prologue
Ingrédients et épices ┃ Sauces ┃ Cocktails
Outils et méthodes de mesure

Chapitre 1. ENTRÉES_Entrées
Bacalaitos ┃ Ceviche de crevettes et pétoncles ┃ Ceviche de thon ┃ Acarajé & Batapa ┃ Empanadas ┃ Ilotes ┃ Chili Lieno ┃ Taquitos ┃ Tostones ┃ Casón en Adobo ┃ Polpo al Olivo ┃ Taco Tacco

Chapitre 2. SALSA ET LÉGUMES_Plats de salsa et de légumes
Guacamole ┃ Haricots frits ┃ Vinagrezzi ┃ Salsa de tomates ┃ Salsa de mangue ┃ Salsa de pêche ┃ Salsa de tomate asado ┃ Calabaza al horno con salsa ┃ Curtido ┃ Frijoles charro

Chapitre 3. SOUPE_Plats à soupe
Menu ┃ Moquega ┃ Sopa de Pollo ┃ Soupe d'avocat ┃ Albondigas ┃ Soupe de tortilla au poulet ┃ Aji de Gallina

Chapitre 4. PLAT PRINCIPAL_Plat principal
Ropa Vieja ┃ Poulet taupe ┃ Saumon grillé et sauce tequila ┃ Asado et Chimichurri ┃ Anticuchus ┃ El Mocayete ┃ Poulet à la crème chipotle ┃ Chili Colorado ┃ Carne Asada ┃ Tamarin ┃ Feijoada ┃ Pernilla portoricaine ┃ Costillas de Cerdo ┃ Lomo Shaltado ┃ Matambre ┃ Pescado Frito ┃ Pollo Chivas

Chapitre 5. TACO & REPAS_Taco & Repas
Riz mexicain ┃ Risotto au crabe mexicain ┃ Pizza mexicaine ┃ Moyettes ┃ Paella ┃ Pupusas ┃ Sofritas et sofrito ┃ Enchiladas ┃ Huevos Rancheros ┃ Chimichangas ┃ Burrito au poulet ┃ Sope au poulet ┃ Quesadillas ┃ Sandwich cubain ┃ Fajitas ┃ Tacos au poisson ┃ Arros con Pollo Verde

Chapitre 6. DESSERT_Dessert
Cupcakes au chocolat chaud mexicains ┃ Sopaipilla ┃ Glace à l'avocat ┃ Alfahol ┃ Churros ┃ Chicharron ┃ Tres Leches ┃ Pan de Cayju ┃ Flan Napolitano

Chapitre 7. COCKTAILS ET BOISSONS
Tequila Sunrise ┃ Licuado de Melon ┃ Margarita à la mangue ┃ Margarita au jalapeño ┃ Mojito ┃ Limonade brésilienne ┃ Sangria

Chapitre 8. SAUCES ET AUTRES._Sauces et ingrédients
Sauce mole ┃ Salsa roja ┃ Salsa verde ┃ Sauce enchilada ┃ Sauce au fromage ┃ Assaisonnement pour tacos ┃ Sauce mexicaine ┃ Vinaigrette ┃ Chorizo ​​┃ Tortilla de maïs ┃ Tortilla de farine ┃ Bouillon de poulet ┃ Bouillon d'algues ┃ Bouillon de crevettes

93 recettes qui préservent les saveurs locales tout en prenant soin de votre santé.

La cuisine latine, que l'on ne pouvait autrefois déguster que localement, peut désormais être facilement préparée à la maison.
Il vous est peut-être déjà arrivé de payer une somme importante pour aller au restaurant parce que vous vouliez l'essayer une fois ou parce que vous vous souveniez d'un délicieux repas pris en voyage, mais d'être déçu car la nourriture n'avait pas le goût escompté ou était très différente de ce que vous aviez mangé là-bas.
Grâce à 『Mexican Latin Food Trip』, vous pouvez désormais recréer chez vous les saveurs locales.

L'auteure Kim Ye-ri, experte en cuisine saine, présente des recettes saines et délicieuses pour une variété de plats latino-américains.
Il est divisé en chapitres consacrés aux entrées, aux salsas et aux plats de légumes, aux soupes, aux plats principaux, aux tacos et aux repas, aux desserts, aux cocktails et aux boissons, ainsi qu'aux sauces et aux accompagnements, et contient un total de 93 recettes.
Ici, nous avons légèrement modifié les recettes et les ingrédients pour les rendre plus faciles à suivre tout en préservant la saveur locale, et nous avons inclus les informations sur les calories et les nutriments essentiels afin que vous puissiez les déguster sainement.
De plus, le savoir-faire particulier de l'auteur est inclus dans le CONSEIL DU CUISINIER afin de fournir des informations plus diversifiées.

Nous proposons des ingrédients de substitution pour les ingrédients difficiles à trouver, et même des accompagnements pour rendre les plats encore plus délicieux.

Le plus difficile lorsqu'on cuisine des plats étrangers chez soi, c'est d'acheter les ingrédients étrangers.
Bien sûr, de nos jours, il existe de nombreuses épiceries étrangères et on peut facilement les acheter en ligne, mais elles sont chères et, comme ce sont des ingrédients peu utilisés, elles sont souvent jetées après avoir été utilisées une ou deux fois.
Ainsi, dans « Voyage culinaire mexicain et latino-américain », nous vous présentons des ingrédients alternatifs, facilement disponibles localement, plutôt que des ingrédients étrangers, pour vous aider à cuisiner plus facilement des plats latino-américains.
Par exemple, les tomatillos ont été remplacés par des tomates vertes et des aubergines, les plantains par des patates douces, les haricots pinto par des haricots rouges, et divers noms de piments peu familiers ont été remplacés par des poivrons croquants, des piments verts ou des piments séchés, éliminant ainsi la charge d'acheter des ingrédients.

De plus, nous présenterons également des aliments qui s'accordent bien avec ce plat.
Nous vous indiquerons quelles sauces se marient bien avec ce plat, avec quels légumes le servir et avec quels aliments il s'accorde le mieux.
Les différents accompagnements présentés dans le livre vous permettent de savourer un plat unique comme il se doit, de diverses manières et selon vos goûts.