L'histoire et la recette du chef Kwon Seong-jun, chef vedette de l'émission « Black and White Chef », sont enfin révélées.

Voici l'histoire d'innombrables expériences et recettes qu'il a vécues en tant qu'élève de lycée ordinaire qui ne savait même pas utiliser un couteau correctement, qui rêvait de devenir chef, qui est devenu étudiant à ALMA, la meilleure école culinaire d'Italie, et qui est finalement devenu chef propriétaire de restaurants deux et trois étoiles Michelin.
Ayant débuté comme « chef à la cuillère noire » dans l'émission Netflix « Black and White Chef », il a remporté avec assurance la première place parmi 100 chefs, battant les « chefs à la cuillère blanche », et s'est approprié les projecteurs de l'émission.
À travers l'histoire d'un lycéen ordinaire, sans rêves et apathique, qui a battu des chefs célèbres pour devenir le « Chef numéro 1 », et qui a persévéré en criant « Mai Paura (n'aie pas peur) » d'innombrables fois, nous nous penchons une fois de plus sur le monde de la véritable cuisine italienne, des chefs et de la beauté de la passion.

"Mai Paura (N'ayez pas peur)"
Voici l'histoire d'un lycéen ordinaire qui deviendra propriétaire et chef d'un restaurant étoilé au guide Michelin.

Les recettes racontent l'histoire de la vie de leurs créateurs.
En particulier, la recette de Napoli Matpia Kwon Seong-jun, qui a commencé avec du « noir » et a battu du « blanc » pour s'imposer parmi les chefs célèbres, renferme sa « véritable histoire » que personne ne connaît.
Pour lui, étudiant apathique et sans ambition, la cuisine était à la fois un moyen et un but auquel il voulait se raccrocher.
Jusque-là, la cuisine, cette « ampoule » qui avait illuminé sa vie morne, avait donné de la couleur à chaque instant passé à cuisiner.

Ce livre transmet son message aux lecteurs : « Tout le monde peut cuisiner. »
L'auteur raconte comment, simple lycéen sans aucune affinité avec la cuisine, il rêvait de devenir chef et a commencé à apprendre par lui-même. Il décrit aussi comment, grâce à sa passion et à son travail acharné, il a persévéré auprès de collègues expérimentés pour ne pas se laisser distancer. À travers ses récits et ses recettes, il affirme que quiconque rêve peut y arriver.
À travers son histoire, il nous explique que ce que vous « cuisinez » dans votre vie et la perfection de cette « recette » dépendent entièrement de vous.

Quelle a été la réaction de la mère face à la décision insensée de son fils de partir étudier à l'étranger malgré leurs ressources financières limitées ? Quelle méthode a choisi celui qui, considéré comme un enfant à problèmes car incapable de manier un couteau correctement, a-t-il employée pour combler ses lacunes en si peu de temps ? Quel a été le résultat de la préparation inlassablement de la même recette pendant une semaine ? Dès la première page, le parcours qu'il a entrepris lorsqu'il a rêvé pour la première fois de devenir chef se dévoile.
En nous concentrant sur les scènes saisissantes et les tensions auxquelles est confronté un étudiant ordinaire, et sur sa « véritable histoire cachée » de persévérance et de travail acharné, nous comprenons une fois de plus ce qui fait d'un « rêveur » une personne « exceptionnelle ».


Des pâtes réinterprétées comme son premier plat, une recette rendant hommage à son modèle et professeur, du risotto pratiqué des dizaines de fois par jour pendant une semaine, un repas du personnel préparé pour le déjeuner dans un restaurant étoilé Michelin, des pâtes au ragù et des pâtes au lapin préparées avec des sauces et des ingrédients représentatifs de chaque région d'Italie, des plats de fruits de mer spéciaux que l'on ne trouve que dans les ruelles de Naples, et même des pasta e patate, le plat emblématique des Napolitains.
À travers ses récits vivants, il présente des recettes italiennes jusqu'ici difficiles à trouver en Corée, ainsi que des « recettes secrètes » qu'il a personnellement élaborées ou réinterprétées pour son restaurant et son émission « Black and White Chef », et qu'il a conservées précieusement sans les dévoiler au public.
Une simple bouchée de pâtes préparées selon sa cuisine transformera notre maison en un foyer italien, la table d'un luxueux restaurant trois étoiles Michelin, ou le théâtre de la tension intense entre les chefs de l'émission « Chef en noir et blanc ».

Si je n'avais qu'un seul objectif
Pour y parvenir
Que ce soit un an ou deux, je m'y investirai à fond.
Après la fin du tournage de « Black and White Chef »
Cela fait un an et demi.
J'y suis toujours.
Avancer constamment vers vos objectifs et vos rêves.
Il en sera toujours ainsi à l'avenir.
À moi qui ai vécu une vie apathique
C'est la cuisine qui m'a donné une nouvelle vie,
Cela pourrait être différent pour vous.
Relevez le défi.
Ma Paura.

--- Extrait du texte