Prologue

GUIDE DE BASE
Est-ce la première fois que vous goûtez des confiseries japonaises ?
Guide de base à consulter avant de faire

Je suis curieux de connaître les douceurs japonaises.
Présentation de l'outil
Introduction au matériel
techniques de mélange de couleurs
Fabrication de farine de riz non gluant
3 points de compétence en confiserie

1.

Dessert sucré
Konashi

Préparation de la pâte Gonashi

n° 1 Marguerite
fleur Doraji n°2
n° 3 Chrysanthème
n°4 Montagne d'automne
vase n° 5
n° 6 Tournesol
camélia n°7
lapin n°8
N°9 Aori
n° 10 Citron

2.
Dessert moelleux en forme de bouchée
Nérikkiri

Préparation de la pâte Nerikkiri

hortensia n°1
n°2 Gloire du matin
n°3 fleurs de cerisier
n°4 Pétales de fleurs de cerisier
Prune n° 5
n°6 Cosmos
N°7 Pêche
Cerisier pleureur n° 8
poisson n°9
n° 10 Feuilles d'érable
n° 11 Feuilles

3.
Dessert transparent en forme de bouchée
Setpe

Fabrication de mochi
Rendre le yanggaeng transparent

Boîte à bijoux n° 1
Bouquet d'hortensias n° 2
n° 3 Glorieuse des prés
n° 4 Violette
pensée n°5
n°6 Pomme verte
N° 7 Hongsi
n° 8 Camélia
terminal floral n°9

4.
Dessert élégant en format bouchée
Tranches

Préparation de la pâte à gâteau de riz

Gâteau de riz au vent n° 1
Section d'étanchéité n° 2
Bonbon n°3 Jeolpyeon
n°4 Fleurs de prunier
n° 5 Chrysanthème sauvage
N° 6 Gokkal-tteok
N° 7 Ssamtteok
ceinture de fleurs n° 8
N°9 Kara
n° 10 jonquilles

5.
De jolis petits desserts
Songpyeon

Préparation de la pâte à songpyeon

N° 1 Lip Songpyeon
Chantpyeon floral n°2
Sac porte-bonheur n°3
N°4 Baekdo
raisins n°5
kaki n°6
n°7 nuit
citrouille n°8
feuille n°9
N° 10 Fleur de pommier

INDICE

Le passe-temps le plus en vogue à ajouter à votre liste de choses à faire en 2018 : les sucreries japonaises.
Le premier livre de recettes de confiserie coréenne, tant attendu, est enfin publié !

La star de la folie des confiseries sur les réseaux sociaux qui enthousiasme des dizaines de milliers de personnes !
Le premier livre de Gatto di Sole, la star d'Instagram qui a lancé la mode des confiseries coréennes.
Après le gâteau aux fleurs, l'engouement pour les confiseries coréennes et les gâteaux de riz, qui a engendré une nouvelle vague de popularité sur Instagram, s'intensifie.
Au cœur de tout cela se trouve Seo Ji-hyeon, auteure de Gateau di Sole, une spécialité de confiserie coréenne qui jouit d'une popularité et d'une renommée inégalées pour son esthétique exceptionnelle.
Il est également à l'origine du véritable engouement pour la confiserie en Corée, récoltant un nombre explosif de « j'aime » à chaque fois qu'il partage une photo de ses confiseries artisanales sur Instagram.
Avec ses magnifiques confiseries qui attirent tous les regards et ses gâteaux de riz raffinés en format bouchée, elle possède la plus grande communauté d'abonnés parmi les influenceurs coréens spécialisés dans la confiserie sur Instagram.
Comme il s'agit de son premier livre contenant ses recettes secrètes, obtenues en rendant visite à un maître confiseur japonais local pour apprendre des recettes authentiques afin de confectionner de véritables confiseries japonaises, la simple annonce de sa publication a suscité un intérêt sans précédent.


Les demandes affluent avant même sa parution ! Voici le tout dernier livre de recettes de confiserie, très attendu.
Tout ce que vous devez savoir sur les desserts sucrés en format bouchée que vous pouvez savourer d'abord avec les yeux.
Les confiseries japonaises, également connues sous le nom de « douceurs offertes aux dieux » et que l'on ne trouve que dans les grands magasins ou les confiseries haut de gamme, sont désormais devenues le nouveau passe-temps à la mode, avec des formes et des recettes réinterprétées pour s'adapter à nos goûts.
Si vous recherchez un dessert chaud qui allie saveur raffinée et esthétique parfaite, ce livre est la solution.
Une confiserie dont vous tomberez amoureux à trois reprises : une fois pour ses couleurs vives, deux fois pour sa forme mignonne, et une fois en la goûtant.
La variété est infinie, incluant des fleurs et des fruits populaires comme les fleurs de cerisier, les hortensias, les pêches, les pommes et les citrons, ainsi que des animaux mignons et des éléments naturels comme des lapins et des poissons.
Ce livre arbore une magnifique palette de couleurs, oscillant avec élégance entre tons pastels et couleurs primaires éclatantes, ainsi qu'une sélection de formes mignonnes et charmantes qui donnent envie de les montrer du doigt. Ses illustrations sont si ravissantes que quiconque l'ouvre ne pourra plus s'en détacher.
Pour celles et ceux qui aiment les petites choses jolies et qui recherchent un nouveau passe-temps à réaliser de leurs mains, c'est une excellente nouvelle.

Devenez un pro dès le départ avec un minimum d'outils !
Une classe personnalisée qui reproduit la classe haut de gamme.
L'auteur, célèbre pour confectionner les confiseries japonaises les plus attrayantes visuellement en Corée, a été submergé de demandes et a inclus 50 des confiseries japonaises et des gâteaux de riz miniatures les plus populaires dans le même format que ses cours onéreux.
Parmi les différents types de confiseries japonaises, nous nous sommes concentrés sur le konashi, le nerikiri et le seppei, qui sont faciles à façonner en de jolies couleurs.
Il contient des instructions détaillées, des photos et des conseils renfermant le savoir-faire secret de l'auteur, en commençant par la préparation de la pâte, afin que même les débutants puissent réaliser des confiseries parfaites comme un professionnel.
De plus, nous avons inclus des cours sur la fabrication des jeolpyeon et des songpyeon, qui sont toujours populaires comme cadeaux de Noël et cadeaux de remerciement, ce qui augmente la valeur de la collection.
Pour ceux qui ont des difficultés à suivre des cours en raison de frais de scolarité élevés ou de longues distances, ce livre de recettes de desserts est un coffret cadeau complet.