Ce livre a été publié par Gwanghan Publishing en 1939.
À cette époque, il existait des livres de cuisine coréenne tels que « Joseon Cooking Recipe » et « Joseon Musang Shinsik Cooking Recipe » (1924) du professeur Bang Shin-yeong du département d'économie domestique de l'université féminine Ewha, les premiers ouvrages de cuisine modernes publiés en 1917, ainsi que « Easy Joseon Cooking Recipe » (1934) de Lee Seok-man. Cependant, « Joseon Cooking Recipe » de Jo Ja-ho a rencontré un vif succès auprès du public, car il mettait l'accent sur les méthodes de cuisson traditionnelles.

Le contenu comprend 33 sections, dont du gomyeong (10 sortes), du meju (2), diverses sauces soja (9), diverses poudres (6), du kimchi (6), du kimchi frais et du kimchi à boire (13), des soupes froides (4), des légumes (16), des légumes marinés (10), des plats braisés (14), des légumes crus (8), du ganap (21), du japchae (6), du jangguk (14), du hwachae (16), du jaban et du po (19), du hoe (25), des grillades (24), du jochi (9), du porridge (8), du tojangguk (9), du tteok (27), du jeongol (12), du yaksik et des pyeon assortis (11), de la soupe claire à la sauce soja (19), du guja (sinseongro) et du jjim (10), du mieum et du yangjeop (5), du jeonggwa (10), du ssam (3), du poisson cru et de l'uggi (4). jeotgal (8), etc., pour un total de 425 articles, dont 67 articles ajoutés dans l'annexe 1. Il présente en détail les méthodes de cuisine coréennes et, à la fin du livre, il décrit comment servir les plats avec des accompagnements, comment diviser les aliments selon la saison, comment compléter les aliments et l'étiquette alimentaire.

Pour le Jeongwoljang, si vous mettez un mal de meju dans un bol en pierre rempli d'eau, la couleur de la sauce soja sera bonne.
Une cuillère à café de sel par seau d'eau (environ 9 litres) suffit.
Dissolvez l'eau salée la veille et filtrez-la à travers une passoire fine. Brossez soigneusement le meju et placez-le dans un récipient en grès, puis versez l'eau salée.
Versez toute l'eau, ajoutez quelques poivrons rouges entiers, émiettez le charbon de bois, faites-le chauffer à feu vif, ajoutez trois ou quatre morceaux et quelques jujubes.
Elle flottera après environ 50 jours de marinade.
Avant même qu'il ne fasse chaud, après trois jours, ouvrez-le chaque jour avant les repas et couvrez-le le soir.
Enveloppez le bocal avec quelque chose comme du Munpo (un tissu de chanvre importé de la région de Chaemun en Chine) ou du Mokasa et nouez-le.
Et parfois le chapitre s'ouvre, parfois il ne s'ouvre pas.
Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition, puis écumez.
--- p.51

Spectateur (Kimchi de faisan)
ingrédient
Un bol de faisan haché, un petit concombre, une petite pousse de bambou, deux gros champignons shiitake, un ormeau moyen, deux concombres de mer moyens, un peu de bœuf, une petite poire, un peu de vinaigre, un peu de sucre, quelques poivrons rouges émincés, un peu de sauce soja, une cuillerée de champignons shiitake, une pierre et des légumes marinés (en hiver, le kimchi de chou entier est également bon).
Comment faire
Après avoir plumé et vidé un bon faisan, lavez-le soigneusement à l'eau, blanchissez-le brièvement et tranchez-le finement. Hachez finement le bœuf et assaisonnez-le de diverses épices, ajoutez un peu d'eau et faites-le revenir. Ensuite, mettez le faisan tranché dans une casserole, versez le bouillon de la viande sautée et tassez-le avec une cuillère pour le faire cuire. (67)

poisson cru
ingrédient
Maquereau, feuilles d'oignon vert, huile de sésame, sel et flocons de piment rouge.
Comment faire
Manipulez avec précaution un beau maquereau entier, retirez la tête et le ventre, coupez-le en deux, huilez le couteau, tranchez-le finement, coupez-le en fines lanières, ajoutez quelques feuilles d'oignon vert finement hachées, mélangez avec un peu de poivron rouge, salez et mettez de côté.
Prenez une photo du Yunjip et mangez-le.
--- p.148

Hébergement et
Le suksilgwa est préparé en retirant les graines de divers fruits, en ajoutant du sucre et de l'eau, en les faisant bouillir longuement, puis, une fois l'humidité évaporée et le mélange épaissi, en les refroidissant, en leur donnant différentes formes de fruits, en les enrobant de sirop et en les saupoudrant de poudre de pignons de pin.
Voici comment le servir avec du suksilgwa :
Autrement dit, la méthode de conservation varie selon la région et les circonstances, et de nombreux ingrédients différents sont ajoutés à la conservation.
Cependant, de nos jours, tous ces types ne sont plus disponibles et ne servent plus qu'à la décoration ; il suffit donc de connaître les modèles traditionnels.
--- p.336

Gâteaux de riz de fête aux cinq couleurs
ingrédient
750 grammes de farine de riz non gluant, 320 grammes de sucre, environ 1 tasse d'eau, 12 noix, 1/2 tasse de pignons de pin, 1 gardénia, quelques feuilles vertes, une très petite quantité de colorant alimentaire rouge, une cuillère à soupe de poudre de sésame noir épaisse, 3 grosses jujubes et du jipcheong (汁淸 : gingembre et cannelle bouillis dans l'eau et assaisonnés de jipcheong).
(aussi appelé jipcheong) environ 1/3 de tasse
Comment faire
① Préparez la farine de riz et divisez-la en 5 parties.
② Versez de l'eau sur le sucre, portez à ébullition et laissez refroidir.
③ Cassez les noix avec un marteau pour enlever la coque extérieure, tranchez finement la chair, hachez grossièrement et coupez en quartiers.

--- p.356