Kirin Fuji Gotemba, située à Gotemba City, au sud-est du mont Fuji.
On dit que si Kirin a construit une distillerie ici, c'est parce que les conditions climatiques de Gotemba sont similaires à celles de l'Écosse.
--- p.260
Avis de l'éditeur
De A à Z sur le whisky, tout ce que vous devez savoir, organisé de manière simple et concise !
Avec la montée en puissance de la consommation d'alcool en solitaire et la popularité croissante des highballs parmi la génération MZ suite à la COVID-19, une véritable frénésie autour du whisky est en train de se développer.
À mesure que le whisky gagne en popularité auprès de toutes les tranches d'âge, s'éloignant de l'idée qu'il s'agit d'une boisson réservée aux personnes d'âge moyen et d'une boisson alcoolisée chère et difficile d'accès, le nombre d'amateurs qui comprennent et apprécient réellement le whisky est en augmentation.
Comment aller au-delà de la simple consommation de whisky et développer son propre palais raffiné ? Cela ne s’obtient pas simplement en buvant beaucoup.
Avant tout, il est important de reconnaître que le whisky est un produit culturel doté d'une longue tradition et de posséder des connaissances et des informations à son sujet.
Ce livre présente les notions de base du whisky, jusqu'aux connaissances d'experts, de manière simple, concise et systématique, éliminant les préjugés et les idées fausses sur le whisky et guidant les lecteurs pour qu'ils apprécient une variété de whiskies par eux-mêmes et choisissent celui qui leur convient, les aidant ainsi à développer leur propre goût unique et raffiné en matière de whisky.
Tout d'abord, ce livre présente de manière systématique les connaissances de base nécessaires sur le whisky, telles que sa définition et sa classification, un bref historique, sa classification, ses ingrédients et son processus de fabrication, la méthode de distillation et l'alambic, les types de fûts de chêne, les caves de vieillissement et de maturation, ainsi que son goût et son arôme, des conseils de dégustation, des cocktails et la terminologie du whisky ; autant d'éléments indispensables pour comprendre et apprécier le whisky.
De plus, en présentant l'histoire et les caractéristiques des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde, ainsi que des distilleries et des whiskies représentatifs, il contribue à éliminer les craintes et les barrières à l'entrée concernant le whisky et vous aide à trouver le whisky qui vous convient, vous permettant ainsi de vous rapprocher du whisky en tant que culture sociale riche d'une longue histoire.
Le professeur Lee Ki-jung, auteur de « European Beer Travelogue », un ouvrage qui a déclenché une véritable frénésie autour de la bière en Corée, partage ses conseils pour développer son propre goût raffiné en matière de whisky.
L'auteur de ce livre, le professeur Lee Ki-jung, se présente comme un « chasseur de gastronomie » et un « chasseur de bières ». Anthropologue, il parcourt le monde pour étudier les cultures culinaires, notamment la cuisine traditionnelle coréenne.
Fort de sa passion et de ses connaissances approfondies en matière de gastronomie et d'alcool, il se consacre activement aux conférences et à l'écriture, et a déjà joué un rôle majeur dans l'élargissement des horizons de la culture brassicole nationale en créant un véritable engouement pour la bière en Corée avec son livre « European Beer Travelogue ».
L'auteur a partagé personnellement avec le public les principes et l'histoire du whisky, les techniques de dégustation et des anecdotes intéressantes à son sujet. À la demande d'un ouvrage plus structuré, il a rédigé un guide du whisky destiné aux débutants comme aux amateurs, s'appuyant sur les connaissances et l'expérience acquises lors de ses visites et dégustations dans des distilleries et bars renommés d'Écosse, d'Irlande, des États-Unis, du Canada et du Japon.
Ce livre organise de manière systématique et claire les questions que se pose toute personne souhaitant apprécier pleinement le whisky.
De plus, la terminologie spécialisée en whisky et des informations complémentaires sont regroupées dans un encadré séparé afin de fournir des renseignements plus approfondis.
De plus, les illustrations disséminées dans tout le livre vous aident à comprendre plus intuitivement les notions de base concernant le whisky, comme le processus de fabrication, les fûts de chêne, les verres à whisky et la localisation des distilleries de whisky à travers le monde.
En sélectionnant d'excellents whiskies provenant de 36 distilleries écossaises, dont « Ardbeg », « Balvenie », « Craganmore », « The Macallan », « Kilhoman » et « Oban », de 4 distilleries irlandaises, dont « Old Bushmills » et « Connemara », de 9 distilleries américaines, dont « Buffalo Trace », « Four Roses », « Maker’s Mark » et « Wild Turkey », de 2 distilleries canadiennes et de 7 distilleries japonaises, dont « Suntory Yamazaki », « Hibiki » et « Kikka Miyagikyo », nous souhaitons vous aider à trouver le whisky qui vous convient et à apprécier la diversité des whiskies en vous présentant 60 types de whiskies représentant les 5 principaux pays producteurs de whisky au monde, accompagnés de photos réelles des bouteilles.
Comprend 60 distilleries de whisky célèbres et leurs whiskies emblématiques du monde entier !
Du bon sens en matière de whisky aux whiskies et distilleries du monde entier, tout dans un seul livre !
Ce livre est divisé en trois parties. La première, « Tout sur le whisky », contient des connaissances et des informations de base sur le whisky, utiles pour l'apprécier pleinement : définition et notation du whisky, bref historique, terminologie, ingrédients et processus de fabrication, méthode de distillation et alambic, types de fûts de chêne, cave de vieillissement et de maturation, classification des whiskies, comment lire les étiquettes, goût et arôme, conseils de dégustation et cocktails.
La deuxième partie, « Les 5 meilleurs whiskies du monde », aborde l’histoire et les caractéristiques du whisky provenant des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde : l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon.
La troisième partie, « Whisky et distilleries du monde », présente des distilleries et des whiskies représentatifs de chacune des cinq principales puissances mondiales du whisky.
Nous l'avons organisé de manière à ce que vous puissiez consulter en un coup d'œil les informations sur le whisky, y compris des photos du whisky représentant la distillerie, ses caractéristiques, ses notes de dégustation et d'autres whiskies recommandés, afin que vous puissiez les consulter chaque fois que vous en avez besoin.
Ce livre aidera tous ceux qui souhaitent apprécier le whisky mais qui ont l'impression qu'il existe une sorte de barrière à l'entrée, tous ceux qui s'intéressent au whisky et qui veulent en apprendre les bases étape par étape, ou tous ceux qui apprécient le whisky et en boivent souvent mais qui veulent acquérir des connaissances plus approfondies et systématiques à son sujet, afin de devenir un amateur de whisky plus sophistiqué et raffiné.
En outre, la lecture du récit de voyage du même auteur, « Whiskey Road » (Nulmin, 2024), publié simultanément avec ce livre, offrira l'occasion de découvrir la culture du whisky de manière plus vivante.
Avec la montée en puissance de la consommation d'alcool en solitaire et la popularité croissante des highballs parmi la génération MZ suite à la COVID-19, une véritable frénésie autour du whisky est en train de se développer.
À mesure que le whisky gagne en popularité auprès de toutes les tranches d'âge, s'éloignant de l'idée qu'il s'agit d'une boisson réservée aux personnes d'âge moyen et d'une boisson alcoolisée chère et difficile d'accès, le nombre d'amateurs qui comprennent et apprécient réellement le whisky est en augmentation.
Comment aller au-delà de la simple consommation de whisky et développer son propre palais raffiné ? Cela ne s’obtient pas simplement en buvant beaucoup.
Avant tout, il est important de reconnaître que le whisky est un produit culturel doté d'une longue tradition et de posséder des connaissances et des informations à son sujet.
Ce livre présente les notions de base du whisky, jusqu'aux connaissances d'experts, de manière simple, concise et systématique, éliminant les préjugés et les idées fausses sur le whisky et guidant les lecteurs pour qu'ils apprécient une variété de whiskies par eux-mêmes et choisissent celui qui leur convient, les aidant ainsi à développer leur propre goût unique et raffiné en matière de whisky.
Tout d'abord, ce livre présente de manière systématique les connaissances de base nécessaires sur le whisky, telles que sa définition et sa classification, un bref historique, sa classification, ses ingrédients et son processus de fabrication, la méthode de distillation et l'alambic, les types de fûts de chêne, les caves de vieillissement et de maturation, ainsi que son goût et son arôme, des conseils de dégustation, des cocktails et la terminologie du whisky ; autant d'éléments indispensables pour comprendre et apprécier le whisky.
De plus, en présentant l'histoire et les caractéristiques des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde, ainsi que des distilleries et des whiskies représentatifs, il contribue à éliminer les craintes et les barrières à l'entrée concernant le whisky et vous aide à trouver le whisky qui vous convient, vous permettant ainsi de vous rapprocher du whisky en tant que culture sociale riche d'une longue histoire.
Le professeur Lee Ki-jung, auteur de « European Beer Travelogue », un ouvrage qui a déclenché une véritable frénésie autour de la bière en Corée, partage ses conseils pour développer son propre goût raffiné en matière de whisky.
L'auteur de ce livre, le professeur Lee Ki-jung, se présente comme un « chasseur de gastronomie » et un « chasseur de bières ». Anthropologue, il parcourt le monde pour étudier les cultures culinaires, notamment la cuisine traditionnelle coréenne.
Fort de sa passion et de ses connaissances approfondies en matière de gastronomie et d'alcool, il se consacre activement aux conférences et à l'écriture, et a déjà joué un rôle majeur dans l'élargissement des horizons de la culture brassicole nationale en créant un véritable engouement pour la bière en Corée avec son livre « European Beer Travelogue ».
L'auteur a partagé personnellement avec le public les principes et l'histoire du whisky, les techniques de dégustation et des anecdotes intéressantes à son sujet. À la demande d'un ouvrage plus structuré, il a rédigé un guide du whisky destiné aux débutants comme aux amateurs, s'appuyant sur les connaissances et l'expérience acquises lors de ses visites et dégustations dans des distilleries et bars renommés d'Écosse, d'Irlande, des États-Unis, du Canada et du Japon.
Ce livre organise de manière systématique et claire les questions que se pose toute personne souhaitant apprécier pleinement le whisky.
De plus, la terminologie spécialisée en whisky et des informations complémentaires sont regroupées dans un encadré séparé afin de fournir des renseignements plus approfondis.
De plus, les illustrations disséminées dans tout le livre vous aident à comprendre plus intuitivement les notions de base concernant le whisky, comme le processus de fabrication, les fûts de chêne, les verres à whisky et la localisation des distilleries de whisky à travers le monde.
En sélectionnant d'excellents whiskies provenant de 36 distilleries écossaises, dont « Ardbeg », « Balvenie », « Craganmore », « The Macallan », « Kilhoman » et « Oban », de 4 distilleries irlandaises, dont « Old Bushmills » et « Connemara », de 9 distilleries américaines, dont « Buffalo Trace », « Four Roses », « Maker’s Mark » et « Wild Turkey », de 2 distilleries canadiennes et de 7 distilleries japonaises, dont « Suntory Yamazaki », « Hibiki » et « Kikka Miyagikyo », nous souhaitons vous aider à trouver le whisky qui vous convient et à apprécier la diversité des whiskies en vous présentant 60 types de whiskies représentant les 5 principaux pays producteurs de whisky au monde, accompagnés de photos réelles des bouteilles.
Comprend 60 distilleries de whisky célèbres et leurs whiskies emblématiques du monde entier !
Du bon sens en matière de whisky aux whiskies et distilleries du monde entier, tout dans un seul livre !
Ce livre est divisé en trois parties. La première, « Tout sur le whisky », contient des connaissances et des informations de base sur le whisky, utiles pour l'apprécier pleinement : définition et notation du whisky, bref historique, terminologie, ingrédients et processus de fabrication, méthode de distillation et alambic, types de fûts de chêne, cave de vieillissement et de maturation, classification des whiskies, comment lire les étiquettes, goût et arôme, conseils de dégustation et cocktails.
La deuxième partie, « Les 5 meilleurs whiskies du monde », aborde l’histoire et les caractéristiques du whisky provenant des cinq principaux pays producteurs de whisky au monde : l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon.
La troisième partie, « Whisky et distilleries du monde », présente des distilleries et des whiskies représentatifs de chacune des cinq principales puissances mondiales du whisky.
Nous l'avons organisé de manière à ce que vous puissiez consulter en un coup d'œil les informations sur le whisky, y compris des photos du whisky représentant la distillerie, ses caractéristiques, ses notes de dégustation et d'autres whiskies recommandés, afin que vous puissiez les consulter chaque fois que vous en avez besoin.
Ce livre aidera tous ceux qui souhaitent apprécier le whisky mais qui ont l'impression qu'il existe une sorte de barrière à l'entrée, tous ceux qui s'intéressent au whisky et qui veulent en apprendre les bases étape par étape, ou tous ceux qui apprécient le whisky et en boivent souvent mais qui veulent acquérir des connaissances plus approfondies et systématiques à son sujet, afin de devenir un amateur de whisky plus sophistiqué et raffiné.
En outre, la lecture du récit de voyage du même auteur, « Whiskey Road » (Nulmin, 2024), publié simultanément avec ce livre, offrira l'occasion de découvrir la culture du whisky de manière plus vivante.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 31 janvier 2024
Nombre de pages, poids, dimensions : 264 pages | 340 g | 133 × 188 × 15 mm
- ISBN13 : 9791187750710
- ISBN10 : 1187750719
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카테고리
Langue coréenne
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