introduction

● Restaurants locaux
Haeundae-gu
Bœuf et Poisson/Re Planci/Haeundae Rooftop/Mipo End House/Seogojip Andong Galbi/Dalmaji Pocha/Dal Thai/Salon de thé/Mitaki/Gangneung Songjeong Beach Makguksu/Yeijae/Restaurant MINI/Del Presidente/Nongoljip/Jukrim Soban/Countryside Hanwoo/Countryside Pig/Professor Jo's Pocha/Joo216/Daon Korean Set Meals/Jeong Si-namae Restaurant/Daedo Restaurant/Baggle Bagging Ants/Jwadong Gijang Eel/Kitchen Dongbaek/Italian Couple/Coffee Kitchen/Sparrow Mill/Ubong BY Sadae Dokja/Nourriture et boissons ? À vous de définir vos propres critères

Nam-gu et Suyeong-gu
Deep Sea/Gwihwa Restaurant/Jeongseon Gondre/Ogwang Grilled Bulgogi/P&O/Ssanghee Restaurant/Dongwon Agujjim/Jinyang Charcoal Grilled Bulbaek/Dongmyeong Meat Restaurant/Uncle Bob/Jungnamhae/Poom Restaurant/Donghae Sea/Homemade Meal Yein/Seokhyun/Badilan/Gwihee Korean Food/La nourriture est primordiale ? Cuisiner et faire du « mukbang », c’est bien, mais…

Jung-gu, Dong-gu et Yeongdo-gu
Côtes levées grillées au charbon de bois de Busan/Chungmuro/Bosu Grill/Sumok Hoe Jip/Cheongbori Bossam/Poulet Yongho/Original Bibim Dangmyeon/Kkangtongolmok Halmae Yubu Jeon-gol/Geoin Chicken/Obong Silbi/Verde 108/Keunjip/Kaisen/Swanyang Bunsik/Yangji Loach Soup/Yangji Soupe/Daecheong/Beomil-dong Original Wild Eel Grill/Sonkeunjip/Mijo/Doljip/Ilmijeong/Mijeong/Mokjangwon/Meongteongguri/Daewoohoe Center/La nourriture est tout ? Bonne bouffe, sors 'Ttuktak'

Busanjin-gu et Yeonje-gu
Express Market/Sambu Restaurant/Mat Sundae/Katsumo/Odaesan Buckwheat Noodles/Danggamdong Mugunghwa Halmae Jjukkumi/OK Ranch/Jonggajip/Eonyang Kkori Gomtang/Bok-i-in Grilled Clam House/Seomyeon Ramen Truck/The Bloom Hall/Busan Original Seafood Stew/Usimbo/Umiga/Chamjok/Obossam/Haesinhoe Crab/Moriawase/Locos Batos/Moru Restaurant/Dongcheon Lamb Gopchang/Share Platter/Eomnamu Chicken Soup/Mongdu/Mama and Papa Charcoal Grill/Mole Restaurant/Nourriture ? Qu'y a-t-il de plus important que l'hygiène ?

Dongrae-gu et Geumjeong-gu
Log House/Suseonjae/Restaurant Jinyangho/Restaurant de viande Yeongnam/Restaurant Premium/Restaurant Lala/Snack-bar Matna

Buk-gu, Sasang-gu, Saha-gu, Gangseo-gu
Hoerang Jokbal/Neuru Repas coréen/Samso Log Cabin Grill au charbon de bois/Fruits de mer Wangchang Kalguksu/Jokbal de grand-mère/Tuhien/Dolsan Mountain Lodge/Hito

Kijang-gun
Falling Down the Line/Ahopsan/Ogane/General's Anchovy Village/Real Raw Fish/Ugly Restaurant/Food Is Everything? IA vs. Chef Showdown

● Restaurants par menu
Soupe de porc
Passage de Deokcheon / Soupe de porc des Sœurs / Soupe de porc du Roi Yangsan / Soupe de porc du Chaudron Subok / Soupe de porc Ttorang / Soupe des 3 Grandes Soupes Songjeong / Restaurant Jinju Bibong / Maison de la Soupe Hapcheon / Restaurant Minah / Soupe de porc du Parc Suyeong / Soupe Halmae / Soupe de porc Yuhwang / Soupe Cheongchun / Restaurant Wando / Soupe de porc Jaegi / Eumsik Mansa. « Dadaegi » et respect du goût

Nouilles de blé
Bubuhanbang Milmyeon/Sujeong Milmyeon/Dongbang Milmyeon/Gyeongbuk Milmyeon/Milmyeon Madang/Bukyeong Milmyeon/Eonjena Milmyeon

gâteau de poisson
Gâteau de poisson Samjin/Miso Odeng/Baek Gwang Sanghoe/Centre Subok/Gorae Sa/Gâteau de poisson Hwan Gong/Gâteau de poisson Bodol/Gâteau de poisson Beompyo/Gâteau de poisson Mido/Gamseong Odeng/Maison Beomjeon-dong Odeng/Myeongseong Hoe Jip/Food Mansa ? Gâteau au poisson de Busan Sanghyang (尙饗)

Restauration
Restaurant Geumho Bok Cuisine/Maison Deokcheon Bok/Sumi Bok Guk/Jeju Bok Guk/Maison Jinju Bok Guk/Maison Jinju Bok/Tongyeong Jjolbok

maquereau
Sumiga/Restaurant Jinju/Yesom/Bito

nouille
3 grandes maisons de nouilles / Kalguksu artisanal d'Andong / Kalguksu Jukpat de Namdo / Maison de nouilles Moran / Maison de nouilles traditionnelle

ramen
En-cas de rue/Wendy's Curry/Restaurant Burabo/Ocean Sky/Donald's/Sujeong Jukjib/Salon Wooreok/Restaurant Bok/Mido Bokguk/La nourriture est primordiale ? Même la farine peut être un trésor si elle est bien mélangée.

kimbap
Myungmun Gimbap/Songjeongjip/Jangsan Gimbap/Dongrae Eolsu Gimbap/Sodami Gimbap/Jaebeol Gimbap/Bunshik Factory/Samsong Sushi/Matna Gimbap/Aegi Gimbap/Hawaii Gimbap Specialty Store/Palmi Bunsik/Geumgang Mandu/Changnyeong Restaurant/Cheongdo Anchovy Gimbap

bière
Akitutap House/Levi Brewing/Offrito/Cafe Gawon/Finger Craft/Casa Ando/Bens Harbor

pain
Dreaming Chef/Boulangerie parisienne/Kororo Bread/Breadway/Pan d'Amour/From Jun/Metre Artisan/Renoir/Haute/Papa ​​Bread/Stay Here Today/Okmidang

café
Deux Forêt/Brown Hands Baekje/Bongscream/Café Dali/Café Dennis/Vamonos/Coffee Mimi/Café Jo Mal-soon/Café Moment/Brunch Café Ian/About J/Chocolate Flower/Café Thorn/Café Anz/Terra Rosa/Paradise Kiss/Myeongga Tea House/Yangji Tea House/The Om/Labelachita

Cinq ans après « Le Goût de Busan », « Le Goût de Busan : La Seconde Histoire » est publié.
Des restaurants locaux de Busan aux menus signature
Partons à la recherche du restaurant le plus en vogue à Busan en ce moment !

Le deuxième tome de 『Taste Busan』, le premier livre consacré à la culture gastronomique et aux restaurants de Busan, commence.
Population : environ 3,5 millions d'habitants, avec environ 2 millions de touristes par an.
Busan est une ville appréciée de beaucoup, et sa culture culinaire est riche en saveurs locales et en ingrédients frais provenant de son environnement naturel diversifié, notamment la mer, les montagnes et les rivières.
Ce livre renferme les saveurs et les histoires de Busan aujourd'hui, et rassemble les plats et restaurants les plus populaires de Busan.
Au milieu de ce flot incessant d'informations sur les restaurants, deux journalistes experts en gastronomie sont allés personnellement tester les meilleurs plats, ne sélectionnant que les meilleurs et les agrémentant d'anecdotes.
Par ailleurs, la rubrique « Nourriture et tout le reste » a été ajoutée non seulement pour présenter de délicieux restaurants, mais aussi pour inclure les réflexions de l'auteur sur la culture culinaire actuelle.
『Goûtez Busan, partie 2』, qui raconte l'histoire et les saveurs de Busan.
À l'ère où l'information sur les restaurants est partagée en temps réel via les appareils mobiles, ce livre deviendra un guide des restaurants qui transmet la véritable valeur du goût.


▶Busan, une ville pleine de saveurs délicieuses !

Après « Taste of Busan », qui explorait les plats célèbres et les restaurants représentatifs de Busan et de Gyeongnam, « Taste of Busan : Part 2 » se concentre uniquement sur « le goût de Busan ».
Ce livre répertorie les restaurants délicieux de chaque quartier et comté de Busan, vous permettant ainsi de trouver de délicieux restaurants dans n'importe quel coin de Busan.
L'auteur, journaliste gastronomique pour Busan Ilbo Week & Joy, a dressé une liste de restaurants représentatifs de chaque région de Busan, sélectionnés parmi les nombreux restaurants qu'il a couverts.
En particulier, les expressions uniques et savoureuses de l'auteur présentent sans omission les caractéristiques de chaque restaurant, de son menu signature à son ambiance.
Avec des photos en couleurs appétissantes et bien placées, ainsi que des informations détaillées sur les restaurants, notamment les prix, les emplacements, les adresses et les coordonnées, sous forme de conseils, ce guide gastronomique sera incroyablement utile aux lecteurs qui prévoient un voyage à Busan.


▶Soupe de porc, nouilles de blé, galettes de poisson, etc…
Où puis-je déguster les plats emblématiques de Busan ?

Qu'y a-t-il de plus important en voyage ? N'est-ce pas de goûter aux spécialités locales qu'on ne trouve que dans une région en particulier ? Certains plats ont été présentés dans de nombreux médias comme étant emblématiques de Busan.
De la soupe aux os de porc et aux nouilles de blé, les plats incontournables à goûter lors d'un voyage à Busan, aux gâteaux de poisson de Busan, qui ont récemment gagné en popularité dans tout le pays grâce à leurs menus variés et leurs franchises, en passant par la soupe de fugu et le maquereau, essentiels à Busan, ville maritime.
Mais où trouver les meilleurs restaurants servant ces plats ? Nous avons donc dressé une liste des plats les plus populaires de Busan.
Vous trouverez de tout, des menus qui reflètent pleinement la saveur locale aux restaurants et menus qui reflètent les tendances actuelles, comme le kimbap, la bière, le pain et les cafés.
Si vous vous demandez où aller manger, n'hésitez pas et lisez « Goûtez Busan, partie 2 ».
Les récits et les informations contenus dans ce livre vous guideront à la découverte du monde délicieux de la cuisine de Busan.


▶Trouvez-moi le plat le plus délicieux !

« Je vous recommande de regarder le style et l’atmosphère des maisons présentées dans le livre et de choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins. »

L'auteur l'indique dans la préface.
C’est seulement en respectant et en prenant en compte les goûts individuels de chacun que nous pourrons trouver le goût et le bonheur qui nous conviennent vraiment.
Il existe un monde de goûts différents.
Partant de ces idées, cet ouvrage s'attache à décrire avec précision le style, l'ambiance et les saveurs de chaque restaurant.
En clair, plutôt que de recommander des phrases comme « Ce restaurant est le meilleur » ou des notes attribuées par l'auteur, il est structuré de manière à ce que les lecteurs puissent choisir un restaurant qui leur convient.
Aujourd'hui, un nouveau mot est apparu : « Chwijon ».
Il s'agit de l'abréviation de « respect du goût » et cela signifie reconnaître et respecter les goûts de chacun.
« Goûtez Busan, deuxième partie » présente différents restaurants de Busan et respecte pleinement les goûts individuels de chaque lecteur.
Busan est un lieu où des saveurs diverses et des histoires hautes en couleur prennent vie.
Ce serait une bonne idée d'explorer Busan avec ce livre, en suivant les goûts et les histoires que chacun souhaite découvrir.