Name: La chimie est incroyable
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La chimie est incroyable

€22,00

La chimie est incroyable

Description

Introduction au livre

Sélectionné comme contenu de publication d'excellence en 2015 par l'Agence coréenne de promotion de l'industrie de l'édition
Nous pouvons aussi réaliser des expériences chimiques qui changent le destin de l'humanité !
Il est temps de se familiariser avec la chimie grâce à des expériences simples et amusantes !

Des termes et des formules chimiques inconnus, des formules complexes et le tableau périodique qu'il faut absolument mémoriser.
Le monde de la chimie est-il distant et complexe ? Pas du tout.
Laissons de côté un instant les livres remplis de symboles difficiles et tournons notre regard vers la vie quotidienne.
Les principes de la chimie se cachent dans les arbres qui bordent les rues, dans le bleu de la mer qui donne envie de plonger, dans le bol de riz que vous avez mangé ce matin, et même dans notre corps.
« La chimie est fascinante » est le premier ouvrage de la série de vulgarisation scientifique Blue Fields, qui vise à rendre les principes scientifiques accessibles au grand public.
La difficulté des sciences tient au fait que nous n'apprenons les principes scientifiques qu'à travers les théories des manuels scolaires.
De ce fait, il n'est pas facile de saisir pleinement ce concept.
Ce livre s'éloigne des manuels scientifiques axés sur la théorie et aborde les principes de la chimie d'une manière plus accessible, grâce à des expériences que les étudiants peuvent facilement reproduire, plutôt qu'avec des termes inconnus et des formules chimiques complexes.
L'auteur est le professeur de chimie numéro 1 qui a guidé des élèves à travers le pays dans le monde de la chimie pendant 10 ans grâce à l'émission College Scholastic Ability Test (CSAT) diffusée sur EBS.
J'ai retroussé mes manches et je suis entré dans le laboratoire pour montrer que le monde de la chimie ne se résume pas à des formules complexes, mais plutôt à la magie cachée dans la vie de tous les jours.

Le contenu regorge d'expériences que les élèves peuvent facilement réaliser à la maison ou au laboratoire de l'école, expliquant les expériences et les théories de chimistes célèbres à l'aide d'exemples du quotidien.
Ne croyez pas qu'il s'agisse d'une simple expérience ! Les résultats sont expliqués de manière claire et accessible, en détaillant l'origine de certains phénomènes et leurs applications concrètes. Cette approche s'appuie également sur des exemples concrets pour faciliter la compréhension des principes de la chimie.
Les expériences chimiques présentées dans ce livre abordent les thèmes fondamentaux traités en chimie au collège et au lycée.
Il peut également servir de manuel général aux étudiants qui souhaitent mieux comprendre les concepts de chimie présentés dans les manuels scolaires, ainsi qu'aux adolescents et aux adultes qui s'intéressent généralement aux sciences.
De plus, si vous réalisez des expériences sur la lumière à la maison avec vos parents, dans un club, ou si vous suivez les expériences du livre, la chimie vous deviendra beaucoup plus familière.
Les expériences de chimie n'ont pas besoin d'être grandioses.
Les chimistes qui ont changé le destin de l'humanité étaient tous, au départ, des étudiants.
Eux aussi ont suivi les expériences de la génération précédente et ont trouvé des idées brillantes dans les principes chimiques cachés dans la vie quotidienne.
Ouvrons la porte au monde passionnant et fascinant de la chimie à travers les histoires de chimistes qui ont marqué l'histoire des sciences, leurs recherches et des expériences qui méritent d'être tentées.

indice

Note de l'auteur

Chapitre 1 : Un nouveau langage, les formules chimiques ! Une nouvelle phrase, les formules des réactions chimiques !
Les formules chimiques, un nouveau langage pour appréhender le monde matériel
Comment sont apparus les symboles des éléments que nous utilisons ?
Établissons l'équation de la réaction chimique de l'eau !
TP de chimie : Expérience d'électrolyse de l'eau | Résultats de l'expérience : L'équation de la réaction chimique est-elle un interprète ?!
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-John Dalton | Jens Jacob Berzelius
- L'alchimie est-elle de la chimie ?

Chapitre 2 : La plus petite particule du monde, l'atome
La chimie du matin au soir
Scientifiques, prouvez l'existence des atomes !
Les particules qui constituent les atomes et leurs propriétés
TP de chimie : Expérience de découverte de l'électron de Thomson | Résultats de l'expérience : Structure atomique et noyau
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-Joseph Proust | Antoine Lavoisier | Joseph John Thomson | James Chadwick

Chapitre 3_ La quantité de matière dans le monde microscopique, la mole !
Un nouveau monde de chimie
Comment mesure-t-on la masse d'un atome, qui est si petite qu'il est presque impossible de la mesurer ?
Expériences de chimistes sur le poids atomique
Quelle est la taille d'une mole ?
TP de chimie : Le nombre d'Avogadro d'une substance | Résultats expérimentaux : Déterminons le volume d'une mole de gaz !
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-Amédée Avogadro | Gay-Lussac

Chapitre 4_ Le calendrier de la chimie, le tableau périodique !
Le tableau périodique, un calendrier de la chimie et une carte du voyage chimique.
TP de chimie : Expérience sur les métaux alcalins (Groupe 1) | Résultats de l'expérience : Les métaux alcalins (Groupe 1) ! Nous appartenons à la même famille !
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
- Alfred Werner | Dmitri Mendeleïev | Henry Moseley | Henri Moissan

Chapitre 5 : Comment les éléments se combinent-ils ?
Des liaisons chimiques qui ressemblent à l'histoire de la vie
Les principes de la liaison chimique cachés dans le sucre et le sel
Liaison covalente vs.
Liaison ionique et liaison métallique
Laboratoire de chimie : Expériences sur les cristaux ioniques et métalliques | Résultats expérimentaux : Caractéristiques des cristaux ioniques et métalliques
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
Gilbert Newton Lewis | Irving Langmuir

Chapitre 6_La matière a-t-elle des amis ?
Qu'est-ce qui accompagne le mieux les plats épicés : l'eau ou le lait ?
Éléments avides et électronégativité
TP de chimie : Expérience sur les molécules polaires et non polaires | Résultats de l'expérience : Les molécules polaires aiment les molécules polaires, et les molécules non polaires aiment les molécules non polaires !
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
- Linus Pauling | Ernest Rutherford
- Les secrets du tableau périodique 1_Où se trouvent l'hydrogène et l'hélium ?

Chapitre 7_Les gaz invisibles ont-ils des propriétés ?
Pression du gaz invisible
TP de chimie : Expérience sur la loi de Boyle | Résultats de l'expérience : Le mystère de la loi de Boyle caché dans la vie quotidienne
Relation entre la température et le volume d'un gaz
TP de chimie : Expérience sur la loi de Charles | Résultats de l'expérience : Incroyable ! La loi de Charles est fascinante
Une autre caractéristique du gaz observé à travers un ballon
La naissance de l'équation des gaz parfaits
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-Robert Boyle | Jacques-Alexandre César Charles

Chapitre 8 : Quelles sont les caractéristiques de l'eau, qui est essentielle à la vie ?
Démontrons la puissance des liaisons hydrogène !
La glace est trop légère pour moi.
Rassemblez-vous grâce à la tension superficielle !
TP de chimie : Expérience sur la tension superficielle de l'eau | Résultats de l'expérience : Le spectacle fascinant des liaisons hydrogène et de la tension superficielle
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
- S.
Canizzaro | Jean Viptiste Perrin

Chapitre 9 : Un métal peut-il réagir avec un autre métal ?
Mission : Enlever la rouille de la cuillère à boire.
Réactions d'oxydation et de réduction des métaux
TP de chimie : Expérience sur la réactivité des métaux | Résultats de l'expérience : Effet de la réactivité des métaux sur le temps d'utilisation
TP de chimie : Expérience sur la corrosion du fer | Résultats de l'expérience : Comment prévenir la corrosion du fer
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
- Humphry Davy | Charles Martin Hall

Chapitre 10 : Les trois états de la matière et leurs changements
Tout sur les changements d'état, diagrammes d'équilibre de phase
TP de chimie : Changements d'état de la matière en fonction de la température et de la pression Expérience 196 | Résultats de l'expérience : Pourquoi le riz cuit en haute montagne ne cuit-il pas ?
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
Joseph Priestley | Démocrite

Chapitre 11_ L'énergie thermique change-t-elle lorsqu'une réaction chimique se produit ?
Les réactions chimiques cachées dans les chauffe-mains et les sachets rafraîchissants !
Peut-on mesurer les apports et les dégagements de chaleur lors d'une réaction chimique ?
TP de chimie : Expérience sur la chaleur de combustion des biscuits | Résultats de l'expérience : Combien de calories contiennent les biscuits que A a dégustés ?
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-Albert Einstein | Évangéliste Torricelli

Chapitre 12 : Quels changements se produiront lorsque les saveurs acides et amères se rencontreront ?
Pourquoi ajoute-t-on du citron à notre soupe ? À cause des propriétés des acides et des bases.
Une rencontre à parts égales entre acides et bases
Laboratoire de chimie : Réaction de neutralisation de l'acide chlorhydrique dilué et d'une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium 226 | Résultat de l'expérience : Combinaison base + acide !
Principe de la réaction de neutralisation
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
- Les secrets du tableau périodique 2_Le tableau périodique de la Chine

Chapitre 13 : L'énergie électrique peut-elle être produite par la chimie ?
L'avènement des batteries chimiques !
Un chef-d'œuvre scientifique de la fin du XVIIIe siècle ! La pile voltaïque
La pile Daniell, qui a permis de pallier les limitations de la pile voltaïque
TP de chimie : Piles voltaïques et piles Daniell | Résultats expérimentaux : Principes de fonctionnement des piles utilisées dans les piles sèches et les batteries de téléphones portables
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
-Alessandro Volta | Jean-Daniel | Thalès | Luigi Galvani

Chapitre 14 : Peut-on produire des produits chimiques à partir d'énergie électrique ?
La hache d'or et la hache d'argent, et après ça
Qu'est-ce que l'électrolyse ?
TP de chimie : Électrolyse de solutions aqueuses d'électrolytes | Résultats expérimentaux : Comment deux bûcherons plaquent une hache en fer
Histoire de la chimie : Des scientifiques qui ont brillé dans le monde de la chimie
— Le nom glorieux, le prix Nobel de chimie

Dans le livre

L'eau est essentielle à la survie de l'homme.
En anglais, on dit « water », en japonais « mizu », en allemand « Wasser » et en chinois « shui ». Chaque pays a sa propre façon de désigner l'eau.
Alors, combien de langues à travers le monde décrivent l'eau ? Avec des milliers, voire des dizaines de milliers de langues sur Terre, il doit exister d'innombrables langues pour désigner l'eau.
Très bien, alors exprimons l'eau sous forme de formule chimique.
La formule chimique de l'eau tient en un seul mot : « H2O ».
C’est pourquoi, comme je l’ai dit précédemment, les formules chimiques permettent aux gens du monde entier de parler et de comprendre les choses dans un seul et même langage.
Les formules chimiques sont-elles toujours aussi difficiles à appréhender ? Voyez-les comme « un nouveau langage pour appréhender le monde de la matière ».
Si vous considérez l'apprentissage de cette langue comme une forme de chimie, vous pourrez aborder la chimie avec beaucoup plus de sérénité.
--- p.14

En 1869, Dmitri Ivanovitch Mendeleïev (1834-1907), de Russie, écrivit le manuel de chimie 『Principes de chimie』 alors qu'il travaillait comme professeur à l'université de Saint-Pétersbourg.
Lors de la rédaction de son manuel, il a tenté d'étudier les relations entre les éléments chimiques.
Chacun des 63 éléments connus à l'époque était transformé en une fiche, et les informations nécessaires sur l'atome, telles que son numéro atomique (14), étaient écrites.
Il a même classé les cartes selon leurs propriétés élémentaires.
Un jour, alors qu'il faisait une sieste, Mendeleïev eut soudain l'idée : « Ne serait-il pas logique de classer les cartes par ordre de poids atomique ? » En effet, le poids atomique était lié au « volume d'un atome », au « nombre de protons » et au « nombre d'électrons » dans un atome.
Mendeleïev fit une découverte étonnante lorsqu'il classa les cartes par ordre de poids atomique.
Il a disposé les atomes par ordre de masse atomique, de haut en bas et de gauche à droite, les éléments ayant des propriétés similaires se trouvant sur la rangée suivante.
Au lieu de forcer les choses à se combiner, s'il n'y a pas d'éléments présentant des propriétés similaires, nous laissons tout simplement cet espace vide.
--- p.64

Cette fois-ci, nous utiliserons la loi de Boyle pour réaliser une « tarte au chocolat royale ».
Il s'agit d'une expérience où des Choco Pies sont placées dans un récipient sous vide utilisé en cuisine, et la pression à l'intérieur du récipient est abaissée à l'aide d'une pompe.

Il y a de nombreuses particules d'air à l'intérieur de la guimauve au milieu de la Choco Pie (A).
Si vous réduisez la pression à l'intérieur du récipient à l'aide d'une pompe à vide, le volume d'air à l'intérieur de la guimauve augmentera, n'est-ce pas ? (B) Par conséquent, à mesure que la guimauve gonfle, la Choco Pie perd sa forme originale et devient une Choco Pie royale (C).
À ce moment-là, si vous ajustez la pression du dispositif à vide pour injecter à nouveau de l'air, la pression appliquée à la Choco Pie augmentera, ce qui entraînera une diminution du volume de la guimauve et sa disparition dans la tarte (D) --- p.129

Ces propriétés de l'eau sont utilisées de diverses manières autour de nous.
Premièrement, il y a une chaudière utilisée à domicile.
La chaudière chauffe l'eau et la fait circuler dans des tuyaux installés sous le plancher pour assurer le chauffage.
À ce moment-là, l'eau possède une capacité thermique massique élevée et les variations de température ne se produisent pas facilement, ce qui permet à une grande quantité de chaleur de provenir de la chaudière et d'être transférée au sol de la pièce.
C’est également la raison pour laquelle l’eau est utilisée pour refroidir les grands réfrigérateurs et les climatiseurs, en plus de les chauffer.
Par ailleurs, pourquoi personne ne se brûle-t-il dans un sauna même lorsque le thermomètre affiche plus de 50 °C ? Il existe de nombreuses raisons, mais cela pourrait être dû au fait que notre corps est composé à plus de 70 % d’eau.
Par la transpiration et l'évaporation, nous pouvons maintenir notre température corporelle à un niveau normal.
Le phénomène qui se produit lorsque la chaleur spécifique de l'eau est élevée contribue au maintien d'une température constante, non seulement pour les êtres vivants, mais aussi pour la Terre entière.
Une chaleur spécifique élevée signifie que les changements de température ne se produisent pas facilement.
--- p.152

Or, selon l'électrolyte présent dans la solution aqueuse, les substances obtenues à partir des pôles (+) et (-), ainsi que les propriétés du liquide, peuvent être différentes.
Revenons donc à l'histoire du bûcheron. Comment a-t-il fabriqué des haches plaquées or et des haches en argent ? Exactement ! Grâce au principe de l'électrolyse.
En d'autres termes, connectez le métal que vous souhaitez plaquer (hache en or ou en argent) au pôle (+) pour provoquer une réaction d'oxydation, et connectez l'objet que vous souhaitez plaquer (hache en fer) au pôle (-) pour provoquer une réaction de réduction.
Si vous souhaitez plaquer une cuillère en argent à l'aide d'une plaque d'argent, vous devez connecter la plaque d'argent au pôle (+) et la cuillère au pôle (-) comme indiqué dans le schéma de la page 258, de sorte qu'une réaction d'oxydation se produise au pôle (+) et une réaction de réduction se produise au pôle (-).
Il y a un autre facteur important à prendre en compte.
C'est l'électrolyte.
Pour l'électrolyte, n'oubliez pas qu'il doit être adapté à la solution de placage dans laquelle sont dissous les ions métalliques à plaquer !

--- p.257

Avis de l'éditeur

De la tête aux pieds, depuis l'instant où vous ouvrez les yeux jusqu'à celui où vous vous endormez,
Découvrez la chimie qui imprègne chaque aspect de nos vies !

Il y a environ 7 milliards de personnes qui vivent sur Terre.
Ils utilisent pas moins de 6 700 langues.
Il va sans dire que même les langues qui désignent la même chose sont différentes.
Mais les personnes qui ont étudié la chimie peuvent communiquer dans un seul et même langage.
Cela se fait en utilisant le symbole de l'élément, qui est un symbole représentant une substance, et la formule chimique, qui est une combinaison de symboles d'éléments.
Mais pour nous, les symboles des éléments et les formules chimiques sont aussi étrangers qu'une langue extraterrestre.
La raison en est qu'au lieu d'essayer de comprendre les principes de la chimie, ils se contentent de mémoriser les théories du manuel.
Ce dont les jeunes qui trouvent la chimie difficile, et qui disent des choses comme « Pourquoi devrais-je apprendre la chimie ? » ou « La chimie n'a rien à voir avec nous », ont besoin, ce ne sont pas des formules chimiques ou des théories compliquées.
La première chose à faire est de prendre conscience de la proximité de la chimie avec nos vies.
Des amis venus du monde entier se sont réunis pour jouer au football.
J'ai soif et je voudrais boire de l'eau, mais le mot pour eau est différent dans chaque pays.
À l'heure actuelle, les symboles chimiques permettent de communiquer facilement.
C’est à ce moment précis que les symboles chimiques, que l’on croyait être un langage extraterrestre, ont servi d’interprète.

On retrouve facilement la chimie dans les objets que nous utilisons.
L'air que vous respirez au réveil le matin est composé d'oxygène, et l'eau que vous utilisez pour vous laver le visage est un composé de molécules polaires.
Les aliments que nous avons mangés au petit-déjeuner peuvent être exprimés à l'aide de formules chimiques telles que les glucides et les protéines, et le gobelet en plastique dans lequel nous avons bu de l'eau est un composé polymère de la série du polyéthylène, qui a probablement été fabriqué par une réaction de polymérisation par addition utilisant une unité appelée éthylène.
Rien qu'en observant les aliments que nous consommons et les objets que nous utilisons, on constate que la chimie est présente dans chaque élément de leur composition et de leur processus de fabrication.
Le monde de la chimie nous est si intime.
Je ne m'en étais tout simplement pas rendu compte.
Pourtant, la chimie est difficile ? « La chimie est fascinante » nous montre que la chimie n'est pas une discipline lointaine et ardue.
Plongeons-nous dans le monde profond et mystérieux de la chimie en examinant les principes chimiques que nous rencontrons dans notre vie quotidienne à travers des expériences plutôt que des textes.

Bienvenue au laboratoire de chimie où la chimie est fascinante.

Très bien, enfilons maintenant nos blouses blanches et nos gants de laboratoire et entrons dans le laboratoire de chimie « La chimie est fascinante ».
« La chimie, c'est fascinant » ouvre avec audace la porte au monde de la chimie à travers 14 expériences.
Le processus est expliqué en détail afin que vous puissiez reproduire les expériences de scientifiques qui ont éclairé le monde de la chimie, telles que « l'expérience d'électrolyse de l'eau », « l'expérience de découverte de l'électron de Thomson », « le nombre d'Avogadro d'une substance », « les molécules polaires et non polaires », « l'expérience de la loi de Charles », « la réactivité des métaux » et « les changements d'état d'une substance ».
Le titre de l'expérience vous paraît intimidant ? Pas du tout ! Nous aussi, nous pouvons le faire.
Vous pouvez recréer les expériences de chimistes célèbres à travers des exemples que l'on rencontre facilement dans la vie de tous les jours, tels que : « Que se passe-t-il lorsqu'on décompose une substance, puis qu'on la décompose à nouveau, et encore une fois ? », « Pourquoi l'armée de Napoléon n'a-t-elle pas réussi à conquérir le monde ? », « Comment enlever la rouille d'une cuillère en argent ? » et « Comment enlever l'acidité du ragoût de kimchi ? »
Si vous avez pris conscience des principes de la chimie dans la vie de tous les jours, essayez de mener vous-même des expériences, en suivant le processus expérimental du laboratoire de chimie.
Les expériences personnelles de l'auteur, les photographies qu'il a prises et les explications utiles aident les jeunes à comprendre les principes à travers leurs propres expériences et leurs résultats.

Cela ne s'arrête pas là.
Examinons de plus près les résultats expérimentaux avec notre professeur et trouvons des exemples de la façon dont les lois de la chimie s'appliquent dans la vie réelle.
Vous pouvez trouver vous-même d'autres exemples et en discuter avec vos amis.
Si vous effectuez une recherche par domaine pour trouver les parties qui vous intéressent le plus ou celles qui apparaissent dans le manuel, vous découvrirez un univers de la chimie plus flexible.
Vous ne disposez pas des conditions nécessaires pour expérimenter ? Nos nombreuses photos et illustrations expérimentales vous donneront l'impression de mener des expériences en laboratoire.
Vous pouvez également utiliser la page du laboratoire de chimie comme matériel expérimental pour les clubs ou les cours.
La section « Résultats des expériences » comprend des expériences simples que vous pouvez essayer immédiatement, comme « Préparer une tarte au chocolat King », pour devenir chimiste à la maison sans aucune contrainte.
Après tous ces efforts, il est temps de souffler ! En découvrant les exploits des scientifiques présentés dans Chemical Story et les faits fascinants du monde chimique, vous consoliderez vos connaissances en chimie.

SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS

- Date de publication : 27 juillet 2015

Nombre de pages, poids, dimensions : 264 pages | 378 g | 148 × 210 × 19 mm

- ISBN13 : 9788975277061

- ISBN10 : 8975277062