Inviter à la maison
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Description
Introduction au livre
« Passez une délicieuse et merveilleuse journée aujourd'hui. » Créatrice de mode et cuisinière, Leplà présente son premier livre de recettes « Cuisine sur invitation ». Une expérience culinaire visuelle avec un dressage exceptionnel et un style de vie sensuel ! La mode et la cuisine sont similaires. En effet, il s'agit d'un élément capable de révéler sans aucune réserve le « style de vie », c'est-à-dire la direction que prend la vie. Autre chose, la mode et la cuisine nécessitent toutes deux du « design ». Parfois, on dit « bien fait » quand on voit des aliments ou des vêtements de bonne qualité. Mais l'élément le plus important pour bien construire quelque chose, c'est la conception. De même que nous avons tendance à ne choisir que les vêtements qui nous vont bien, quel que soit le nombre de vêtements que nous avons dans notre armoire, lorsque nous mangeons, la nourriture a tendance à avoir meilleur goût si la présentation est excellente. De plus, un plat préparé à la va-vite ne reflète pas mes goûts, même s'il utilise de bons ingrédients. Les vêtements à la mode et la nourriture font partie intégrante de notre quotidien et reflètent nos sens. Et cela a le pouvoir de faire de moi une personne plus esthétique. Ce livre est le premier livre de recettes de cuisine présenté par « Leplá », une youtubeuse culinaire dont l'activité principale est celle de designer. C’est l’occasion d’entrevoir son goût sensuel, qui stimule nos yeux et nos papilles par la présentation élégante de ses plats, tout comme elle crée des vêtements. Créatrice de mode voyageant entre la Corée et la France, elle est toujours très occupée, mais elle confie prendre plaisir à préparer ses précieux repas de manière saine et esthétique. Nous avons généreusement inclus des recettes soigneusement esquissées, comme s'il s'agissait de dessiner des vêtements. De plus, chaque plat est suffisamment excellent pour être servi en accompagnement, mais il est également suffisamment savoureux pour être cuisiné comme un véritable repas. Il est si riche que chaque chapitre peut être considéré comme une sorte de repas gastronomique à thème. Ce livre est pour vous qui souhaitez savourer un repas bien préparé même en mangeant seul, et pour vous qui voulez impressionner votre entourage avec vos talents culinaires. En plus de proposer d'excellentes recettes de cuisine, l'élément « 3Colors Chip » vous permet d'imiter facilement le sens du dressage d'un créateur de mode. De plus, nous avons consacré deux pages à chaque recette, comprenant une longue liste d'ingrédients et des photos, ce qui la rend intuitive et facile à utiliser même dans une cuisine occupée. Nous avons également préparé une vidéo de cuisine inédite spécialement pour nos lecteurs, alors ne la manquez pas et allez la voir ! Découvrons la vie délicieuse et merveilleuse de « Le Pla », qui crée des recettes sensationnelles à travers plus de 50 plats. |
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Table des matières
Chapitre 1 │ Plats à base de légumes
— Un menu pour les amis qui font un régime toute l'année et les amis étrangers végétariens
Soupe du soir et champignons rôtis au balsamique
Carpaccio de champignons
Salade de fenouil et d'orange
Pâtes en forme de palourde royale aux épinards et à la ricotta
Carottes miniatures rôties
Terrine de potiron et soupe au tofu soyeux
Salade de roquette et mandarine
vinaigrette aux oignons verts
œufs cuits à la vapeur à la française
Gratin d'aubergines
Artichauts rôtis
Canapé au brocoli romanesco
Chapitre 2 │ Plats dont la viande est l'ingrédient principal
— Un menu pour les amis qui se sentent vides sans viande
Ragoût de lotte à la française
Porc aux oignons balsamiques
Poulet grillé à la sauce à l'orange
Steak de cabillaud aux moules et sauce à la crème
Huîtres frites avec sauce tartare
Poitrine de porc grillée à la bière brune
canapé d'oursin et de crevettes sucrées
Assiette de steak avec trois sauces
Chapitre 3 │ Cuisiner sans échec
— Un menu pour quelqu'un qui ne sait pas juger ses goûts
Saumon et sauce au raifort
Chips au fromage et yaourt
Tarte Paccheri
purée de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Tourte à la viande française
Pomme Duchesse
Brocoli rôti à la sauce béchamel
Mozzarella à la sauce tomate rôtie
Chapitre 4 │ Préparer le dîner après le travail
— Un menu sain et délicieux, simple et élégant, parfait pour moi et ma famille.
Rôti de poulet et de chou-fleur
Pâtes crémeuses au tofu soyeux
Steak de chou
Salade de potiron et d'orange
Salade de quinoa aux crevettes
Salade de rouleaux de printemps
soupe aux brocolis
Ragoût de tomates et champignons
Chapitre 5 │ Brunch du samedi
Imagine une merveilleuse matinée à Paris, un menu pour toi et moi
Croque Monsieur
Croque Madame
sandwich au concombre
Pain perdu à la banane et au beurre à la cannelle
Pommes de terre écrasées
Soufflé au fromage
Soufflé au chocolat
Crêpe aux œufs et au bacon
île flottante
Salade de courge butternut
Chapitre 1 │ Plats à base de légumes
— Un menu pour les amis qui font un régime toute l'année et les amis étrangers végétariens
Soupe du soir et champignons rôtis au balsamique
Carpaccio de champignons
Salade de fenouil et d'orange
Pâtes en forme de palourde royale aux épinards et à la ricotta
Carottes miniatures rôties
Terrine de potiron et soupe au tofu soyeux
Salade de roquette et mandarine
vinaigrette aux oignons verts
œufs cuits à la vapeur à la française
Gratin d'aubergines
Artichauts rôtis
Canapé au brocoli romanesco
Chapitre 2 │ Plats dont la viande est l'ingrédient principal
— Un menu pour les amis qui se sentent vides sans viande
Ragoût de lotte à la française
Porc aux oignons balsamiques
Poulet grillé à la sauce à l'orange
Steak de cabillaud aux moules et sauce à la crème
Huîtres frites avec sauce tartare
Poitrine de porc grillée à la bière brune
canapé d'oursin et de crevettes sucrées
Assiette de steak avec trois sauces
Chapitre 3 │ Cuisiner sans échec
— Un menu pour quelqu'un qui ne sait pas juger ses goûts
Saumon et sauce au raifort
Chips au fromage et yaourt
Tarte Paccheri
purée de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Tourte à la viande française
Pomme Duchesse
Brocoli rôti à la sauce béchamel
Mozzarella à la sauce tomate rôtie
Chapitre 4 │ Préparer le dîner après le travail
— Un menu sain et délicieux, simple et élégant, parfait pour moi et ma famille.
Rôti de poulet et de chou-fleur
Pâtes crémeuses au tofu soyeux
Steak de chou
Salade de potiron et d'orange
Salade de quinoa aux crevettes
Salade de rouleaux de printemps
soupe aux brocolis
Ragoût de tomates et champignons
Chapitre 5 │ Brunch du samedi
Imagine une merveilleuse matinée à Paris, un menu pour toi et moi
Croque Monsieur
Croque Madame
sandwich au concombre
Pain perdu à la banane et au beurre à la cannelle
Pommes de terre écrasées
Soufflé au fromage
Soufflé au chocolat
Crêpe aux œufs et au bacon
île flottante
Salade de courge butternut
Image détaillée
Dans le livre
En matière de cuisine, la présentation est tout aussi importante que le goût.
Il y a un dicton qui dit qu'on mange d'abord avec les yeux, puis avec le goût.
On ne peut pas parler de la cuisine d'un grand restaurant sans parler de la présentation des plats.
Ils ont longuement réfléchi aux couleurs et aux formes qui mettraient le mieux en valeur la saveur des aliments et les présenteraient de façon optimale dans l'assiette.
Lorsque nous mangeons, nous pouvons savourer le goût des aliments grâce au soin apporté à la présentation.
De même que lorsque vous allez dans un restaurant gastronomique, vous n'y allez pas uniquement pour goûter la nourriture.
---p.8
Je souhaite présenter des plats délicieux et élégants, que je cuisine pour moi-même ou pour les autres.
Par-dessus tout, savourer mon précieux « repas » de façon plus saine et plus agréable est la joie de ma vie.
---p.9
La santé se révèle lorsque la fraîcheur et la simplicité des ingrédients sont en harmonie.
Le chef français Joël Robuchon a dit un jour : « Les meilleures choses sont souvent les plus simples. »
L'utilisation d'un trop grand nombre d'ingrédients ou d'assaisonnements trop forts qui altèrent la saveur originale des ingrédients peut vous empêcher de percevoir le goût authentique du plat.
Et c'est à cause de cette habitude que nous recherchons des saveurs plus fortes et plus stimulantes.
---p.57
La roquette a un goût légèrement amer, mais plus on la mâche, plus son goût de noisette se développe.
En fait, de nombreux légumes de notre pays ont un goût similaire, et parmi eux, les feuilles de moutarde et les navets ont un goût très proche.
Cependant, cela nous paraît inhabituel car nous ne préparons pas de salades avec des navets ou des feuilles de moutarde.
Je suis allée au marché et j'ai acheté un bouquet de fleurs de moutarde. Elles sont assez jolies pour faire un arrangement floral.
Vous pouvez préparer une salade avec les fleurs de moutarde placées dans un vase, ou vous pouvez couper les fleurs et les utiliser comme décoration.
Si vous conservez le vase dans un endroit frais, vous pourrez profiter de la fraîcheur des fleurs et de leur beauté pendant plus d'une semaine.
---p.63
Un canapé est un plat dans lequel l'ingrédient principal est placé sur un petit morceau de pain ou un biscuit.
En français, canapé signifie sofa.
Comme son nom l'indique, il est préparé en étalant une pâte à tartiner sur une base et en la recouvrant de l'ingrédient principal souhaité.
Plus la texture de la base est croustillante, meilleur sera le goût des ingrédients qui la recouvrent.
Généralement, il est principalement utilisé pour les toasts ou les pâtisseries bien cuites.
Je me demandais quels ingrédients permettraient d'obtenir une texture croustillante, et j'ai utilisé des nouilles de haricots mungo que j'avais à la maison et je les ai frites. Elles étaient très croustillantes et avaient l'air plutôt appétissantes.
---p.161
Il n'est pas facile de cuisiner quelque chose qui nécessite beaucoup de main-d'œuvre après le travail.
Le choix du dîner est une question qui préoccupe souvent tout le monde.
Consommer des glucides comme le riz ou les nouilles fait prendre du poids et est inconfortable car difficile à digérer.
Je crains également que le fait de consommer souvent des plats préparés simplement parce que c'est trop compliqué ne soit pas bon pour ma santé.
Comme j'hésite à manger ceci ou cela, je suis particulièrement préoccupée par le choix du dîner parmi les trois repas.
J'ai notamment trouvé du steak de chou.
---p.261
En France, on mange souvent, au déjeuner, des sandwichs froids au jambon et au fromage dans une baguette.
Mais sauf en été, le temps à Paris est généralement maussade, il était donc vraiment difficile de manger des sandwichs froids à chaque fois.
Peu importe votre emploi du temps chargé à l'heure du déjeuner, manger des aliments chauds réchauffera votre corps et votre esprit.
C'est probablement pour ça que j'ai préféré le croque-monsieur chaud à la baguette.
Le goût salé du jambon dans du pain moelleux, et le goût harmonieux de la sauce béchamel et du fromage qui le neutralise.
C'était un menu qui ne me décevait jamais, peu importe quand ou où je le mangeais.
Il y a un dicton qui dit qu'on mange d'abord avec les yeux, puis avec le goût.
On ne peut pas parler de la cuisine d'un grand restaurant sans parler de la présentation des plats.
Ils ont longuement réfléchi aux couleurs et aux formes qui mettraient le mieux en valeur la saveur des aliments et les présenteraient de façon optimale dans l'assiette.
Lorsque nous mangeons, nous pouvons savourer le goût des aliments grâce au soin apporté à la présentation.
De même que lorsque vous allez dans un restaurant gastronomique, vous n'y allez pas uniquement pour goûter la nourriture.
---p.8
Je souhaite présenter des plats délicieux et élégants, que je cuisine pour moi-même ou pour les autres.
Par-dessus tout, savourer mon précieux « repas » de façon plus saine et plus agréable est la joie de ma vie.
---p.9
La santé se révèle lorsque la fraîcheur et la simplicité des ingrédients sont en harmonie.
Le chef français Joël Robuchon a dit un jour : « Les meilleures choses sont souvent les plus simples. »
L'utilisation d'un trop grand nombre d'ingrédients ou d'assaisonnements trop forts qui altèrent la saveur originale des ingrédients peut vous empêcher de percevoir le goût authentique du plat.
Et c'est à cause de cette habitude que nous recherchons des saveurs plus fortes et plus stimulantes.
---p.57
La roquette a un goût légèrement amer, mais plus on la mâche, plus son goût de noisette se développe.
En fait, de nombreux légumes de notre pays ont un goût similaire, et parmi eux, les feuilles de moutarde et les navets ont un goût très proche.
Cependant, cela nous paraît inhabituel car nous ne préparons pas de salades avec des navets ou des feuilles de moutarde.
Je suis allée au marché et j'ai acheté un bouquet de fleurs de moutarde. Elles sont assez jolies pour faire un arrangement floral.
Vous pouvez préparer une salade avec les fleurs de moutarde placées dans un vase, ou vous pouvez couper les fleurs et les utiliser comme décoration.
Si vous conservez le vase dans un endroit frais, vous pourrez profiter de la fraîcheur des fleurs et de leur beauté pendant plus d'une semaine.
---p.63
Un canapé est un plat dans lequel l'ingrédient principal est placé sur un petit morceau de pain ou un biscuit.
En français, canapé signifie sofa.
Comme son nom l'indique, il est préparé en étalant une pâte à tartiner sur une base et en la recouvrant de l'ingrédient principal souhaité.
Plus la texture de la base est croustillante, meilleur sera le goût des ingrédients qui la recouvrent.
Généralement, il est principalement utilisé pour les toasts ou les pâtisseries bien cuites.
Je me demandais quels ingrédients permettraient d'obtenir une texture croustillante, et j'ai utilisé des nouilles de haricots mungo que j'avais à la maison et je les ai frites. Elles étaient très croustillantes et avaient l'air plutôt appétissantes.
---p.161
Il n'est pas facile de cuisiner quelque chose qui nécessite beaucoup de main-d'œuvre après le travail.
Le choix du dîner est une question qui préoccupe souvent tout le monde.
Consommer des glucides comme le riz ou les nouilles fait prendre du poids et est inconfortable car difficile à digérer.
Je crains également que le fait de consommer souvent des plats préparés simplement parce que c'est trop compliqué ne soit pas bon pour ma santé.
Comme j'hésite à manger ceci ou cela, je suis particulièrement préoccupée par le choix du dîner parmi les trois repas.
J'ai notamment trouvé du steak de chou.
---p.261
En France, on mange souvent, au déjeuner, des sandwichs froids au jambon et au fromage dans une baguette.
Mais sauf en été, le temps à Paris est généralement maussade, il était donc vraiment difficile de manger des sandwichs froids à chaque fois.
Peu importe votre emploi du temps chargé à l'heure du déjeuner, manger des aliments chauds réchauffera votre corps et votre esprit.
C'est probablement pour ça que j'ai préféré le croque-monsieur chaud à la baguette.
Le goût salé du jambon dans du pain moelleux, et le goût harmonieux de la sauce béchamel et du fromage qui le neutralise.
C'était un menu qui ne me décevait jamais, peu importe quand ou où je le mangeais.
---p.307
Avis de l'éditeur
Nous vous invitons à la table du Pla pour une journée délicieuse et merveilleuse !
La créatrice de mode et YouTubeuse Leplà, qui est aussi cuisinière, a publié son premier livre de recettes !
Il n'est pas facile de prendre un repas copieux tous les jours lorsqu'on a une vie bien remplie.
Notre table, toujours si animée par nos envies de nous remplir le ventre, semble un peu seule aujourd'hui elle aussi.
Même si vous vous remettez à cuisiner après une longue période, la situation reste la même.
J'ai cuisiné, mais je ne sais pas comment bien présenter le plat, alors je l'ai simplement mis dans un joli plat et je l'ai mangé.
Je crois que c'est du plaquage.
Je m'inquiète davantage lorsque j'invite des amis.
Je veux être parfaite pour une soirée à la maison ou une pendaison de crémaillère, mais mes mains me posent problème.
Au final, notre échec en matière de dressage a abouti à des plats à livrer ou à des kits repas qui ne nécessitaient qu'un simple réchauffage.
Peut-être est-ce parce qu'un plat parfaitement présenté, voire dressé avec soin, paraît plus soigné qu'un plat gâché par la seule sincérité.
Ne pourrais-je pas préparer un délicieux repas entre amis avec des ingrédients simples et une recette facile ? Ne pourrais-je pas me préparer un repas léger après le travail ? « Invitation à la maison » est né de ces questions.
Je recommande ce livre à vous qui vouliez vous offrir le meilleur mais n'y parveniez pas, et à nous tous qui souhaitions inviter nos proches et préparer nous-mêmes des repas délicieux et raffinés.
La première grande « image de matériau » que vous voyez dans une photo
Faisons le premier pas vers le placage ! #3ColorsChip
Sur la première page présentant chaque plat, on trouve une grande photo du plat, parfaitement dressé.
Les photographies sont tellement sensationnelles qu'on pourrait confondre ce livre avec un magazine.
Il aurait été difficile de trouver ailleurs un placage aussi soigné et joli.
C’est une excellente opportunité d’apprendre en détail le savoir-faire en matière de placage qui incarne la sensibilité d’un designer contemporain.
De plus, en tournant la page, vous verrez la liste des ingrédients nécessaires à la préparation du plat ainsi qu'une grande photo des ingrédients en un coup d'œil.
Cela améliore la situation par rapport aux livres de cuisine existants, qui présentaient l'inconvénient de devoir consulter la recette pour savoir quels ingrédients étaient utilisés.
Deux pages sont consacrées à des photos présentant les ingrédients et à une liste de ces derniers, afin que même les débutants puissent estimer à l'avance la quantité et le type d'ingrédients.
De plus, le texte principal a été agrandi afin qu'il puisse être lu devant vous pendant que vous cuisinez.
Même la reliure s'ouvre parfaitement ! Chaque détail du livre a été méticuleusement conçu pour qu'il soit parfait dans votre cuisine.
Il a été conçu pour pouvoir être placé sur un côté du placard et sorti à tout moment pour être lu, faisant d'une pierre deux coups : style et praticité.
L'élément le plus important à prendre en compte lors du plaquage est la combinaison des couleurs.
Car l'apparence des aliments est tout aussi importante que leur goût.
Cependant, pour ceux qui n'ont pas fait d'études de design, les « combinaisons de couleurs » restent un monde inconnu.
Ce livre inclut un élément appelé « 3Colors Chip » pour permettre une utilisation riche des couleurs dans les ingrédients alimentaires, les assiettes, les garnitures, etc.
Grâce à cela, les lecteurs peuvent se faire une idée du sens des couleurs de l'auteur en tant que designer et l'utiliser pour créer leurs propres magnifiques compositions.
Il s'agit d'une méthode de placage active qui consiste à « expérimenter soi-même » en respectant les directives du concepteur, plutôt que de simplement les suivre.
Si vous continuez à dresser vos assiettes de cette manière, vous développerez un sens des couleurs et de la présentation des aliments, et vous finirez par être capable de créer de magnifiques dressages par vous-même, sans l'aide d'un designer.
Pour chaque menu, j'ai choisi trois couleurs qui constitueraient le point focal et j'ai créé des échantillons de couleur que j'ai placés sous la photo principale du bas et dans le coin « Conseil de placage ».
Vous pouvez également visionner des vidéos inédites de la YouTubeuse Leplá via le code QR.
Dans chaque chapitre, le premier plat est accompagné d'un code QR donnant accès à une vidéo inédite, vous permettant de visionner l'intégralité du processus de préparation en vidéo.
Ce serait parfait pour les débutants qui n'ont jamais cuisiné auparavant, afin qu'ils puissent suivre les instructions sans aucune contrainte et s'y intéresser.
Pourquoi ai-je besoin d'autant de choses pour en fabriquer une seule… ?
Pour celles et ceux qui en ont assez de voir trop d'ingrédients dans les livres de cuisine !
La variété et le coût des ingrédients constituent un obstacle majeur pour les débutants en cuisine.
C’est pourquoi les recettes des youtubeurs culinaires peuvent paraître appétissantes, mais ne sont pas faciles à suivre.
Cependant, la plupart des recettes de Le Pla sont réalisées avec des ingrédients que nous avons chez nous.
Il suffit de changer un ou deux ingrédients principaux, comme du poulet, de la viande ou quelques légumes originaux, et vous obtenez un plat complètement différent.
De plus, si vous achetez les herbes qui apparaissent fréquemment dans le livre, vous pourrez les utiliser dans des dizaines de recettes ; ainsi, si vous suivez attentivement les instructions, il n'y aura pratiquement aucun gaspillage d'ingrédients.
C'est véritablement un maître du recyclage des matériaux.
On dit qu'une personne qui cuisine bien est quelqu'un qui peut préparer rapidement le repas du jour avec les ingrédients du réfrigérateur.
En ce sens, les recettes de ce livre sont encore plus étonnantes car elles sont réalisées uniquement avec les ingrédients présents dans le réfrigérateur.
Une invitation doit-elle forcément être extravagante pour être spéciale ? Mais plus elle est modeste, plus elle est décevante.
Dans le même esprit d'inviter nos lecteurs chez nous, nous avons créé des recettes axées sur le goût et la présentation.
Ces aliments, déjà délicieux individuellement, sont servis ensemble pour composer un repas véritablement somptueux, qui ravit autant les yeux que les papilles.
Les méthodes de cuisson simples à la vapeur ou au four sont si faciles que même ceux qui entrent en cuisine pour la première fois afin de préparer une pendaison de crémaillère ou une fête à la maison peuvent les suivre.
La plupart des ingrédients de la recette sont des produits que l'on trouve facilement au supermarché près de chez nous, comme les pommes de terre, les oignons, les champignons, le lait, la crème fraîche et le brocoli.
Qui aurait cru qu'un plat aussi visuellement époustouflant pouvait être réalisé avec de si simples ingrédients ! Le bomdong printanier, que nous achetons et assaisonnons, se transforme en un accompagnement encore plus exquis lorsqu'il est préparé en salade plutôt qu'en simple accompagnement.
C'est une excellente occasion de découvrir, à travers un seul livre, le talent de Le Pla pour transformer des ingrédients ordinaires en plats exceptionnels.
La cuisine française est-elle toujours compliquée ?
Des recettes à la française qui brisent les stéréotypes !
Quand on pense à la « cuisine française », quel plat vient immédiatement à l'esprit ? Certains pensent aux fameux escargots, tandis que d'autres pensent au croissant.
Certaines personnes pourraient penser, en entendant « macarons », à :
« Cette satanée cuisine française rend même les desserts tellement compliqués », a-t-il dit.
Cependant, l'auteur de ce livre, Leplá, qui a séjourné longtemps en France pour des études et des voyages d'affaires, a un avis différent.
Nous proposons une nouvelle interprétation de la cuisine française, en revisitant légèrement les plats que nous apprécions le plus, dans un style français.
C'est de la lotte braisée, mais à la française. Ce sont des œufs à la vapeur, mais à la française ! Voilà comment on peut facilement se familiariser avec les méthodes de cuisine françaises.
Il est temps de rentrer du travail et de prendre un bon repas.
Pour certains, ce sera peut-être le moment de se ressourcer après une journée intense, et pour d'autres, le moment d'attendre des jours meilleurs.
Ce livre nous rappelle que les merveilles de la vie ne sont pas loin.
Les aliments bien préparés ont ce genre de pouvoir.
Les pages de ce livre ont été conçues pour les personnes qui aspirent à un avenir meilleur et à une vie plus merveilleuse qu'aujourd'hui.
Ce que nous mangeons et notre mode de vie ne nous transforment pas immédiatement.
Mais si on l'envisage dans une perspective à long terme, je crois que ce sera un premier pas vers le comblement progressif du vide dans la vie quotidienne.
J'ai l'impression de devenir une bonne personne, une personne cool.
Je voudrais dédier ce livre à ceux qui apprécient ce bonheur éphémère.
Une cuisine à la fois visuellement époustouflante et délicieuse.
J'espère que nous nous souviendrons que notre vision exceptionnelle fait de nous de meilleures personnes.
La créatrice de mode et YouTubeuse Leplà, qui est aussi cuisinière, a publié son premier livre de recettes !
Il n'est pas facile de prendre un repas copieux tous les jours lorsqu'on a une vie bien remplie.
Notre table, toujours si animée par nos envies de nous remplir le ventre, semble un peu seule aujourd'hui elle aussi.
Même si vous vous remettez à cuisiner après une longue période, la situation reste la même.
J'ai cuisiné, mais je ne sais pas comment bien présenter le plat, alors je l'ai simplement mis dans un joli plat et je l'ai mangé.
Je crois que c'est du plaquage.
Je m'inquiète davantage lorsque j'invite des amis.
Je veux être parfaite pour une soirée à la maison ou une pendaison de crémaillère, mais mes mains me posent problème.
Au final, notre échec en matière de dressage a abouti à des plats à livrer ou à des kits repas qui ne nécessitaient qu'un simple réchauffage.
Peut-être est-ce parce qu'un plat parfaitement présenté, voire dressé avec soin, paraît plus soigné qu'un plat gâché par la seule sincérité.
Ne pourrais-je pas préparer un délicieux repas entre amis avec des ingrédients simples et une recette facile ? Ne pourrais-je pas me préparer un repas léger après le travail ? « Invitation à la maison » est né de ces questions.
Je recommande ce livre à vous qui vouliez vous offrir le meilleur mais n'y parveniez pas, et à nous tous qui souhaitions inviter nos proches et préparer nous-mêmes des repas délicieux et raffinés.
La première grande « image de matériau » que vous voyez dans une photo
Faisons le premier pas vers le placage ! #3ColorsChip
Sur la première page présentant chaque plat, on trouve une grande photo du plat, parfaitement dressé.
Les photographies sont tellement sensationnelles qu'on pourrait confondre ce livre avec un magazine.
Il aurait été difficile de trouver ailleurs un placage aussi soigné et joli.
C’est une excellente opportunité d’apprendre en détail le savoir-faire en matière de placage qui incarne la sensibilité d’un designer contemporain.
De plus, en tournant la page, vous verrez la liste des ingrédients nécessaires à la préparation du plat ainsi qu'une grande photo des ingrédients en un coup d'œil.
Cela améliore la situation par rapport aux livres de cuisine existants, qui présentaient l'inconvénient de devoir consulter la recette pour savoir quels ingrédients étaient utilisés.
Deux pages sont consacrées à des photos présentant les ingrédients et à une liste de ces derniers, afin que même les débutants puissent estimer à l'avance la quantité et le type d'ingrédients.
De plus, le texte principal a été agrandi afin qu'il puisse être lu devant vous pendant que vous cuisinez.
Même la reliure s'ouvre parfaitement ! Chaque détail du livre a été méticuleusement conçu pour qu'il soit parfait dans votre cuisine.
Il a été conçu pour pouvoir être placé sur un côté du placard et sorti à tout moment pour être lu, faisant d'une pierre deux coups : style et praticité.
L'élément le plus important à prendre en compte lors du plaquage est la combinaison des couleurs.
Car l'apparence des aliments est tout aussi importante que leur goût.
Cependant, pour ceux qui n'ont pas fait d'études de design, les « combinaisons de couleurs » restent un monde inconnu.
Ce livre inclut un élément appelé « 3Colors Chip » pour permettre une utilisation riche des couleurs dans les ingrédients alimentaires, les assiettes, les garnitures, etc.
Grâce à cela, les lecteurs peuvent se faire une idée du sens des couleurs de l'auteur en tant que designer et l'utiliser pour créer leurs propres magnifiques compositions.
Il s'agit d'une méthode de placage active qui consiste à « expérimenter soi-même » en respectant les directives du concepteur, plutôt que de simplement les suivre.
Si vous continuez à dresser vos assiettes de cette manière, vous développerez un sens des couleurs et de la présentation des aliments, et vous finirez par être capable de créer de magnifiques dressages par vous-même, sans l'aide d'un designer.
Pour chaque menu, j'ai choisi trois couleurs qui constitueraient le point focal et j'ai créé des échantillons de couleur que j'ai placés sous la photo principale du bas et dans le coin « Conseil de placage ».
Vous pouvez également visionner des vidéos inédites de la YouTubeuse Leplá via le code QR.
Dans chaque chapitre, le premier plat est accompagné d'un code QR donnant accès à une vidéo inédite, vous permettant de visionner l'intégralité du processus de préparation en vidéo.
Ce serait parfait pour les débutants qui n'ont jamais cuisiné auparavant, afin qu'ils puissent suivre les instructions sans aucune contrainte et s'y intéresser.
Pourquoi ai-je besoin d'autant de choses pour en fabriquer une seule… ?
Pour celles et ceux qui en ont assez de voir trop d'ingrédients dans les livres de cuisine !
La variété et le coût des ingrédients constituent un obstacle majeur pour les débutants en cuisine.
C’est pourquoi les recettes des youtubeurs culinaires peuvent paraître appétissantes, mais ne sont pas faciles à suivre.
Cependant, la plupart des recettes de Le Pla sont réalisées avec des ingrédients que nous avons chez nous.
Il suffit de changer un ou deux ingrédients principaux, comme du poulet, de la viande ou quelques légumes originaux, et vous obtenez un plat complètement différent.
De plus, si vous achetez les herbes qui apparaissent fréquemment dans le livre, vous pourrez les utiliser dans des dizaines de recettes ; ainsi, si vous suivez attentivement les instructions, il n'y aura pratiquement aucun gaspillage d'ingrédients.
C'est véritablement un maître du recyclage des matériaux.
On dit qu'une personne qui cuisine bien est quelqu'un qui peut préparer rapidement le repas du jour avec les ingrédients du réfrigérateur.
En ce sens, les recettes de ce livre sont encore plus étonnantes car elles sont réalisées uniquement avec les ingrédients présents dans le réfrigérateur.
Une invitation doit-elle forcément être extravagante pour être spéciale ? Mais plus elle est modeste, plus elle est décevante.
Dans le même esprit d'inviter nos lecteurs chez nous, nous avons créé des recettes axées sur le goût et la présentation.
Ces aliments, déjà délicieux individuellement, sont servis ensemble pour composer un repas véritablement somptueux, qui ravit autant les yeux que les papilles.
Les méthodes de cuisson simples à la vapeur ou au four sont si faciles que même ceux qui entrent en cuisine pour la première fois afin de préparer une pendaison de crémaillère ou une fête à la maison peuvent les suivre.
La plupart des ingrédients de la recette sont des produits que l'on trouve facilement au supermarché près de chez nous, comme les pommes de terre, les oignons, les champignons, le lait, la crème fraîche et le brocoli.
Qui aurait cru qu'un plat aussi visuellement époustouflant pouvait être réalisé avec de si simples ingrédients ! Le bomdong printanier, que nous achetons et assaisonnons, se transforme en un accompagnement encore plus exquis lorsqu'il est préparé en salade plutôt qu'en simple accompagnement.
C'est une excellente occasion de découvrir, à travers un seul livre, le talent de Le Pla pour transformer des ingrédients ordinaires en plats exceptionnels.
La cuisine française est-elle toujours compliquée ?
Des recettes à la française qui brisent les stéréotypes !
Quand on pense à la « cuisine française », quel plat vient immédiatement à l'esprit ? Certains pensent aux fameux escargots, tandis que d'autres pensent au croissant.
Certaines personnes pourraient penser, en entendant « macarons », à :
« Cette satanée cuisine française rend même les desserts tellement compliqués », a-t-il dit.
Cependant, l'auteur de ce livre, Leplá, qui a séjourné longtemps en France pour des études et des voyages d'affaires, a un avis différent.
Nous proposons une nouvelle interprétation de la cuisine française, en revisitant légèrement les plats que nous apprécions le plus, dans un style français.
C'est de la lotte braisée, mais à la française. Ce sont des œufs à la vapeur, mais à la française ! Voilà comment on peut facilement se familiariser avec les méthodes de cuisine françaises.
Il est temps de rentrer du travail et de prendre un bon repas.
Pour certains, ce sera peut-être le moment de se ressourcer après une journée intense, et pour d'autres, le moment d'attendre des jours meilleurs.
Ce livre nous rappelle que les merveilles de la vie ne sont pas loin.
Les aliments bien préparés ont ce genre de pouvoir.
Les pages de ce livre ont été conçues pour les personnes qui aspirent à un avenir meilleur et à une vie plus merveilleuse qu'aujourd'hui.
Ce que nous mangeons et notre mode de vie ne nous transforment pas immédiatement.
Mais si on l'envisage dans une perspective à long terme, je crois que ce sera un premier pas vers le comblement progressif du vide dans la vie quotidienne.
J'ai l'impression de devenir une bonne personne, une personne cool.
Je voudrais dédier ce livre à ceux qui apprécient ce bonheur éphémère.
Une cuisine à la fois visuellement époustouflante et délicieuse.
J'espère que nous nous souviendrons que notre vision exceptionnelle fait de nous de meilleures personnes.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 15 mai 2023
- Format : Guide de reliure de livres à couverture rigide
Nombre de pages, poids, dimensions : 376 pages | 1 288 g | 190 × 240 × 30 mm
- ISBN13 : 9791169832359
- ISBN10 : 1169832350
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Langue coréenne
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