prologue
Comment consulter ce livre

Partie 1 : Premiers pas avec le vin

1.
L'histoire du vin en bref
2.
Notions de base sur le vin
Comprendre les étiquettes de vin / Qu'est-ce qu'un château ? / Le secret du terroir / Qu'est-ce qui fait un bon vin ? / Millésime / Bouteilles de vin / Verres à vin / Différentes marques de verres à vin / Bouchons de liège / Fûts de chêne
3.
cépages de cuve
Que signifie connaître les cépages en vin ? / Composition du raisin / Quels raisins sont adaptés à la vinification ? / Cépages blancs / Cépages rouges
4.
vinification
Comment faire du vin tranquille / Comment faire du vin mousseux / Comment faire du vin fortifié
5.
vins naturels et vins nouveaux
6.
Les marques de luxe et leurs investissements, le vin
7.
investissement dans le vin
8.
Critiques de vin de renommée mondiale

Partie 2 Vins européens

1.
France
classifications des vins français
Les régions viticoles et les cépages représentatifs de la France
1) Bordeaux
Cépages bordelais / Système de classification des vins de Bordeaux / Régions viticoles de Bordeaux / Comment les vins de Bordeaux sont-ils vendus ? / Connaissez-vous un consultant en vin ?
2) Bourgogne
Cépages de Bourgogne / Système de classification de la Bourgogne / Régions viticoles de Bourgogne
3) Ron
Cépages du Rhône / Système de classification du Rhône / Régions viticoles du Rhône
4) Champagne
Cépages champenois / Système de classification des champagnes / Régions viticoles champenoises / Différents types de champagnes / Champagnes représentatifs
5) Loire
Cépages des régions viticoles de la Loire et leurs vins représentatifs
6) Alsace
Cépages d'Alsace / Classification des vins d'Alsace / Autres vins d'Alsace
7) Jura-Savoie
Cépages du Jura / Régions viticoles du Jura / Vins emblématiques du Jura / Vins de Savoie
8) Languedoc-Roussillon
La principale région viticole du Languedoc-Roussillon
9) Région du Sud-Ouest
10) Provence
11) Île de Cors

2.
Italie
classifications des vins italiens
Régions viticoles italiennes et cépages représentatifs
1) Toscane
Cépages toscans / Vins représentatifs de la Toscane
2) Piémont
Cépages du Piémont / Vins représentatifs du Piémont
3) Vénétie
vin représentatif de la Vénétie
4) Sicile

3.
Espagne
Classification des vins espagnols
Règlementation espagnole sur l'étiquetage des vins 1
Les régions viticoles et les cépages représentatifs de l'Espagne
Rioja / Ribera del Duero / Catalogne / Rías Baixas / Jerez

4.
Allemagne
classifications des vins allemands
Les régions viticoles et les cépages représentatifs de l'Allemagne
Rheingau / Rheinhessen / Nahe / Moselle / Palatinat / Franconie

5.
Portugal
Classification des vins portugais
Les régions viticoles et les cépages représentatifs du Portugal
Le vin emblématique du Portugal

6.
Autres pays européens
Autriche / Hongrie / Grèce / Géorgie

Troisième partie : Les vins du Nouveau Monde

1.
USA
classements des vins américains
Régions viticoles et cépages représentatifs des États-Unis
1) Californie
Vallée de Napa / Qu'est-ce qu'un vin culte ? / Qu'est-ce qu'un vin de réserve ? / Qu'est-ce qu'un vin Meritage ? / Le jugement de Paris / Vallée de Sonoma
2) Oregon
3) Washington
4) New York

2.
Australie
cépages australiens
région viticole représentative de l'Australie
Australie-Méridionale / Australie-Occidentale / Nouvelle-Galles du Sud / Victoria

3.
Nouvelle-Zélande
Cépages de Nouvelle-Zélande
région viticole représentative de la Nouvelle-Zélande
Île du Sud / Île du Nord

4.
Afrique du Sud
cépages sud-africains
région viticole représentative de l'Afrique du Sud
Stellenbosch / Constantia / Pal

5.
Chili
cépages chiliens
région viticole représentative du Chili
Vallée Centrale / Région d'Aconcagua
Le vin emblématique du Chili

6.
Argentine
cépages argentins
région viticole représentative de l'Argentine
Le vin emblématique de l'Argentine

7.
Corée
cépages coréens
Le vin emblématique de la Corée

8.
Chine
Histoire du vin chinois
cépages chinois
région viticole représentative de la Chine
Province du Shandong / Province du Ningxia / Province du Hebei / Province du Yunnan / Province du Xinjiang / Province du Gansu

9.
Japon
cépages japonais
région viticole représentative du Japon

Partie 4 : Pratique du vin

1.
Le monde de la dégustation de vins
Le processus de découverte du vin, la dégustation de vin
Pourquoi déguste-t-on le vin ?
Préparation d'une dégustation de vins
Journal de dégustation de vins
L'ordre de la dégustation de vins
1) Observer l'apparence
2) Analyser le parfum
Types d'arômes de vin / Arômes de vin selon le cépage
3) Dégustation
4) Réflexion

2.
Accords mets et vins, mariage
Accords mets et vins avec les plats de style occidental
Les règles de base des accords mets et vins
L'accord parfait entre vin et mets

3.
Savourer le vin au quotidien

4.
Voyager avec du vin

Des bases du vin, étape par étape
Une introduction au vin pour tous, avec des graphismes conviviaux.

Ce livre aborde les bases du vin de manière facile à comprendre, même pour les débutants qui découvrent le vin pour la première fois.
De la manière la plus élémentaire de lire une étiquette de vin aux termes fréquemment utilisés « château », « terroir » et « millésime », et même comment choisir et utiliser un verre à vin, nous présentons les connaissances œnologiques les plus fondamentales mais essentielles pour les débutants, accompagnées de graphiques conviviaux.


De plus, il regorge de mots-clés variés et d'anecdotes intéressantes sur le vin, permettant à chacun d'aborder et d'apprendre le vin de manière ludique et enrichissante, comme des histoires sur différents cépages, véritables « alphabet » à maîtriser pour comprendre le vin, sur les différentes méthodes de vinification, sur ce qu'est le vin naturel, un genre en plein essor, et sur le marché mondial du vin et les critiques de vin.

Les vins du Vieux Monde (européen) ainsi que ceux du Nouveau Monde (Amérique, Amérique du Sud, Australie, etc.)
Un aperçu clair des régions viticoles représentatives et des vins incontournables !

Ce livre présente les vins européens, communément appelés le Vieux Monde, et les nouvelles régions viticoles, connues sous le nom de Nouveau Monde, telles que les États-Unis, l'Amérique du Sud, l'Australie, l'Afrique du Sud et la Corée, dans un format graphique coloré et convivial.
Avant de présenter les vins de chaque pays, nous avons d'abord soigneusement organisé dans un tableau en couleur les informations sur la région viticole, les cépages représentatifs, le climat de la région de production, les vins représentatifs et leurs caractéristiques.
De plus, nous avons inclus une carte détaillant les sites de production pour vous aider à comprendre le contenu.
Si vous mémorisez et retenez les informations contenues dans ce livre, vous serez capable de saisir systématiquement les régions viticoles les plus importantes du monde et leurs vins représentatifs, comme si vous en dressiez une image mentale.

Apprenez à déguster comme un sommelier chez vous.
Nous vous proposons également d'excellents conseils pour accorder les vins et les mets.

L'auteure de cet ouvrage, la sommelière Lee Seon-gyeong, est la première sommelière coréenne à avoir remporté une médaille d'or dans la catégorie service en restauration aux Olympiades internationales des métiers. Elle est également titulaire d'une certification de sommelière française et a exercé son métier dans plusieurs restaurants renommés en Corée et en France.
S'appuyant sur le savoir-faire unique de son auteur, cet ouvrage regorge de conseils pratiques sur la façon dont les experts en vin dégustent le vin et sur l'art d'accorder les vins aux mets.
Grâce aux informations variées contenues dans ce livre, chacun peut enrichir son plaisir quotidien du vin, notamment en découvrant des méthodes de dégustation qui rendent le vin plus agréable et savoureux, les accords parfaits entre vin et mets, et des vins recommandés pour différentes occasions.