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  Aperçu

Prologue

Basique
Techniques de base pour la préparation des recettes de thé

1 Qu'est-ce que l'infusion du thé ?
2. Critères de classification et de sélection du thé
Types de thé issus du théier
Infusion de plantes
3 Outils et verres utilisés pour la préparation du thé
Outils pour infuser le thé droit
Outils pour infuser le thé variés
4 méthodes d'infusion du thé pur
Infusion de thé chaud
Infusion de thé froid
5 Variantes d'ingrédients et de méthodes d'infusion pour le thé
Variantes Composants du thé
Variante de méthode d'infusion du thé

Préparation
Préparation de la table à thé et recettes

1 tee droit
Dresser une table à thé adaptée à votre style d'infusion
2 Variations de Thé
Composition du thé Variation Ingrédients
Fabrication de sirop à partir de thé varié
Entretien des garnitures de thé variées

Préparation du thé pour les quatre saisons
Infusion de thé saisonnière

Recette de thé printanier

Thé nature et infusion du thé
Thé blanc au clair de lune de la province du Yunnan, en Chine
Thé vert coréen Ujeon
Thé d'hiver de beauté orientale de Taïwan
Première chasse d'eau indienne éblouissante
Mélange maison : Thé aux fleurs de magnolia et thé vert de Jeju

Variantes de recettes de thé

Crème de rooibos aux baies et makgeolli
Thé au lait blanc au jasmin
Kimlet de Guanyin de fer
Thé blanc aux fleurs de cerisier Ade
Soda glacé beauté orientale
Highball Earl Grey à la lavande
Thé à la crème de fraise et à l'hibiscus
Gin Fizz Yuzu Éblouissant
Thé à la crème du jeune garçon à l'armoise
Soda à la crème de menthe et aux fleurs de sureau
Thé vert au saké Magnolia
Thé au lait Genmaicha
Margarita Guibi Oolong
Café au lait au thé à la fraise
Thé matcha à la menthe marocaine
Smoothie au thé et à la prune camélia
Thé au lait crémeux à la vanille Earl Grey
Thé glacé Hallabong Garden
Thé au lait blanc à la rose
Thé vert de la forêt riche en ade

Recettes de thé d'été
Thé nature et infusion du thé

matcha coréen
Pivoine blanche de la province du Fujian, en Chine
Thé Oolong des hautes terres Lishan de Taïwan
Thé noir Nilgiri Winter Frost indien
Mélange maison : Thé noir parfumé à la rose et au blé taïwanais

Variantes de recettes de thé

Smoothie au thé fraise-mangue
Gin Tonic au matcha
Limonade double épice au piment
Thé noir au poivre Bloody Mary
Kiwiade vert vert
Einspanner au thé vert
Milk-shake au thé noir et à l'avoine
Julep à la menthe marocaine
Soda au thé à la crème de pêche
Thé glacé Long Island Sunset
Mojito Tieguanyin sans alcool
Avant le coucher du soleil, Pina Colada
Thé au lait matcha à la noix de coco
Pivoine Blanche
Punch au thé et à la pastèque
Thé Oolong au lait botanique Ade
Thé au lait infusé à froid Phoenix Danchong
Affogato à la cannelle
Pêche Earl Grey Frost
Sangria au thé rouge

recettes de thé d'automne
Thé nature et infusion du thé

Jeju Hojicha coréen
Phoenix Danchong, Huang Zhixiang, province du Guangdong, Chine
Deuxième chasse indienne éblouissante
Thé Pu'erh de la province du Yunnan, en Chine
Mélange maison : Thé noir au chrysanthème et au Jacksall coréen

Variantes de recettes de thé

Courge figue pivoine blanche
Thé au lait Jacksal Hongsi
Rêverie
Thé à la crème Pumpkin Boy
Thé au lait à la crème et au caramel
Einspaenner au chai à la cannelle
Honey Ginger Phoenix Gun Ade
Thé au lait végétalien Hoji aux cacahuètes
Highball au gingembre et au mielbush
Thé au lait à l'huile de sésame Keemun
Thé Oolong à la crème et aux châtaignes douces
Highball au chrysanthème et au yuzu
Thé noir russe décaféiné
Thé noir rafraîchissant au fruit de la passion
Affaires éblouissantes
Lait de rooibos Kahlua
Thé au lait oolong au caramel salé
Thé glacé China Garden
Toddy aux pommes et à la cannelle
Thé de caravane de Chine

recettes de thé d'hiver
Thé nature et infusion du thé

Thé coréen Yuja en bouteille
thé noir indien Assam
Province du Fujian, Chine, thé Laobai
Réparation chinoise Wuyi Amchae
Mélange maison : Riz brun et thé Pu-erh

Variantes de recettes de thé

Pays des merveilles hivernales
Chocolat chaud blanc matcha à l'orange
Highball au rooibos et gingembre sans alcool
Lait de poule impérial
Thé au lait crémeux aux baies, rooibos et pistache
Grog au whisky et au miel rooibos
Julep glacé au chocolat blanc et à la menthe
Old Boy Ramos Milk Tea
Jeongsansojong Old Fashioned
Thé au lait de la Voie lactée spatiale
Thé au lait d'avoine Mui Amcha
Thé à la crème au whisky bourbon et au oolong noir
Rooibos Citron Moscow Mule
Thé au lait chai au gingembre végétalien
Thé au pamplemousse et au miel de Daniel
Chocolat chaud Hoji
Crème de yaourt Hallabong Soda au thé et à la pomme
Thé noir irlandais Spirit
Winter Night Bang Show
Thé au lait vanille Green Mate Zero

Un bon point de départ pour quelqu'un qui découvre le thé,
Pour les amateurs de thé, c'est une source d'inspiration pour de nouvelles tentatives.
Guide de 100 boissons à base de thé de saison

Notre travail au salon de thé ne se limite pas à préparer une boisson ; il s'agit de s'immerger dans l'instant présent et de créer de nouvelles sensations.
Les réflexions de l'auteur sont rassemblées dans « Recettes de thé pour les quatre saisons », un ouvrage d'introduction au thé, organisé étape par étape pour les néophytes, les amateurs de thé à domicile et ceux qui souhaitent utiliser le thé de manière créative.

Tout d'abord, la section « Basic (Basic Brewing Techniques for Tea Recipes) » explique les ingrédients et les outils de base pour la préparation du thé et des boissons.
Nous présentons les types et les caractéristiques du thé, comment l'infuser, les techniques de base pour faire du thé glacé et comment choisir la tasse adaptée à votre boisson.
Grâce à ce processus, les lecteurs comprendront l'essence du thé et apprécieront davantage son charme ainsi que les techniques de base de sa préparation.


Deuxièmement, la section Préparation (Préparation de la table à thé et recettes) décrit les étapes de préparation nécessaires avant de préparer la boisson.
Il fournit des instructions détaillées sur la préparation et la conservation des ingrédients, la fabrication du sirop de thé et la préparation des garnitures, ainsi qu'un guide pour dresser une table à thé.


Enfin, « Tea Brewing for the Four Seasons » présente une variété de recettes de boissons à base de thé adaptées à chaque saison.
Au printemps, nous commençons par des recettes simples et légères, puis, au fil de l'été, de l'automne et de l'hiver, nous passons à des recettes utilisant des ingrédients et des techniques de plus en plus complexes.
Nous aidons nos lecteurs à découvrir leurs propres préférences en matière de thé grâce à de nouvelles expériences, notamment des thés maison de saison, des méthodes traditionnelles d'infusion et une variété de boissons à base de thé.

Chaque recette de ce livre est soigneusement documentée et accompagnée de conseils à garder en tête.
Ce livre est organisé de manière détaillée afin que les lecteurs puissent s'y référer à tout moment. Il aborde notamment la préparation préalable des ingrédients et des ustensiles nécessaires à la fabrication des boissons, leur manipulation en toute sécurité grâce à une stérilisation et une désinfection rigoureuses lors du stockage des ingrédients pour infusion à froid ou des produits laitiers, ainsi que des conseils pour utiliser les recettes de diverses manières. Il permet ainsi aux lecteurs d'approfondir leurs connaissances sur le thé.

« Recettes de thé pour les quatre saisons » est un livre imprégné de l'expérience et de la sincérité de l'auteur, fruit de 87 600 heures de pratique.
Grâce à ce livre, les lecteurs pourront aborder le thé et les différentes boissons à base de thé sous un angle nouveau.
Comme l'espère l'auteur, ce livre sera une excellente introduction au thé pour les néophytes et une source d'inspiration pour les amateurs passionnés. De plus, j'espère que les recettes de thé qu'il contient apporteront un peu de détente et de joie au quotidien des lecteurs.