Partie 1 : Junmai
Partie 2 Ginjo | Daiginjo
Partie 3 Honjozo
Partie 4 Saké de longue durée | Genshu
Partie 5 Namazake

Cours de cuisine « En-cas d'automne au saké » à Yeonhui-dong
Le cours de cuisine « Gourmet Lebkuhen » de Yeonhui-dong attire de nombreux élèves chaque mois.
Des personnes de tous âges, de tous sexes et de toutes professions, aux personnalités diverses, se réunissent pour manger, boire et apprendre à cuisiner.
Lorsque j'ai envisagé pour la première fois de créer un livre de recettes avec Mme Hideko, le premier sujet qui m'est venu à l'esprit était celui des « en-cas pour accompagner l'alcool ».
Il y avait toujours un approvisionnement constant de boissons et de collations délicieuses dans la cuisine et sur la table à manger des enseignants.


Four Seasons Drink Snacks avec Hideko
La collection « Hideko's Four Seasons Snacks » sera publiée en quatre volumes, le premier étant consacré à la bière et paru l'été dernier. Le second volume, « Automne : Édition Saké », couvrira l'hiver et le printemps. Comme son titre l'indique, elle propose des boissons alcoolisées et des en-cas adaptés à chaque saison.
Et si vous savouriez non seulement la cuisine japonaise, mais aussi des plats de différents pays comme l'Espagne et la Corée, le tout accompagné d'un verre de saké ? Ce livre rassemble 40 plats parfaitement accordés au saké, dont des menus inspirés des souvenirs d'enfance de Mme Hideko au Japon, ainsi que des plats allant de la cuisine espagnole à la cuisine coréenne.
Sont également inclus 40 sakés distribués localement, soigneusement sélectionnés par l'expert en saké Kim Sang-cheol.

Du début de l'automne, lorsque le temps se rafraîchit soudainement, jusqu'à la fin de l'automne, lorsqu'un vent froid souffle, j'espère qu'un repas chaud et un verre de saké doux sauront réconforter votre cœur.
Bien que le nombre de personnes s'intéressant au saké ait augmenté récemment en Corée, j'espère que ce livre contribuera à rendre le saké, boisson encore peu connue, plus accessible.

L'alcool qui m'a donné envie d'en boire à nouveau
Il semblerait qu'il y ait toujours eu des aliments attrayants.