{"product_id":"140148","title":"Géographie alimentaire ","description":"\u003ccenter\u003e\u003cdiv style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/tmgdisk01.cafe24.com\/images\/vs\/4172\/sv\/3jYGWroKxQZZnJVfWUWCAL2Dvz8pUT.png?v=1765127337\" style=\"max-width:100%;max-height:10px\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:center;font-size:30px;font-weight:bolder;line-height:1.6em\"\u003e Géographie alimentaire \u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"border-bottom:1px;border-bottom-style:dotted;border-color:;padding-bottom:20px\"\u003e\u003ccenter\u003e\u003ctable align=\"center\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody style=\"border:0px\"\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd align=\"center\" style=\"line-height:1.2em;text-align:center;font-size:18px;color:black;font-weight:bold;padding-bottom:20px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"text-align:center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/goods\/127045257\/XL\" style=\"max-width:100%;height:auto\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;{split_style6}padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e Description \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;word-break:break-all;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eIntroduction au livre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e \u003cb\u003eL'histoire des saveurs qui ont suscité votre curiosité se dévoile sur une carte.\u003cbr\u003e L'alimentation réinterprétée dans le cadre plus large de la géographie et de l'histoire\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e L'ouvrage « Food Geography », qui examine la culture alimentaire, qui a évolué et changé avec l'humanité, d'un point de vue géographique, a été publié par Pureungil.\u003cbr\u003e Des professeurs de l'Association nationale des professeurs de géographie se sont réunis pour explorer l'histoire du goût et apporter un nouvel éclairage sur les aliments que nous rencontrons couramment dans notre vie quotidienne.\u003cbr\u003e La curiosité humaine et l'exploration du goût ont parfois contribué à élargir notre monde. \u003cbr\u003eDe même que les gens qui avaient découvert que le maquereau salé, affiné pendant son transport vers les monts Taebaek, était plus savoureux que le maquereau fraîchement pêché en mer, se dirigeaient vers Andong.\u003cbr\u003e Ou encore, la fondue que les peuples alpins mangeaient pour survivre au froid hivernal est devenue un plat emblématique de la Suisse, et le plat que les Mongols appréciaient comme ration de combat s'est transformé en hamburger que l'on déguste aujourd'hui dans le monde entier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Les plats qui se trouvent aujourd'hui sur nos tables sont le fruit des luttes et des découvertes d'innombrables personnes.\u003cbr\u003e Chaque plat est un voyage à la découverte de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes pour créer des mets encore plus délicieux.\u003cbr\u003e Lorsque l'on retrace l'histoire de divers aliments du monde entier, du maquereau séché à la gelée, en passant par les hamburgers, le lait, le jajangmyeon, les saucisses et les frites, on réalise que la nourriture n'est pas seulement de la nourriture, mais le produit d'une culture avec une longue histoire. \u003cbr\u003eExplorer la nourriture permet de comprendre le monde.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eAperçu\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eindice\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e préface\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eChapitre 1 Environnement naturel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Pourquoi le maquereau séché est-il devenu célèbre à Andong, une région montagneuse intérieure ?\u003cbr\u003e Pourquoi Hwangtae Deokjang s'est développé à Daegwallyeong et Inje-gun\u003cbr\u003e Synonyme de poisson semi-séché, de calamar et d'huître\u003cbr\u003e Notre nourriture, le muk, que nous mangions différemment selon la saison\u003cbr\u003e La nourriture saisonnière d'hiver de Lee Han-chi-han, naengmyeon\u003cbr\u003e Les nouilles, symbole des échanges culturels entre l'Orient et l'Occident\u003cbr\u003e Pourquoi la cuisine du Sichuan en Chine est-elle épicée ?\u003cbr\u003e Plats chinois de canard, Beijing Kaoya et Yanshui Ya\u003cbr\u003e Un vin qui allie l'énergie du ciel et de la terre, et l'esprit du savoir-faire.\u003cbr\u003e La fondue, un plat pour survivre aux hivers rigoureux des Alpes\u003cbr\u003e Arbre du désert, palmier dattier\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eChapitre 2 Personnages\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Heo Gyun, le premier chroniqueur gastronomique local de Corée\u003cbr\u003e Dorumuk et le roi Seonjo\u003cbr\u003e Tofu fabriqué à l'eau de mer\u003cbr\u003e Porc Dongpo et Su Dongpo\u003cbr\u003e Dumplings et Zhuge Liang \u003cbr\u003eSpam, le voleur de riz coréen venu des États-Unis\u003cbr\u003e L'incarnation même de la pizza napolitaine, la pizza Margherita\u003cbr\u003e Le secret caché dans le nom du sandwich\u003cbr\u003e Le roi du lait Al Capone\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eChapitre 3 Histoire\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e L'amour de la dynastie Ming pour le tofu de Joseon\u003cbr\u003e Nourriture pour les réfugiés pendant la guerre de Corée\u003cbr\u003e Pourquoi Busan est-elle célèbre pour ses gâteaux de poisson ?\u003cbr\u003e Il n'existe pas de Jjajangmyeon coréen en Chine.\u003cbr\u003e La restauration Meiji et Sukiyaki\u003cbr\u003e Le monde du riz et du blé\u003cbr\u003e La guerre du vin : un prélude à la guerre de Cent Ans entre l'Angleterre et la France\u003cbr\u003e L'histoire du beurre et de la margarine\u003cbr\u003e Le curry est-il le plat national de l'Angleterre ?\u003cbr\u003e La voiture qui a changé l'histoire du pays\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eChapitre 4 Guerre et conquête\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Le soju Goryeo s'est répandu dans la péninsule coréenne grâce à la Mongolie.\u003cbr\u003e Le hamburger, produit de l'histoire de la conquête occidentale de la Mongolie\u003cbr\u003e Budae Jjigae, empli des joies et des peines de la guerre de Corée\u003cbr\u003e Le pho vietnamien, plat réconfortant popularisé par les boat-people\u003cbr\u003e La naissance du café léger, l'Americano\u003cbr\u003e Un buffet est un repas viking ?\u003cbr\u003e La mise en conserve, une invention militaire des guerres napoléoniennes\u003cbr\u003e Une saucisse appréciée des Grecs et des Romains \u003cbr\u003eLe croissant, un pain né de la guerre entre l'Empire ottoman et l'Autriche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eChapitre 5 : Religion et origines\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Plats emblématiques des temples coréens : légumes marinés et yakshik\u003cbr\u003e L'ironie des origines des ramen coréens, chinois et japonais\u003cbr\u003e Pourquoi les Mongols ne mangeaient-ils pas de poisson ?\u003cbr\u003e Le ketchup est né de la sauce de poisson\u003cbr\u003e L'Inde, nation vouant un culte à la vache contre nation exportatrice de viande bovine\u003cbr\u003e Les musulmans et les juifs qui ne mangent pas de porc\u003cbr\u003e Les frites, plat frit emblématique des États-Unis\u003cbr\u003e Tonkatsu d'Europe\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Références\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eImage détaillée\u003c\/b\u003e \u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/image.yes24.com\/momo\/TopCate4523\/MidCate006\/452252450.jpg\" border=\"0\" alt=\"Image détaillée 1\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e\u003ch5\u003e \u003cb\u003eAvis de l'éditeur\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cb\u003eUn voyage gustatif créé par la nature et les humains\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Les ingrédients alimentaires et les méthodes de cuisson sont influencés par l'environnement naturel du pays, notamment son climat, sa topographie et son sol.\u003cbr\u003e Selon que le terrain soit montagneux ou côtier, que le climat soit sec ou humide, qu'il s'agisse d'un lieu ravagé par la guerre, et quelles sont les doctrines religieuses, le goût et l'apparence d'un même aliment peuvent différer. \u003cbr\u003eEn Corée, depuis l'Antiquité, les gâteaux de riz sont fabriqués à partir de récoltes abondantes en chaque saison ou faciles à conserver.\u003cbr\u003e Au printemps, ils préparaient de la gelée de haricots mungo, en été, de la gelée de maïs, en automne, de la gelée de glands, et en hiver, de la gelée de sarrasin, et ils ont ainsi pu traverser sans encombre la saison des récoltes d'orge de cette époque.\u003cbr\u003e La cuisine sichuanaise, en Chine, est également épicée en raison du climat chaud et humide.\u003cbr\u003e En effet, le goût épicé stimulait l'appétit et contribuait à réguler la température corporelle même par temps chaud et humide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Parfois, certains aliments ont été développés pour le confort humain.\u003cbr\u003e Il s'avère que le légendaire mafieux américain Al Capone fut le premier à apposer une date de péremption sur le lait, cherchant un moyen de le consommer sans risque, et que Heo Gyun, l'auteur du premier roman coréen, L'Histoire de Hong Gildong, fut également le premier chroniqueur gastronomique local de Corée.\u003cbr\u003e Sous le règne de Napoléon en France, les conserves alimentaires furent inventées comme arme de guerre. \u003cbr\u003eAu début, les aliments étaient conservés en conserve dans des bouteilles en verre, puis dans des boîtes en fer-blanc. Cependant, il semblerait que les couvercles des boîtes étaient difficiles à ouvrir, si bien qu'elles ne furent pas utilisées correctement avant l'invention de l'ouvre-boîte.\u003cbr\u003e Il convient également de mentionner que le croissant, pain emblématique de la France, est né de la guerre entre l'Empire ottoman et l'Autriche.\u003cbr\u003e Le croissant que nous connaissons aujourd'hui a été créé par le chef cuisinier de la cour de France pour réconforter la reine d'Autriche Marie-Antoinette, qui avait contracté un mariage politique avec la France.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cb\u003eParcourir le monde sur les traces de la nourriture\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e Suivre les traces de l'alimentation est un voyage autour du monde et un processus de compréhension du monde.\u003cbr\u003e « Food Geography » réinterprète l’alimentation dans le cadre plus large de la géographie et de l’histoire, offrant un aperçu fascinant des cultures et de l’histoire du monde entier. \u003cbr\u003eAu fil des pages, on se rend compte que la nourriture n'est pas qu'un simple aliment, mais une composante importante de la culture qui incarne chaque pays et chaque époque.\u003cbr\u003e Écoutons les histoires de différents aliments du monde entier, comme si nous étions en voyage culinaire.\u003cbr\u003e En parcourant la carte du monde et en découvrant les saveurs uniques de chaque culture, nous finirons par rencontrer l'histoire de l'humanité, unie par le langage commun de la nourriture. \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:95%;padding-top:20px;padding-bottom:20px\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:16px;font-weight:bold;padding-bottom:20px\"\u003e SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align:left;font-size:14px;line-height:1.6em;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eDate d'émission :\u003c\/strong\u003e 17 juin 2024\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eNombre de pages, poids, dimensions :\u003c\/strong\u003e 284 pages | 148 × 210 × 20 mm\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN13 :\u003c\/strong\u003e 9788962910971\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width:100%;margin-bottom:5px;line-height:1.6em;font-size:14px\"\u003e - \u003cstrong\u003eISBN10 :\u003c\/strong\u003e 8962910977 \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003ccenter\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"height:10px\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/center\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/center\u003e\n\n\n\u003c\/center\u003e","brand":"LIBRAIRIE COREENNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43894275768362,"sku":"140148","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/2750\/5962\/files\/a3bf16884dbb5641d5d48bc716761b1f.jpg?v=1765430300","url":"https:\/\/librairie.coreenne.fr\/products\/140148","provider":"LIBRAIRIE COREENNE","version":"1.0","type":"link"}