lois et pratiques relatives aux repas scolaires
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Description
Introduction au livre
Le déjeuner scolaire marque le début et la fin de l'éducation.
Il s'agit d'un guide pratique, fondé sur la loi, destiné aux enseignants et aux professionnels de la nutrition en première ligne du service de restauration scolaire.
Nous avons systématiquement organisé les principales lois relatives aux repas scolaires, notamment la loi sur les repas scolaires, la loi sur l'hygiène alimentaire, les lois relatives à l'éducation et la loi sur la sécurité et la santé au travail, en fonction du fonctionnement réel des repas scolaires.
Cet ouvrage contribue à combler le fossé entre les cas concrets rencontrés dans les écoles et les dispositions légales, et sa structure facilite la compréhension de l'intention de la loi tout en permettant son application pratique. Il nous rappelle le principe fondamental selon lequel « les repas scolaires sont une forme d'éducation ».
De la planification des repas aux normes légales et à la gestion de la sécurité, ce guide essentiel vous permettra de surmonter les difficultés sur le terrain et d'enrichir vos compétences ! Pour les responsables de la restauration scolaire, cet ouvrage fait le lien entre la loi et la pratique.
Il s'agit d'un guide pratique, fondé sur la loi, destiné aux enseignants et aux professionnels de la nutrition en première ligne du service de restauration scolaire.
Nous avons systématiquement organisé les principales lois relatives aux repas scolaires, notamment la loi sur les repas scolaires, la loi sur l'hygiène alimentaire, les lois relatives à l'éducation et la loi sur la sécurité et la santé au travail, en fonction du fonctionnement réel des repas scolaires.
Cet ouvrage contribue à combler le fossé entre les cas concrets rencontrés dans les écoles et les dispositions légales, et sa structure facilite la compréhension de l'intention de la loi tout en permettant son application pratique. Il nous rappelle le principe fondamental selon lequel « les repas scolaires sont une forme d'éducation ».
De la planification des repas aux normes légales et à la gestion de la sécurité, ce guide essentiel vous permettra de surmonter les difficultés sur le terrain et d'enrichir vos compétences ! Pour les responsables de la restauration scolaire, cet ouvrage fait le lien entre la loi et la pratique.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
préface
Chapitre 1 Lois pertinentes
Section 1 Aperçu
01.
Types de lois
02.
processus législatif
Article 2 Loi sur les repas scolaires
01.
Loi sur les repas scolaires
Section 3 Lois relatives à l'hygiène alimentaire
01.
Loi sur l'hygiène alimentaire
02.
Loi fondamentale sur la sécurité alimentaire
03.
Normes de gestion de la sécurité alimentaire pour les établissements de restauration collective
04.
Loi sur la prévention des maladies infectieuses (Loi sur la prévention des maladies infectieuses)
Article 4 Lois relatives à l'éducation
01.
Loi sur l'enseignement primaire et secondaire
02.
Loi spéciale relative à l'amélioration du statut des enseignants et à la protection des activités éducatives
03.
Loi sur l'éducation de base
04.
Loi sur la fonction publique nationale
05.
Loi sur la prévention et l'indemnisation des accidents liés à la sécurité scolaire
06.
Loi sur la promotion des infrastructures scolaires
07.
Loi sur la sécurité et l'entretien des installations éducatives, etc.
08.
Lignes directrices relatives aux inspections de sécurité des établissements d'enseignement, etc.
09.
Loi sur la prévention des incendies et la gestion de la sécurité
10.
Réglementation relative à la gestion de la sécurité incendie dans les établissements publics
Article 5 Lois relatives à la sécurité et à la santé
01.
Loi sur la sécurité et la santé au travail
02.
Loi sur la punition, etc. des catastrophes graves
Section 6 Autres
01.
Deux obligations qu'un professeur de nutrition doit respecter
02.
voyages d'affaires et vacances
03.
Administration passive et code de conduite des fonctionnaires
Exercices du chapitre 2
Section 1 Régime alimentaire
01.
riz
02.
bouillie
03.
nouille
04.
Soupe/Soupe froide/Ragoût/Soupe froide
05.
cuit à la vapeur/braisé
06.
Légumes crus/légumes bouillis/kimchi/légumes marinés
07.
cuisson au four
08.
Sauté/Bulgogi
09.
Jeon/tteok
10.
dessert
Section 2 Régime alimentaire
01.
Côté étudiant
02.
Du côté des parents
Références
supplément
Chapitre 1 Lois pertinentes
Section 1 Aperçu
01.
Types de lois
02.
processus législatif
Article 2 Loi sur les repas scolaires
01.
Loi sur les repas scolaires
Section 3 Lois relatives à l'hygiène alimentaire
01.
Loi sur l'hygiène alimentaire
02.
Loi fondamentale sur la sécurité alimentaire
03.
Normes de gestion de la sécurité alimentaire pour les établissements de restauration collective
04.
Loi sur la prévention des maladies infectieuses (Loi sur la prévention des maladies infectieuses)
Article 4 Lois relatives à l'éducation
01.
Loi sur l'enseignement primaire et secondaire
02.
Loi spéciale relative à l'amélioration du statut des enseignants et à la protection des activités éducatives
03.
Loi sur l'éducation de base
04.
Loi sur la fonction publique nationale
05.
Loi sur la prévention et l'indemnisation des accidents liés à la sécurité scolaire
06.
Loi sur la promotion des infrastructures scolaires
07.
Loi sur la sécurité et l'entretien des installations éducatives, etc.
08.
Lignes directrices relatives aux inspections de sécurité des établissements d'enseignement, etc.
09.
Loi sur la prévention des incendies et la gestion de la sécurité
10.
Réglementation relative à la gestion de la sécurité incendie dans les établissements publics
Article 5 Lois relatives à la sécurité et à la santé
01.
Loi sur la sécurité et la santé au travail
02.
Loi sur la punition, etc. des catastrophes graves
Section 6 Autres
01.
Deux obligations qu'un professeur de nutrition doit respecter
02.
voyages d'affaires et vacances
03.
Administration passive et code de conduite des fonctionnaires
Exercices du chapitre 2
Section 1 Régime alimentaire
01.
riz
02.
bouillie
03.
nouille
04.
Soupe/Soupe froide/Ragoût/Soupe froide
05.
cuit à la vapeur/braisé
06.
Légumes crus/légumes bouillis/kimchi/légumes marinés
07.
cuisson au four
08.
Sauté/Bulgogi
09.
Jeon/tteok
10.
dessert
Section 2 Régime alimentaire
01.
Côté étudiant
02.
Du côté des parents
Références
supplément
Dans le livre
Récemment, suite à l'extension de la loi sur la sécurité et la santé au travail et d'autres lois à l'administration publique, nous rencontrons des difficultés importantes liées aux travaux connexes.
Avec l'évolution des temps, les enseignants en nutrition peuvent être confrontés à des situations confuses et difficiles en raison de tâches difficiles à accomplir.
Cependant, si vous analysez les lois pertinentes et réagissez de manière proactive, vous pouvez certainement surmonter cette difficulté.
Ceci s'explique par le fait que notre pays est régi par l'État de droit et que les principes de légalité et de clarté permettent d'imposer des sanctions fondées sur le respect des obligations.
J'ai compilé mon expérience et mes études, acquises au cours de plus de 40 ans de travail dans les écoles primaires et secondaires, les bureaux locaux de l'éducation et le ministère de l'Éducation, dans un format facilement compréhensible qui sera utile à mes collègues plus jeunes dans leur travail.
Je ne peux transmettre à mes cadets ni le poisson ni les filets pour le pêcher.
Cependant, je voulais vous apprendre à fabriquer un filet, alors j'ai compilé les lois, le régime alimentaire et les informations nutritionnelles.
La loi pourra être révisée à l'avenir, mais nous nous efforcerons toujours de fournir les informations les plus précises et les plus pratiques.
Avec l'évolution des temps, les enseignants en nutrition peuvent être confrontés à des situations confuses et difficiles en raison de tâches difficiles à accomplir.
Cependant, si vous analysez les lois pertinentes et réagissez de manière proactive, vous pouvez certainement surmonter cette difficulté.
Ceci s'explique par le fait que notre pays est régi par l'État de droit et que les principes de légalité et de clarté permettent d'imposer des sanctions fondées sur le respect des obligations.
J'ai compilé mon expérience et mes études, acquises au cours de plus de 40 ans de travail dans les écoles primaires et secondaires, les bureaux locaux de l'éducation et le ministère de l'Éducation, dans un format facilement compréhensible qui sera utile à mes collègues plus jeunes dans leur travail.
Je ne peux transmettre à mes cadets ni le poisson ni les filets pour le pêcher.
Cependant, je voulais vous apprendre à fabriquer un filet, alors j'ai compilé les lois, le régime alimentaire et les informations nutritionnelles.
La loi pourra être révisée à l'avenir, mais nous nous efforcerons toujours de fournir les informations les plus précises et les plus pratiques.
--- Extrait de la « Préface »
Avis de l'éditeur
Les repas scolaires ne se limitent pas à fournir de la nourriture.
Il s'agit d'un lieu de travail complexe qui protège la santé des élèves, gagne la confiance des parents et assure la sécurité du corps professoral, du personnel et des employés de cuisine.
Cependant, les normes juridiques et les responsabilités administratives sont tout aussi importantes.
« Les repas scolaires : entre la loi et la table » est un guide juridique essentiel pour tous ceux qui interviennent dans la préparation des repas scolaires, notamment les enseignants en nutrition, les services de l'éducation, les administrateurs scolaires et les cuisiniers.
Au lieu de se contenter d'énumérer les lois relatives aux repas scolaires, il précise l'objectif de chaque loi et ses modalités d'application sur le terrain.
Plus particulièrement, la section consacrée aux menus est conçue pour être utile dans la pratique, en tenant compte des préférences des étudiants, des méthodes de cuisine et même des problèmes de gaspillage alimentaire, garantissant ainsi praticité et utilité.
Les repas scolaires sont un axe majeur de l'éducation et un point de départ pour la croissance, la sécurité et la santé des enfants.
Un ouvrage incontournable pour toutes les cafétérias.
Il s'agit d'un lieu de travail complexe qui protège la santé des élèves, gagne la confiance des parents et assure la sécurité du corps professoral, du personnel et des employés de cuisine.
Cependant, les normes juridiques et les responsabilités administratives sont tout aussi importantes.
« Les repas scolaires : entre la loi et la table » est un guide juridique essentiel pour tous ceux qui interviennent dans la préparation des repas scolaires, notamment les enseignants en nutrition, les services de l'éducation, les administrateurs scolaires et les cuisiniers.
Au lieu de se contenter d'énumérer les lois relatives aux repas scolaires, il précise l'objectif de chaque loi et ses modalités d'application sur le terrain.
Plus particulièrement, la section consacrée aux menus est conçue pour être utile dans la pratique, en tenant compte des préférences des étudiants, des méthodes de cuisine et même des problèmes de gaspillage alimentaire, garantissant ainsi praticité et utilité.
Les repas scolaires sont un axe majeur de l'éducation et un point de départ pour la croissance, la sécurité et la santé des enfants.
Un ouvrage incontournable pour toutes les cafétérias.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 1er octobre 2025
- Nombre de pages, poids, dimensions : 452 pages | 172 × 243 × 30 mm
- ISBN13 : 9791157787197
- ISBN10 : 1157787193
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Langue coréenne
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