Chapitre 1 Qu’est-ce que le développement durable ?
1.
arrière-plan
2.
La Terre est-elle durable ?
3.
Le rôle de la chimie et des chimistes
4.
Classification des substances
5.
tableau périodique
6.
Taille et structure des atomes
7.
Signification des termes indiquant la taille
8.
cycle de la matière
9.
circulation des matériaux et durabilité

Chapitre 2 L'atmosphère qui nous entoure
introduction
1.
Structure et composition de l'atmosphère
2.
Le souffle, source de vie
3.
Identification des substances : nomenclature
4.
Substances nocives dans l'atmosphère
5.
Évaluation des risques liés aux polluants atmosphériques
6.
Sources de polluants ; sources directes et indirectes
7.
L'impact de la combustion sur la qualité de l'air
8.
L'air intérieur est-il sain ?
9.
Pollution de l'air et durabilité

Chapitre 3 : Rayonnement cosmique et appauvrissement de la couche d'ozone
introduction
1.
spectre électromagnétique
2.
Le principe de la couleur
3.
rayonnement ultraviolet
4.
Le rayonnement ultraviolet et ses effets sur les organismes vivants
5.
Le rôle de l'atmosphère
6.
Destruction de la couche d'ozone et CFC
7. Alternatives et perspectives des CFC
8.
Possibilité de reconstitution du trou dans la couche d'ozone
9.
La contribution de la chimie à la protection de la peau

Chapitre 4 : Changements climatiques et réchauffement planétaire
introduction
1.
Le carbone, un élément précieux mais commun
2.
cycle du carbone
3.
Quantification du carbone - masse, moles
4.
Le bilan énergétique de la Terre et l'effet de serre
5.
gaz à effet de serre
6.
Comment fonctionnent les gaz à effet de serre et quels facteurs influencent leur production
7.
Leçons du passé
8.
L'avenir
9.
Mesures visant à prévenir de futures tragédies

Chapitre 5 : La ressource la plus précieuse, l’eau
introduction
1.
Propriétés uniques de l'eau
2.
Où est l'eau ?
3.
Principaux enjeux liés à l'utilisation de l'eau
4.
Eau potable et étiquetage des ingrédients
5.
Qu'est-ce que la solubilité ?
6.
Substances corrosives : acides et bases
7.
réaction de neutralisation acide-base
8.
Quantification de l'acidité et de la basicité : l'échelle de pH
9.
pluie acide
10.
traitement de purification de l'eau
11.
Un défi mondial pour résoudre les problèmes liés à l'eau

Chapitre 6 Énergie de combustion
introduction
1.
combustibles fossiles
2.
La nature de la combustion
3.
énergie
4.
Comment mesure-t-on les variations d'énergie au cours d'un processus de transformation ?
5.
Comment l'énergie est libérée lors de la combustion
6.
Combustibles fossiles et électricité
7.
efficacité des centrales électriques
8.
charbon
9.
Transition du charbon au pétrole
10.
Améliorer l'efficacité minière
11.
combustible fossile propre, gaz naturel
12.
Production de produits pétroliers
13.
Nouvelles utilisations du charbon
14.
L'éthanol comme carburant
15.
La nature et la durabilité des biocarburants

Chapitre 7 : Sources d'énergie alternatives aux combustibles fossiles
introduction
1.
Utilisation de l'énergie nucléaire
2.
centrale nucléaire
3.
Les rayonnements et leur impact sur la santé et l'environnement
4.
Désintégration des matières radioactives et élimination des déchets
5.
risques liés aux centrales nucléaires
6.
L'avenir de l'énergie nucléaire
7.
énergie solaire et cellules solaires
8.
Production d'électricité à partir d'autres sources renouvelables (durables)

Chapitre 8 Batterie
introduction
1.
Comment fonctionne la batterie
2.
Caractéristiques de la batterie
3.
Types de batteries
4.
Composants des batteries : sont-ils durables ?
5.
Principales utilisations des batteries secondaires
6.
pile à combustible

Chapitre 9 : Le monde des polymères et des plastiques
introduction
1.
Les polymères autour de nous
2.
Polymère : longue chaîne de monomères
3.
Réactions des monomères : réactions d'addition
4.
Structure et propriétés du polyéthylène
5.
Six polymères représentatifs
6.
Réaction de condensation des monomères
7.
polyamide
8.
élimination des déchets solides
9.
plastiques durables

Chapitre 10 Chimie alimentaire
introduction
1.
Comment percevons-nous le goût ?
2.
l'odorat et le goût
3.
Ingrédients et méthodes de transformation qui modifient le goût et la texture des aliments
4.
La science des recettes
5.
L'influence de la température de cuisson sur la saveur
6.
Cuisine sous vide et cuisine moléculaire
7.
cuisson au micro-ondes
8.
Recettes de transformation alimentaire
9.
Fermentation, distillation, extraction
10.
Utiliser différentes conditions dans la cuisine
11.
L'avenir de la technologie alimentaire

Recherche

"Durabilité"
Quelle est la signification de ce mot si souvent employé ? Et quelle est l’essence des différents problèmes auxquels la Terre est confrontée aujourd’hui ? Quels sont les efforts concrets déployés pour assurer la durabilité ? Ces questions sont pertinentes, mais en réalité, il est difficile d’y répondre.
De plus, la compréhension de nombreux problèmes terrestres nécessite des connaissances en chimie, et la chimie contribue en réalité de manière significative à leur résolution, pourtant ce fait n'a pas reçu beaucoup d'attention.

Parallèlement, pendant mon enseignement de la chimie à l'université, j'ai développé un intérêt personnel pour la vulgarisation des phénomènes chimiques qui m'entourent. J'ai rassemblé et élaboré divers supports pédagogiques et j'ai créé un cours d'introduction à la chimie destiné aux étudiants non spécialisés en chimie sur le campus.
Au départ, je me concentrais sur la transmission de phénomènes chimiques simples, mais j'ai été captivé par le sujet du développement durable lorsque je l'ai découvert il y a une dizaine d'années. Cela fait plus de dix ans que j'anime un cours en ligne de sciences humaines qui approfondit ce sujet.
Ce cours s'intitule [Histoires de chimie pour le développement durable], qui est également le titre de ce livre.
Ce livre est basé sur l'expérience de l'auteur en matière d'enseignement à des étudiants non spécialisés en chimie pendant plus de dix ans.
J'ai commencé à écrire ce livre pour compléter les documents qui faisaient défaut dans les manuels scolaires utilisés à l'époque, en particulier les documents relatifs à notre pays.
Comme les étudiants ayant participé à la conférence l'avaient fortement demandé, je me suis courageusement lancée dans la rédaction, avec l'objectif d'écrire à un niveau que même les non-spécialistes ayant peu de connaissances en chimie puissent facilement comprendre, et à un niveau qui leur permettrait de retenir une partie des informations même en les écoutant comme une vieille histoire, sans avoir à prendre de notes.
Cependant, en écrivant, je me suis rendu compte qu'écrire facilement n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît, et je me sens donc gênée lorsque je vois le résultat sous mes yeux.
J'ai essayé d'éviter autant que possible le jargon technique et de l'expliquer de manière relativement simple et détaillée, mais j'avoue qu'il n'a pas été facile d'atteindre le niveau visé.
Pour pallier ce problème, j'ai ajouté des commentaires et du contenu intéressant susceptibles de mettre en lumière le sujet, mais je crains également que cela ne soit devenu plus une source de distraction.
Comme le décrit le texte, le fait que le mot « durabilité » ait été fréquemment mentionné récemment dans divers domaines témoigne de l'intérêt que suscite ce sujet et ce phénomène auprès de nombreuses personnes.
Par conséquent, malgré les défis à venir, j'ai pensé qu'il serait opportun de revenir sur la façon dont je me suis passionné pour ce sujet il y a plus de dix ans et d'examiner ensemble ce qui pourrait menacer la pérennité de l'humanité sur Terre, la seule planète de l'univers riche en vie.
En examinant systématiquement les domaines potentiels de divers facteurs d'un point de vue chimique, j'espère que les lecteurs développeront la volonté et la capacité de contribuer, même modestement, à façonner l'avenir.
Malgré ses efforts variés, l'industrie chimique évolue actuellement dans un environnement où elle est éloignée du public.
J'espère également que ce livre vous permettra de mieux comprendre, même partiellement, les problèmes fondamentaux auxquels la Terre est confrontée, qui sont intimement liés à la chimie, et que vous comprendrez que la chimie n'est pas une discipline difficile, mais plutôt une science centrale qui collabore avec divers domaines.

Je tiens à exprimer ma sincère gratitude à l'équipe éditoriale de Jayu Academy pour son travail acharné, ses efforts et ses encouragements qui ont permis la publication de cet ouvrage.
Nous avons essayé d'en faire un bon livre, mais il peut y avoir quelques lacunes.
Je demande également aux lecteurs de bien vouloir partager leurs commentaires ou suggestions d'amélioration ou d'ajout.
Si des corrections sont découvertes après la publication, elles seront signalées via la salle de données du site web de Free Academy (www.freeaca.com).
merci