prologue

Guide d'alimentation saine à faible teneur en sodium
Outils utilisés
Collection de produits recommandés
Notes sur la recette

sauce

bouillon d'anchois
bouillon d'algues
Tzuyu

À la vapeur

Boulettes de la malle de l'ours
Boulettes de Mussam
Boulettes roulées
Ragoût de chou au tofu et au ssam
aubergines mijotées
courgettes cuites à la vapeur
Racine de lotus cuite à la vapeur et riz gluant
racine de lotus cuite à la vapeur
œufs mollets cuits à la vapeur
porc bouilli en feuille de lotus
Poulet braisé à la sauce soja
Côtes de bœuf braisées

boisement

bœuf braisé
Viande mijotée et pommes de terre
potiron braisé
boulettes de tofu au poulet
pleurotes braisées
Pommes de terre braisées aux œufs
racine de lotus braisée
racine de lotus braisée
Boulettes de viande de racine de lotus braisée
Ragoût de gâteaux de riz au yuja
Radis braisés et tofu

Grillé/sauté

Tteokgalbi
Bateau d'aubergines Tteokgalbi
Citrouille avec tteokgalbi
So-tteok-so-tteok
Steak de tofu
cuisse de poulet steak
Ailes de poulet grillées au yuzu
Poitrine de porc sautée à la pâte de poivron rouge
Œufs de caille et champignons grillés
Aubergines grillées à la pâte de piment épicée
sandwich à la viande de racine de lotus
Gâteau de riz gluant Ma
Racine de lotus grillée et riz gluant
Tiges de patate douce sautées
Galette de poisson sautée à la ciboulette
algues sautées
Œufs de lieu noir sautés et pommes de terre
fines lamelles de pommes de terre sautées
ventre de concombre
Germes de soja sautés
légumes creux sautés
Fleur douce
Japchae de bardane
Japchae épicé et tortilla

Légumes et accompagnements

aubergine tendre
aubergines braisées
fanes de radis sautées
Nogaknamul
Salade de radis
Salade de radis
Échinacée assaisonnée
jeunes feuilles de navet
Oignons verts et chou sautés
Salade de pommes et de concombres
salade de tiges de patate douce
salade de kaki
salade de racines de lotus aux graines de périlla
Tofu et algues sautés
Cheongpomuk muchim
Coques sautées
Salade de calamars et de légumes

salade

Salade de l'hôte
salade de tofu
Caprese au tofu et à la tomate
Salade de brocolis rôtis
Pizza aux pommes de terre et à la salade
salade de gelée de haricots verts
salade de pommes de terre

frire

Racine de campanule frite
Escalope de tofu
Ragoût de brocoli et de graines de périlla
Bœuf Katsu aux asperges
ragoût de racine de lotus
Beignets de bardane
croquettes de pommes de terre
Bâtonnets de racine de lotus à la sauce à l'ail
Durup Katsu
tige de patate douce gangjeong

jeon

crêpe à la citrouille rassis
crêpe aux graines de périlla et au sarrasin
La vie quotidienne
Radio
Peinture à l'encre
Crêpe de betterave et de pommes de terre
crêpe aux légumes à trois pieds
crêpe de riz gluant à la bardane
crêpes au maïs doux
Corn flakes par seconde
Crêpe au brocoli
Guerre des affaires
Guerre terrestre
crêpe à la poudre de haricots et à l'armoise
crêpe au curry et à la racine de lotus

Rouler

rouleaux de gâteau de riz aux courgettes
Rouleaux de nouilles au tofu
choux farcis
Canard fumé enroulé dans une feuille de courge
Rouleaux de légumes au tofu

Bouillie, soupe et ragoût

porridge du soir
Porridge de vieille citrouille
Mutguk de bœuf à la mode de Gyeongsang-do
soupe aux algues
Soupe aux œufs Dangmyeon
soupe aux œufs
Soupe aux glands et aux feuilles de périlla
Pommes de terre Ongsimi Cheongpomuk Guk
Soupe de galettes de poisson avec des poches de tofu

Menu à un bol

Cheongpomuk Guksu flottant
Nouilles de courgettes
bol de riz aux aubergines
Bol de riz Mawley
riz aux feuilles de lotus
Bibimbap séparé

Cornichons et kimchi

cornichons de tomates cerises et de prunes
Carotte Lafe
ssammu non salé
Sushi de racine de lotus marinée et de yuzu à la racine de lotus
cornichons de courgettes
radis mariné au yuzu
chou rouge mariné
dong jeolchi de printemps (légumes marinés)
tomates cerises marinées

collation

Hotteok à la citrouille
Yujahwachae
Yulan
Imo Mochi
boulettes de patate douce
Gangjeong en noyer
Baekanggeum
gâteau de riz aux haricots rouges
manju de patate douce

sauce

Sauce soja sans sel
Yakgochujang
Sauce ragù
sauce tomate

Ce régime pauvre en sel, que j'ai commencé par nécessité cardiaque, dure depuis cinq ans.
Un livre de délicieuses recettes maison à faible teneur en sodium, à partager avec tous !

Les régimes pauvres en sel sont-ils fades et ennuyeux ? NON !

De nos jours, les gens se sont habitués à toutes sortes de saveurs stimulantes et leur sens du goût s'est émoussé.
Réveillez votre palais avec un régime pauvre en sel.
En découvrant des aliments à faible teneur en sodium et aux saveurs variées qui mettent en valeur les arômes naturels des ingrédients, vos papilles gustatives s'éveilleront, manger deviendra plus agréable et votre corps sera naturellement plus sain.

Le bonheur d'un repas pauvre en sel, magnifiquement présenté et qui préserve toute sa saveur !

L'auteure, qui avait absolument besoin de préparer des repas pauvres en sel pour aider son enfant à se remettre de sa maladie, a beaucoup réfléchi pour s'assurer que les repas de l'enfant ne deviennent pas monotones.
Je vais vous révéler le secret pour rendre les mêmes ingrédients plus appétissants et savoureux.


Présentation d'ingrédients utiles pour une alimentation saine et pauvre en sel

Un régime pauvre en sel ne signifie pas cuisiner fade en utilisant uniquement des ingrédients naturels.
En choisissant les bons ingrédients transformés et en les utilisant en quantités appropriées, vous pouvez préparer un repas plus savoureux tout en minimisant votre consommation de sodium.
Il regorge d'informations sur les produits préférés de l'auteur et de recettes utilisant des ingrédients de saison, bons à déguster en toute saison.

Des recettes faciles à lire et des conseils détaillés !

Nous avons déployé beaucoup d'efforts pour expliquer le processus de cuisson afin que même les débutants puissent facilement le suivre.
De plus, nous avons soigneusement consigné des conseils dans la section « Conseils », notamment des astuces pour ajouter de la saveur, remplacer les ingrédients manquants, réduire le sel et diverses méthodes d’application.
J'espère que tous ceux qui suivront ce livre et prépareront des repas à faible teneur en sel passeront un agréable moment en cuisine.